細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)上課

平日膳食幾個(gè)主要食物漢堡橙子佛手瓜烤腸紅豆米飯青菜番茄草莓辣椒牛肉片蘿卜細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)上課第1頁(yè)思索：當(dāng)你在學(xué)校參運(yùn)動(dòng)會(huì)消耗了大量體力，能盡快補(bǔ)充能量物質(zhì)是哪一類？糖類細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)上課第2頁(yè)類別

概念

主要糖類舉例單糖

二糖C12H22O11

多糖（C6H10O5)n不能水解糖，但可被直接利用兩分子單糖脫水縮合而成糖多個(gè)單糖脫水縮合而成糖五碳糖六碳糖C6H12O6核糖Ｃ5H10O5脫氧核糖C5H10O4葡萄糖半乳糖果糖蔗糖在甘蔗和甜菜中較多麥芽糖乳糖在發(fā)芽谷類中含量較多在乳汁中含量多淀粉是植物體內(nèi)主要貯能物質(zhì)纖維素是植物細(xì)胞壁主要成份糖原在動(dòng)物體內(nèi)，主要是肌肉和肝臟中細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)上課第3頁(yè)二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成。細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)上課第4頁(yè)[小試鋒芒]例

人在患急性腸胃炎時(shí)滿身乏力，往往采取靜脈輸液治療。（1）輸液中含有葡萄糖，你知道為何嗎？（2）輸液中能用蔗糖來(lái)代替葡萄糖嗎？試列舉一個(gè)能或不能理由。答案：（１）葡萄糖能給人體提供能量．（２）不能．二糖必須水解為單糖才能被人體吸收．細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)上課第5頁(yè)多糖：由許多葡萄糖分子連接而成。組成它們基本單位都是葡萄糖！細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)上課第6頁(yè)種類分布功效多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)備器官中植物莖桿、枝葉、細(xì)胞壁中動(dòng)物肝臟中動(dòng)物肌肉中植物細(xì)胞儲(chǔ)能物質(zhì)組成細(xì)胞壁主要成份動(dòng)物細(xì)胞物質(zhì)儲(chǔ)能糖原細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)上課第7頁(yè)淀粉麥芽糖葡萄糖多糖二糖單糖糖尿病人飲食受到嚴(yán)格限制，受限制并不但僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為何？是因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分解后生成是葡萄糖。細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)上課第8頁(yè)組成糖類元素是

C、H、O

三種元素．細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)上課第9頁(yè)糖在人體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)化成脂肪。

[小試鋒芒]

有很多人尤其控制肥肉等脂肪類食物攝取量，但對(duì)米飯等糖類食品攝取量不加控制，結(jié)果身體照樣發(fā)胖。由此，你能猜測(cè)出人體內(nèi)糖和脂肪關(guān)系嗎？細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)上課第10頁(yè)[小試鋒芒]例2、人在患急性腸胃炎時(shí)滿身乏力，往往采取靜脈輸液治療。（1）輸液中含有葡萄糖，你知道為何嗎？（2）輸液中能用蔗糖來(lái)代替葡萄糖嗎？試列舉一個(gè)能或不能理由。解析：葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需主要能源物質(zhì)，是生命燃料，它在細(xì)胞內(nèi)氧化分解，放出大量能量（1g葡萄糖釋放能量大約為16Kj）。臨床上給病人輸入葡萄糖液，可為病人提供能量。蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖后才能進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖能夠以口服方法補(bǔ)充人體能量。細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)上課第11頁(yè)糖類功效：1．主要能源物質(zhì)2．細(xì)胞組成物質(zhì)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)上課第12頁(yè)細(xì)胞中脂質(zhì)組成元素分類及功效細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)上課第13頁(yè)組成脂質(zhì)化學(xué)元素主要是：

C、H、O

有些脂質(zhì)還含有P和N細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)上課第14頁(yè)脂肪磷脂固醇細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)上課第15頁(yè)動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存脂肪（染成橘黃色）脂肪：最常見脂質(zhì)。細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)上課第16頁(yè)脂肪顆粒洋蔥根尖細(xì)胞中脂肪顆粒被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色分布：大量?jī)?chǔ)存在植物種子、果實(shí)細(xì)胞和動(dòng)物

脂肪細(xì)胞中。細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)上課第17頁(yè)成年人體內(nèi)儲(chǔ)存糖元只有幾百克，而脂肪儲(chǔ)存量高達(dá)數(shù)千克甚至十幾千克．１克脂肪在體內(nèi)儲(chǔ)存所占體積是１克糖原體積１／５，不過(guò)１克脂肪氧化分解時(shí)所釋放出來(lái)能量約為39KJ,１克糖元氧化分解放出能量約為17KJ．這個(gè)資料說(shuō)明了什么？脂肪是細(xì)胞能良好儲(chǔ)能物質(zhì)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)上課第18頁(yè)皮下脂肪厚達(dá)４cm．脂肪含有保溫作用，分布于內(nèi)臟器官中脂肪還含有緩沖和減壓作用。細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)上課第19頁(yè)思索：熊在入冬之前要吃大量食物，熊冬眠時(shí)靠體內(nèi)什么物質(zhì)提供能量，維持基本生命活動(dòng)？熊大量取食取得營(yíng)養(yǎng)有相當(dāng)多部分轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存，既可御寒，也可給冬眠中熊提供能量．返回細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)上課第20頁(yè)磷脂：組成細(xì)胞膜主要成份，也是組成各種細(xì)胞器膜主要成份。在人和動(dòng)物腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆種子中含量豐富。細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)上課第21頁(yè)固醇膽固醇：組成細(xì)胞膜主要成份，參加血液中脂質(zhì)運(yùn)輸性激素：促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成維生素D：能有效促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷吸收膽固醇性激素維生素D細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)上課第22頁(yè)

生物大分子單糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸單體多聚體生物大分子都是以碳鏈作為骨架。細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)上課第23頁(yè)單體：以碳鏈為骨架細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)上課第24頁(yè)

由氨基酸組成蛋白質(zhì)由葡萄糖組成淀粉脫氧核苷酸長(zhǎng)鏈碳是生命關(guān)鍵元素。無(wú)碳，無(wú)生命。細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)上課第25頁(yè)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)上課第26頁(yè)血液中膽固醇過(guò)高低