蔬菜加工操作標(biāo)準(zhǔn)-in課件

蔬菜加工操作標(biāo)準(zhǔn)in11、用道德的示范來造就一個人，顯然比用法律來約束他更有價值。——希臘12、法律是無私的，對誰都一視同仁。在每件事上，她都不徇私情?！旭R斯13、公正的法律限制不了好的自由，因?yàn)楹萌瞬粫プ龇刹辉试S的事情。——弗勞德14、法律是為了保護(hù)無辜而制定的。——愛略特15、像房子一樣，法律和法律都是相互依存的?！耸卟思庸げ僮鳂?biāo)準(zhǔn)in蔬菜加工操作標(biāo)準(zhǔn)in11、用道德的示范來造就一個人，顯然比用法律來約束他更有價值?！ＥD12、法律是無私的，對誰都一視同仁。在每件事上，她都不徇私情?！旭R斯13、公正的法律限制不了好的自由，因?yàn)楹萌瞬粫プ龇刹辉试S的事情?！诘?4、法律是為了保護(hù)無辜而制定的?！獝勐蕴?5、像房子一樣，法律和法律都是相互依存的。——伯克蔬菜加工標(biāo)準(zhǔn)01、土豆加工方式:翻筐(挑揀)加工標(biāo)準(zhǔn):黃褐色,橢圓形,個體均勻;無損傷、無畸形;不發(fā)面、不發(fā)芽、無黑斑、無定量加工流程:1、挑揀:將商品擺放中心加工臺上,挑揀岀損傷的、壓傷的、發(fā)面和發(fā)芽色的、形的,將好的商品擺放在傳遞帶上(可分級挑揀)。2、裝筐:經(jīng)檢驗(yàn)合格后,進(jìn)行裝筐作業(yè),每筐約15kg(裝菜高度須低于提手橫桿)。信息技術(shù)教學(xué)是現(xiàn)代教育采用的最先進(jìn)的教學(xué)手段，對于傳統(tǒng)教學(xué)中難以表達(dá)、學(xué)生難以理解的抽象內(nèi)容、復(fù)雜的變化過程、細(xì)微的結(jié)構(gòu)等，信息技術(shù)通過動畫模擬、局部放大、過程演示等手段都能予以解決。它打破了“粉筆加黑板，教師一言堂”的傳統(tǒng)教學(xué)方法，不但在教學(xué)中起到事半功倍的效果，而且有利于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和分析、解決問題的能力，大大提高了教學(xué)效率和質(zhì)量?，F(xiàn)從以下幾方面談起：一、運(yùn)用信息技術(shù)，從興趣出發(fā)，借助范例，讓學(xué)生輕松愉悅地學(xué)習(xí)。例如：在介紹《長江》一課的課前2分鐘，可以播放長江的一段影視片段。悅耳的音樂、美麗的畫面、優(yōu)美動聽的解說，學(xué)生猶如親臨其境，一方面給學(xué)生以美的享受，另一方面又可以把學(xué)生分散的心一下子集中到課堂來。一段影視用來導(dǎo)入新課，讓學(xué)生覺得既輕松又新穎。當(dāng)講到我國的河流和湖泊對人類有什么影響時，可以播放一些河流和湖泊圖片，啟發(fā)學(xué)生討論。就這樣，讓學(xué)生處于一種親切的情境中，可以取得較好的教學(xué)效果。二、運(yùn)用信息技術(shù)，可以兼顧全面，因材施教。如在講授“長江水系為什么容易發(fā)生水災(zāi)”時，課件展示長江地區(qū)所處的干濕狀況、支流、植被保護(hù)等方面的問題，讓學(xué)生分析并提出解決辦法等，站在學(xué)生的角度，利用課件精心設(shè)計和設(shè)置疑難問題，以便學(xué)生模仿學(xué)習(xí)和教會學(xué)生學(xué)問的技巧和方法。地理是一門文理兼?zhèn)涞木C合性學(xué)科，融理論與實(shí)踐于一體。教學(xué)中利用網(wǎng)絡(luò)鏈接，能讓學(xué)生了解國內(nèi)外的時政熱點(diǎn)、焦點(diǎn)問題，如臺灣問題、西部開發(fā)、WTO等，激發(fā)學(xué)生學(xué)問的欲望，引發(fā)他們提出問題的好奇心和興趣。三、運(yùn)用信息技術(shù)技術(shù)，可以突出重點(diǎn)、淡化難點(diǎn)，提高課堂教學(xué)的質(zhì)量。例如：在介紹我國長江中游和下游的洪水原因時，它既是這一課的重點(diǎn)，又是這一課的難點(diǎn)。我們可以用信息技術(shù)展示出長江水系圖，用閃爍的方法顯示洪水的三個主要來源，即宜昌以上的干支流，以及南面的洞庭湖、鄱陽湖兩大水系、北面的漢江。教師很容易給學(xué)生介紹清楚，在有些年份，流域內(nèi)普降暴雨，三股主要洪水來自同一時期，河水猛漲，就會使長江干流出現(xiàn)特大洪水。另外再插入一些近年來上中游山區(qū)森林遭到破壞、水土流失嚴(yán)重的影視片段去啟發(fā)學(xué)生，它是使洪澇等自然災(zāi)害不斷加劇的另一主要原因。信息技術(shù)的運(yùn)用，使難于理解的重點(diǎn)、難點(diǎn)變得形象、具體、生動、清楚易懂，使教學(xué)收到了事半功倍的效果。四、運(yùn)用信息技術(shù)，可以培養(yǎng)學(xué)生的思維能力。例如：在介紹我國黃河下游地上河成因時，我們可以先放一段黃河中游水土流失的影視，再用動畫演示“地上河”的形成過程，這樣學(xué)生就很容易了解它是由河流泥沙淤積形成的。原來是黃河中游流經(jīng)支離破碎、土層疏松的黃土高原，支流也多，由于黃土高原植被遭到破壞，一遇暴雨，大量的泥沙與雨水一起匯入黃河，使黃河成為全世界含沙量最多的河流。出了黃土高原，黃河流入下游平原地區(qū)，由于河道變寬、坡度變緩，流速慢了下來，大量的泥沙沉積于河底，使河床逐漸抬高，成為“地上河”。由于黃河下游為“地上河”，河床高出地面，學(xué)生也可以分析出為什么黃河下游支流很少、流域面積狹小。這是由于地面流水不能匯入河道，所以支流少，流域面積狹小。就這樣，通過形象直觀的圖像和影視，既促進(jìn)培養(yǎng)了學(xué)生的思維能力及解決問題又能力，又進(jìn)一步激發(fā)了學(xué)生的求知欲。五、運(yùn)用信息技術(shù)，培養(yǎng)和提高學(xué)生的讀圖能力。例如：在介紹京杭大運(yùn)河時，用重新著色、閃亮來突出京杭大運(yùn)河北起通縣，南至杭州，經(jīng)北京、天津兩市及河北、山東、江蘇、浙江四省，溝通了海河、黃河、淮河、長江、錢塘江五大水系（配以閃爍五大水系），這樣就可以克服傳統(tǒng)地圖內(nèi)容繁多、重點(diǎn)不突出的弊病。在介紹長江流域有哪些主要支流時，用閃爍來突出岷江、嘉陵江、烏江、湘江和洞庭湖、漢江、贛江和鄱陽湖的位置。介紹長江上、中、下游的劃分也可以閃爍出宜昌和湖口所在的位置。這樣學(xué)生可以形成正確的地理事物空間分布特征的概念。六、充分利用信息技術(shù)提供的豐富的信息資源，充實(shí)地理教學(xué)。信息技術(shù)是一個巨大的信息寶庫，它為地理學(xué)習(xí)提供了豐富的資源。網(wǎng)上某些社會新聞，是我們地理教師向?qū)W生及時傳授地理研究新成果、地理新現(xiàn)象以及地理新聞的重要來源，同時更是學(xué)生自學(xué)地理知識的最好素材；各種各樣的科技論文和詳實(shí)具體的數(shù)據(jù)、圖像，是提供給我們的最好的借鑒材料；世界各大網(wǎng)站的地理資料更是取之不盡、用之不竭；試題、課件等等，更是教師教學(xué)、學(xué)生學(xué)習(xí)的良好資源。七、地理課堂信息技術(shù)教學(xué)對學(xué)生主體能力的培養(yǎng)隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，人們更多地將目光聚焦在自己的內(nèi)心世界，教育心理學(xué)的研究也就獨(dú)放光彩。在教育心理學(xué)的理論中，主體能力是指學(xué)習(xí)者主體的一種個性心理特征，是有效完成活動、任務(wù)和掌握知識、技能的一種主觀條件。主體能力是從實(shí)踐活動中形成和發(fā)展起來的。正如杜威所提倡的“做中學(xué)”，只有認(rèn)知主體通過自己的實(shí)踐活動，才能經(jīng)過不斷的選擇和磨練，獲取知識，提高主體能力。以上是我對信息技術(shù)教學(xué)的幾點(diǎn)認(rèn)識，雖然信息技術(shù)教學(xué)有效地提高了教學(xué)效率和教學(xué)質(zhì)量，但也應(yīng)注意到信息技術(shù)教學(xué)手段不能完全取代傳統(tǒng)的教學(xué)方法，而要與傳統(tǒng)的教學(xué)手段有機(jī)結(jié)合。和教師相比，信息技術(shù)教學(xué)仍處于教學(xué)中的輔助地位，即使信息技術(shù)完成了許多人力所不及的任務(wù)，也不能代替教師的全部工作，教學(xué)過程的諸環(huán)節(jié)仍需教師來組織實(shí)施，因此，教師應(yīng)通過精心認(rèn)真的教學(xué)設(shè)計，選擇最合適的教學(xué)媒體。在教學(xué)時，要充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用，信息技術(shù)對現(xiàn)代教育必定會注入新的活力。小學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)的創(chuàng)新是建立在教師不斷轉(zhuǎn)變觀念、提高自身素質(zhì)基礎(chǔ)之上的，教師應(yīng)該樹立服務(wù)精神，在教學(xué)過程中不斷探索、不斷學(xué)習(xí)，促進(jìn)小學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)質(zhì)量的提高。一、創(chuàng)新是學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的新的方式蘇霍姆林斯基說：“在人的心靈深處，都有一種根深蒂固的需要，就是希望自己是一個發(fā)現(xiàn)者、探索者。”小學(xué)生面對自己感興趣的事物通常會產(chǎn)生許許多多的“為什么”，有強(qiáng)烈的探索欲望。我們經(jīng)?？吹叫『⒆訉ψ约旱耐婢哕嚍槭裁磿詣有凶吒械胶闷鏁r，不惜破壞自己心愛的玩具一探究竟，那是孩子們探索的“天性”，是一種求知“欲望”。小學(xué)生學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)更需要自主探索，不斷創(chuàng)新，小學(xué)數(shù)學(xué)教師要創(chuàng)造研究探索的氛圍，開展各種觀察、實(shí)驗(yàn)、猜想、推理等活動，讓學(xué)生在生活中自主地發(fā)現(xiàn)數(shù)學(xué)，創(chuàng)造數(shù)學(xué)。“不會創(chuàng)新，就沒有進(jìn)步”。在教學(xué)中，除了教師需要進(jìn)行教學(xué)方法上的創(chuàng)新之外，更應(yīng)該培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識。比如：采用小組討論合作學(xué)習(xí)的方式，學(xué)生相互傾聽、解釋、思考、交流，讓學(xué)生在這多元性、豐富性和生動性的學(xué)習(xí)交流中，展示自己的聰明才智。而作為老師，我們只需要適時點(diǎn)撥、評價就可以了。二、學(xué)生學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變新課程提倡合作、探究的學(xué)習(xí)方式。這里摘幾條《數(shù)學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》中對目標(biāo)的闡述：知識與技能的掌握的第三條要求是經(jīng)歷提出問題、收集和處理數(shù)據(jù)、作出決策和預(yù)測的過程，掌握統(tǒng)計與概率的基礎(chǔ)知識和基本技能，并能解決簡單的問題。數(shù)學(xué)思考的第三條要求是經(jīng)歷觀察、實(shí)驗(yàn)、猜想、證明等數(shù)學(xué)活動過程，發(fā)展合情推理能力和初步演繹能力，能有條理地、清晰地闡述自己的觀點(diǎn)。解決問題的要求是“初步學(xué)會從數(shù)學(xué)的角度提出問題、理解問題，并能綜合運(yùn)用所學(xué)的知識和技能解決問題，發(fā)展應(yīng)用意識。形成解決問題的一些基本策略，體驗(yàn)解決問題策略的多樣性，發(fā)展實(shí)踐能力與創(chuàng)新精神。學(xué)會與人合作，并能與他人交流思維的過程和結(jié)果。初步形成評價與反思意識?！蔽以诼犝n時發(fā)現(xiàn)不少學(xué)生善于獨(dú)立思考、自由表達(dá)，敢于質(zhì)問權(quán)威（有的學(xué)生與教師的意見不一致時，跟老師爭得面紅耳赤的情景是常有的），作為平等的一員主動參與學(xué)習(xí)，課堂變得活起來，充滿生命活力，學(xué)生興致勃勃、情趣盎然。三、創(chuàng)新學(xué)習(xí)方式小組合作學(xué)習(xí)是有效的學(xué)習(xí)方式之一，合作學(xué)習(xí)是分組學(xué)習(xí)的深化，其倡導(dǎo)學(xué)生共同學(xué)習(xí)、相互交流、相互合作。在合作學(xué)習(xí)中，學(xué)生分組很重要，教師應(yīng)該根據(jù)組間同質(zhì)、組內(nèi)異質(zhì)的原則，根據(jù)學(xué)生的差異進(jìn)行分組。教師在組織合作學(xué)習(xí)之前，要對教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行簡單的講解，學(xué)生在明確了學(xué)習(xí)目標(biāo)之后，完成教師布置的任務(wù)。四、創(chuàng)新師生關(guān)系由于數(shù)學(xué)學(xué)科和其他學(xué)科相比，教學(xué)內(nèi)容比較多，教學(xué)任務(wù)比較重，教師在課堂教學(xué)中必須抓緊每一分每一秒給學(xué)生傳授知識，和學(xué)生之間的互動很少，教師的形象是嚴(yán)肅的，學(xué)生覺得數(shù)學(xué)學(xué)科是枯燥的。要建立新型的師生關(guān)系，一定要改變這種狀態(tài)，轉(zhuǎn)化傳統(tǒng)的教師角色，教師放下身段，和學(xué)生做朋友，建立和諧的師生關(guān)系。五、創(chuàng)新評價模式教學(xué)評價是檢測學(xué)生學(xué)習(xí)成果的重要方式，教學(xué)評價的方式可以是多種多樣的。在應(yīng)試教育階段，考試是唯一的評價方式，比較片面，不能全面地反映學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況。教師應(yīng)該對學(xué)生進(jìn)行綜合考量，以學(xué)生為主體，充分尊重學(xué)生，堅持平等的原則，制定科學(xué)合理的評價模式，這個評價模式可以是成體系發(fā)展的，盡量規(guī)避單一的評價方式，盡量真實(shí)地反映出學(xué)生的真實(shí)水平。六、變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”新一輪課程改革很重要的一個方面是改變學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)，在教學(xué)中更重要的是關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)過程，以及情感、態(tài)度、價值觀、能力等方面的發(fā)展。就數(shù)學(xué)而言，學(xué)生一旦“學(xué)會”，享受到教學(xué)活動的成功喜悅，就會強(qiáng)化學(xué)習(xí)動機(jī)，從而更喜歡數(shù)學(xué)。在平時的教學(xué)中，我注意根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容、不同的教學(xué)目標(biāo)，根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)選用不同的教學(xué)方法，努力營造和諧、愉悅的教學(xué)氛圍，創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，精心設(shè)計教學(xué)過程。比如我在講“循環(huán)小數(shù)”這一部分內(nèi)容時出示：蝸牛4分鐘可爬行7米，蜘蛛3分鐘行駛5米。讓學(xué)生自己提出想知道哪些數(shù)學(xué)問題。當(dāng)提出想比較兩種動物誰跑得比較快，在計算過程中遇到循環(huán)小數(shù)的問題時，學(xué)生出于好奇心自己依靠課本這位“老師”找到答案。在講“三角形面積計算”時，出示課件，讓學(xué)生幫助農(nóng)民伯伯計算不同圖形的菜地的面積，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)動力，在課堂上給予學(xué)生自主探索，合作交流，動手操作的權(quán)利，讓學(xué)生充分發(fā)表自己的意見。七、聯(lián)系生活，讓學(xué)生體驗(yàn)《數(shù)學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》指出：“數(shù)學(xué)教學(xué)要體現(xiàn)生活性，人人學(xué)有價值的數(shù)學(xué)。”教師要創(chuàng)造條件，重視從學(xué)生出發(fā)，學(xué)習(xí)和理解數(shù)學(xué)；要善于引導(dǎo)學(xué)生把課程中所學(xué)的數(shù)學(xué)知識和方法應(yīng)用于生活實(shí)際，既可加深對知識的理解，又可體驗(yàn)到生活中處處有數(shù)學(xué)，體驗(yàn)到數(shù)學(xué)的價值。如我在講“圓的周長”時，讓學(xué)生幫助農(nóng)民伯伯設(shè)計圓形的牛欄，激發(fā)學(xué)生的興趣，用不同的方法求得籬笆的總長度。又如：公園的門票每張10元，50張可以購買團(tuán)體票，每張8元，我們班一共有45人，該如何購票？學(xué)生通過計算、思考得出多種解法，在比較中選擇最佳方案?！爸R源于現(xiàn)實(shí)，扎根于現(xiàn)實(shí)，應(yīng)用于現(xiàn)實(shí)”，小學(xué)數(shù)學(xué)課堂教學(xué)應(yīng)與學(xué)生的實(shí)際生活緊密聯(lián)系，使知識生活化；使學(xué)生感受到知識來源于生活，并服務(wù)于生活，而不單單為學(xué)習(xí)而學(xué)習(xí)，從而了解數(shù)學(xué)課程的價值，培養(yǎng)學(xué)生感受生活、體驗(yàn)生活、認(rèn)識社會的能力。蔬菜加工標(biāo)準(zhǔn)01、土豆加工方式:翻筐(挑揀)加工標(biāo)準(zhǔn):黃褐色,橢圓形,個體均勻;無損傷、無畸形;不發(fā)面、不發(fā)芽、無黑斑、無定量加工流程:1、挑揀:將商品擺放中心加工臺上,挑揀岀損傷的、壓傷的、發(fā)面和發(fā)芽色的、形的,將好的商品擺放在傳遞帶上(可分級挑揀)。2、裝筐:經(jīng)檢驗(yàn)合格后,進(jìn)行裝筐作業(yè),每筐約15kg(裝菜高度須低于提手橫桿)。02、芥菜加工方式:翻筐(挑揀)加工標(biāo)準(zhǔn):葉片綠色、莖呈淺青綠色、新鮮脆嫩,無腐爛、無枯萎、葉片無蟲眼,每把約300g-400g。加工流程1、分把:以3-4棵為一把。2、挑揀:摘除黃葉、爛葉、挑揀岀腐爛、畸形的部分3、對齊:用雙手將商品在加工臺上進(jìn)行跺齊。4、捆扎:用綠色膠帶在離根部8公分的位置捆扎一道,松緊以手指剛好能插入為捆扎完畢后,將商品以根部向后擺放在傳送帶上。5、裝筐:經(jīng)檢驗(yàn)合格后,進(jìn)行裝筐作業(yè),每層8把,每筐4層交叉碼放,每筐重10kg。03、奶白菜加工方式:翻筐(挑揀)加工標(biāo)準(zhǔn):葉片新鮮、完整,根莖脆嫩,根部無腐爛崎形的部分。加工流程1、分把:以23棵為一把。2、挑揀:摘除黃葉、爛葉、挑揀岀腐爛、畸形的部分。3、對齊:用雙手將商品在加工臺上進(jìn)行跺齊。4、捆扎:用綠膠帶在離根部10公分的位置捆扎一道,松緊以手指剛好能插入為準(zhǔn),扎完畢后,將商品以根部向后擺放在傳送帶上。5、裝筐:經(jīng)檢驗(yàn)合格后,進(jìn)行裝筐作業(yè),每層8把,每筐4層交叉碼放,每筐重約10kg。04、油麥菜加工方式:翻筐(挑揀)加工標(biāo)準(zhǔn):色澤青綠色、葉面窄、尖、莖脆、葉嫩無腐爛、無枯萎、根部切頭無變黑,每扎約300g400a。加工流程:1、分把:以2-3棵為一把。2、挑揀:摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛的部分3、對齊:用雙手將商品在加工臺上進(jìn)行跺齊。4、捆扎:用綠膠帶在離根部10公分的位置捆扎一道松緊以手指剛好能插入為準(zhǔn),扎完畢后用剪對商品根部進(jìn)行修整。并將商品根部向后擺放在傳送帶上。5、裝筐:經(jīng)檢驗(yàn)合格后,進(jìn)行裝筐作業(yè),每層8把,每筐4層,每筐重約8kg。05、小白菜加工方式:捆扎加工標(biāo)準(zhǔn):葉身呈青綠色、根莖淺白色,葉片新鮮、完整、無蟲眼、根莖脆嫩,根部無腐爛、空心,每把約400g-500g加工流程1、分把:以一手抓為準(zhǔn)。2、挑揀:摘除黃葉、爛葉、挑揀岀腐爛的部分,3、對齊:用雙手將商品在加工臺上進(jìn)行跺齊。4、捆扎:用綠膠帶在離根部12公分的位置捆扎一道,松緊以手指剛好能插入為準(zhǔn),扎完畢后用剪對商品根部進(jìn)行修整,并將商品根部向后擺放在傳送帶上。5、裝筐:經(jīng)檢驗(yàn)合格后,進(jìn)行裝筐作業(yè),每層8把,每筐4層交叉碼放,每筐重12kg06、通心菜加工方式:捆扎加工標(biāo)準(zhǔn):葉尖深綠、植體脆嫩、新鮮、無腐爛、無枯萎、無花蕾,每把約400g-500g。加工流程:1、分把:以一手抓為準(zhǔn),根據(jù)商品的長度隨時調(diào)整2、挑揀:摘除黃葉、爛葉、挑揀岀發(fā)黃、枯萎的商品。3、對齊:將挑揀完畢都的商品,整理對齊根部。4、捆扎:用綠膠帶在離根部12公分的位置捆扎一道,松緊以手指剛好能插入為準(zhǔn),扎完畢后用剪對商品根部進(jìn)行修整,并將商品根部向后擺放在傳送帶上。5、裝筐:經(jīng)檢驗(yàn)合格后,進(jìn)行裝筐作業(yè),每層7把,每筐4層,葉部朝外,交叉碼放,每筐約重12kg。07、潺菜加工方式:捆扎加工標(biāo)準(zhǔn):葉片挺直、脆嫩、完整、無壓傷、無腐爛、無枯萎,每把400g-500g加工流程:1、分把:根據(jù)商品形的大小,進(jìn)行合理流動分把(810把)2、挑揀:摘除黃葉、爛葉、壓傷的商品。3、對齊:將根部整理對齊4、捆扎:用綠膠帶在離根部12公分的位置捆扎一道,松緊以手指剛好能插入為準(zhǔn),扎完畢后用剪對商品