食品廠各種表格

廣西南寧廣西南寧XX食品廠產品銷售臺帳廣西南寧廣西南寧XX食品廠原輔材料驗貨記錄包括原料、食品添加劑、包裝材料等）一序號原料名稱規(guī)格型號進貨數量進貨時間執(zhí)行標準生產廠名及國別驗貨方式驗貨日期驗貨結論處置結果負責人簽字、日期

一序號產品名稱生產批號生產日期執(zhí)行標準檢驗結論產量（單位）銷量（單位）銷售日期銷往地區(qū)及企業(yè)名稱單證編號備注廣西南寧廣西南寧XX食品廠原輔材料投料、使用記錄廣西南寧廣西南寧XX食品廠原輔材料投料、使用記錄廣西南寧廣西南寧XX食品廠原輔材料供方評價登記表包括原材料、食品添加劑、營養(yǎng)增加劑包裝材料等）一序號原輔料名稱供方名稱供方地址營業(yè)執(zhí)照注冊號衛(wèi)生許可證登記號生產許可證登記號質檢報告編號質保書合格證標準代號質量問題記載生產日期供貨時間

包括食品添加劑、營養(yǎng)強化劑使用情況）廣西南寧XX食品廠關鍵工藝、關鍵工序質量控制記錄廣西南寧廣西南寧XX食品廠生產設備管理臺賬廣西南寧廣西南寧XX食品廠生產設備管理臺賬廣西南寧XX食品廠廣西南寧XX食品廠計量器具檢定、使用臺賬一序號計量器具名稱規(guī)格型號精度等級生產廠家生產日期購置日期臺件數量使用場所責任人檢定周期檢定有效截止日期完好狀態(tài)

一序號設備名稱規(guī)格型號生產廠家生產日期購置日期數量使用場所責任人檢修周期檢修時間完好狀態(tài)廣西南寧XX食品廠消毒劑、清洗劑使用記錄廣西南寧廣西南寧XX食品廠質量管理考核記錄廣西南寧廣西南寧XX食品廠質量管理考核記錄一序號考核內容考核依據考核類型考核時間不合格項考核組負責人整改要求整改期限整改措施整改效果驗收時間驗收責任人廣西南寧XX食品廠包裝材料使用記錄廣西南寧XX食品廠主要負責人員、工程技術人員一覽表

食品添加劑分析原始記錄表填報單位(蓋章)：填報時間：年月日填報單位(蓋章)：食品添加劑名稱食品添加劑生產企業(yè)名稱食品添加劑生產企業(yè)地址、電話食品添加劑生產許可證號應用于何種食品使用量g/kg或(g/L)月使用量(kg)注：企業(yè)首次備案應把食品添加劑購買發(fā)票、合格證、使用說明書附后，當企業(yè)更換食品添加劑時應重新備案。填報人：聯系電話：

廣西南寧XX食品廠原料記錄表

日期開停機時間（hh:mm）生產小時數加工成品量（）質檢結果原料消耗量（）原庫存里現庫存量加工人員簽名

原料信息記錄表原料信息記錄表廣西南寧XX食品廠填報單位（蓋章）：填報日期：品名供應商注冊地址衛(wèi)牛許可證號原料衛(wèi)生標準批號規(guī)格生產日期有效期至生產廠家出廠合格證檢驗報告書有口無口有口無口

有口無口有口無口有口無口有口無口有口無口有口無口有口無口有口無口填報人：聯系方法（手機/固話/傳真）：注：1、企業(yè)應如實全數填寫報表；2、上報時應附上相關供應商、生產廠家的資質證書復印件、產品檢驗報告書復印件（均需加蓋公章）3、發(fā)生增減品種時應及時上報，以便更新數據庫有關內容。廣西南寧XX食品廠不合格原料通知單不合格產品評審處置表

質量工作會議記錄技術文件發(fā)放及回收記錄廣西南寧XX食品廠醒發(fā)工序記錄廣西南寧XX食品廠烘烤工序記錄不合格項糾正記錄生產人員傷病調離通知單姓名性別調離時間年月日傷病情況：批準人：年月日返回崗位時間：年月日傷病痊愈情況：批準人：年月日1^1

培訓記錄

廣西南寧XX食品廠

設備維修（保養(yǎng)）記錄

消毒劑入庫、領用記錄設備、設施及地面衛(wèi)生清洗消毒記錄消毒劑名稱：消毒液配制記錄消毒劑名稱：工作服消毒記錄廣西南寧XX食品廠抽樣單產品名稱生產時間產品名稱生產時間抽樣數量抽樣日期樣品編號生產班組抽樣基數抽樣人廣西南寧XX食品廠抽樣單產品名稱樣品編號生產時間生產班組抽樣數量抽樣基數抽樣日期、、亠?■亠-j抽樣人南寧XX食LF.\、匸M抽樣單廣西南寧XX食品廠

生產過程產品感官檢驗記錄

廣西南寧XX食品廠成品衛(wèi)生檢驗原始記錄樣品名稱細菌數結果（個/克）大腸菌群纟口果（MPN/100克）倍數1:10倍數1:100倍數1:1000倍數1：10倍數1：100倍數1:1000判定與處〕理:檢驗員：檢驗i日期：年月

廣西南寧XX食品廠凈含量及感官檢驗原始記錄編號生產日期及班次檢驗日期甘U產口仃名稱規(guī)格生產數量凈含量感觀檢驗員總車（克）皮車（克）（克）標明凈含量（克）偏差形態(tài)色澤滋味和氣味組織雜質+—廣西南寧XX食品廠

配料記錄采購驗證記錄產品名稱型號規(guī)格供應/生產單位進貨日期進貨數量驗證數量驗收方式驗證項目標準要求驗證結果合格/不合格驗證結論：檢驗員：日期：年月日不合格處置：退貨（）讓步接收（）選用（）報廢（）批準人：日期：年月日采購驗證記錄產品名稱型號規(guī)格供應/生產單位進貨日期進貨數量驗證數量驗收方式驗證項目標準要求驗證結果合格/不合格

廣西南寧XX食品廠出廠檢驗報告單產品名稱規(guī)格檢驗類別出廠檢驗抽樣數量抽樣方式隨機抽樣基數生產日期抽樣地點檢驗依據檢驗項目單位技術要求檢驗結果判定.感官1?形態(tài)2.色澤3.滋味和氣味4.組織5?雜質二.凈含量g三?干燥失重（水份）%四?衛(wèi)生指標1?細菌總數（個/克）2.大腸菌群（MPN克）

廣西南寧XX食品廠干燥失重(水分)檢驗原始記錄生產日期：檢測項目檢驗方法水分含量(％)樣品名稱及編號rw口器號容器重m3(g)［容器+樣品重］叫@)樣品質量m(g)烘后［容器+樣品重］m2(g)失水質量(g)測定結果平均值備注：計算公式：m1_m2X1=X100mi_m3式中：X1_樣品中水份的含量，％m3_容器的質量，gm1_容器+樣品重，gm2烘后［容器+樣品重］,g檢驗員審核人檢驗日期廣西南寧XX食品廠干燥失重(水分)檢驗原始記錄生產日期：檢測項目檢驗方法水分含量(％)樣品名稱及編號PW口器號容器重m3(g)［容器+樣品重］叫@)樣品質量m(g)烘后［容器+樣品重］m2(g)失水質量(g)測定結果平均值備注:廣西南寧廣西南寧XX食品廠廣西南寧廣西南寧XX食品廠物資采購計劃單廣西南寧XX食品廠物資采購計劃單物資名稱數量規(guī)格、型號申請部門批準人批準期執(zhí)行情況合同號

成品入庫記錄成品出庫記錄廣西南寧XX食品廠廣西南寧XX食品廠細菌總數檢測原始記錄室溫：°C濕度：%第頁共頁檢測依據接種時間使用主要儀器報告時間樣號樣品名稱36+1C培養(yǎng)24?48h稀釋度報告數cfu/ml(g)空白接種量ml皿號計數方式菌落總數（個/皿）皿號計數方式菌落總數（個/皿）備注：1.V表示全皿計數，X表示多不可計數。2?選取菌落數在30-300之間的平皿作為菌落總數測定標準。參照GB/T4789.2-7.3.2稀釋度的選擇報告菌落數。3?菌落數在100以內時，按其實有數報告，大于100時，采用兩位有效數字用10的指數來表示。檢驗員：審核人：審核時間:總大腸菌群檢測證實試驗記錄檢測依據接種時間使用主要儀器報告時間Z口樣品培養(yǎng)溫度、時間°C1培養(yǎng)基名稱VJ7J業(yè)宙