奶牛夢工廠的報(bào)告

一、 奶牛夢工廠基本介紹基本介紹：牧場簡介奶牛夢工場是重慶本地的新鮮產(chǎn)奶牧場，由重慶光力集團(tuán)）有限公司生產(chǎn)，集現(xiàn)代、科技于一身，是一個(gè)綠色生態(tài)、科技環(huán)保的國內(nèi)一流現(xiàn)代牧場。系列產(chǎn)品：目前奶牛夢工場推出的系列奶制品種類繁多，單純鮮牛奶就有巴氏、優(yōu)益+、皇室尊品和娟姍奶牛版；酸奶更是各種想法各種有，原味，娟珊王，雙歧，皇室尊品，低乳糖，果味，牛初乳，異國風(fēng)情等多種系列，滿足廣大消費(fèi)者；常溫奶也分為尚品，商超，學(xué)生奶，原味，乳飲料等系列；巴氏乳飲料則有豆乳新鮮杯。牛奶的各種風(fēng)味，包裝的新奇設(shè)計(jì)都吸引著廣大消費(fèi)者前來購買。地理位置：奶牛夢工場位于重慶市江北區(qū)魚嘴鎮(zhèn)，擁有5000頭全球優(yōu)良品種荷斯坦奶牛、娟姍奶牛?！笨鞓纺翀觯Ｄ绦℃?zhèn)”，這里的每一頭奶牛都在精心的呵護(hù)下快樂地生活著，貢獻(xiàn)的每一滴牛奶純正優(yōu)鮮、口味自然，成為市民品質(zhì)生活的健康源泉。奶牛夢工廠的優(yōu)質(zhì)奶源，新鮮口感深得市民信賴，在重慶頗受歡迎。二、 重慶奶牛夢工廠市場前景調(diào)查問卷分析報(bào)告（一） 調(diào)查背景這次調(diào)查我們選擇了重慶工商大學(xué)，學(xué)生對(duì)于牛奶的需求是相對(duì)較大的，通常學(xué)生早上都會(huì)買一盒牛奶，而且他們購買牛奶都是到學(xué)校的商店購買，學(xué)校沒有訂奶的地方。1、 調(diào)查對(duì)象：重慶工商大學(xué)學(xué)生2、 調(diào)查方法：隨機(jī)抽樣，制作問卷20份，收回有效問卷20份（二） 調(diào)查問卷重慶工商大學(xué)奶牛夢工廠知名度調(diào)查問卷發(fā)布者：G組親愛的同學(xué)：您好，很高興你能參與填寫這份問卷這是一項(xiàng)關(guān)于奶牛夢工廠的調(diào)查研究，為了保證調(diào)查的有效性，請(qǐng)認(rèn)真填寫。本問卷僅用于調(diào)查研究，我們將對(duì)您提供的資料嚴(yán)格保密，希望不要有任何顧忌。謝謝您的合作！單選：1、 您的性別？A.女性B.男性2、 您知道奶牛夢工廠嗎？A.知道B.不知道3、 您認(rèn)為奶牛夢工廠和天友在購買更方便上，哪個(gè)表現(xiàn)更好？A.奶牛夢工廠B.天友4、 您認(rèn)為奶牛夢工廠和天友在奶源品質(zhì)更安全上，哪個(gè)表現(xiàn)更好？A.奶牛夢工廠B.天友5、 您認(rèn)為最好的牛奶產(chǎn)品品牌是哪一個(gè)？A.蒙牛B.伊利C.天友D.奶牛夢工廠E.其他6、 您喜歡喝哪個(gè)品牌的牛奶？A.蒙牛B.伊利C.天友D.奶牛夢工廠E.其他7、 您知道鮮奶和常溫奶的區(qū)別嗎？A.知道B.不知道8、 您知道成年人每天喝多少酸奶才合適身體需要嗎？A,50—100g B.100—200g C.200—300gD.300—400gE.400—500gF.500克以上9、 您的一個(gè)月平均收入是（包含各種福利收入等）？A.500元以下 B,500—800 C.800—1100 D.1100—1400 E.1400元以上10、 您一個(gè)月買牛奶會(huì)花多少錢？A.20元以下B,20—40C.40—60 D.60—80 E.80元以上11、 您經(jīng)常去什么地方買牛奶選擇？A.大型超市B.便利店C.專賣店D.送奶上門E.其他多選：1、 您是通過以下哪些信息了解到與奶牛夢工廠相關(guān)的信息的？A.電視、網(wǎng)絡(luò)B.報(bào)紙、雜志C.奶牛夢工廠專賣店D.超市促銷 E.朋友介紹F其他 6.不了解2、 以下哪些內(nèi)容符合您購買奶牛夢工廠產(chǎn)品時(shí)的真是情緒？A.有品位 B.好喝 C.包裝好看 D.價(jià)格便宜E.有促銷活動(dòng)F其他3、 以下關(guān)于奶牛夢工廠的信息，您都知道哪些？A.奶牛小鎮(zhèn) B.重慶最大的牧場 C.百分百牧場自產(chǎn)奶D,2004年建廠E其他（三）調(diào)查結(jié)果分析1、 奶牛夢工廠目前的市場占有率仍很低，有很大的市場發(fā)展?jié)摿ΑＭㄟ^調(diào)查顯示，伊利、蒙牛、天友仍然是大眾消費(fèi)者最熟悉的品牌，也是消費(fèi)者最信賴的品牌。而對(duì)于重慶本土新推出的奶牛夢工廠，消費(fèi)者的了解度并不如伊利、蒙牛、天友等老牌子。調(diào)查結(jié)果顯示：有75%的學(xué)生知道奶牛夢工廠，但是對(duì)奶牛夢工廠并不是很了解，說明奶牛夢工廠在消費(fèi)者心中還沒形成成熟品牌，而且對(duì)于奶牛夢工廠的價(jià)格，它屬于中高端消費(fèi)，讓大部分消費(fèi)者不是很能接受，雖然現(xiàn)在生活在進(jìn)步，但大部分消費(fèi)者還是追求物美價(jià)廉的東西。2、 目前很多牛奶產(chǎn)品都沒有送奶上門的服務(wù)，奶牛夢工廠能夠采取這個(gè)優(yōu)勢。由于奶牛夢工廠系列的牛奶定位于中高端，所以可以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求。3、 增加產(chǎn)品的廣告宣傳也是奶牛夢工廠獲得消費(fèi)者認(rèn)同的有效途徑。從此次調(diào)查中不難看出，聽說過奶牛夢工廠的學(xué)生很多，但比較了解的就少了，如果增加廣告宣傳，增加消費(fèi)者對(duì)奶牛夢工廠的了解度，使奶牛夢工廠在消費(fèi)者心中成熟起來。4、 大學(xué)生有購買牛奶的需求。由于大學(xué)生對(duì)自己每天喝多少牛奶才適合身體需要相對(duì)了解，所以大學(xué)生對(duì)牛奶的需求是一定的，雖然奶牛夢工廠多是面向中高端消費(fèi)者的，大學(xué)生中的中高端消費(fèi)者不多，但也不少，而且也有具有購買偏好的人，只要奶牛夢工廠能在消費(fèi)者心中成熟，形成良好的映像，奶牛夢工廠在學(xué)校的發(fā)展?jié)摿σ彩呛艽蟮?。三、奶牛夢工廠環(huán)境與競爭分析（一）微觀環(huán)境分析消費(fèi)者：1.女性占70%，占絕大多數(shù)份額，男性為30%；三人家庭消費(fèi)量較大，其次是五人；消費(fèi)主要群體為老人、小孩及青少年；文化程度越高購奶越多，且這部分人理性消費(fèi)特征顯著；其中學(xué)生、公司管理人員、一般職員消費(fèi)比例分別是26.7%、20%、20%。競爭者：伊利、蒙牛、天友、光明。營銷中介：超市（永輝、人人樂等）、便利店、專賣店。公眾形象:消費(fèi)者所知道的奶牛夢工廠是重慶本土產(chǎn)的，它所擁有的牧場是重慶最大的牧場，它是天然牧場自產(chǎn)奶。奶牛夢工廠所生產(chǎn)的牛奶是一種高端產(chǎn)品，高品質(zhì)，高質(zhì)量，同時(shí)也是高價(jià)格。它的包裝很精美漂亮，它的口感也很好，他所設(shè)置的門店很符合奶牛夢工廠的形象，但沒有專門的送奶員。（二） 宏觀環(huán)境分析人口增加，老齡化，獨(dú)生子女家長更加注重孩子的營養(yǎng)狀況；市民收入增加；制奶及冷藏技術(shù)發(fā)展；政府較為支持，溫家寶視察；人們健康意識(shí)增強(qiáng)，注重營養(yǎng)；（三） 競爭分析主要競爭對(duì)手：伊利、蒙牛、天友、光明。據(jù)調(diào)查，伊利蒙牛占市場大部分份額，是大家熟悉的品牌，其次是天友，而光明和奶牛夢工場相當(dāng)，夢工場在人們心中還沒有成為熟知品牌。競爭策略：目前奶牛夢工場推出的系列奶制品種類繁多，單純鮮牛奶、酸奶、常溫奶等品種多樣，還有豆乳新鮮杯。牛奶的各種風(fēng)味，包裝的新奇設(shè)計(jì)都吸引著廣大消費(fèi)者前來購買。（四） 品牌優(yōu)勢生產(chǎn)零距離：夢工場現(xiàn)代乳品生產(chǎn)基地與主牧場毗鄰而建，從擠奶到生產(chǎn)只需要10分鐘。新鮮零距離：完善快捷的服務(wù)配送，從乳品廠直達(dá)冷鏈運(yùn)輸，無任何中轉(zhuǎn)。營養(yǎng)零流失：采用國際先進(jìn)的巴氏殺菌工藝，最大程度保留牛奶的完全營養(yǎng)。原奶零還原乳：100%選用自有牧場優(yōu)質(zhì)純天然生鮮牛奶為原料，每一滴牛奶都沒有采用奶粉還原。保險(xiǎn)零防腐劑：牛奶中絕不添加任何防腐劑，所以我們的牛奶保質(zhì)期特別短，產(chǎn)品特別新鮮脆弱，所以，敬請(qǐng)您購買后，安全冷藏，及時(shí)飲用。安全零抗生素：奶牛飼養(yǎng)按照國際歐盟標(biāo)準(zhǔn)（GAP），采用生態(tài)養(yǎng)殖，飼料和飼草中絕不添加抗生素，所以牛奶山洪不含任何抗生素殘留。歐標(biāo)品質(zhì)唯一性：奶牛夢工廠的三大牧場是重慶地區(qū)唯一通過GAP（歐盟標(biāo)準(zhǔn)）一級(jí)牧場認(rèn)證，在通過國家綠色食品認(rèn)證的基礎(chǔ)上，品質(zhì)走向國際化，再次提升新臺(tái)階。四、消費(fèi)者行為分析當(dāng)前的消費(fèi)市場中，大學(xué)生作為一個(gè)特殊的消費(fèi)群體正受到越來越大的關(guān)注。（一） 大學(xué)生年齡較輕，群體較特別，他們有著不同于社會(huì)其他消費(fèi)群體的消費(fèi)心理和行為。1、 他們有著旺盛的消費(fèi)需求，2、 他們尚未獲得經(jīng)濟(jì)上的獨(dú)立，消費(fèi)受到很大的制約，消費(fèi)觀念的超前和消費(fèi)實(shí)力的滯后，都對(duì)他們的消費(fèi)有很大影響。（二） 講求實(shí)際、理性消費(fèi)仍是當(dāng)前大學(xué)生主要的消費(fèi)觀念。這是因?yàn)橹袊拇髮W(xué)生與國外的不同，其經(jīng)濟(jì)來源主要是父母的資助，自己兼職掙錢的不多，這使他們每月可支配的錢是固定的。在吃的方面上，力求便宜有營養(yǎng)，不浪費(fèi)過多的錢在面子問題上，而且在購買物品上，更突出了理性消費(fèi)的一面，不受外界的影響，以自己的喜好為出發(fā)點(diǎn)。（三） 價(jià)格、質(zhì)量是吸引大學(xué)生消費(fèi)的主要因素在購買商品時(shí)，大學(xué)生們首先考慮的因素是價(jià)格和質(zhì)量。由于消費(fèi)能力有限，大學(xué)生們?cè)诨ㄥX時(shí)往往十分謹(jǐn)慎，力求“花得值”，他們會(huì)盡量搜索那些價(jià)廉物美的商品。（四） 消費(fèi)心理易受外界影響走進(jìn)消費(fèi)誤區(qū)追求時(shí)尚、潮流和高消費(fèi)已漸成為大學(xué)生的消費(fèi)趨勢。后現(xiàn)代性的消費(fèi)主義消費(fèi)方式，也極大地影響著大學(xué)生的消費(fèi)行為。大學(xué)生普遍持有理性的消費(fèi)方式，但消費(fèi)品的品牌和時(shí)尚特質(zhì)仍然普遍受到大學(xué)生的重視。（五） 導(dǎo)向性強(qiáng)大學(xué)生對(duì)新事物的接受能力很強(qiáng)，其中也包括消費(fèi)方式。大學(xué)生群體雖然由于經(jīng)濟(jì)來源的限制，在校階段的現(xiàn)實(shí)消費(fèi)方式是理性的、有計(jì)劃的，但在他們心中所期望的仍然是一種消費(fèi)主義的消費(fèi)方式，而一旦時(shí)機(jī)成熟，這種對(duì)高消費(fèi)的訴求就將導(dǎo)致他們的消費(fèi)理性的顛覆和結(jié)構(gòu)。重慶市民已經(jīng)開始理解牛奶品質(zhì)的重要性，選擇更好的牛奶是生活品質(zhì)提升的必然選擇，這個(gè)群體會(huì)越來越大。五、分析目標(biāo)市場從無抗奶到酸酸乳再到益生菌，高端奶目前正成為乳制品行業(yè)競相爭奪的新寵。有關(guān)專家認(rèn)為，高端牛奶將成為乳企新的利潤增長點(diǎn)。早在之前，蒙牛率先推出其高端奶產(chǎn)品“特倫蘇”，隨后又在這一產(chǎn)品下細(xì)分出高鈣的“特倫蘇OMP”；伊利則在之后跟進(jìn)推出伊利“金典”均采用250ML的利樂磚包裝。與此不同的是，光明“優(yōu)倍”采用的是在4~7度條件下冷藏保質(zhì)期5~7天的新鮮屋包裝，也是國內(nèi)第一款低溫高端奶，其主打概念仍然是“新鮮”。分析人士認(rèn)為，在連綿價(jià)格戰(zhàn)和原材料、物流等成本上漲的雙重夾擊下，乳品毛利率出現(xiàn)行業(yè)性下滑，目前我國近1500家的乳品加工企業(yè)，30%左右的企業(yè)處于盈虧平衡點(diǎn)，另有30%的企業(yè)出現(xiàn)虧損。因此，高端牛奶成為了乳制品企業(yè)利潤增長的新突破點(diǎn)。以蒙牛為例，其2006年上半年凈利潤達(dá)3.43億元，同比39.3%的增幅高于以往，接近蒙牛高層的人士向記者表示，上半年蒙牛的利潤增長大部分來自液態(tài)奶，這其中毛利率高達(dá)10%的“特倫蘇”貢獻(xiàn)不小。首屆中國奶業(yè)大會(huì)暨第八屆中國國際奶業(yè)展覽會(huì)上，遠(yuǎn)在青島的中國奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長劉成果以一份關(guān)于《推進(jìn)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化》的報(bào)告，首次公開地指明了乳品行業(yè)未來發(fā)展的市場方向，即生產(chǎn)、加工、市場一體化。重慶光大“邊建牧場、邊造工廠、邊做市場”的“三邊”政策正在逐步被市場所接受。只有有了自己的牧場，才能掌握市場的主動(dòng)；只有真正握緊了奶源，監(jiān)控到產(chǎn)業(yè)鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)，才能最大程度地規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，從而樹立百年的品牌信譽(yù)。正因?yàn)槿绱?，在歷經(jīng)2008年史無前例的奶蕩之后，他們不但沒有倒下，反而突然出現(xiàn)在陣營的前列，并且步伐越來越矯健、越走越有力。與傳統(tǒng)乳品企業(yè)不同的是，光大一開始就徹底摒棄了以廣告開路，先建市場、后建廠房、少建牧場基地的“捷徑”，反其道而行，偏偏選擇了那條投資最大、周期最長的一種發(fā)展方式，他們的做法一時(shí)也引起了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注和各種猜測。3年后的今天，喝奶要喝光大奶牛夢工場，這在重慶已經(jīng)成為一種時(shí)尚。奶牛夢工場2009年的銷量比08年整整增加了3倍，而這樣的發(fā)展速度，已經(jīng)證明了來自光大近萬畝牧場的自產(chǎn)奶，徹底被重慶市民所認(rèn)可?！膀?qū)車購奶，空手而歸”已不再是新聞，光大的“拒絕市場論”也已經(jīng)被奉為商界的經(jīng)典言論。時(shí)至今日，這個(gè)已經(jīng)榮獲無數(shù)獎(jiǎng)項(xiàng)的重慶乳業(yè)新貴”還是一如既往的謙虛和謹(jǐn)慎，他們表示，產(chǎn)品做精、市場做透才是光大所追求的。前不久，我國乳業(yè)界的一位老專家曾這樣感嘆道：“牛奶歸根到底是從奶牛身上擠出來的，雖然它有品質(zhì)高低的區(qū)分，但絕不像少數(shù)商家吹噓的那樣玄乎，牛奶是非常單純的一樣?xùn)|西，不應(yīng)該是被人任意打扮的小姑娘，現(xiàn)在變著花樣炒來炒去，讓乳品行業(yè)顯得非?；?。牛奶應(yīng)該回歸本原，就是新鮮和營養(yǎng)?！蔽覀兯煜さ膫鹘y(tǒng)常溫奶，在加工過程中的超高溫殺菌技術(shù)，其實(shí)已經(jīng)讓生奶中的營養(yǎng)物質(zhì)部分受到了破壞。而巴氏奶因其加工過程營養(yǎng)損耗極小，能最大程度地保持牛奶的新鮮營養(yǎng)，所以占據(jù)了歐美發(fā)達(dá)國家市場份額99%以上，但這一數(shù)據(jù)目前在中國僅有20%--30%。而光大卻將最主要的目標(biāo)市場瞄準(zhǔn)了這兩三成份額。為了眼前的這個(gè)小市場，光大已經(jīng)投入數(shù)億，足以見得這是一個(gè)有著驚人魄力，并具有夢想氣質(zhì)的企業(yè)。光大奶牛夢工場想做的牛奶，至少要滿足兩個(gè)條件，一是以前沒有在重慶市場上出現(xiàn)過的優(yōu)質(zhì)奶牛品種；二是產(chǎn)品必須嚴(yán)格按照重慶過去所沒有的標(biāo)準(zhǔn)來飼養(yǎng)和管理，光大還將這個(gè)目標(biāo)市場稱為“藍(lán)?！?，自己則要做“藍(lán)色”的牛奶。隨著生活水平的不斷提高，人們開始對(duì)牛奶有了更高的品質(zhì)需求。為了滿足這部分新出現(xiàn)的需求，奶牛夢工場相應(yīng)地引進(jìn)了新的高檔奶牛品種，并采取全新的近乎苛刻的管理方式，從而出品了這樣的“藍(lán)色牛奶”，其特點(diǎn)是在保持巴氏滅菌奶的優(yōu)勢基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提高牛奶的營養(yǎng)價(jià)值，無論是蛋白質(zhì)含量還是口感和新鮮度，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過所有的傳統(tǒng)牛奶。光大還率先在西南地區(qū)引進(jìn)德國轉(zhuǎn)盤式擠奶機(jī)、TMR自動(dòng)喂料車、自動(dòng)清洗儲(chǔ)奶罐、自動(dòng)飲水器、中央循環(huán)供應(yīng)系統(tǒng)、以及智能監(jiān)控系統(tǒng)等先進(jìn)設(shè)備，為GAP標(biāo)準(zhǔn)全面執(zhí)行和貫徹提供堅(jiān)強(qiáng)后盾。截至2009年，全國通過（GAP一級(jí)）認(rèn)證的企業(yè)只有包括伊利、蒙牛、三元在內(nèi)的十多家乳企，西南地區(qū)僅光大一家。奶牛夢工廠就是一個(gè)新突起的高端奶品牌，未來市場的前途不可估量。其次，奶牛夢工廠把目標(biāo)消費(fèi)者鎖定為青少年。這部分消費(fèi)者時(shí)尚，在追逐潮流的同時(shí)又帶有理性，他們喜歡休閑、自由，觀念容易轉(zhuǎn)變，卻經(jīng)常強(qiáng)調(diào)個(gè)性；他們忙于學(xué)習(xí)或工作，特別容易消耗體能，因而在意營養(yǎng)、健康，追求天然飲品。在緊張的工作或?qū)W習(xí)中需要補(bǔ)充體能，讓自己精力充沛地應(yīng)對(duì)緊張和壓力。他們對(duì)牛奶的理解度較高，知道牛奶源于天然、含有多種維生素和營養(yǎng)成分，很符合他們的身體需要。與此同時(shí)，全國享用“學(xué)生奶”的學(xué)生中，每1