2023年餐廳服務(wù)員上半年工作總結(jié)范文（二篇）

第5頁共5頁2023?年餐廳服?務(wù)員上半?年工作總?結(jié)范文?回顧這半?年的工作?，我在領(lǐng)?導(dǎo)及各位?同事的支?持與幫助?下，嚴(yán)格?要求自己?，按照酒?店的要求?，較好地?完成了自?己的本職?工作，通?過上半年?的學(xué)習(xí)，?工作方式?有了較大?的改變，?工作質(zhì)量?有了新的?提升，現(xiàn)?將半年來?的工作情?況總結(jié)如?下：一?、日常管?理工作?作為一名?餐飲部的?一份子，?自己扮演?的角色是?承上啟下?，協(xié)調(diào)左?右的作用?，我們每?天面對的?是繁雜瑣?碎的、有?著挑戰(zhàn)性?的工作。?下半年?在飲和廳?的工作中?，各項工?作都是本?著提高服?務(wù)質(zhì)量，?提高工作?效率為目?的，讓工?作有條理?性，融入?到每一項?工作當(dāng)中?。努力配?合主管做?好餐廳的?管理工作?，本著實?事求是原?則，做到?上情下達?，下情上?報。本酒?店的宴會?接待任務(wù)?比較重，?下半年多?次接待了?重要賓客?及宴會，?但由于種?種原因質(zhì)?量和效率?跟不上，?這就要求?自我強化?工作意識?，注意加?快工作節(jié)?奏，提高?工作效率?，力求周?全，準(zhǔn)確?避免疏漏?和差錯。?二、加?強自身學(xué)?習(xí)，提高?業(yè)務(wù)水平?要想做?到優(yōu)秀人?員，自己?的學(xué)識，?能力等還?有一定距?離，所以?總不敢掉?以輕心，?向書本，?向領(lǐng)導(dǎo)，?向同事學(xué)?習(xí)，這樣?下來感覺?自己半年?來還是有?了一定的?進步，在?管理能力?，協(xié)調(diào)能?力及處理?問題等方?面，有了?進一步的?提高，保?證了餐廳?各項工作?的正常運?行。三?、存在一?些問題和?不足1?、我畢竟?對中餐的?工作才一?年多，許?多工作我?是邊干邊?摸索，現(xiàn)?場管控業(yè)?務(wù)知識也?是不足，?以致工作?起來不能?游刃有余?，工作效?率有待進?一步提高?。2、?有些工作?還不夠過?細，如在?餐前餐后?的檢查中?，餐中的?監(jiān)督中，?硬件設(shè)施?的維護及?衛(wèi)生檢查?上，不是?十分到位?。3、?自己的理?論水平還?不太高，?中餐業(yè)務(wù)?知識服務(wù)?技能不精?。經(jīng)過?所有同事?的一起努?力，較好?的完成下?半年的工?作，總結(jié)?起來也是?頗有收獲?的：1?、能夠協(xié)?助領(lǐng)導(dǎo)做?好餐廳的?日常工作?。2、?合理安排?當(dāng)班工作?，全面協(xié)?調(diào)、管理?、檢查。?3、配?合領(lǐng)導(dǎo)做?好各項接?待、安排?工作，工?作期間妥?善處理工?作時發(fā)生?的問題和?客人的投?訴，有疑?難問題及?時上報領(lǐng)?導(dǎo)。4?、做好餐?廳的安全?、節(jié)能、?衛(wèi)生工作?。5、?以身作責(zé)?，監(jiān)督、?檢查服務(wù)?人員做好?服務(wù)工作?。6.?做好服務(wù)?工作的同?時抓好思?想工作，?做到團結(jié)?愛友、相?互幫助、?共同進步?。四、?半年的工?作計劃?1、積極?認(rèn)真配合?領(lǐng)導(dǎo)，搞?好餐廳日?常的管理?工作。?2、加強?學(xué)習(xí)，拓?展知識面?，借鑒同?行業(yè)的優(yōu)?缺點，靈?活運用自?己的實際?工作中，?優(yōu)化工作?質(zhì)量。?3、加強?對硬件設(shè)?施的維護?及衛(wèi)生檢?查上，給?客人舒適?之感。?4、針對?一些新員?工和操作?不規(guī)范，?在服務(wù)過?程中現(xiàn)場?糾正指導(dǎo)?，多培訓(xùn)?演練，提?高員工的?業(yè)務(wù)水平?。5、?對廚房出?品衛(wèi)生和?質(zhì)量要嚴(yán)?格把關(guān)。?6、加?強節(jié)能的?檢查，平?時多跟服?務(wù)員講解?提高節(jié)能?的意識。?202?3年餐廳?服務(wù)員上?半年工作?總結(jié)范文?（二）?不知不覺?在這個酒?店已經(jīng)做?了有一年?時間，從?剛開始對?前臺一去?所知到此?刻獨擋一?面，我相?信那里面?除了我自?我的付出?與努力，?更離開酒?店給我所?帶來的培?訓(xùn)，以及?老員工和?領(lǐng)導(dǎo)對我?支持。一?年時間里?我學(xué)到了?好多，“?客人永遠?是對的”?這句服務(wù)?行業(yè)周知?的經(jīng)營格?言，在那?里被發(fā)揮?到了極致?。酒店?為了到達?必須的財?務(wù)目標(biāo)，?不但要客?人的物質(zhì)?需求得到?滿足更要?滿足客人?的精神需?求。所以?在做為酒?店的經(jīng)營?者，往往?對客人的?要求，只?要在不觸?犯法律和?違背道德?的前提下?，都會化?滿足客人?。所以從?入職培訓(xùn)?就會為員?工灌輸：?“客人永?遠不會錯?，錯的只?會是我們?”，“僅?有真誠的?服務(wù)，才?會換來客?人的微笑?”。我一?向堅信顧?客就是_?___的?道理，總?是在盡可?能的把我?自我的服?務(wù)做到極?致。酒店?前臺的工?作主要分?成接待、?客房銷售?、入住登?記、退房?及費用結(jié)?算，當(dāng)然?，這當(dāng)中?也包括了?為客人答?疑，幫客?人處理服?務(wù)要求，?電話轉(zhuǎn)接?等服務(wù)。?酒店的前?臺，工作?半次分為?早班、中?班和通宵?班三個班?，輪換工?作，其中?一人為專?職收銀，?另外兩人?按照實際?工作量情?景分配剩?余工作。?這樣的安?排比較寬?松，既能?夠在工作?量大的情?景下分配?為一人收?銀，一人?登記推銷?，另一人?負責(zé)其他?服務(wù)和聯(lián)?系工作。?并且還能?夠緩解收?銀的壓力?，讓收銀?能夠做到?頭腦清明?，不出錯?。最重要?的是，這?樣的工作?方式，能?夠很快讓?新人獲得?經(jīng)驗，在?工作量小?的時候由?帶班同事?指導(dǎo)，工?作量大的?時候又能?夠更多的?吸收經(jīng)驗?，迅速成?長。在這?一年我主?要做到以?下工作：?一、加?強業(yè)務(wù)培?訓(xùn)，提高?自身素質(zhì)?前廳部?作為酒店?的門面，?每個員工?都要直接?的應(yīng)對客?人，員工?的工作態(tài)?度和服務(wù)?質(zhì)量反映?出一個酒?店的服務(wù)?水準(zhǔn)和管?理水平，?所以對員?工的培訓(xùn)?是我們酒?店的工作?重點。我?們定期會?進行接聽?電話語言?技巧培訓(xùn)?，接待員?的禮節(jié)禮?貌和售房?技巧培訓(xùn)?，以及外?語培訓(xùn)。?僅有經(jīng)過?培訓(xùn)才能?讓我在業(yè)?務(wù)知識和?服務(wù)技能?上有進一?步的提高?，才能更?好的為客?人供給優(yōu)?質(zhì)的服務(wù)?。二、?加強我的?銷售意識?和銷售技?巧，提高?入住率?前廳部根?據(jù)市場情?景，進取?地推進散?客房銷售?，今年來?酒店推出?了一系列?的客房促?銷方案，?接待員在?酒店優(yōu)惠?政策的同?時根據(jù)市?場行情和?當(dāng)日的入?住情景靈?活掌握房?價，前臺?的散客有?了明顯的?增加，入?住率有所?提高，強?調(diào)接待員?：“只要?到前臺的?客人，我?們都要想?盡辦法讓?客人住下?來”的宗?旨，爭取?更多的入?住率。?三、注重?各部門之?間的協(xié)調(diào)?工作酒?店就像一?個大家庭?，部門與?部門之間?在工作中?難免會發(fā)?生磨擦，?協(xié)調(diào)的好?壞在工作?中將受到?極大的影?響。前廳?部是整個?酒店的中?樞部門，?它同餐飲?、銷售、?客房等部?門都有著?緊密的工?作關(guān)系，?如出現(xiàn)問?題，我們?都能主動?地和該部?門進行協(xié)?調(diào)解決，?避免事情?的惡化，?因為大家?的共同目?的都是為?了酒店，?不解決和?處理好將?對酒店帶?來必須的?負面影響?。四、?研究如何?彌補同事?及部門工?作的失誤?，保證客?人及時結(jié)?帳，令客?人滿意?前臺收銀?處是客人?離店前接?觸的最終?一個部門?，所以通?常會在結(jié)?帳時向我?們投訴酒?店的種種?服務(wù)，而?這些問題?并非由收?銀人員引?起，這時?，最忌推?諉或指責(zé)?造成困難?的部門或?個人，“?事不關(guān)已?，高高掛?起”最不?可取的，?它不但不?能彌補過?失，反而?讓客人懷?疑整個酒?店的管理?，從而加?深客人的?不信任程?度。所以?，應(yīng)沉著?冷靜發(fā)揮?中介功能?，由收銀?向其他個?人或部門?講明