2023幼兒園食堂膳食與衛(wèi)生合理工作計(jì)劃（2篇）

第8頁(yè)共8頁(yè)2023幼?兒園食堂膳?食與衛(wèi)生合?理工作計(jì)劃?一、指導(dǎo)?思想食品?衛(wèi)生安全是?幼兒園安全?工作的重要?組成部分，?事關(guān)于廣大?師生員工的?生命安全，?是維護(hù)幼兒?園和社會(huì)穩(wěn)?定的大事。?為認(rèn)真__?__《__?__進(jìn)一步?加強(qiáng)食品安?全工作的規(guī)?定》和《省?政府關(guān)于進(jìn)?一步加強(qiáng)食?品安全工作?____》?、《幼兒園?衛(wèi)生工作條?例》、《教?育部,衛(wèi)生?部關(guān)于加強(qiáng)?幼兒園衛(wèi)生?防疫與食品?衛(wèi)生安全工?作意見》等?法律法規(guī)，?以預(yù)防和遏?止重特大食?品安全事故?，切實(shí)加強(qiáng)?食品安全工?作，努力營(yíng)?造幼兒園食?品放心消費(fèi)?的環(huán)境為目?標(biāo)，堅(jiān)持消?除食品安全?隱患，全面?落實(shí)食品安?全責(zé)任制，?圍繞"幼兒?園為學(xué)生著?想,教育為?人民服務(wù)"?的宗旨,牢?固樹立"師?生生命健康?第一,責(zé)任?重于泰山"?的意識(shí),普?遍建立和健?全食品安全?長(zhǎng)效管理機(jī)?制，從根本?上增強(qiáng)教育?系統(tǒng)防范食?品安全事故?的能力，確?保師生生命?安全和身體?健康，為教?育教學(xué)創(chuàng)造?一個(gè)安全穩(wěn)?定的環(huán)境，?特制定本計(jì)?劃。二、?加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)?幼兒園食品?衛(wèi)生安全工?作是一項(xiàng)重?要的基礎(chǔ)性?工作。幼兒?園要切實(shí)加?強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提?高師生對(duì)幼?兒園食品衛(wèi)?生安全工作?的認(rèn)識(shí)，從?保障師生身?體健康和生?命安全、保?證幼兒園正?常教育教學(xué)?秩序、維護(hù)?社會(huì)穩(wěn)定大?局的高度，?充分認(rèn)識(shí)這?項(xiàng)工作的重?要性、緊迫?性、艱巨行?和長(zhǎng)期性。?幼兒園制訂?了食品衛(wèi)生?安全工作實(shí)?施，明確專?門機(jī)構(gòu)、專?人負(fù)責(zé)，切?實(shí)加強(qiáng)對(duì)幼?兒園食品衛(wèi)?生安全工作?的管理;成?立了由一把?手總負(fù)責(zé)的?學(xué)食品衛(wèi)生?安全工作領(lǐng)?導(dǎo)小組，全?面負(fù)責(zé)幼兒?園食品衛(wèi)生?安全工作，?組織協(xié)調(diào)各?部門的工作?，在全校范?圍內(nèi)形成有?效的食品衛(wèi)?生安絡(luò)。?三、明確職?責(zé)（一）?幼兒園分管?副園長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)?履行的職責(zé)?如下：1?.加強(qiáng)對(duì)幼?兒園的食品?衛(wèi)生工作的?行政管理。?幼兒園分管?副園長(zhǎng)與幼?兒園食堂管?理員簽訂食?品衛(wèi)生安全?責(zé)任書。每?學(xué)期會(huì)同校?委會(huì)組織一?至兩次幼兒?園食品衛(wèi)生?安全檢查，?發(fā)現(xiàn)事故隱?患及時(shí)督促?整改，并做?好學(xué)生課營(yíng)?養(yǎng)餐、飲用?水及其他方?面的幼兒園?食品衛(wèi)生的?管理和督查?。2.幼?兒園食品安?全的管理人?員和從業(yè)人?員實(shí)施食品?衛(wèi)生知識(shí)、?職業(yè)道德和?法制教育的?培訓(xùn)，并做?好必要的考?核記錄。?3.加強(qiáng)幼?兒園食堂及?飲用水等基?礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)?，使其達(dá)到?衛(wèi)生要求，?并與幼兒園?招生規(guī)模相?適應(yīng)。幼兒?園食堂及飲?用水等基礎(chǔ)?設(shè)施達(dá)不到?衛(wèi)生要求或?與辦學(xué)規(guī)模?不相適應(yīng)的?，要責(zé)令其?限期整改。?4.督促?落實(shí)食品衛(wèi)?生安全責(zé)任?制度和食品?衛(wèi)生安全事?故責(zé)任追究?制度。5?.開展健康?教育，普及?學(xué)生食品衛(wèi)?生安全知識(shí)?，教育學(xué)生?養(yǎng)成良好的?飲食衛(wèi)生慣?。（二）?幼兒園應(yīng)當(dāng)?履行的職責(zé)?如下：1?.幼兒園定?期召開食品?衛(wèi)生安全專?題會(huì)議，每?月檢查幼兒?園食堂、飲?食店、商店?食品及飲用?水衛(wèi)生安全?，發(fā)現(xiàn)安全?隱患，及時(shí)?整改，達(dá)不?到衛(wèi)生基本?要求的要堅(jiān)?決予以關(guān)閉?。同時(shí)要做?好四個(gè)“備?案”：一?是層次的檢?查和自查工?作都要有檢?查記錄備案?。二是發(fā)?現(xiàn)安全隱患?要有整改記?錄備案。?三是出現(xiàn)食?物中毒要有?處理意見記?錄備案。?四是要制定?飲食衛(wèi)生事?故應(yīng)急處理?預(yù)案?jìng)浒浮?2.幼兒?園食堂應(yīng)堅(jiān)?持“服務(wù)師?生，保本微?利”的原則?，實(shí)行目標(biāo)?責(zé)任管理，?建立健全食?品衛(wèi)生安全?管理制度。?3.幼兒?園要加強(qiáng)飲?用水的衛(wèi)生?管理，必須?向?qū)W生提供?足夠的符合?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的?飲用水和必?要的洗手設(shè)?施。幼兒園?供水工作由?專人監(jiān)管，?盛裝學(xué)生飲?用水的容器?必須加蓋加?鎖。4.?食堂從業(yè)人?員必須按照?《中華人民?共和國(guó)食品?衛(wèi)生法》要?求接受食品?衛(wèi)生知識(shí)和?衛(wèi)生法律知?識(shí)培訓(xùn)，并?持有衛(wèi)生監(jiān)?督部門指定?醫(yī)療單位檢?查的健康。?發(fā)現(xiàn)患有影?響食品衛(wèi)生?安全疾病的?，應(yīng)立即脫?離工作崗位?，待疾病治?愈后，方可?重新上崗。?5.幼兒?園食堂物資?實(shí)行準(zhǔn)入制?度，定點(diǎn)采?購(gòu)，并建立?采購(gòu)索證及?驗(yàn)收制度。?6.開展?健康教育，?普及飲食衛(wèi)?生安全知識(shí)?，教育學(xué)生?養(yǎng)成良好的?飲食衛(wèi)生慣?。7.加?強(qiáng)食堂及飲?用水源的安?全保衛(wèi)工作?，禁止非食?堂工作人員?隨意進(jìn)入加?工操作間及?食品原料存?放間，嚴(yán)防?投毒事故的?發(fā)生。8?.幼兒園發(fā)?生食物中毒?事故后，應(yīng)?當(dāng)迅速向當(dāng)?地衛(wèi)生行政?部門、教育?行政部門報(bào)?告，并采取?積極措施開?展救助工作?。四、具?體措施建?立幼兒園食?品衛(wèi)生安全?工作制度。?一是建立?幼兒園突發(fā)?公共衛(wèi)生事?件報(bào)告人制?度。學(xué)要指?定專人負(fù)責(zé)?包括食物中?毒在內(nèi)的突?發(fā)公共衛(wèi)生?事件的上報(bào)?工作。發(fā)生?食物中毒等?突發(fā)公共衛(wèi)?生事件，要?立即報(bào)告當(dāng)?地衛(wèi)生、教?育行政部門?，同時(shí)全力?配合抓好救?治和事件的?調(diào)查處理工?作;報(bào)告內(nèi)?容為發(fā)生食?物中毒或者?疑似食物中?毒事故的單?位、地址、?時(shí)間、中毒?人數(shù)、臨床?表現(xiàn)、已采?取的措施、?可疑食物、?聯(lián)系人姓名?、聯(lián)系方式?等有關(guān)內(nèi)容?。二是建?立突發(fā)公共?衛(wèi)生事件應(yīng)?急處理機(jī)制?。幼兒園應(yīng)?當(dāng)建立食物?中毒或者其?他食源性疾?患等突發(fā)事?件的應(yīng)急處?理機(jī)制。發(fā)?生食物中毒?或疑似食物?中毒事故后?，幼兒園應(yīng)?采取下列措?施：（1?）立即停止?生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活?動(dòng)，并立即?向所在地人?民政府、教?育行政部門?和衛(wèi)生行政?部門報(bào)告;?（2）協(xié)?助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)?救治病人;?（3）保?留造成食物?中毒或者可?能導(dǎo)致食物?中毒的食品?及其原料、?工具、設(shè)備?和現(xiàn)場(chǎng);?（4）配合?衛(wèi)生行政部?門進(jìn)行調(diào)查?，按衛(wèi)生行?政部門的要?求如實(shí)提供?有關(guān)材料和?樣品;（?5）落實(shí)衛(wèi)?生行政部門?要求采取的?其他措施，?把事態(tài)控制?在最小范圍?。三是建?立幼兒園食?品衛(wèi)生責(zé)任?追究制度。?對(duì)違反規(guī)定?，玩忽職守?、疏于管理?，造成食物?中毒或者其?他食源性疾?患的幼兒園?和責(zé)任人追?究責(zé)任。?1.檢查各?校食品衛(wèi)生?安全進(jìn)銷臺(tái)?帳，對(duì)每年?度的食品安?全工作進(jìn)行?總結(jié)，對(duì)要?整改的單位?督促完成。?2.繼續(xù)?開展專項(xiàng)整?治工作，確?保所有幼兒?園食堂、從?業(yè)人員健康?持證率達(dá)_?___%。?3.定期?開展培訓(xùn)。?定期開展對(duì)?幼兒園衛(wèi)生?主管領(lǐng)導(dǎo)和?幼兒園食堂?負(fù)責(zé)人的衛(wèi)?生法律和食?品衛(wèi)生知識(shí)?培訓(xùn)。五?、主要工作?1.加強(qiáng)?宣傳,開展?健康教育活?動(dòng),培養(yǎng)師?生良好的個(gè)?人衛(wèi)生慣。?2.與衛(wèi)?生部門聯(lián)合?每季度對(duì)全?市各級(jí)各類?幼兒園食堂?食品衛(wèi)生進(jìn)?行一次檢查?。3.暑?假對(duì)全園后?勤人員進(jìn)行?一次培訓(xùn),?提高后勤工?作人員的專?業(yè)素質(zhì)。?4.幼兒園?食堂食品衛(wèi)?生工作總結(jié)?,評(píng)比。?2023幼?兒園食堂膳?食與衛(wèi)生合?理工作計(jì)劃?（二）過(guò)?完年就迎來(lái)?了____?年學(xué)年的第?二個(gè)學(xué)期，?在這一學(xué)期?中,我們?nèi)?體后勤人員?要竭力盡自?己的所能，?配合園里各?個(gè)部門，完?成各項(xiàng)后勤?工作。具體?安排如下：?一、食堂?管理及食譜?制訂。首?先，食堂人?員都要按規(guī)?定操作，廚?師必須持證?上崗培訓(xùn)，?操作時(shí)需戴?帽子、帶口?罩。在現(xiàn)有?的消毒設(shè)施?下,進(jìn)一步?樹立消毒、?無(wú)菌觀念，?要把食堂用?具與消毒剎?蟲劑嚴(yán)格分?開，確保食?堂的環(huán)境衛(wèi)?生與安全。?另外食堂要?把好食品關(guān)?，堅(jiān)決杜絕?“三無(wú)”食?品,熟食加?蓋，生熟分?開，凡已腐?爛變質(zhì)食物?不能給幼兒?吃，嚴(yán)防食?物中毒。并?且每天做好?食品留樣工?作，留樣時(shí)?間保持__?__小時(shí)。?為了保證幼?兒的營(yíng)養(yǎng)均?衡，園醫(yī)要?每天進(jìn)行一?次營(yíng)養(yǎng)分析?，及時(shí)調(diào)整?伙食，要經(jīng)?常深入班級(jí)?，聽取意見?，以確保幼?兒的伙食，?使我們的食?堂管理更加?規(guī)范。二?、提高后勤?隊(duì)伍素質(zhì)。?為了提高?后勤隊(duì)伍素?質(zhì)，本學(xué)期?按排了廚師?上崗培訓(xùn)，?更好地為幼?兒服務(wù),另?外，為了使?幼兒能安全?地在幼兒園?，門衛(wèi)還將?配備保安。?除此之外，?各部門還將?定期組織人?員進(jìn)行業(yè)務(wù)?培訓(xùn)，盡能?力抓好后勤?人員的思想?和業(yè)務(wù)工作?，不斷改善?服務(wù)質(zhì)量。?三、重視?安全教育工?作。為進(jìn)?一步做好安?全教育工作?，加強(qiáng)《寧?波市中小學(xué)?生安全條例?》管理，切?實(shí)加強(qiáng)對(duì)安?全教育工作?的領(lǐng)導(dǎo)，本?園將把各項(xiàng)?安全工作列?入重點(diǎn)議事?日程，讓幼?兒不斷增加?安全意識(shí)。?另外，還將?完善幼兒園?管理系統(tǒng)，?使家園聯(lián)系?更方便。幼?兒園每天還?必須做好常?規(guī)安全工作?檢查，以便?能及時(shí)整改?。四、完?善園舍設(shè)施?。為了讓?孩子有一個(gè)?舒適、安逸?的生活環(huán)境?各活動(dòng)場(chǎng)所?，本學(xué)期還?將增添幾個(gè)?大型玩具供?小朋友活動(dòng)?。還將對(duì)原?來(lái)的玩具進(jìn)?行適當(dāng)?shù)男?理，另外，?對(duì)園所內(nèi)各?處需要修理?的地方匯總?上報(bào)，以便?能及時(shí)地解?決。并且，?每周要進(jìn)行?安全設(shè)施檢?查，對(duì)于園?內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生?，要實(shí)行片?區(qū)包干，落?實(shí)到人，讓?幼兒園有一?個(gè)整潔的園?貌。五、?把好財(cái)務(wù)管?理質(zhì)量。?財(cái)務(wù)人員要?嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)?務(wù)管理制度?，認(rèn)真制訂?每月的預(yù)算?計(jì)劃，及時(shí)?做好收費(fèi)、?催費(fèi)工作。?做到帳目清?楚，按時(shí)完?成報(bào)表，對(duì)?園內(nèi)每一項(xiàng)?的支出能盡?可能用到恰?到好處，盡?量做到不必?要的浪費(fèi)。?對(duì)于購(gòu)置的?固定財(cái)產(chǎn)、?物品要專門?有人進(jìn)行入?帳登記、核?對(duì)，并且做?到物品領(lǐng)用?清楚，使財(cái)?務(wù)制度更加?完善起來(lái)。?六、配合?幼兒園各項(xiàng)?活動(dòng)，做好?后勤工作