學(xué)校食品安全責(zé)任書

第頁(yè)共頁(yè)學(xué)校食品平安責(zé)任書學(xué)校食品平安責(zé)任書學(xué)校食品平安責(zé)任書1為實(shí)在加強(qiáng)我校平安教育與管理工作，增強(qiáng)學(xué)校周邊小賣部人員的平安責(zé)任意識(shí)，保障學(xué)校師生的身心安康和生命平安，學(xué)校根據(jù)上級(jí)有關(guān)部門的要求及學(xué)校的實(shí)際情況，制定小賣部平安衛(wèi)生管理工作目的責(zé)任書。1、學(xué)校小賣部必須做到“兩證”〔衛(wèi)生答應(yīng)證、從業(yè)人員安康證〕齊全，從業(yè)人員要持證上崗，經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生。2、學(xué)校小賣部原那么上只許經(jīng)營(yíng)學(xué)校辦公用品和學(xué)生學(xué)慣用品。3、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，進(jìn)貨必須從符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)家或批發(fā)店購(gòu)進(jìn)，建立明細(xì)進(jìn)貨臺(tái)賬。主動(dòng)承受學(xué)校平安領(lǐng)導(dǎo)小組的檢查，提供貨樣、清單及合格證等，學(xué)校有權(quán)對(duì)不合格食品進(jìn)展上報(bào)處理。4、合法經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格制止三無(wú)產(chǎn)品〔無(wú)消費(fèi)廠家、無(wú)產(chǎn)品合格證、無(wú)有效日期〕，嚴(yán)禁銷售____變質(zhì)、有毒有害、有致病性寄生蟲、污穢不潔、假偽劣、超過(guò)保質(zhì)期的食品及煙酒等對(duì)學(xué)生有害的物品，不得經(jīng)營(yíng)麻辣食品，不得自制冷飲食品。5、制止出售鞭炮、利器及其它影響學(xué)校教學(xué)、危害學(xué)生人身平安的物品。6、承受學(xué)校對(duì)小賣部衛(wèi)生平安監(jiān)管。每月抽查一次。7、小賣部要嚴(yán)格履行衛(wèi)生平安責(zé)任條款，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)違規(guī)經(jīng)營(yíng)，將以口頭或書面形式通知督其整改，假設(shè)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)重違規(guī)，造成重大后果，致使學(xué)生食物中毒或人身傷害，將賠付受害人的醫(yī)療費(fèi)、家長(zhǎng)誤工費(fèi)、精神損失費(fèi)，情節(jié)嚴(yán)重的將追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。8、本責(zé)任書由學(xué)校和小賣部責(zé)任人簽定，并自簽定之日起生效，簽定期效一年。責(zé)任人：XXXXXXX年XX月XX日學(xué)校食品平安責(zé)任書2為了加強(qiáng)老師與學(xué)生集體用餐的管理，落實(shí)飲食平安責(zé)任制，防止食物中毒和食性疾患的發(fā)生，保障師生身體安康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)視方法》《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定下達(dá)此責(zé)任書：1、食堂管理負(fù)責(zé)人是學(xué)校食品平安的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生管理工作。2、食堂的消費(fèi)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、內(nèi)外環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程、生活飲用水、消費(fèi)用具的貯存消毒，炊事員的個(gè)人衛(wèi)生必須合格，不合格的建議學(xué)校完善。3、食堂進(jìn)貨以及采購(gòu)食品和食品原料時(shí)，必須向供貨商索取該產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單，蔬菜類、肉類原料應(yīng)定點(diǎn)采購(gòu)，嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)驗(yàn)收制度，保證原料新穎、干凈、衛(wèi)生，不得采購(gòu)腐爛變質(zhì)、過(guò)期、發(fā)霉、生蟲和未經(jīng)檢驗(yàn)的其它有毒有害摻雜摻假食品，并建立臺(tái)帳制度。4、食品添加劑應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家公布的食品添加劑使用范圍和添加標(biāo)準(zhǔn)使用。5、食品貯存庫(kù)房應(yīng)有防霉、防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施，負(fù)責(zé)食品存放離地離墻，防止穿插污染。不得存放有毒、有害化學(xué)物品及雜物。6、不得供給未經(jīng)加熱、熟透的食品，不得供給發(fā)芽土豆等有毒有害食品。7、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，貯存于專用保潔柜內(nèi)。8、炊事員必須有“安康證”，如出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時(shí)應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的疾病或治愈前方可重新上崗。個(gè)人衛(wèi)生做到勤洗手、穿戴整潔的工作衣帽，不留長(zhǎng)指甲、不戴手飾，不在工作場(chǎng)所內(nèi)吸煙。9、建立嚴(yán)格的平安保衛(wèi)措施，嚴(yán)防投毒事件發(fā)生，確保師生用餐平安、衛(wèi)生。10、加強(qiáng)生活飲用水的管理，每年年檢。11、建立食物中毒或食性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。一旦發(fā)生突發(fā)事件，要及時(shí)報(bào)告。責(zé)任人：xxx20xx年xx月xx日學(xué)校食品平安責(zé)任書3為實(shí)在做好學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作，加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，消除食品衛(wèi)生平安隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)惹事件的`發(fā)生，確保學(xué)校師生生命平安，維護(hù)社會(huì)的安寧，促進(jìn)教育事業(yè)的安康持續(xù)開展，特制定學(xué)校食品衛(wèi)生平安責(zé)任書。1、校長(zhǎng)是學(xué)校的法定代表人，也是學(xué)校食品衛(wèi)生平安防范工作的第一責(zé)任人。校長(zhǎng)必須認(rèn)真履行食品衛(wèi)生平安工作職責(zé)，對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生平安防范工作全權(quán)負(fù)責(zé)。2、學(xué)校必須營(yíng)造食品衛(wèi)生平安氣氛，構(gòu)建食品衛(wèi)生平安防范體系，建立明確的食品衛(wèi)生平安工作目的責(zé)任制，確立食品衛(wèi)生平安防范責(zé)任意識(shí)和主體意識(shí)。3、實(shí)在做好學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作的宣傳、催促和領(lǐng)導(dǎo)工作，整頓標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生平安工作秩序，開展食品衛(wèi)生平安放心工程。4、認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，掌握有關(guān)食堂、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求，食品采購(gòu)、貯存及加工的衛(wèi)生要求，食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求，管理與監(jiān)視等方面的相關(guān)知識(shí)，嚴(yán)防病從口入。做好防鼠、防蠅、防蟑螂、防霉變、防投毒等工作。5、學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)食品衛(wèi)生平安教育，勸阻學(xué)生不買、不吃不衛(wèi)生的食品。不允許外來(lái)單位和個(gè)人擅自進(jìn)入校園向?qū)W生兜售食品。6、制定學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理方案，完善食品衛(wèi)生平安工作信息上報(bào)制度，學(xué)校如有發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)惹事件，應(yīng)及時(shí)采取措施，并上報(bào)有關(guān)部門，加強(qiáng)對(duì)事故處理的領(lǐng)導(dǎo)，與有關(guān)部門親密協(xié)作，采取有力措施，及時(shí)妥善處理。7、施行食品衛(wèi)生監(jiān)視量化分級(jí)管理制度，學(xué)校成立食品衛(wèi)生監(jiān)視量化分級(jí)管理領(lǐng)導(dǎo)小組，按要求完成學(xué)校食堂量化分級(jí)管理評(píng)審工作。8、本責(zé)任書自簽定之日起生效，有效期為20xx年9月1日至20xx年9月2日。9、本責(zé)任書一式二份，學(xué)校和個(gè)人各執(zhí)一份。責(zé)任人：xxx20xx年xx月xx日學(xué)校食品平安責(zé)任書4為了進(jìn)一步落實(shí)上級(jí)關(guān)于加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與平安指示精神，維護(hù)學(xué)校的穩(wěn)定和平安，強(qiáng)化食堂管理，杜絕中毒事故的發(fā)生，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生平安責(zé)任制和有關(guān)規(guī)章制度，明確責(zé)任，落實(shí)到人，以保證學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生平安，特簽此書。一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安，直接關(guān)系到學(xué)生身體安康，食堂承包人是食堂崗位責(zé)任人，食堂門以內(nèi)引發(fā)的安康及危害生命安康的事故，人為及意外事故，一切責(zé)任由食堂崗位責(zé)任人負(fù)責(zé)。二、食堂必須講究衛(wèi)生，實(shí)在保證伙房、餐廳干凈整潔，無(wú)油垢、無(wú)霉點(diǎn)、無(wú)老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動(dòng)，不準(zhǔn)存放其他有毒物品，伙房，餐廳，餐具，要定期消毒，認(rèn)真做好防疫工作。三、嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)。責(zé)任人必須執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格把住食品質(zhì)量關(guān)，不得采買霉?fàn)€變質(zhì)食品、蔬菜。四、學(xué)生餐廳，特別是操作重地堅(jiān)決杜絕非工作人員入內(nèi)，由此引發(fā)的平安責(zé)任事故由食堂責(zé)任人負(fù)責(zé)。防止壞人投毒破壞，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施妥善處理。五、嚴(yán)把食品貯存銷售關(guān)。〔1〕食品貯存應(yīng)當(dāng)分類架，隔墻離地存放，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。〔2〕必須嚴(yán)格按規(guī)程辦事，飯、菜熟透，不準(zhǔn)向師生供給生冷、霉變食品、變質(zhì)的飯菜，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，一旦出現(xiàn)中毒事件要追究當(dāng)事人的責(zé)任?！?〕食品在烹飪后至出售前，一般不超過(guò)2小時(shí)?！?〕食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售，隔夜剩余飯菜一律不得出售。〔5〕每餐樣菜應(yīng)各取不少于100克留置于冷藏設(shè)備中，保存48小時(shí)以上，以備查驗(yàn)。〔6〕學(xué)生食堂不準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)小食品和冷飲等，責(zé)任人必須按著《食品衛(wèi)生法》辦事，如不按食品衛(wèi)生法辦事，出現(xiàn)一切事故全由肇事者負(fù)責(zé)，并承當(dāng)一切經(jīng)濟(jì)損失和刑事責(zé)任。六、嚴(yán)把從業(yè)人員安康衛(wèi)生關(guān)：〔1〕食堂從業(yè)人員必須持有安康證上崗。〔2〕食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作標(biāo)準(zhǔn)。炊事