啤酒生產(chǎn)中麥芽汁制備設(shè)備課件

生物工程設(shè)備生物工程設(shè)備說課部分說教材一

說課程二說教學(xué)內(nèi)容三說教學(xué)設(shè)計四說課部分說教材一說課程二說教學(xué)內(nèi)容三說鄭裕國主編“十一五”規(guī)劃教材教材內(nèi)容共四篇14章說教材一鄭裕國主編說教材一生物質(zhì)原料處理設(shè)備生物反應(yīng)設(shè)備產(chǎn)物分離設(shè)備

其他設(shè)備原料預(yù)處理及生物細(xì)胞培養(yǎng)基制備設(shè)備空氣凈化設(shè)備生物反應(yīng)器設(shè)計基礎(chǔ)離心與過濾蒸發(fā)與結(jié)晶干燥蒸餾好氧反應(yīng)器嫌氣發(fā)酵罐動植物細(xì)胞培養(yǎng)反應(yīng)器固體培養(yǎng)反應(yīng)器菌種發(fā)酵原料產(chǎn)品生物質(zhì)原料處理設(shè)備生物反應(yīng)設(shè)備產(chǎn)物分離設(shè)備其他設(shè)備原料預(yù)處

說課程二生物工程設(shè)備是生物工程專業(yè)的專業(yè)骨干課程之一。

課程性質(zhì)

課程簡介學(xué)時：32學(xué)時開設(shè)學(xué)期：第六學(xué)期先修課程：微生物學(xué)、生物化學(xué)、化工原理、物理化學(xué)說課程二生物工程設(shè)備是生物工程專業(yè)的專業(yè)骨干課程之一說教學(xué)內(nèi)容三第二章

生物細(xì)胞培養(yǎng)基制備設(shè)備第五節(jié)啤酒生產(chǎn)中麥芽汁制備設(shè)備為生物工程專業(yè)學(xué)生將來從事啤酒行業(yè)的相關(guān)工作鋪墊扎實的理論基礎(chǔ)。說教學(xué)內(nèi)容三第二章生物細(xì)胞培養(yǎng)基制備設(shè)備說教學(xué)設(shè)計四前測：分析案例2學(xué)習(xí)目標(biāo)：講授3教學(xué)過程：講授+討論+互動4引入：案例分析法+設(shè)置問題法1教學(xué)效果：總結(jié)+思考題+作業(yè)5說教學(xué)設(shè)計四前測：分析案例2學(xué)習(xí)目標(biāo)：講授3教學(xué)過程：講課部分講課部分啤酒生產(chǎn)中麥芽汁制備設(shè)備ppt課件請思考：啤酒生產(chǎn)的加工原料是什么？大麥芽

請思考：大麥芽麥芽汁啤酒酵母的培養(yǎng)基大麥芽？大麥芽麥芽汁啤酒酵母的培養(yǎng)基大麥芽？大麥芽啤酒生產(chǎn)工藝流程圖啤酒生產(chǎn)工藝流程圖普通的原料糖化鍋

糊化鍋

過濾槽

煮沸鍋

普通的原料糖化鍋糊化鍋過濾槽煮沸鍋知識概要一、糊化鍋的作用二、糊化鍋的結(jié)構(gòu)三、糊化鍋的工作過程知識概要一、糊化鍋的作用學(xué)習(xí)目標(biāo)2.詳細(xì)敘述糊化鍋的結(jié)構(gòu)。1.能說出糊化鍋的作用。3.簡述糊化鍋的工作過程。學(xué)習(xí)目標(biāo)2.詳細(xì)敘述糊化鍋的結(jié)構(gòu)。1.能說出糊化鍋的作用。3一、作用用于煮沸大米粉和部分麥芽粉醪液，使淀粉糊化和液化。一、作用用于煮沸大米粉和部分麥芽粉醪液，使淀粉糊化和液化。請思考：根據(jù)糊化鍋圖片，糊化鍋的材質(zhì)是什么？請思考：根據(jù)糊化鍋圖片，糊化鍋的材質(zhì)是什么？圖2-7糊化鍋二、結(jié)構(gòu)1.材質(zhì)不銹鋼、復(fù)合鋼板、銅2.形狀鍋身為圓柱形，鍋底為淺錐形或淺圓形3.保溫層玻璃棉、石棉、有機人造泡沫圖2-7糊化鍋二、結(jié)構(gòu)1.材質(zhì)2.形狀3.保溫層194.容量（0.5-0.55m3）每100kg投料量加水420~450kg5.加熱裝置加熱夾套和半圓管加熱夾套，加熱面積不足時可在內(nèi)部安裝加熱套管194.容量（0.5-0.55m3）5.加熱裝置206.攪拌裝置糊化鍋中最重要的裝置，有平槳和螺旋槳。速度可調(diào)。206.攪拌裝置思考題糊化鍋的結(jié)構(gòu)有哪六大部分？思考題糊化鍋的結(jié)構(gòu)有哪六大部分？22三、工作過程22三、工作過程作業(yè)查閱糊化鍋的新型設(shè)備，并書寫其發(fā)展趨勢。（100字）