春暖-疏肝健脾的金橘山藥小米粥 一等獎創(chuàng)新教案-高一下學(xué)期勞動技術(shù)

春暖——疏肝健脾的金橘山藥小米粥一等獎創(chuàng)新教案-高一下學(xué)期勞動技術(shù)春暖

疏肝健脾的金橘山藥小米粥

教案

一、教學(xué)背景

春之立，萬物都是載體。春在無數(shù)的輪回中從未見衰老，永遠(yuǎn)是花紅柳綠，生機(jī)盎然。春喚醒大地，潤澤山水，無聲地改變?nèi)f物的姿態(tài)和容顏。

春天的抵達(dá)是從風(fēng)開始的，只有借助風(fēng)的力量，才能沖破冬的封鎖?！按猴L(fēng)又綠江南岸”是動態(tài)的風(fēng)；“春風(fēng)送暖入屠蘇”是探問的風(fēng)；“隨風(fēng)潛入夜，潤物細(xì)無聲”是愛撫的風(fēng)；“春風(fēng)不度玉門關(guān)”是思念的風(fēng)……唯有春風(fēng)吹拂的大地，才有資格見證春光、春陽、春雨、春耕、春種。

二、教學(xué)目標(biāo)

1、了解金橘山藥小米粥的食品烹飪實(shí)踐，初步掌握基本的烹飪方法。

2、體會烹飪過程，分享烹飪成果，感受勞動使生活更美好！

三、教學(xué)重點(diǎn)

認(rèn)真學(xué)習(xí)金橘山藥小米粥的食材、精確調(diào)出酸甜苦辣咸之五味，更可調(diào)和出人間無以倫比的美味關(guān)系。

美食，我們每個(gè)人都很喜歡，好的美食會讓人心情愉悅！

培養(yǎng)良好的勞動習(xí)慣，用自己的雙手打造舒適美好生活的意識。

讓同學(xué)們懂得勞動創(chuàng)造了美好生活，勞動讓生活變得更有意義！

四、教學(xué)過程

老師引入：

古人說色香味俱全。首先色，和顏色有關(guān)。也就是和美有關(guān)。一份美食端到你面前你是肯定是先眼睛看到。也就是以欣賞促進(jìn)食欲。在視覺享受時(shí)味覺上也跟著享受。只有在精神上和心靈上雙重滿足才是烹飪美學(xué)的意義。

讓我們了解一下吧：

熟悉食材

金橘

金橘，又稱金桔（學(xué)名：CitrusjaponicaThunb.），是蕓香科金橘屬常綠灌木。樹高3米以內(nèi)，葉質(zhì)厚，卵狀披針形或長橢圓形，頂端略尖或鈍，基部寬楔形或近于圓；葉柄長達(dá)1.2厘米，翼葉甚窄。單花或2-3花簇生；花梗長3-5毫米；子房橢圓形，花柱細(xì)長，通常為子房長的1.5倍，柱頭稍增大。果橢圓形或卵狀橢圓形，橙黃至橙紅色，果皮味甜；種子卵形，子葉及胚均綠色，單胚或偶有多胚?；ㄆ?-5月，果期10-12月。

中國南方各地栽種，以臺灣、福建、廣東、廣西栽種的較多。

金橘以甘草作調(diào)料，可制成涼果。金橘果實(shí)含有豐富的維生素C、金橘甙等成分，對維護(hù)心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。

主要價(jià)值

觀賞價(jià)值

廣州春節(jié)前夕的迎春花市常見的盆栽果品，民間用以點(diǎn)綴新春氣象，越南有同樣習(xí)俗。精巧者培育至每植株結(jié)果300個(gè)以上。

食用價(jià)值

果皮也有偏酸的品種，故風(fēng)味次于金柑，但維生素丙的含量較高。果鹽或糖餞，以甘草作調(diào)料，制成涼果。

營養(yǎng)價(jià)值

金橘果實(shí)含豐富的維生素A，可預(yù)防色素沉淀、增進(jìn)皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。也可預(yù)防文明病，如血管病變及癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰、預(yù)防哮喘及支氣管炎。金橘亦含維生P，是維護(hù)血管健康的重要營養(yǎng)素，能強(qiáng)化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調(diào)養(yǎng)食物。

金橘果實(shí)含有豐富的維生素C、金橘甙等成分，對維護(hù)心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金橘蜜餞可以開胃，飲金橘汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。

金橘的特點(diǎn)是果皮和果肉一起食用，嚼食后，頓覺喉間津潤、滿口生香。金橘80%的維生素C集中在果皮上，每百克高達(dá)200毫克。金橘除鮮食外，也可泡茶飲用。一個(gè)較大的用途是加工成白糖金橘餅、甘草金橘餅、果醬、桔皮酒、金橘汁等。果皮還可提取芳香油。

烹飪技巧

金橘皮薄，有特殊芳香，可連皮生吃，亦可酒浸飲。冬季吃金橘可強(qiáng)化鼻咽粘膜，預(yù)防感冒，金橘浸酒服，可預(yù)防支氣管炎。老年人吃金橘還能治胸悶痰積，食滯胃呆，并能增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性，防治腦血管疾病。

金橘還可作各種保健飲品：

⒈金橘茶

可治食欲不振、久咳不愈、小兒百日咳，也可防治感冒。

⒉金橘露

可治胃病、疝氣、慢性氣管炎、傷酒口渴、口臭等。

食用禁忌

吃金橘前后一小時(shí)不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質(zhì)遇到金橘中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過；飯前或空腹時(shí)亦不宜多吃金橘，因所含有機(jī)酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感；喉痛發(fā)癢、咳嗽時(shí)，喝金橘茶時(shí)不宜加糖，糖放多了反易生痰。

藥用價(jià)值

【性味】味酸、甘，性溫，無毒。

【主治】主下氣，快膈，止渴、解酒醉，辟臭。皮的效果更好。

【功效】理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金橘能增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。胸悶郁結(jié)，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用；適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。

金橘80%的維生素C都存于果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養(yǎng)護(hù)、免疫系統(tǒng)之保健皆頗具功效，而且金橘的果皮比果肉甜。

其藥用方法有：

⒈治慢性支氣管炎用金橘加冰糖隔水燉服。

⒉治消化不良用金橘、焦麥芽、焦山楂水煎服。

⒊治慢性肝炎可用金橘與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。

⒋胃部冷痛可用金橘、吳茱萸水煎服。

⒌用金橘、藿香、生姜同煎，可治療受寒惡心。

⒍用金橘與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。

山藥

薯蕷（學(xué)名：DioscoreapolystachyaTurczaninow）是薯蕷科薯蕷屬植物，纏繞草質(zhì)藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生。雄花序?yàn)樗霠罨ㄐ?，長2-8厘米，近直立，2-8個(gè)著生于葉腋。蒴果不反折；種子著生于每室中軸中部。花期6-9月，果期7-11月。

分布于朝鮮、日本和中國；在中國分布于河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、貴州、云南北部、四川、甘肅東部和陜西南部等地。生長于山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。

塊莖為常用中藥“懷山藥”，塊莖富含淀粉，可供蔬食；入藥能補(bǔ)脾胃虧損，治氣虛衰弱、消化不良、遺精、遺尿及無名腫毒等。

主要價(jià)值

食用：塊莖富含淀粉，可供蔬食。山藥是入肺、健脾、補(bǔ)腎的佳品。山藥黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管彈性，還有潤肺止咳的功能。山藥可與紅棗搭配熬粥，或用于煲湯，也可與各種食材清炒。

藥用：薯蕷塊莖為常用中藥“懷山藥”，根可入藥，甘，溫、平，無毒。主治傷中，補(bǔ)虛羸，除寒熱邪氣，補(bǔ)中，益氣力，長肌肉，強(qiáng)陰。久服，耳目聰明，輕身不饑延年。本經(jīng)。主頭面游風(fēng)，頭風(fēng)眼眩，下氣，止腰痛，治虛勞羸瘦，充五臟，除煩熱。別錄。補(bǔ)五勞七傷，去冷風(fēng)，鎮(zhèn)心神，安魂魄，補(bǔ)心氣不足，開達(dá)心孔多記事。甄權(quán)。強(qiáng)筋骨，主泄精健忘。大明。益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。時(shí)珍。生搗貼腫硬毒，能消散。震亨。

小米

小米有什么食療作用

小米不僅營養(yǎng)豐富，還有很高的食療功效。

1、小米含有大量的碳水化合物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大的功效。

2、小米因富含維生素B1、維生素B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

3、發(fā)芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用，食欲不振的人不妨多吃。

4、小米還有美容養(yǎng)顏的功效，可減輕皺紋、色斑和色素沉淀。

5、小米中含的銅，有維持人體正常發(fā)育的功效，因此孕婦常食小米，能避免早產(chǎn)。小米中還含有人體必需的碘元素，孕婦進(jìn)食后，可有效避免胎兒癡呆或智力低下。

6、小米可滋陰養(yǎng)血，調(diào)養(yǎng)虛寒體質(zhì)，幫助恢復(fù)體力，因此非常適合產(chǎn)婦食用。

7、小米中含有錳，能維持性功能正常，并有助于生殖健康。

小米營養(yǎng)豐富，一般人均可食用，產(chǎn)婦、老人和病人更宜多吃。小米主要用來煮粥和蒸飯，亦可用來制作糕點(diǎn)和釀酒。

小米的食療品有：

小米紅糖粥

材料：小米45克，紅糖適量。

做法：小米淘洗干凈，放入加有水的鍋中，大火煮沸后改成小火慢煮，待米爛后放入紅糖即可。

食療作用：滋陰補(bǔ)

小米酒

小米還可以釀酒，五糧液、汾酒以及南方人喜歡喝的小米黃酒、日本人愛喝的清酒，主要原料都是小米。

食療作用：小米酒酒精含量低，而所含的糖類、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)豐富，是一種極滋補(bǔ)的飲品。適量飲用小米酒，有助于減輕動脈硬化、降低血壓、促進(jìn)血液循環(huán)。此外，冬季睡前喝一小杯小米酒，還能有效改善手腳冰冷的狀況。

山藥芝麻小米粥

材料：山藥、黑芝麻各適量，小米70克，鹽2克，蔥8克。

做法：①小米泡發(fā)洗凈；山藥洗凈，切??；黑芝麻洗凈；蔥洗凈，切花。

②鍋置火上，倒入清水，放入小米、山藥煮開。

③加入黑芝麻同煮至濃稠狀，調(diào)入鹽拌勻，撒上蔥花即可。

小米食用宜忌

1、小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氯酸過低而亮氨酸又過高，所以產(chǎn)婦產(chǎn)后不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng)。

2、小米宜與大豆或肉類食物混合食用，以補(bǔ)充其賴氨酸不足的缺點(diǎn)。

3、淘洗小米時(shí)，不可用熱水，不可用手搓，也不可長時(shí)間浸泡，以免損失營養(yǎng)。

4、氣滯者忌食小米，而且身體虛寒，小便清長者也盡量少食。

5、小米忌與杏仁同食，否則易使人嘔吐、泄瀉。

6、小米是堿性的，因此制作糕點(diǎn)、面餅等時(shí)，不需要加太多的鹽。

大米

大米（Rice），亦稱稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國大部分地區(qū)人民的主要食品。

大米的功效

1.嬰兒輔助飲食。

能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收。

2.補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物

米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。

中醫(yī)認(rèn)為大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽(yù)為“五谷之首”，是中國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。

大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養(yǎng)生家還倡導(dǎo)“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經(jīng)常喝點(diǎn)大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。煮粥時(shí)若加點(diǎn)梨，中醫(yī)養(yǎng)生效果更好。

營養(yǎng)價(jià)值

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。

大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價(jià)值比不上動物蛋白質(zhì)。但在午餐和晚餐時(shí)食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。在我國南方地區(qū)人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。

脂肪含量約1.3-1.8%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分別多2-5倍。

禾（小米）、稻、稷（高粱）、麥、菽（豆）稱為“五谷”。（稻即是未加工的大米）。

白糖

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干凈，甜度高。

白糖含有糖類，糖類是人體主要營養(yǎng)來源之一。人體的消耗要以糖類氧化后產(chǎn)生的熱能來維持。人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。

營養(yǎng)價(jià)值

白糖性平，味甘，潤肺生津、補(bǔ)中益氣、清熱燥濕、化痰止咳、解毒醒酒、降濁怡神；可用于治療中虛脘痛、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、口干燥渴以及腳氣、疥瘡、鹽鹵中毒、陰囊濕疹等病癥。此外，白糖有抑菌防腐的作用。

甘蔗的莖經(jīng)加工精制而成的乳白色結(jié)晶體。又稱石蜜、白沙糖、糖霜、白霜糖。直接使用。

[性能]味甘，性平。能潤肺生津，補(bǔ)中緩急。

[用途]用于肺燥咳嗽；津液不足，口干渴；脾虛腹痛，或飲酒過度，胃氣不和。

鱈魚

鱈魚屬脊椎動物門（Vertebrata）、脊椎動物亞門（SubphylumVertebrata）、真骨魚綱（DivisionTeleostei）、鱈形目（Gadiformes）。鱈魚多是生活在海洋底層和深海中下層的冷水性魚類，廣泛分布于世界的各大洋。其中鱈科和無須鱈科中有許多經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高的世界級重要經(jīng)濟(jì)魚類。

鱈魚肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，可以活血祛癖；鰾可以補(bǔ)血止血；鱈魚的骨可以治腳氣；鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素；鱈魚的肝臟可用于提取魚肝油（含油量20%~40%）

主要價(jià)值

營養(yǎng)價(jià)值

鱈魚的肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，厚實(shí)刺少，肉味甘美，清口不膩，是世界上許多國家都的主要食用魚類。鱈魚含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如：蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素。

鱈魚其蛋白含量比三文魚、鯽魚、鯧魚和帶魚都高；而脂肪含量要比帶魚低7倍，比三文魚低17倍左右。鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白等，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，十分容易被人體消化吸收。鱈魚的肝臟大且含油量高（含油量20-40%），除了富含普通魚油所有的DHA和EPA外，還富含人體所必需的維生素A、D、E以及其他多種維生素，是提取魚肝油的優(yōu)質(zhì)原料。鱈魚肝油中這些營養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。另外，鱈魚肉中含有豐富的鎂元素，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用。因此，鱈魚在歐洲被譽(yù)為“海中黃金”和“餐桌上的營養(yǎng)師”。

鱈魚還具有一定的保健功效。魚肉可活血祛瘀；魚鰾可補(bǔ)血止血；魚骨可治療腳氣；魚肝油可斂瘡清熱消炎，抑制結(jié)核桿菌，消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細(xì)菌，其制成的藥膏能迅速液化壞疽組織；鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

加工飼料魚粉

魚粉是用經(jīng)濟(jì)價(jià)值較低、鮮度比較差的魚類以及水產(chǎn)品加工的下腳料等為原料，經(jīng)去油、脫水、粉碎加工后的高蛋白質(zhì)飼料。全世界的魚粉生產(chǎn)國主要有新西蘭、秘魯、丹麥、智利、挪威、日本等國，其中秘魯與智利的出口量約占總貿(mào)易量的70%。中國魚粉產(chǎn)量不算很高，主要產(chǎn)地在浙江、山東，其次為河北、天津、福建、廣西等省市，山東主要集中在青島。20世紀(jì)末期，每年我國大約進(jìn)口魚粉70萬噸，約80%來自秘魯，10%來自智利，還有少量來自日本、美國及一些東南亞國家。

魚皮中提取膠原蛋白

魚皮是食品工業(yè)、化工生產(chǎn)及醫(yī)藥的重要原料，近幾年魚皮的價(jià)值漸被許多國家重視，充分利用魚皮資源，開發(fā)魚皮的新產(chǎn)品，成為魚產(chǎn)品下腳料綜合利用的一個(gè)重要方面。

生產(chǎn)水解蛋白

魚類加工下腳料中粗蛋白含量較高，據(jù)報(bào)導(dǎo)青鱗魚下腳料粗蛋白可達(dá)58.7%，是魚肉粗蛋白的76%，烤鰻下腳料粗蛋白的含量為22.6%。為了充分利用魚加工的下腳料中蛋白質(zhì)資源，國內(nèi)不少研究者探索利用下腳料生產(chǎn)魚水解蛋白。張陸霞等以鱈魚下腳料鱈魚排為原料，用復(fù)合蛋白酶水解鱈魚排來提取魚肉骨蛋白，并利用獲得的可溶性蛋白制備美拉德反應(yīng)產(chǎn)物。結(jié)果表明，鱈魚排酶解獲得可溶性物質(zhì)得率為24.14%，鱈魚排水解蛋白美拉德反應(yīng)產(chǎn)物具有顯著的清除自由基能力和鐵還原能力，是一種具有較強(qiáng)抗氧化性的營養(yǎng)風(fēng)味型食品添加劑。

魚油提取

魚類在加工過程中，產(chǎn)生了大量的加工廢棄物。經(jīng)測定，其中內(nèi)臟脂肪含量較高，約占總質(zhì)量20%左右。DyerberJ等通過實(shí)驗(yàn)證明魚油中富含不飽和脂肪酸，尤其是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）含量豐富，具有降低膽固醇、抗炎癥、抗過敏、預(yù)防動脈硬化、預(yù)防老年癡呆癥、預(yù)防心血管疾病、改善大腦學(xué)習(xí)機(jī)能和預(yù)防視力下降等生理功能。

魚骨加工

魚骨中含有相當(dāng)豐富的鈣、磷，且比例合理。魚骨中含有能促進(jìn)人體生長發(fā)育的優(yōu)質(zhì)活性鈣及多種人體必需的微量元素。魚骨粉則是以加工剩余的魚骨為原料，經(jīng)高溫、皂化脫脂、脫腥、脫膠、干燥、粉碎等過程而制成的一種天然補(bǔ)鈣產(chǎn)品。生物利用和臨床試用的研究表明，魚骨粉具有較好的鈣吸收和存留率，是一種利用率較高的優(yōu)質(zhì)天然鈣劑。

檸檬汁

檸檬汁是新鮮檸檬經(jīng)榨擠后得到的汁液，酸味極濃，伴有淡淡的苦澀和清香味道。檸檬汁含有糖類、維生素c、維生素B1、B2，煙酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。

檸檬汁為常用飲品，亦是上等調(diào)味品，常用于西式菜肴和面點(diǎn)的制作中。檸檬果汁具有止咳、化痰、生津健脾等功效，能增強(qiáng)免疫力、延緩衰老。

主要功效

藥理作用

殺菌作用

檸檬含有煙酸和豐富的有機(jī)酸，其味極酸，有很強(qiáng)的殺菌作用。

助消化作用

檸檬還能促進(jìn)胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，幫助食物消化。

溶石作用

檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結(jié)晶，從而阻止腎結(jié)石形成，甚至已成之結(jié)石也可被溶解掉，所以食用檸檬能防治腎結(jié)石，使部分慢性腎結(jié)石患者的結(jié)石減少、變小。

凝血作用

吃檸檬還可以防治心血管疾病，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗死，檸檬酸有收縮、增固毛細(xì)血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數(shù)量的作用，可縮短凝血時(shí)間和出血時(shí)間31%～71%，具有止血作用。

美白作用

鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，促進(jìn)肌膚美白效果。

護(hù)膚作用

檸檬自古便是歐洲人護(hù)膚的佳品，其去污能力強(qiáng)，又不傷害皮膚，尤其是對暗瘡、粉刺有效。因?yàn)榘弹?、粉刺患者面部油脂通常較多，極易阻塞毛孔。而經(jīng)常洗檸檬浴則可使毛孔處于通暢狀態(tài)，利于排汗，對粉刺患者有很好的治療效果。

檸檬汁沐浴方法：將檸檬6～8個(gè)榨汁后，加入溫水中。

清除DPPH自由基作用

檸檬汁對DPPH自由基具有較好的清除能力，且清除率與果汁濃度成正相關(guān)性。

檸檬蜂蜜祛斑面膜做法

材料：檸檬，蜂蜜，面粉

制作方法：

1、取一個(gè)檸檬并將其榨汁

2、取鮮檸檬汁與洋槐花蜂蜜、面粉調(diào)勻

3、潔膚后涂于面部，10分鐘后洗凈

止嘔作用

檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用，因此檸檬是適合女性的水果。

藥用功效

檸檬具有高度堿性，是很好的治療疾病的良藥，具有止咳、化痰、生津健脾。且對于人體的血液循環(huán)以及鈣質(zhì)的吸收有相當(dāng)大的助益，其豐富的維生素C，不但能夠預(yù)防癌癥、降低膽固醇、預(yù)防食物中毒、消除疲勞、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、保持肌膚彈性，還能預(yù)防糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質(zhì)疏松癥等等。

改善記憶力

根據(jù)美國最新研究報(bào)告顯示，維他命C和維他命E的攝取量達(dá)到均衡標(biāo)準(zhǔn)，有助于強(qiáng)化記憶力，提高思考反應(yīng)靈活度，是現(xiàn)代人增強(qiáng)記憶力的飲食參考。研究中顯示，由于血液循環(huán)功能的退化，造成腦部血液循環(huán)受阻，而妨礙腦部功能的正常運(yùn)作。如利用清除自由基的抗氧化功效，可改善血液循環(huán)不佳的問題，因此對于記憶力及反應(yīng)力的運(yùn)作而言，確實(shí)有相當(dāng)?shù)膸椭?。但又要如何從飲食生活中做起呢？專家建議，檸檬具有抗氧化功效的水溶性維他命C類的食物，因此一天一杯檸檬汁有助于保持記憶力，且對身體無任何副作用，是日常生活中隨手可得的健康食品。

預(yù)防骨質(zhì)疏松癥

檸檬中的檸檬酸能使鈣易深化并能螯合鈣，可大大提高人體對鈣的吸收率，增加人體骨密度，進(jìn)而預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。缺乏鈣質(zhì)是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥原因之一，而預(yù)防骨質(zhì)疏松癥第一步是先從改善飲食生活開始，就是常吃含維他命C豐富的檸檬、柚橘類水果?；跈幟蕦θ梭w的血液循環(huán)以及鈣質(zhì)的吸引，非常有幫助。這可是有實(shí)驗(yàn)證明，在日本曾實(shí)驗(yàn)過，參加試驗(yàn)的共7人，年齡平均為36～59歲，每日早、中、晚飲檸檬果汁150毫升，連續(xù)飲用3個(gè)月后，7人中有6人骨密度上升，此外檸檬汁中的檸檬酸還有抗腸炎菌、沙門氏菌、腸道出血性大腸菌0-157等食物中毒菌效果，能減少人體內(nèi)疲勞物質(zhì)乳酸產(chǎn)生。而在意大利的南部一帶盛產(chǎn)檸檬，當(dāng)?shù)厝俗鋈魏瘟侠矶紩褂脵幟侍嵛?，使得那里的老年人個(gè)個(gè)身體非常健壯、頭腦清晰，所以改善飲食生活不妨將檸檬擠成汁，放在冰箱，口渴時(shí)加點(diǎn)水或紅茶當(dāng)開水來喝，對身體是好處多多。

美容養(yǎng)顏

檸檬可說是女性的水果，因它能安胎，故稱“宜母子”。它又能美顏，因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著，內(nèi)服外涂均有效果。在國外的美容專家稱其為美容水果，認(rèn)為檸檬汁可以潔膚美容，防止及消除皮膚色素的沉積(即是去斑)，能令肌膚光結(jié)細(xì)膩。所以，每晚睡前如果用檸檬片擦面部皮膚(要持續(xù))，即能改善消除臉部上的油脂污垢和瑕疵，并且可以改善皺紋。用蛋白加檸檬汁來做面膜，可以緊膚及去除黃氣，令人容光煥發(fā)。而且原來一星期至少一次用檸檬汁來按摩指甲，有令指甲堅(jiān)固的效用。

預(yù)防經(jīng)濟(jì)艙綜合癥

檸檬汁有助防止乘搭長途飛機(jī)的旅客患上經(jīng)濟(jì)客艙綜合癥，專家建議應(yīng)最少每五5時(shí)便喝一杯檸檬汁，以促進(jìn)血液循環(huán)。

名古屋東海學(xué)園大學(xué)的研究人員曾在13名自愿者身上進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，讓他們喝下一大杯檸檬汁，然后再進(jìn)行檢驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)他們的血液循環(huán)比之前加快了19%。

負(fù)責(zé)研究的西堀解釋，檸檬汁內(nèi)的檸檬酸和檸檬多酚，均能有效預(yù)防深靜脈栓塞，調(diào)整血液循環(huán)，從而減低血凝塊的機(jī)會，他建議長途旅客宜每隔5小時(shí)便喝一杯檸檬汁。

由于乘坐長途飛機(jī)的旅客往往需要長時(shí)間維持同一個(gè)姿勢