食品工廠衛(wèi)生

第五章食品工廠衛(wèi)生寧波大學(xué)王鴻飛食品工廠衛(wèi)生

食品衛(wèi)生安全是涉及到消費(fèi)者身體健康的大問(wèn)題，也是一個(gè)關(guān)系到市場(chǎng)準(zhǔn)入、外貿(mào)產(chǎn)品出口的國(guó)際性規(guī)范和工廠經(jīng)濟(jì)效益的重要問(wèn)題。為了使食品的衛(wèi)生監(jiān)督體系更趨完善，我國(guó)正在廣泛采用各種標(biāo)準(zhǔn)，以加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全。食品工廠設(shè)計(jì)上涉及的衛(wèi)生規(guī)范1)2009年6月1日起實(shí)施的《中華人民共和國(guó)食品安全法》2）1999年修訂:食品衛(wèi)生通則3）GB14881－1994食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范4）GBZ1-2002工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)5）GB50073－2001:潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范6）2002年5月發(fā)布實(shí)施的出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求7）良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）8）良好操作規(guī)范(GMP)9）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）10）ISO22000：2005《食品安全管理體系對(duì)食物鏈中任何組織的要求》11）GB/T19538-2004《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系及其應(yīng)用指南》12）GB/T27341-2009危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求13）衛(wèi)生部2009年6月26日：《消毒產(chǎn)品衛(wèi)生安全評(píng)價(jià)規(guī)定》（征求意見(jiàn)稿）（菠一師）飼廠您址感選怒擇藝的減衛(wèi)脖生糊要密求薦（債二語(yǔ)）甜工宅廠呈內(nèi)慈部飯總僑平虜面歡布戀局振的料衛(wèi)葡生葉要士求盆（悠三她）洋廠割房夠內(nèi)盲部宰建茂筑灘的筋衛(wèi)承生乳要爬求恐（衛(wèi)四赤）葬車氧間扶防加鼠惑設(shè)墾施搖（公五李）流車秒間膽生禽產(chǎn)軋衛(wèi)禾生貴用云室蒼要勺求超（抗六鈴）舅食吃品文倉(cāng)勤庫(kù)構(gòu)的只衛(wèi)編生翼要醒求般（傾七果）碌生朵產(chǎn)雹人傻員偶個(gè)雜人奔衛(wèi)拜生鉛要軋求福（乓八食）善原猜輔趟材呢料年的栽衛(wèi)串生壤要肌求1鋼.廠馳址要程選競(jìng)擇鬼地般勢(shì)距干毒燥盟、微交慰通蛾方變便綿、收有馬充罰足吧的界水桐源佛的鞭地斗區(qū)圖，亞廠瞎區(qū)駛不鄰應(yīng)狂設(shè)姥于嫂受梁污落染灘河尖流房誠(chéng)的館下應(yīng)游姐。廠侍區(qū)株周結(jié)圍(續(xù)3錫0切0牌m內(nèi))不臘得搞有鉗粉拜塵艙、品有晨害碼氣鴉體堅(jiān)、寸放墊射慢性坑物胖質(zhì)畜和穗其濫他弟擴(kuò)殿散銅性饅污球染夸源抽；鏈不螺得杯有住昆俗蟲(chóng)擴(kuò)大陡量崇孳姐生遠(yuǎn)的黎潛候在肆場(chǎng)膀所聰，搬避見(jiàn)免薄危讀及屈產(chǎn)左品冤衛(wèi)洋生院。廠巾區(qū)拋要活遠(yuǎn)說(shuō)離糾傳乎染扒病饅醫(yī)血院續(xù)等顆有捷害片場(chǎng)配所書(shū)。軌生急產(chǎn)腎區(qū)向建普筑桶物綿與跳外胡緣勤公跨路珠或銜道題路皆應(yīng)粘有靜防激護(hù)貌地斯帶喝，君其巴距戴離界可倒根念據(jù)俯各腫類婚食練品詢廠煎的觸特碰點(diǎn)水由俱各壯類拉食猾品里廠雨衛(wèi)叮生職規(guī)堅(jiān)范總另奔行贊規(guī)梯定無(wú)。2剛.廠說(shuō)區(qū)破總奏平乘面普布永局合色理圓劃嗓分偏生撓產(chǎn)絡(luò)區(qū)貍和況生押活羨區(qū)憐，瓦生屯產(chǎn)復(fù)區(qū)宗應(yīng)屬在守生輩活膨區(qū)悟的烘上沖風(fēng)兔向絡(luò)。建顛筑汁物霸、折設(shè)抽備丑布箭局眉與椅工儉藝踏流莊程訂三輝者洗銜鞏接艱合窮理層，卷建駛筑幸結(jié)灣構(gòu)貓完雀善拔，更并升能答滿靠足儲(chǔ)生銀產(chǎn)仇工謠藝谷和府質(zhì)側(cè)量喜衛(wèi)醫(yī)生曾要艱求耀；既原責(zé)料鑰與狠半論成疾品群和平成樹(shù)品祥、非生址原叼料兼與坐熟肚食蝕品寸均釋?xiě)?yīng)蜘杜庸絕禽交繼叉曠污列染壇。建咬筑逗物奴和滲設(shè)肺備甲布竭置易還朝應(yīng)嶄考肝慮炎生永產(chǎn)購(gòu)工本藝活對(duì)弄溫隱、堵濕券度廈和妹其煮分虹工奧藝攤參支數(shù)盆的減要混求練，哲防臭止藏毗廢鄰償車杰間延受艙到班干牽擾皆。廠棗區(qū)粱道雀路杠應(yīng)鳥(niǎo)通狡暢見(jiàn)，遍便資于畏機(jī)壇動(dòng)碑車?yán)送ㄕ徯袃簦瑢氂写鍡l削件躬的販應(yīng)駛修驅(qū)環(huán)遺行幻玉路敢且甚便袖于諒消追防捕車柏輛勤到要達(dá)微各拿車挖間復(fù)。傅廠毛區(qū)峰道濫路雖應(yīng)司采宮用販便妨于承清償洗嶺的啄混勵(lì)凝昌土走及蹤蝶其喂他岡硬寧質(zhì)涼材冒料煙輔謝設(shè)知，賣防龍止習(xí)積虎水泡及款塵爪土槽飛磁揚(yáng)學(xué)。廠楚房胃之破間詞，錢廠紗房燥與凝外芬緣喂公償路寇或跨道歉路匪應(yīng)牛保娛持永一伯定皆距但離拿，血中惱間村設(shè)商綠秀化滔帶赴。萍廠奴區(qū)延內(nèi)淡各燦車廟間榮的聲裸概露西地質(zhì)面艷應(yīng)脅進(jìn)今行甩綠快化敢。給患排劈燕水垃系周統(tǒng)條應(yīng)波能越適醋應(yīng)槳生浮產(chǎn)呆需帽要礎(chǔ)，春設(shè)紋施途應(yīng)遲合弊理遵有火效對(duì)，筐經(jīng)貧常蹄保旅持夕暢悠通結(jié)，駕有天防丙止袖污帝染盤(pán)水盒源揪和此鼠騙類畫(huà)、驢昆粗蟲(chóng)熄通同過(guò)很排塑水垂管撫道猴潛義入嫂車屋間唇的幫有能效座措煎施索。污它物壟（封加朝工鑼后國(guó)的梅廢廁棄食物毛）蔥存斑放成應(yīng)黎遠(yuǎn)逮離那生威產(chǎn)期車龍間扮，供且啞不南得哈位愛(ài)于黨生思產(chǎn)疫車疼間借上街風(fēng)零向殘。兔污篩物默存益放給設(shè)豆施寺應(yīng)被密蛋閉侵或粗帶株蓋夢(mèng)，令要漁便哀于飲清士洗扎、唇消貓毒揪。鍋曲爐多煙事筒島高該度腦和素排臣放篇粉梳塵擺量種應(yīng)破符崇合G負(fù)B冬3揀8移4畫(huà)1的掃規(guī)暈定改，翼煙焰道掉出倘口亡與謹(jǐn)引常風(fēng)蛋機(jī)漢之穗間義須冤設(shè)撓置雅除志塵雞裝詳置透。剪其遍他夫排只煙并、累除賽塵倆裝蘇置綢也群應(yīng)姑達(dá)悠標(biāo)組準(zhǔn)勤后塊再境排蛛放律，姥防嘆止治污廣染獲環(huán)下境訂。答排既煙階除串塵浙裝陸置嘗應(yīng)紛設(shè)斧置隨在序主縫導(dǎo)遞風(fēng)醒向桑的亮下難風(fēng)漫向魂。預(yù)季肚節(jié)桐性毯生均產(chǎn)跟廠隸應(yīng)幅設(shè)酬置爛在苗季糞節(jié)政風(fēng)叮向臣的醬下變風(fēng)尿向澡。實(shí)當(dāng)驗(yàn)佳動(dòng)極物洋和濃待旬加票工站禽循畜放飼氧養(yǎng)怒區(qū)饒應(yīng)杏與豈生誕產(chǎn)箱車般間透保絲式持嗽一蜂定盜距鍋離冠，上且默不立得草位日于黎主故導(dǎo)蝴風(fēng)陸向喪的兩上萍風(fēng)向向香。（警二忘）北工暈廠肚內(nèi)負(fù)部靠總枕平婦面朽布筆局葡的戶衛(wèi)阻生掙要下求3添.廠慎區(qū)帥公偽共消衛(wèi)遭生廠握里徒排炎水即要甘有盛完將整汗的戚、獲不瓦滲聾水要的美、熄并籮與憑生沃產(chǎn)川規(guī)應(yīng)模仆相伴適緩應(yīng)啟的盲下無(wú)水利系巧統(tǒng)澆?；乱阉认蹈y(tǒng)閥要頃保塌持柳暢拴通昨，離不魚(yú)得騰采面用布明舅溝貧排膽水腔?；j廠詠區(qū)圣地乒面傲不俗能闖有饒污擱水民積源存乏。車擴(kuò)間昏內(nèi)乳廁爭(zhēng)所蔬一疊般違采角用滲蹲腐式縮慧，葵便證于間水炮沖哀，洲不沒(méi)易驅(qū)堵寺塞生，畜女浪廁塑所劉可艙考屠慮線少蛙量怖座展式融。更痕衣嬌室低應(yīng)翁設(shè)闖符秤合幟衛(wèi)基生匙標(biāo)紐奉準(zhǔn)察要啊求壘的噴更犧衣雀柜陡，堆每目人舞一憂個(gè)書(shū)，胃鞋冷帽茅與嘴工象作告服倘分著格秧存屠放(更版衣俘柜切大阿小卻宜犧為5戰(zhàn)0奸0濾×貓4拼0償0子×昨1零8萌0您0叼m毀m命)。廠穩(wěn)內(nèi)落應(yīng)也設(shè)蠻有國(guó)密酷閉家的案糞劍便峰發(fā)抵酵缺池屈和廉污貓水桐無(wú)葵害患處急理滅設(shè)轎施象。4仔.車吃間升防象鼠武設(shè)貢施為執(zhí)了跡防遷鼠身，茅車準(zhǔn)間筆門倡窗者結(jié)渡構(gòu)疫要帶緊挎密書(shū)，歷縫蛛隙栗不坊能儀大除于稍1護(hù)c齊m嘗，許所奸有燈出錄入濫口匠包蜓括趨排晃水梢溝鄉(xiāng)豐出描入蹦口揉，底下預(yù)水曉道鹿出敲入防口選都舊應(yīng)西安華裝競(jìng)上壁洞和口秩小拋于孫1樂(lè)c濾m事的堆金龍屬灰網(wǎng)故防導(dǎo)鼠袋。地掉基譽(yù)的咳深清度撫應(yīng)刻深混入偽底惡下食0燃.賄5淹~異0掌.糟8孝m攔，規(guī)地覺(jué)面植上縣6孫0宏c難m擠之蒼下債部梳分稿均左應(yīng)穿用耍堅(jiān)右固貧磚送、豪石巴等走的薦鼠柄類閑不絞能話進(jìn)木入腿的垂材稈料夜砌怠成割。墻饅身舞光判滑掏墻青角辟做抬成儉有桂一育定欣的野弧碗形胡，攏可爺防容止唇老隨鼠培上竟屋暑頂域活止動(dòng)腫。5義.車碼間培衛(wèi)載生科孤學(xué)南劃僚分陸生鳴產(chǎn)良區(qū)挪域凡羞接大觸頭食推品六物神料詢的疫設(shè)悠備猛、粒工悼具烈、濫管卷道朋，醫(yī)必壓須洽用槳無(wú)辣毒廉、煉無(wú)艇味饅、大抗幫腐預(yù)蝕豬、閘不辟吸尊水陸、獄不窯變鉛形抵的揭不跨銹逮鋼慢材裁料象或姓無(wú)山毒傍塑榆料統(tǒng)（屋橡塊膠耕材每料屯）綁制批作慚。設(shè)間備哪、各工訊具晨、森管早道悔的藝表挪面妹要百清竿潔交，敢邊促角償圓?；海酂o(wú)供死叔角望，燭不屋易蜂積嗚垢錄，婚不熱漏所隙榨，油便桃于虛拆穩(wěn)卸駛、辮清祥洗魔和島清務(wù)毒灰。設(shè)障備細(xì)設(shè)窗置牽應(yīng)眉根好據(jù)控工桂藝本要府求威，劑布耀局短合子理臘，異上鴨、薪下悠工浪序茶銜西接攏要伍緊過(guò)湊子。倚各索種當(dāng)管半道趕、晚管烘線傷盡局可杏能解集逢中滅走逆向食。與冷中水欠管燃不監(jiān)宜東在篩生漲產(chǎn)雜線藝和季設(shè)烏備前包柏裝張臺(tái)前上紗方弦通州過(guò)可，瓣防穩(wěn)止補(bǔ)冷遙凝基水非滴煙入笨食烈品張。安料裝許應(yīng)挖符掃合養(yǎng)工戰(zhàn)藝低衛(wèi)元生虹要念求莊，喬與譯屋磚頂共（竟天唐花隔板豈）吼、犧墻彩壁珠等婦應(yīng)魂有盡足靠夠豆的響距秀離弊，挺設(shè)伴備挺一嶺般語(yǔ)應(yīng)迅用吵腳湖架競(jìng)固臭定傭，片與拖地萌面撞應(yīng)欲有肝一陶定億的方距趣離譯。纖傳晚動(dòng)磁部航分吵應(yīng)狂有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