初中生物-探究：饅頭在口腔中的變化教學(xué)設(shè)計學(xué)情分析教材分析課后反思

探究《饅頭在口腔中的變化》教學(xué)設(shè)計教學(xué)目標(biāo)：知識目標(biāo)：知道饅頭在口腔中的發(fā)生變化與牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)，了解唾液的消化作用。能力目標(biāo)：1、培養(yǎng)學(xué)生的實踐與創(chuàng)新能力，學(xué)會設(shè)計探究實驗，通過實驗來驗證自己的假設(shè)是正確的。2、培養(yǎng)良好的科學(xué)實驗素質(zhì)，提高學(xué)生的表達與交流能力。情感目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生小組合作意識，增進同學(xué)友誼，學(xué)會與人作合作。在實驗完成后，學(xué)會總結(jié)失誤，分享成功的快樂。教學(xué)重點：培養(yǎng)學(xué)生的實驗和操作能力，讓學(xué)生學(xué)會通過實驗來驗證自己的假設(shè)是正確的。教學(xué)難點：學(xué)生實驗的設(shè)計、操作和相互合作能力的培養(yǎng)。教學(xué)方法：探究、實驗、討論、合作交流、總結(jié)的方法課前準(zhǔn)備1、準(zhǔn)備好實驗器材，饅頭、小刀、大、小燒杯、試管、量筒、碘液、滴管、溫度計、熱水、涼水等。2、按班級人數(shù)分好組。教學(xué)過程一、情景導(dǎo)入，引出課題取一小塊饅頭在口腔中細細咀嚼，您有什么感覺？吃過后，談自己吃出什么味？為什么會有甜味呢？今天我們就一起來探究“饅頭在口腔中的變化”。二、開始探究1、學(xué)生按照提前分好的小組，先討論，提出探究問題。友情提示：①饅頭的主要成分是淀粉，淀粉沒有甜味，遇到碘液變藍。②淀粉分解后變成麥芽糖，麥芽糖有甜味，遇到碘液不變藍。③牙齒的咀嚼，舌頭的攪拌和唾液的分泌都在口腔中進行。2、制定計劃。明確分工，第一小組，探究唾液的作用；第二小組探究牙齒的作用；第三小組探究舌頭的攪拌作用。制定好計劃后在全班交流。教師指導(dǎo)、總結(jié)，形成可行方案。提示：①選擇實驗器材，如何用最簡單的方法模擬口腔內(nèi)的環(huán)境。實驗中的變量是什么？設(shè)實驗組和對照組時除了變量不同以外，其他條件應(yīng)保持一樣。②淀粉遇到碘液變藍，麥芽糖遇到碘液不變藍。③各取2ml液體④人口腔中的溫度是37℃。（因為酶在37℃左右活性最強）３、開始實驗。（老師在學(xué)生操作的過程中巡邏指導(dǎo)。要求學(xué)生填寫好實驗報告。）友好提示，注意事項：①切取的饅頭不宜過大，有大豆大小較為合適。②取唾液和清水的試管、量筒。③除變量不同之外，其他條件都應(yīng)該相同。④保溫：用開水往其中加入適量冷水調(diào)溫即可，溫度保持35—40度，保持時間5---10分鐘。⑤加碘液驗證，觀察顏色變化。４、實驗結(jié)束后，討論、分析實驗結(jié)果。５、交流實驗結(jié)果，分析現(xiàn)象，得出結(jié)論。小組選一個代表在全班交流。（對于交流實驗現(xiàn)象的過程中，實驗現(xiàn)象不明顯的，老師組織學(xué)生分析原因，作出合理的解釋。）三、實驗小結(jié)：通過對實驗現(xiàn)象分析得出：饅頭變甜與唾液的分泌、牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌和溫度有關(guān)系。四、鞏固練習(xí)下表是唾液淀粉酶對淀粉消化作用的實驗過程，分析并回答下列問題。試管加入物質(zhì)溫度實驗結(jié)果解釋原因A淀粉糊+2ml唾液37℃B淀粉糊+2ml水37℃實驗結(jié)果顯示_____試管中的漿糊變藍色（填“A”或“B”）。一支試管內(nèi)的物質(zhì)不變藍色的原因____________________。五、暢談實驗收獲通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，您又獲取了哪些知識？探究《饅頭在口腔中的變化》學(xué)情分析學(xué)生通過七年級上冊《種子結(jié)構(gòu)》和《綠葉在光下制造淀粉》的實驗，已知淀粉的檢驗方法、水浴加熱的方法。學(xué)生對饅頭在口腔中的變化有一定的了解。七年級學(xué)生好動，好強、接受新鮮事物的能力強，思維活躍，有一定的創(chuàng)新能力，具有一定分析和解決問題的能力，以及交流與合作、創(chuàng)新的能力。探究《饅頭在口腔中的變化》效果分析本節(jié)課從學(xué)生的體驗出發(fā)，通過學(xué)生品嘗饅頭，提出探究的問題，然后商討探究計劃，在這系列的活動中學(xué)生學(xué)會了一些科學(xué)探究的基本方法，如：設(shè)置對照實驗、設(shè)置重復(fù)組等。本課的學(xué)習(xí)活動，提供給學(xué)生充分進行探究性實驗活動和交流的空間，讓學(xué)生有更多的機會主動地體驗知識的探究過程，使學(xué)生的知識水平和探究能力在知識的探究過程中逐漸增長。教師在確定本課教學(xué)目標(biāo)時，對教材進行了適當(dāng)?shù)母倪M，首先創(chuàng)設(shè)情景，鼓勵學(xué)生質(zhì)疑問難，使學(xué)生敢想，敢說，不唯書。教學(xué)中給學(xué)生留有思維的空間，啟發(fā)學(xué)生去發(fā)現(xiàn)，去創(chuàng)新。其次，在探究過程中，教師與學(xué)生組成一個研討、交流、創(chuàng)作的集體。在這個過程中，師生之間、生生之間一起討論，形成科學(xué)的概念和解決問題的途徑，彼此的啟發(fā)或思維碰撞，引發(fā)學(xué)生思維的“火花”，通過合作學(xué)習(xí)展示學(xué)生的創(chuàng)新精神與創(chuàng)新能力。存在的主要問題：這節(jié)實驗課還存在著一些不足之處，例如學(xué)生在最后分析失誤的原因，交流成功的經(jīng)驗這一環(huán)節(jié)，感覺有的同學(xué)分析的不夠徹底，交流不夠充分，這也是今后實驗教學(xué)需要改進的地方。探究《饅頭在口腔中的變化》教材分析《饅頭在口腔中的變化》是七年級下冊中第二章《人體的營養(yǎng)》的第二節(jié)《消化和吸收》的起始的一個學(xué)習(xí)內(nèi)容，在本章教材的編排順序中起著承上啟下的作用。這個探究活動是在學(xué)生具備一定生活經(jīng)驗的基礎(chǔ)上進行的，從學(xué)生生活周圍熟悉的事情入手，不僅要讓學(xué)生提出有新意的問題，自己制定計劃，實施計劃，并且小組之間交流和討論，還要讓學(xué)生在該活動后反思自己的探究過程，即總結(jié)失誤改正錯誤，總結(jié)自己的成功體驗。使他們能夠在探究能力、學(xué)習(xí)能力和解決問題能力方面有更好的發(fā)展，能夠在合作意識和創(chuàng)新精神等方面得到提高。人教版教科書《生物學(xué)》七年級下冊實驗“探究饅頭在口腔中的變化”是七年級生物課中蘊含實驗原理深刻，操作靈活性較大，課程改革中所有實驗中成功率較低，考試涉及度較高，培養(yǎng)學(xué)生提出問題和解決問題，提高學(xué)生實驗操作能力較為全面的一節(jié)實驗課。本節(jié)課要求學(xué)生通過實驗自主探究引起饅頭在口腔中變甜的因素。通過實驗，讓學(xué)生在探究中體驗和領(lǐng)悟科學(xué)家研究自然界所用的方法，并培養(yǎng)鉆研、求實、嚴謹?shù)目茖W(xué)態(tài)度。同時知道淀粉在口腔中發(fā)生變化與牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌以唾液的分泌、溫度、咀嚼的時間等都有關(guān)的生物學(xué)基本知識。探究《饅頭在口腔中的變化》測評練習(xí)一、學(xué)習(xí)目標(biāo)1.知識通過探究知道淀粉在口腔中發(fā)生變化與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)。2.能力引導(dǎo)學(xué)生在已有生活經(jīng)驗的基礎(chǔ)上深入思考，提出研究問題，并作出相應(yīng)的假設(shè)，學(xué)會設(shè)計探究方案來檢驗自己的假設(shè)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和實踐能力。3.情感態(tài)度與價值觀通過參與探究活動，培養(yǎng)實事求是、嚴謹?shù)目茖W(xué)態(tài)度，增強對學(xué)科的興趣和自信心。二、合作探究小組討論：1.饅頭在口腔中發(fā)生變化這一過程用到了口腔中哪些結(jié)構(gòu)或物質(zhì)呢？2.而這一過程又會受到哪些因素的影響呢？根據(jù)討論結(jié)果，提出想要探究的問題并作出假設(shè)。1.提出問題：2.作出假設(shè)：3.制定計劃：（可以用簡圖或表格來表示）試管饅頭屑（或塊）加入物質(zhì)是否攪拌溫度碘液2滴預(yù)測實驗現(xiàn)象實驗現(xiàn)象記錄123簡圖：簡圖：4.實施計劃：實驗器材及藥品:量筒、小燒杯、試管、玻璃棒、小刀﹑木板、膠頭滴管、試管架、碘液、饅頭塊、唾液（各組收集）、水浴鍋等溫溫馨提示：1.小心玻璃儀器2.推動注射器活塞，唾液擠入到量筒中，量取后，倒入試管內(nèi)3.紙槽送入饅頭碎屑，玻璃棒攪拌4.電子表記錄水浴時間（5—10分鐘）5.水浴過程中，預(yù)測實驗現(xiàn)象6.恒溫后滴加2滴碘液，搖勻，觀察現(xiàn)象5.分析實驗現(xiàn)象得出結(jié)論：6.表達和交流四、總結(jié)提升五﹑整理儀器探究《饅頭在口腔中的變化》教學(xué)反思偉大的教育家夸美紐斯認為，教學(xué)不應(yīng)該從對事物的語言說明開始,而應(yīng)始于對事物的觀察。實驗是生物教師實施直觀教學(xué)的重要手段,是學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)的重要渠道，所以上好一節(jié)實驗課非常重要。實驗課前老師的周全的考慮，是讓學(xué)生在課堂有限的時間內(nèi)體會到生物課的神奇和魅力的關(guān)鍵。在上課之前，我自己反復(fù)做實驗，找到最佳的實驗材料—干饅頭；找出饅頭碎屑與唾液的最佳用量；計算反應(yīng)的最佳時間；記錄不同條件下的實驗結(jié)果；為了節(jié)約時間與材料，我將干饅頭碎屑磨成碎屑、饅頭切成方條、脫脂棉制成棉球；學(xué)生分四人一組，指定負責(zé)的同學(xué)當(dāng)組長等等，為引導(dǎo)學(xué)生順利完成實驗做了充分的準(zhǔn)備。過去實驗教學(xué)的模式通常是:教師按照教材向?qū)W生傳授有關(guān)新知識———演示實驗———學(xué)生觀察實驗———用實驗結(jié)果驗證新知識———老師做概括性總結(jié)。這種教學(xué)模式過于重視知識的傳授,忽略了對學(xué)生能力的培養(yǎng)。本探究實驗我從提出問題、作出假設(shè)，到實驗設(shè)計、進行實驗，以及結(jié)論分析等，都是由學(xué)生一步一步親自完成的。在這種過程式教學(xué)中，學(xué)生主動參與探究與體驗的多了，獨立思考與相互間的思維碰撞迸發(fā)出智慧的火花多了，學(xué)生克服困難、百折不撓的意志品質(zhì)受到了很好的磨煉，實驗設(shè)計能力不斷增強，創(chuàng)新意識和實踐能力得到了真正的提高。探究《饅頭在口腔中的變化》課標(biāo)分析初中生物學(xué)課程的根本任務(wù)是提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。生物實驗教學(xué)即是一類探究活動，也是生物學(xué)教學(xué)的基本形式之一。因此，在生物學(xué)實際教學(xué)過程中要特別重視生物實驗教學(xué)，它不僅僅能培養(yǎng)學(xué)生動手，更為重要的是它可以有效地培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神，進而達成提高學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的目標(biāo)。本實驗教學(xué)是基于“生物圈中的人”這個一級題中“概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程”這一具體內(nèi)容，探究“發(fā)生在口腔內(nèi)的變化”筆者在使用人民教育出版社《生物學(xué)》七年級下冊教材過程中發(fā)現(xiàn)“饅頭在口腔中的變化”這一實驗教學(xué)設(shè)計總體設(shè)計很好。但仍有很多層面需要教者創(chuàng)新和改進。為此，在實施該實驗教學(xué)時，對實驗的整個方案進行了大膽創(chuàng)新和改進取得了顯