近紅外技術(shù)評(píng)估飼料原料的優(yōu)勢(shì)與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

近紅外技術(shù)評(píng)估飼料原料的優(yōu)勢(shì)與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

2014年10月16日，由中國(guó)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究會(huì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)院組織，申請(qǐng)技術(shù)應(yīng)用專家小組和中國(guó)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究會(huì)會(huì)員，在鄭州中州假日酒店成功舉辦2014年中國(guó)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)應(yīng)用研討會(huì)。這也是自動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)應(yīng)用技術(shù)專題組委員會(huì)成立以來(lái),召開的第十屆技術(shù)年會(huì)。本屆技術(shù)年會(huì)聚焦非常規(guī)原料(如:大麥和高粱)在飼料中的使用,特別是近紅外分析技術(shù)在評(píng)估原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及安全風(fēng)險(xiǎn)過(guò)程中所具備的優(yōu)勢(shì),以及目前該技術(shù)在推廣應(yīng)用中所面臨的問(wèn)題。來(lái)自歐洲、澳大利亞及國(guó)內(nèi)具有多年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的專家就大麥和高粱在飼料中的使用和近紅外技術(shù)的應(yīng)用與大家分享了他們多年積累的寶貴經(jīng)驗(yàn)。正如技術(shù)年會(huì)設(shè)置的初衷,“帶著求知的欲望和疑問(wèn)參會(huì),帶著答案和想法返回工作崗位”,此次會(huì)議吸引了新希望六和、溫氏、大北農(nóng)、禾豐等90家飼料企業(yè)配方、品管人員和杜邦、奧特奇等相關(guān)企業(yè)代表參會(huì),與會(huì)人數(shù)近200人。料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)度加大,出現(xiàn)瓶頸問(wèn)題2013年,受豬肉、禽肉等主要畜產(chǎn)品消費(fèi)低迷因素影響,飼料市場(chǎng)需求不旺,全國(guó)商品飼料總產(chǎn)量1.93億t,同比首度下滑。隨著近年來(lái)我國(guó)飼料行業(yè)的不斷發(fā)展變化,我國(guó)飼料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)度不斷加劇,也出現(xiàn)了眾多問(wèn)題。農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司飼料處王曉紅處長(zhǎng)就當(dāng)前飼料行業(yè)5個(gè)常見的管理問(wèn)題(為什么要提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻、為什么推行質(zhì)量安全管理規(guī)范、為什么不能共用一個(gè)實(shí)驗(yàn)室、為什么要“爭(zhēng)”氯化鈉執(zhí)法權(quán)、為什么我們不為MRI發(fā)聲)和5個(gè)行業(yè)待解問(wèn)題(為什么養(yǎng)殖水平不能同步提高、為什么問(wèn)題產(chǎn)品不能及時(shí)遏制、為什么近紅外技術(shù)不能共享、為什么不能不用抗生素、為什么霉菌毒素難以消除)做了詳細(xì)剖析,引起與會(huì)者的強(qiáng)烈共鳴,霉菌毒素吸附劑是否能降低毒性、飼料代加工、獸藥化驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證等成為大家討論的重點(diǎn)。近紅外技術(shù)的應(yīng)用近紅外是指波長(zhǎng)在780~2500nm范圍的電磁波。現(xiàn)代近紅外光譜分析技術(shù)(NIRS)是近年來(lái)分析化學(xué)領(lǐng)域迅猛發(fā)展的高新分析技術(shù),越來(lái)越引起國(guó)內(nèi)外分析專家的注目,在分析化學(xué)領(lǐng)域被譽(yù)為分析“巨人”,是一次分析技術(shù)的革命。隨著國(guó)家飼料法規(guī)的健全和對(duì)原料檢測(cè)準(zhǔn)確性和快速性需求的增強(qiáng),這一分析“巨人”正逐漸步入企業(yè)的常規(guī)原料分析領(lǐng)域。國(guó)內(nèi)應(yīng)用:贏創(chuàng)德固賽(中國(guó))投資有限公司北京實(shí)驗(yàn)室主任張玉良博士認(rèn)為,NIRS具備預(yù)測(cè)原料中的營(yíng)養(yǎng)水平、快速、使用簡(jiǎn)便等特點(diǎn),其掃描時(shí)間不到1min,很少或完全不需樣品制備和化學(xué)試劑,并且可同時(shí)測(cè)定多種營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。然而NIRS最初建立模型的費(fèi)用和設(shè)備投資較高,存在準(zhǔn)確度低于所參考的濕化學(xué)結(jié)果、需要控制檢測(cè)過(guò)程、定標(biāo)模型的使用必須得當(dāng)?shù)炔蛔?。新希望六和集團(tuán)股份公司技術(shù)部品管總經(jīng)理郭吉原結(jié)合新希望六和在近紅外方面的經(jīng)歷,與大家分享了企業(yè)利用近紅外技術(shù)的關(guān)鍵點(diǎn)。早在1998年新希望六和就引進(jìn)了我國(guó)飼料行業(yè)第二臺(tái)近紅外檢測(cè)設(shè)備,歷經(jīng)15年的摸索,如今已發(fā)展到100多臺(tái),7人的專業(yè)團(tuán)隊(duì),建立完善了36類原料模型,全集團(tuán)普及使用近紅外檢測(cè)。他提出了NIRS的管理要點(diǎn),即專業(yè)、集中、網(wǎng)絡(luò)。具體做法是:專業(yè)的人才管理,不僅指專業(yè)的人才,還包括專門的管理團(tuán)隊(duì);集中集權(quán)管理,儀器的管理、定標(biāo)、評(píng)價(jià)集中在公司總部,并且有配套的設(shè)備;建立網(wǎng)絡(luò)化的管理,不僅可以解決常見的軟件故障,監(jiān)控儀器的運(yùn)行參數(shù),還可以及時(shí)升級(jí)更新模型配置。最后他強(qiáng)調(diào):“NIRS只能錦上添花,提高檢測(cè)效率,不是雪中送炭的萬(wàn)能方法”。國(guó)外應(yīng)用:NIRS在國(guó)外應(yīng)用時(shí)間較長(zhǎng),經(jīng)驗(yàn)也更加豐富。本次技術(shù)年會(huì)特邀澳大利亞飼料企業(yè)理事會(huì)總裁JohnSpragg就澳大利亞近紅外技術(shù)快速評(píng)定飼料原料品質(zhì)方面經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行分享。谷物是集約化動(dòng)物飼養(yǎng)中最常用的能量來(lái)源,飼料配方以既定能值為基礎(chǔ),NIRS能更好地評(píng)價(jià)谷物能值,并提高動(dòng)物飼養(yǎng)效率。為了建立精確的參考數(shù)據(jù)庫(kù),多年來(lái),澳大利亞研究機(jī)構(gòu)收集了3300個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分差異較大的谷物樣品,并進(jìn)行了體外試驗(yàn)、動(dòng)物飼喂試驗(yàn)和交叉飼喂試驗(yàn)等工作。通過(guò)對(duì)日糧結(jié)構(gòu)和品質(zhì)的檢測(cè),及對(duì)飼喂量的監(jiān)控,可預(yù)測(cè)豬的生產(chǎn)性能,如飼料消化率、生長(zhǎng)速率、飼料轉(zhuǎn)化效率、脂肪。通過(guò)NIRS檢測(cè)發(fā)現(xiàn),不同年份收獲的谷物消化能不盡相同,這是傳統(tǒng)方法無(wú)法發(fā)現(xiàn)的。目前行業(yè)已公認(rèn),NIRS是一種可以快速準(zhǔn)確評(píng)價(jià)谷物品質(zhì)的方法,主要用于谷物營(yíng)銷商和終端使用者。JohnSpragg博士認(rèn)為,在未來(lái)NIRS的應(yīng)用上,主要集中在飼料原料品質(zhì)評(píng)定和原料采購(gòu)中,如谷物能量預(yù)測(cè)、蛋白粕氨基酸水平和利用率、原料相對(duì)價(jià)值、日糧優(yōu)化等。日糧:蛋白質(zhì)安全舒適,酶制劑“替代”玉米我國(guó)飼料配方以玉米-豆粕型日糧為主。當(dāng)玉米價(jià)格較高時(shí),為提高養(yǎng)殖利潤(rùn),飼料廠及養(yǎng)殖戶會(huì)在一定程度上將小麥替代玉米。2014年玉米價(jià)格再次突破歷史新高,最高時(shí)達(dá)到了2593元/t,玉米替代再次重啟。據(jù)博亞和訊調(diào)查顯示,2014年8月,40%的飼料企業(yè)使用替代品替代玉米,然而和往年不同的是,高粱和大麥作為替代新寵進(jìn)入了人們的視線。在此次技術(shù)年會(huì)中,杜邦/丹尼斯克動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)全球總部研發(fā)部科學(xué)家李月明博士為大家分享了近年來(lái)歐洲關(guān)于大麥、高粱在畜禽飼料中應(yīng)用的研究成果:首先大麥如果作為玉米替代物,本身具有脂肪含量及原料能值與玉米相比稍低(約15%)、非淀粉含量及黏度高的特點(diǎn)。為了提高大麥在飼料中添加的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,主要采用添加酶制劑和適宜的加工等方法。李博士建議,在豬料中大麥添加量前期應(yīng)控制在10%~20%,生長(zhǎng)期應(yīng)控制在20%~40%,育肥期則可以添加到70%~80%;而在禽料中,除了要適當(dāng)?shù)氖褂妹钢苿┩?其用量也較為有限,肉雞料中大麥添加量大約為15%,蛋雞大約為20%。作為替代新寵,高粱化學(xué)組分雖然與玉米類似,但在其他方面與玉米相比仍有差異,如蛋白質(zhì)消化率較玉米低,代謝能值變異較大,粗蛋白含量也較大。研究表明,在高粱日糧中使用蛋白酶可以改善飼料報(bào)酬。例如在日糧中添加益生菌和酶可以有效地降解非可溶性和總NSP(非淀粉多糖),提高表觀代謝能。據(jù)博亞和訊測(cè)算,如果在豬料中用高粱替代玉米,按照50%添加,每噸飼料可節(jié)省成本150元。JohnSpragg博士表示,在澳大利亞,大麥資源豐富,產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的6%~7%,同時(shí)當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的高粱丹寧含量很低,因此在畜禽飼料中得以大量添加。其中大麥在肉雞和蛋雞日糧中的使用,因能量濃度和NSP對(duì)消化的負(fù)面影響而受限制,借助酶制劑,大麥添加比例不超過(guò)15%;高粱受限性小,添加比例不超過(guò)60%。斷奶仔豬受能量濃度和NSP影響,大麥添加比例不得高于15%,高粱不超過(guò)25%。在生長(zhǎng)/肥育豬和種豬飼料中,大麥不超過(guò)50%,高粱不超過(guò)60%。牛對(duì)高粱的最大用量主要受熱處理工藝影響,添加比例在50%左右。另外,高粱或大麥的粉碎粒度不能大于1mm,否則會(huì)降低使用效果。記者手記:見慣了上午1000人,下午500人的盛會(huì),小編多次清點(diǎn)人數(shù),一天中最大差異竟然在10人以內(nèi)。一個(gè)近200人還是收費(fèi)的會(huì)議為什么具有這么大的吸引力,不得不探究一下其成功的根源。首先,主題來(lái)自一線,滿足參會(huì)者的真實(shí)需求。會(huì)議組織者就是國(guó)內(nèi)知名飼料企業(yè)的技術(shù)總監(jiān)。其次,內(nèi)容為上,無(wú)商擾局。沒(méi)有贊助商,均為自費(fèi)參會(huì)。所有PPT連個(gè)企業(yè)LOGO都沒(méi)有。不管演講者來(lái)自何方,均提供公正的、經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的數(shù)據(jù)和事實(shí)與參會(huì)者分享。第三,充分的交流。1個(gè)小時(shí)的提問(wèn)交流,提問(wèn)者中既有知名企業(yè)的技術(shù)總監(jiān),也有80后的配方師和實(shí)驗(yàn)室人員,30多個(gè)問(wèn)題得到滿意的答復(fù)。飼料行業(yè)未來(lái)的發(fā)展需要技術(shù)創(chuàng)新,技術(shù)人員的知識(shí)不斷更新是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的源動(dòng)力。愿越來(lái)越多的企業(yè)技術(shù)人員參與到應(yīng)用技術(shù)專題組的活動(dòng)中來(lái),推進(jìn)企業(yè)與行業(yè)的進(jìn)步。背景介紹中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)應(yīng)用技術(shù)專題組委員會(huì)在“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)和飼料安全”的學(xué)術(shù)方向下,已經(jīng)成功舉辦了9次主題鮮明的技術(shù)會(huì)議,會(huì)議主題分別涉及:母豬飼料和營(yíng)養(yǎng)、豬的凈能體系、飼料安全、蛋白質(zhì)和氨基酸營(yíng)養(yǎng)、脂肪營(yíng)養(yǎng)、碳水化合物營(yíng)養(yǎng)和飼料原料數(shù)據(jù)庫(kù)、原料處理與飼料加工工藝和技