浙科版（2023）生物必修一 第一章第二節(jié)課時1 糖類與脂質(zhì)的種類及功能課件（共28張PPT）

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第二節(jié)生物大分子

以碳鏈為骨架

課時1糖類與脂質(zhì)的種類及功能

1.說出細胞中C、H、O、N、P、S等元素以碳鏈為骨架形成復(fù)雜的生物大分子。

2.概述糖類有多種類型,它們既是細胞的重要結(jié)構(gòu)成分,又是生命活動的主要能源物質(zhì)。

3.舉例說出不同種類的脂質(zhì)對維持細胞結(jié)構(gòu)和功能有

重要作用。

1.運用列表法比較糖類、脂質(zhì)的種類及功能,培養(yǎng)科學(xué)思維能力。

2.基于對糖類及脂質(zhì)本質(zhì)的認知,解答與糖類和脂質(zhì)相關(guān)的人類健康問題。

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1

一、碳骨架

1.碳骨架的形成

(1)碳原子間可以共用電子形成,從而由很多碳原子串起長長的結(jié)構(gòu)、支鏈結(jié)構(gòu)或結(jié)構(gòu),共同形成碳骨架。

(2)骨架中的碳還可以與其他原子,如H、O、N、S、P等

通過相連接。

共價鍵

直鏈

環(huán)狀

共用電子

2.生物大分子

(1)組成生物體的有機物都是以作為結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)的,主要包括糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸。許多有機物的相對分子量以萬至百萬計,所以稱為生物大分子。

(2)兩類最重要的生物大分子是。

二、糖類是細胞的主要能源物質(zhì)

1.元素組成

大多數(shù)糖類由三種元素組成。

碳骨架

蛋白質(zhì)和核酸

C、H、O

種類單糖二糖多糖

特征可被細胞.利用的小分子物質(zhì)由2個單糖分子形成由多個單糖分子通過特定的

連在一起形成

2.種類及功能

直接

吸收

脫水縮合

共價鍵

種類及功能①(細胞生命活動的主要能源物質(zhì));②.(DNA分子的重要組成物質(zhì));③其他單糖,如果糖、半乳糖、等①蔗糖(由葡萄糖和.組成);②.(由2分子葡萄糖組成);③乳糖(由葡萄糖和.組成)①(米、面等的主要成分,植物體內(nèi)重要的物質(zhì));

②纖維素(木材和棉花的主要成分,是植物的主要成分);

③糖原(包括.

和,是動物體內(nèi)重要的儲能物質(zhì))

葡萄糖

脫氧核糖

核糖

果糖

麥芽糖

半乳糖

淀粉

儲能

細胞壁

肝糖原

肌糖原

1.所有的糖類都是能源物質(zhì)嗎

提示:并非所有的糖類都是能源物質(zhì)。如核糖、脫氧核糖一般不作為能源物質(zhì),纖維素作為植物細胞壁的主要成分。

2.糖尿病人的飲食受到嚴格的限制,米飯和饅頭等主食都需要定量攝入,試分析原因。

提示:米飯、饅頭等主食富含淀粉,淀粉經(jīng)消化后生成葡萄糖,被人體吸收從而使血糖升高,因此需要定量攝入。

三、脂質(zhì)是一類不溶于水的有機物,具有多種生物學(xué)功能

1.元素組成

主要由三種元素組成,其中原子較糖類多,而原子較糖類少。有些脂質(zhì)還含有等元素。

2.特性

通常不溶于,而溶于。

C、H、O

氫

N和P

水

有機溶劑

氧

種類功能

油脂(由甘油和脂肪酸組成)①作為物質(zhì);②作為抗的保溫層;③還能起到作用

磷脂細胞結(jié)構(gòu)的重要成分

固醇膽固醇構(gòu)成的重要成分,血液中含量過多則可能引發(fā)疾病

.促進人和動物生殖器官的發(fā)育和生殖細胞的形成

維生素D促進人和動物對的吸收等

3.種類及功能

儲能

低溫

防震

各種膜

細胞膜

心腦血管

性激素

鈣和磷

1.俗話說“瘦人怕撞,胖人怕熱”,請結(jié)合脂肪的有關(guān)

知識分析其中的原因。

提示:脂肪具有儲存能量、防震、保溫的作用。瘦人的

脂肪較少,緩沖外界壓力的能力弱,因此怕撞;胖人的脂肪較多,散熱慢,因此怕熱。

2.某幼兒家庭食物中并不缺鈣,但其身體明顯表現(xiàn)出缺鈣癥狀,這是由該幼兒體內(nèi)缺什么引起的判斷的依據(jù)是

什么

提示:維生素D。維生素D能有效地促進人和動物對鈣和磷的吸收,缺乏維生素D也會造成體內(nèi)缺鈣。

[自主學(xué)習(xí)檢測]——教材基礎(chǔ)熟記于心

1.二糖均由兩分子葡萄糖縮合而成。()

提示:二糖中的麥芽糖是由兩分子葡萄糖縮合而成,但蔗糖是一分子葡萄糖和一分子果糖縮合而成,乳糖是一分子

葡萄糖和一分子半乳糖縮合而成。

2.淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖聚合而成的多糖。

()

×

√

3.不是只有動物細胞中才含有脂肪,植物細胞中也含有。

()

4.葡萄糖是生物體內(nèi)最重要的單糖。()

5.稻米和木材的主要成分均為淀粉。()

提示:木材的主要成分為纖維素。

6.脂質(zhì)中的膽固醇是各種膜的重要組成成分。()

提示:膽固醇是構(gòu)成人和動物細胞膜的重要成分。

√

√

×

×

7.油脂主要含有C、H、O三種元素,同等質(zhì)量的油脂釋放的熱量比糖類多。()

提示:油脂僅由C、H、O三種元素組成。

8.膽固醇過多可能引發(fā)心腦血管疾病,因此膽固醇對于身體而言有害。()

提示:膽固醇是構(gòu)成細胞膜的重要成分,但血液中膽固醇過多可能會引發(fā)心腦血管疾病,對身體有害。

×

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2

任務(wù)一糖的種類及功能

[任務(wù)突破]

列表總結(jié)糖的種類、分布及功能

種類分布功能

單糖五碳糖核糖動、植物細胞組成RNA的成分

脫氧核糖組成DNA的成分

六碳糖葡萄糖最重要的能源物質(zhì)

果糖植物細胞能源物質(zhì)

二糖麥芽糖(2分子葡萄糖)植物細胞能水解成單糖

而供能

蔗糖(1分子葡萄糖+1分子果糖)植物(甘蔗、甜菜中含量豐富)

乳糖(1分子葡萄糖+1分子半乳糖)動物(乳汁)

多糖淀粉(基本單位:葡萄糖)植物(糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等)儲存能量

纖維素(基本單位:葡萄糖)植物(植物細胞的細胞壁中)支持保護細胞

糖原(基本單位:葡萄糖)肝糖原動物(動物的肝臟中)儲存能量,

調(diào)節(jié)血糖

肌糖原動物(動物的肌肉組織中)儲存能量

[遷移應(yīng)用]

[典例1]下列關(guān)于糖類及其生理作用的敘述中,正確的是

()

A.纖維素是組成動物細胞壁的主要成分之一

B.糖類物質(zhì)都是細胞內(nèi)的能源物質(zhì)

C.葡萄糖和核糖是植物細胞和動物細胞內(nèi)都含有的單糖

D.發(fā)芽小麥種子中的1分子麥芽糖經(jīng)水解可產(chǎn)生1分子果糖和1分子葡萄糖

√

解析:纖維素是構(gòu)成植物細胞壁的主要成分之一;脫氧核糖、核糖和纖維素等在生物體內(nèi)是不供能的,不屬于能源物質(zhì);葡萄糖是動植物細胞內(nèi)主要的能源物質(zhì),

核糖是RNA的組成成分,RNA在動植物細胞內(nèi)都有分布,因此葡萄糖和核糖是植物細胞和動物細胞內(nèi)都含有的單糖;發(fā)芽小麥種子中的1分子麥芽糖經(jīng)水解可產(chǎn)生

2分子葡萄糖。

任務(wù)二探究脂質(zhì)的種類及功能

[任務(wù)突破1]

運用概念圖厘清脂質(zhì)的種類及生理功能

[遷移應(yīng)用]

[典例2-1](2022·綠谷聯(lián)盟高一月考)食物中的脂質(zhì)含量影響著人體健康,有關(guān)脂質(zhì)的敘述,錯誤的是()

A.脂質(zhì)是一類不溶于水的有機物,氫原子較糖類少

B.維生素D屬于固醇類物質(zhì),可以促進動物對鈣的吸收

C.油脂不親水,作為儲能物質(zhì)時不必攜帶多余的水

D.膽固醇是構(gòu)成細胞膜的重要成分,血液中膽固醇過多會

引發(fā)心腦血管疾病

√

解析:脂質(zhì)是一類不溶于水的有機物,氫原子較糖類多;維生素D能促進人和動物對鈣、磷的吸收;油脂作為

儲能物質(zhì)時不必攜帶多余的水,是細胞內(nèi)良好的儲能

物質(zhì);膽固醇是構(gòu)成細胞膜的重要成分,在血液中

膽固醇過多會引發(fā)心腦血管疾病。

[任務(wù)突破2]

運用列表法比較糖類與脂質(zhì)

項目糖類脂質(zhì)

元素組成C、H、OC、H、O(N、P)

種類單糖、二糖、多糖油脂、磷脂、固醇等

生理作用①主要的能源物質(zhì);②構(gòu)成細胞結(jié)構(gòu),如糖蛋白、細胞壁;③核酸的組成成分之一,如核糖、脫氧核糖①生物體的儲能物質(zhì),如油脂;②構(gòu)成細胞中各種膜結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì),如磷脂;③調(diào)節(jié)新陳代謝和生殖,如性激素

放能比較油脂和糖類相比,油脂中C、H比例較糖類高(或O原子比例較糖類低),故同質(zhì)量油脂耗氧量與釋放熱量均比糖類多

[遷移應(yīng)用]

[典例2-2](2022·精誠聯(lián)盟高一聯(lián)考)奶茶近年來已經(jīng)成為街頭巷尾的熱門飲料,奶茶中既含有糖分如葡萄糖、麥芽糖和蔗糖等,也含有一定量的脂質(zhì)等物質(zhì)。下列有關(guān)敘述錯誤的是()

A.使奶茶有甜味的物質(zhì)不一定是糖類

B.脂肪在人體細