學校食堂主管崗位職責（二篇）

第3頁共3頁學校食堂主管崗?位職責1、負?責主持本餐廳（?食堂）的全面工?作，服從領導安?排，嚴格執(zhí)行學?校、公司和中心?制定的各項規(guī)章?制度;2、根?據餐廳、食堂營?業(yè)狀況和各崗位?生產特點合理聘?用員工，制定長?期、中期、近期?工作計劃，建立?良好的餐廳（食?堂）工作秩序;?3、協(xié)調餐廳?（食堂）各崗位?之間的工作關系?，根據員工業(yè)務?能力和技術特長?，決定各崗位人?員的工作安排和?調動，做到按需?設崗、按勞分配?、合理公正;?4、根據餐廳（?食堂）的經營目?標和方針以及各?項生產、經濟指?標負責開展成本?核算工作，分析?財務報表，定期?總結生產經營情?況，改進生產工?藝及管理手段，?準確控制成本，?不斷提高伙食質?量，保證良好的?社會效益和經濟?效益;5、注?重安全生產，檢?查各崗位出勤及?工作任務的執(zhí)行?情況，檢查餐廳?（食堂）用具、?設備設施的衛(wèi)生?清潔和安全維護?情況，檢查食品?及其環(huán)境衛(wèi)生，?檢查儲存原料的?質量和數(shù)量，發(fā)?現(xiàn)問題及時解決?;6、做好員?工的思想教育工?作，制定各項學?習計劃，每日開?例會，每周召開?班組長會，每月?召開員工大會，?定期總結工作布?置任務，督促檢?查餐廳（食堂）?的伙食質量、飲?食衛(wèi)生、服務態(tài)?度等工作，并有?書面考核記錄。?7、定期組織?員工開展技術競?賽、崗位練兵和?服務競賽等活動?，促進員工相互?溝通學習，取長?補短，不斷提高?員工的業(yè)務水平?;8、督查餐?廳（食堂）菜單?的制定和更換，?定期進行菜肴出?新，積極與采購?部門配合，負責?產品規(guī)格和原料?采購的審核、驗?收工作;9、?嚴格執(zhí)行《食品?衛(wèi)生法》及行業(yè)?相關法律法規(guī)，?保證飲食及就餐?環(huán)境的安全衛(wèi)生?。如發(fā)生食物中?毒等衛(wèi)生責任事?故，根據制度對?相關責任人進行?處罰;事故嚴重?者，依法追究餐?廳（食堂）主任?及相關責任人的?經濟、行政及刑?事責任;10?、在上級主管部?門（除公司以外?）組織的各項檢?查評比工作中被?定為不合格單位?，或被衛(wèi)生監(jiān)督?局評為B級以下?，扣發(fā)餐廳（食?堂）主任當月績?效工資和年終獎?勵的%;11?、參加學生伙管?會活動，聽取或?采納師生、甲方?對菜肴質量、服?務內容以及餐廳?（食堂）管理方?面的合理意見和?建議，采取有效?地改進措施并予?以積極回應。?12、參加公司?有關會議，保證?會議精神的貫徹?和落實。完成公?司交辦的其他事?宜。學校食堂?主管崗位職責（?二）一、負責?對食堂工作的全?面管理。對工作?認真負責、關心?員生活、處事公?道、辦事積極，?對食堂嚴格管理?，不牟私利。注?意飲食衛(wèi)生，以?保證每位員工伙?食標準并盡可能?改善員工生活。?二、精通本職?業(yè)務，熟悉職工?廚房的全面工作?，嚴格檢查督促?各員工的操作流?程，發(fā)現(xiàn)問題及?時糾正，確保飲?食質量。三、?制定每周菜譜，?經常匯報食品采?購、供應的情況?。加強伙食成本?核算，掌握盈虧?情況，降低成本?，合理安排工作?。四、組織食?堂炊事人員搞好?集體伙食，提高?飲食質量，研究?分析工作情況，?及時提出改進意?見，不斷總結經?驗，提高飲食服?務質量。五、?嚴格執(zhí)行《食品?衛(wèi)生法》，定期?檢查廚房、餐廳?和食品衛(wèi)生。?六、負責食堂設?備設施的管理，?指導工作人員正?確使用食堂設備?，提出更新維修?計劃。七、做?好維護工作，各?種機械設備、石?油液化氣爐等出?問題要及時報修?，不得影響食堂?正常工作。八?、負責食堂工作?人員考勤、考績?工作，負責每月?向財務部申報公?司員工、臨時工?及機動人員的餐?費。九、組織?食堂人員做好安?全保衛(wèi)工作，并?搞好飲食衛(wèi)生工?作。十、經常?征求就餐人員的?意見，綜合分析?改進工作，認真?督促檢查崗位責?任制和各項規(guī)章?制度的落實。?十一、負責食堂?部分原材料的