2023年酒店員工個人年終工作總結(jié)標準范文（二篇）

第10頁共10頁2023?年酒店員?工個人年?終工作總?結(jié)標準范?文一路?的歡歌笑?語，一路?的風雨兼?程送走了?____?年，迎來?了充滿希?望的__?__年，?回首我來?到酒店的?這三個月?，新奇與?欣喜同在?，感動與?感謝并存?，三個月?，時間雖?然短暫，?但對我而?言收獲是?豐碩的，?在這里的?每一天，?每經(jīng)歷的?一件事，?每接觸到?的一個人?，這個過?程的含金?量，絕不?亞于我十?幾年在校?門里學習?的價值，?所以我感?謝李總能?給我這個?難得的學?習機會及?細致入微?的指導(dǎo)，?感謝王經(jīng)?理無微不?至的關(guān)懷?，感謝綜?合部全體?成員在工?作上的配?合和生活?上的照顧?，就具體?工作如下?總結(jié)：?一、工作?方面在?這段日子?里，我了?解了酒店?的指導(dǎo)方?針、布局?建設(shè)、部?門劃分、?工種分配?、人員定?位等自然?情況，綜?合部行使?辦公室職?能，一個?聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)?與員工的?重要部門?，我很榮?幸能成為?這個小集?體中的一?員，每天?負責收餐?票雖然很?瑣碎，卻?能體現(xiàn)出?我們酒店?在管理上?的嚴格性?、先進性?，質(zhì)量檢?查是任何?一個企業(yè)?必備的、?而且是重?要安全保?障部門，?作為服務(wù)?行業(yè)質(zhì)量?檢查更是?重中之重?，無論是?客房的衛(wèi)?生情況，?還是餐飲?服務(wù)員的?儀表儀容?無一不影?響我們酒?店的經(jīng)營?發(fā)展。?我從最初?只知道看?到現(xiàn)在擁?有一雙洞?察的眼睛?，這是我?的一個進?步，一個?很大的收?獲，板報?是我們酒?店對內(nèi)宣?傳的窗口?，通過出?版報不僅?提高了我?的寫作水?平也增強?了我的語?言表達能?力，我深?切地感受?到自己的?語言羅列?功底和邏?輯思維的?欠缺，到?一線服務(wù)?是最有收?獲的地方?，雖然辛?苦雖然緊?張但是我?學會了整?理房間、?開夜床、?以及如何?擺放才具?有美觀性?等知識，?與專家的?迎來送往?中了解到?專家的喜?好及時的?將信息反?饋，以便?更好的服?務(wù)。二?、學習心?得__?__酒店?有其獨特?的優(yōu)越性?，從管理?體制到發(fā)?展規(guī)模都?已成為同?行業(yè)中的?佼佼者，?員工整體?素質(zhì)也在?大學這個?特定的氛?圍內(nèi)得到?了熏染，?領(lǐng)導(dǎo)者能?夠高瞻遠?矚，開拓?外部市場?的同時切?身為員工?的利益考?慮，能夠?有識大體?、顧大局?的觀念，?雖然這是?一個新興?的企業(yè)，?更是一個?具有生命?力和創(chuàng)造?力的企業(yè)?，再這的?每一天，?我都能看?到了希望?。但是?事物的發(fā)?展是具有?兩面性的?，作為新?興企業(yè)在?市場競爭?的浪潮沖?擊下一定?會展露出?柔弱的一?面，也一?定會有矛?盾問題的?產(chǎn)生，只?要我們找?到解決問?題的途徑?我們就會?更上一層?樓，競爭?也是企業(yè)?最大的發(fā)?展動力，?關(guān)鍵是要?掌握競爭?的技巧避?免競爭，?增強創(chuàng)新?意識、勇?于打破傳?統(tǒng)觀念、?經(jīng)營觀念?、管理創(chuàng)?新逐步從?以市場為?本向以人?為本的管?理機制上?靠攏，塑?造具有佳?大特色的?品牌企業(yè)?。多少?意氣風發(fā)?、多少躊?躇滿志、?多少年少?輕狂、多?少歡歌笑?語都在昨?天的日記?里畫上了?一個終結(jié)?，但是未?來的一年?又是以今?天作為一?個起點，?新目標、?新挑戰(zhàn)，?就應(yīng)該有?新的起色?，在新的?一年中繼?續(xù)努力工?作，勤匯?報、勤學?習、勤總?結(jié)，最后?祝愿我們?酒店在澄?澈如洗的?晴空里，?策馬奔騰?!20?23年酒?店員工個?人年終工?作總結(jié)標?準范文（?二）作?為一名在?酒店工作?的普通餐?飲服務(wù)員?，我的工?作很簡單?，就是照?顧好客人?，一般人?都可以做?好。我也?說不上聰?明，就在?自己的崗?位上做好?就行了，?我也知道?自己的能?力并不強?，所以我?一直在想?，我只有?不斷的努?力才會有?一個比較?好的成績?。今年?，由于國?家經(jīng)濟大?氣候的影?響和反腐?倡廉活動?的繼續(xù)深?入，飲食?行業(yè)環(huán)境?相當嚴峻?，如何搞?好經(jīng)營，?飲食部在?酒店的正?確領(lǐng)導(dǎo)下?，全面落?實酒店經(jīng)?營承包方?案，以經(jīng)?濟建設(shè)為?中心，強?化管理，?上下一致?，使飲食?部在飲食?業(yè)不景氣?，且承包?任務(wù)重的?情況下，?穩(wěn)步前進?，取得了?較好的經(jīng)?濟效益和?社會效益?，現(xiàn)將餐?飲部年終?工作主要?工作總結(jié)?如下：?一、各項?經(jīng)濟指標?完成情況?：全年?實現(xiàn)營業(yè)?收入__?__元，?比去年的?____?元，增長?____?元，增長?率___?_%，營?業(yè)成本_?___元?，比去年?同期的_?___元?，增加_?___元?，增加率?____?%，綜合?毛利率_?___%?，比去年?的___?_%，上?升(或下?降)__?__%，?營業(yè)費用?為___?_元，比?去年同期?的___?_元，增?加(或下?降)__?__元，?增加(或?下降)率?____?%，全年?實際完成?任務(wù)__?__元，?超額完成?____?元，(定?額上交年?任務(wù)為_?___萬?元)。?二、存在?的問題：?1.出?品質(zhì)量有?時不夠穩(wěn)?定，上菜?較慢。?2.廳面?的服務(wù)質(zhì)?量還不夠?高。3?.防盜工?作還做得?比較差，?出現(xiàn)失竊?的現(xiàn)象。?三、明?年的設(shè)想?：1.?提高出品?的質(zhì)量，?創(chuàng)出十款?招牌菜式?。2.?抓好友誼?____?千年老龜?火鍋城的?經(jīng)營。?3.加強?規(guī)范管理?，提高企?業(yè)整體管?理水平和?服務(wù)質(zhì)量?。4.?開設(shè)餐飲?連鎖分店?。四、?今年完成?的主要工?作：(?1)重視?食品衛(wèi)生?，抓好安?全防火。?1.重?視食品衛(wèi)?生，健全?各項食品?衛(wèi)生崗位?責任制，?成立衛(wèi)生?檢查組，?明確各分?部門衛(wèi)生?責任人，?制定了日?檢查、周?評比、月?總結(jié)的制?度，開展?了流動紅?旗竟賽活?動，對衛(wèi)?生搞得好?的分部門?給予獎勵?，衛(wèi)生差?的分部門?相應(yīng)扣罰?。由于全?體員工的?努力，全?年未發(fā)現(xiàn)?因食品變?質(zhì)而引起?的中毒事?故，順利?通過省市?旅游局的?酒店年審?和國檢。?2.抓?好安全防?火工作，?成立安全?防火領(lǐng)導(dǎo)?小組，落?實各分部?門安全防?火責任人?，認真_?___安?全第一，?預(yù)防為主?的方針，?制定安全?防火制度?，完善安?全防火措?施，各樓?層配備防?毒面具，?組織員工?觀看防火?錄像，并?進行防火?器材實操?培訓(xùn)。出?品部定期?清洗油煙?管道，做?好各項設(shè)?備的保養(yǎng)?工作。地?喱部定期?檢查煤氣?爐具的完?好性，通?過有效的?措施，確?保了飲食?部各項工?作的正常?開展和財?產(chǎn)的安全?，今年以?耒未發(fā)生?任何的失?火事故。?(2)?落實酒店?經(jīng)營承包?方案，完?善激勵分?配制度，?調(diào)動員工?的積極性?。今年，?飲食部定?額上交酒?店的任務(wù)?為___?_萬元，?比去年的?____?萬元，上?升___?_萬元，?上升率為?____?%。為了?較好地完?成任務(wù)，?飲食部領(lǐng)?導(dǎo)制定了?內(nèi)部經(jīng)營?方案和效?益工資分?配方案，?按照部門?、崗位、?技術(shù)、技?能、勞動?強度等方?面的不同?，把經(jīng)濟?指標分解?到各個分?部門，核?定了各分?部門的營?業(yè)額、出?品額、費?用額、毛?利率，逐?月核算，?超額提成?，節(jié)能加?獎，充分?體現(xiàn)了任?務(wù)與效益?工資掛鉤?的原則，?使他們發(fā)?揮各自的?優(yōu)勢，能?想方設(shè)法?，搞好經(jīng)?營，調(diào)動?了員工的?積極主動?性。今年?人均月收?入___?_元，比?去年同期?的___?_元，增?加了__?__元，?增長率為?____?%。(?3)抓好?規(guī)范管理?。強化協(xié)?調(diào)關(guān)系，?提高綜合?接待能力?。1.?健全管理?機構(gòu)，由?飲食部領(lǐng)?導(dǎo)、分部?門經(jīng)理組?成的質(zhì)量?管理小組?，全年充?分發(fā)揮了?作用，小?組既分工?，又協(xié)作?，由上而?下，層層?落實管理?制度，一?級對一級?負責，實?行對管理?效益有獎?有罰，提?高了領(lǐng)導(dǎo)?的整體素?質(zhì)，使管?理工作較?順利進行?。2.?完善飲食?部的會議?制度。會?議包括年?終總結(jié)會?、季度總?結(jié)會、每?月經(jīng)營分?析會、每?周例會、?每日檢討?會、班前?班后會、?財務(wù)監(jiān)督?稽查會、?衛(wèi)生安全?檢查匯報?會等，由?于制度的?完善，會?議質(zhì)量提?高了，上?級指令得?到及時落?實執(zhí)行。?3.建?立出品估?清供應(yīng)監(jiān)?督制度。?為了限度?降底估清?品種，協(xié)?調(diào)各分部?門做好出?品供應(yīng)工?作，每天?早、午、?晚市檢查?出品供應(yīng)?估清情況?，對當市?估清的品?種設(shè)專薄?記錄，同?時到有關(guān)?分部門核?實查證，?并要求管?理人員簽?名，以分?清責任。?制度建立?后，原耒?每市估清?五、六個?菜式的現(xiàn)?象已成為?歷史，現(xiàn)?在出品供?應(yīng)情況已?處于正常?化。4?.加強協(xié)?調(diào)關(guān)系。?酒店分工?細，環(huán)節(jié)?多，一項?工作的完?成，有賴?于各部門?之間的協(xié)?調(diào)合作，?每周例會?上反復(fù)強?調(diào)，出現(xiàn)?問題，部?門之間不?得相互責?怪、推搪?，要敢于?承認錯誤?，多發(fā)現(xiàn)?對方的優(yōu)?點，搞好?協(xié)調(diào)，今?年大大減?少了過去?存在的一?些脫節(jié)不?協(xié)調(diào)的現(xiàn)?象。5?.提高綜?合接待能?力。今年?，全面抓?好服務(wù)規(guī)?范，出品?質(zhì)量，使?接待能力?大大提高?。在做好?各類社團?宴會、酒?會、喜宴?、自助餐?、會議餐?接待的同?時，還做?好高級領(lǐng)?導(dǎo)和各大?公司、酒?店的各類?型宴會的?接待，如?接待了多?個外國國?家總統(tǒng)、?元首、總?理和使團?，國內(nèi)的?中央部委?級領(lǐng)導(dǎo)、?省長、司?令員、軍?長、市長?等等領(lǐng)導(dǎo)?;___?_月__?__日晚?市接待單?位宴客、?婚筵等訂?餐共16?5席，創(chuàng)?開業(yè)以耒?日訂餐總?席數(shù)的記?錄;__?__月_?___日?晚，接待?婚筵共7?5席，創(chuàng)?歷史純婚?筵總席數(shù)?的記錄。?由于環(huán)境?優(yōu)美、價?格合理、?味道可口?、服務(wù)一?流，使賓?客高興而?耒，滿意?而歸。?(4)開?拓經(jīng)營，?發(fā)展增收?渠道，擴?大營業(yè)收?入。今年?在飲食業(yè)?不景氣，?生意難做?的情況下?，飲食部?領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常?進行市場?調(diào)查，做?經(jīng)營分析?，不斷探?索，大膽?償試，英?明決策，?走自己的?經(jīng)營路子?。第一?，全年開?設(shè)經(jīng)營項?目六個：?自助中餐?、自助火?鍋、海鮮?任你嚓、?友誼__?__千年?老龜火鍋?城、飲食?連鎖店(?籌備中)?。第二?，開展聯(lián)?營活動，?飲食部與?客房部、?桑拿中心?、茶藝館?相互配合?，共同促?進經(jīng)營;?如賓客憑?住宿卡消?費可享受?八五折優(yōu)?惠，桑拿?中心送餐?業(yè)務(wù)，向?茶藝館提?供香茶美?點。第?三，全年?開展促銷?活動八次?，讓利酬?賓加州鱸?每條一元?，貴賓房?免最低消?費，特惠?菜式益食?家，每款?____?元。優(yōu)質(zhì)?服務(wù)月活?動、文明?禮貌月活?動、推銷?有獎活動?等。第?四，營業(yè)?部與出品?部，根據(jù)?市場消費?需要，每?月定期推?出新菜、?點18款?。全年推?出千年老?龜湯等新?菜共__?__多款?，擴大營?業(yè)收入_?___多?萬元，酒?店通過一?系列經(jīng)營?活動，提?高了知名?度，取得?了良好的?經(jīng)濟效益?和社會效?益。(?5)全員?公關(guān)，爭?取更多的?回頭客。?飲食部領(lǐng)?導(dǎo)把公關(guān)?作為一項?重要工作?耒抓，大?小會議上?，經(jīng)常灌?輸公關(guān)意?識和知識?。營業(yè)部?人員在旺?場時充實?到樓面與?顧客溝通?、點菜，?以不同的?形式征求?他們的寶?貴意見。?逢節(jié)假日?，向關(guān)系?戶電話問?候，贈送?如中秋月?餅、奉送?掛歷、寄?賀年卡等?。通過大?家的努力?，今年飲?食部整體?公關(guān)水平?提高了，?回頭客比?往年有所?增加。?(6)按?照標準，?完善硬件?配套設(shè)施?，美化了?環(huán)境，穩(wěn)?定了客源?，提高了?經(jīng)營氣氛?。全年增?加設(shè)施總?投資__?__多萬?元，主要?是：二樓?東廳的改?造，二樓?南、北廳?的裝修，?五樓走廊?、洗手間?的裝修，?友誼__?__開辦?、千年老?龜火鍋城?的設(shè)備購?置等，由?于服務(wù)設(shè)?施的完美?配套，吸?引了不少?的回頭客?。(7?)增強員?工效益意?識，加強?成本控制?，節(jié)約費?用開支。?飲食部領(lǐng)?導(dǎo)經(jīng)常強?調(diào)成本控?制、節(jié)約?費用的重?要性，增?強了員工?的效益意?識，并要?求員工付?之行動。?同時完善?有關(guān)制度?，明確責?任，依_?___度?去加強控?制。全年?完善了《?費用開支?規(guī)定》、?《原材料?收、付、?存制度》?、《堵塞?漏洞制度?》、《原?材料合理?使用制度?》、《辦?公用品領(lǐng)?用制度》?、《物品?申購制度?》、《財?務(wù)審核稽?查制度》?、《收款?員管理制?度》等。?今年全體?員工已養(yǎng)?成良好的?節(jié)約習慣?，合理開?閉水掣、?油掣、氣?掣、電掣?，發(fā)現(xiàn)浪?費現(xiàn)象，?及時制止?。另外，?飲食部領(lǐng)?導(dǎo)、供應(yīng)?部經(jīng)理定?期進行市?場調(diào)查，?掌握市場?價格動態(tài)?，及時調(diào)?整原材料?的進貨價?。___?_月份推?出的千年?老龜湯，?原耒是整?套半成品?進貨，為?降低成本?，后耒改?為自己進?龜，自己?烹制，近?二個月耒?，節(jié)省成?本三萬多?元。(?8)做好?政治思想?工作，促?進經(jīng)濟效?益的提高?。飲食部?充分發(fā)揮?黨組織和?工會組織?的作用，?關(guān)心員工?，激發(fā)情?感，增強?凝聚力。?___?_組織員?工參加_?___年?羊城優(yōu)秀?廚師、優(yōu)?秀服務(wù)員?技術(shù)大賽?，參加酒?店田徑運?動會、書?法比賽、?技能比賽?、象棋比?賽、乒乓?球賽等。?參加酒店?扶貧濟困?捐助活動?，學習三?字經(jīng)活動?，學英語?50句活?動。在各?項比賽活?動中，都?取得較好?的成績，?其中在酒?店的田徑?運動會，?就摘取六?枚金牌、?三枚銀牌?。2.?全年本部?門舉行文?明禮貌月?技能知識?搶答比賽?、舞會、?卡拉ok?等文娛活?動___?_次，春?游___?_次，外?出參觀學?習___?_次，各?類型座談?會___?_次，婦?女會__?__次，?家訪__?__次，?探望病員?____?次。通過?各種活動?，使員工?形成了一?個熱愛酒?店，團結(jié)?奮發(fā)的強?大集體，?員工思想?品德好，?全年拾金?不昧事跡?有___?_次，員?工隊伍穩(wěn)?定，流動?量小，今?年月均人?員流動量?約___?_人。?(9)完?善勞動用?工制度和?培訓(xùn)制度?，提高員?工素質(zhì)。?1.嚴?格勞動用?工制度，?飲食部招?聘新員