版權說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內容提供方,若內容存在侵權,請進行舉報或認領
文檔簡介
麻辣味厚的毛血旺勞動創(chuàng)造美好生活!教學背景在新時代中國特色社會主義教育的方向指引下,堅持五育并舉,著重培養(yǎng)學生的勞動情懷、勞動意識和勞動能力。通過勞動實踐活動,提高學生的勞動索養(yǎng),能夠培養(yǎng)學生尊重勞動,尊重勞動者,牢固樹立勞動光榮、勞動崇高、勞動美麗的思想觀念,培育積極的勞動精神。教育學生掌握基本的勞動知識和技能,正確使用常見勞動工具,以勞健體,以勞促智,全面發(fā)展。親身體驗平凡生活,靜看世間萬物,品味精彩人生。教學目標1、了解麻辣味厚的毛血旺的食品烹飪實踐,初步掌握基本的烹飪方法。2、體會烹飪過程,分享烹飪成果,感受勞動使生活更美好!重點認真學習麻辣味厚的毛血旺的做法步驟,理解烹飪是一種調和的藝術。它不只為完美調和自然的食材、精確調出酸甜苦辣咸之五味,更可調和出人間無以倫比的美味關系。培養(yǎng)良好的勞動習慣,用自己的雙手打造舒適美好生活的意識。讓同學們懂得勞動創(chuàng)造了美好生活,勞動讓生活變得更有意義!過程老師引入:古人說色香味俱全。首先色,和顏色有關。也就是和美有關。一份美食端到你面前你是肯定是先眼睛看到。也就是以欣賞促進食欲。在視覺享受時味覺上也跟著享受。只有在精神上和心靈上雙重滿足才是烹飪美學的意義。讓我們了解一下吧:熟悉食材鴨血鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸,性寒。能補血、解毒。用于失血血虛,或小兒白痢似魚凍者,可以取鮮血趁熱飲,或沖入熱酒服。營養(yǎng)成分鴨血富含鐵、鈣等各種礦物質,營養(yǎng)豐富。藥性功效:鴨血味咸,性寒,有補血解毒的功效。食療價值家鴨的血液。以取鮮血用為好。性味咸涼。有補血和清熱解毒作用。用于失血血虛或婦女性經潮熱,及小兒白痢似魚凍者,可沖入熱酒服;又用于血熱上沖,中風眩暈或藥物中毒??扇□r血趁熱飲用。也可以防治消化道腫瘤。每次可服1~2杯。鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸,所含的紅細胞素含量也較高,還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素,這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。毛肚毛肚毛肚是牛胃的瓣胃部分。毛肚分兩種,吃飼料長大的毛肚發(fā)黃,吃糧食莊稼長大的毛肚發(fā)黑。白色的毛肚是漂過的,屬于冷凍食品。毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素。毛肚的功效與作用功效與作用:減肥、補充營養(yǎng)、提高食欲毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素,具有減肥、補充營養(yǎng)、提高食欲等功效。豆腐豆腐豆腐是一種營養(yǎng)豐富又歷史悠久的食材,大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐制作工藝的前進和發(fā)展。豆腐主要的生產過程一是制漿,即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形,即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。豆腐內含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優(yōu)質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上,這樣的健康食品一直深受大家的喜愛,但要想更好地發(fā)揮豆腐的營養(yǎng)價值,還需要注意做好搭配。紅辣椒紅辣椒紅椒是菜椒的培育變種,屬于茄科。有辛香味,能去除菜肴中的腥味,營養(yǎng)價值甚高,具有御寒、增強食欲、殺菌的功效。除了含有豐富的胡蘿卜素外,一根紅辣椒還大約含有5000個國際單位的維生素A,可滿足成年人的每天需求量,此外還含有超過100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑,能中和體內的有害氧分子自由基,有益于人體健康。紅辣椒紅辣椒屬為一年生草本植物,莖直立,多分枝。果實通常呈圓錐形或長圓形,有朝天或向下之分,未成熟時呈綠色,成熟后以紅色最為常見,具有助消化、輔助減肥、祛風散寒等功效。1、助消化:紅辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化,可以緩解消化不良的癥狀。2、輔助減肥:紅辣椒中含有大量的辣椒素,這種物質被人體吸收以后,能擴張人體內部血管,也能刺激人體內的生熱系統(tǒng),可以加快人體內多余脂肪燃燒的代謝與分解。另外,平時吃紅辣椒,還可以加快身體新陳代謝,能讓身體內的熱量被盡快消耗,而達到減肥瘦身效果。3、祛風散寒:紅辣椒含有的辣椒素是一種辛辣刺激的成分,能促進人體血液循環(huán),而且能祛風散寒,平時適量吃一些紅辣椒,對身體的風濕骨痛和關節(jié)炎有一定好處。千層肚千層肚千層肚是牛肚的外層,千層肚是毛肚的一種,常用來作為火鍋配菜,食用時采用七上八下的燙法,口感脆嫩,搭配火鍋的麻辣鮮香,味道極佳。千層肚是牛肚經過高溫加熱,然后蒸制加工而成,口感細嫩爽脆,除了涮火鍋,作為火鍋配菜之外,千層肚還可以拌或炒,而市面上的千層肚主要有白色與黑色兩種,黑色的是新鮮的千層肚,白色的則是冷凍保存的。千層肚功效和營養(yǎng)價值千層肚含有豐富的蛋白質和多種維生素、礦物質,對人體的生長發(fā)育和免疫功能有益。1.改善消化問題:千層肚富含膠原蛋白和蛋白質,可以增加胃腸黏膜的保護層,有助于改善胃腸道不適、促進食物消化與吸收,減少胃腸炎的發(fā)生。2.促進血液循環(huán):千層肚中的膠原蛋白可以促進血管的彈性和穩(wěn)定性,改善血管通透性,增強血液循環(huán),從而使得氧氣和營養(yǎng)物質更容易輸送到內臟器官,減少心血管疾病的發(fā)生。3.提供營養(yǎng):千層肚中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,如鈣、磷、鐵等,可以為身體提供各種必需的營養(yǎng)物質,增強體力、改善皮膚狀態(tài)、增強肌肉力量等。蔥蔥蔥(AlliumfistulosumL.)是石蒜科蔥屬多年生草本植物。對汗腺刺激作用較強,鱗莖單生或聚生,圓柱狀,稀窄卵狀圓柱形,外皮白色;葉圓柱狀,中空,與花掌近等長;花梗近等長,纖細,無小苞片,花白色,花被片卵形;子房倒卵圓形,腹縫基部具不明顯蜜穴,花柱伸出花被;花果期4~7月。蔥食用價值營養(yǎng)價值蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質,對人體有很大益處。解熱,祛痰。蔥的揮發(fā)油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達到發(fā)汗散熱之作用。促進消化吸收。蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食欲。抗菌,抗病毒。蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵御細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。防癌抗癌。香蔥所含果膠,可明顯地減少結腸癌的發(fā)生,有抗癌作用,蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用:如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環(huán)的作用。生姜生姜姜(ZingiberofficinaleRoscoe)是姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米;根莖肥厚,多分枝,有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形,無毛,無柄;葉舌膜質。總花梗長達25厘米;穗狀花序球果狀;苞片卵形,淡綠色或邊緣淡黃色,頂端有小尖頭?;ㄝ喙荛L約1厘米;花冠黃綠色,裂片披針形;唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形。姜在中國中部、東南部至西南部,咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶等地廣為栽培。亞洲熱帶地區(qū)亦常見栽培。生姜用料豆腐 2塊
五花肉 100克
鹽 1克雞精 1勺
糖 2克
胡椒粉 2克生抽 1勺
蠔油 1勺
淀粉 適量香油 1勺
蒜末 1瓣姜末 少許
蔥白 2段紅椒 適量
蔥花 少許砂鍋豆腐煲的做法1、豆腐切塊,下鍋煎。2、把豆腐煎制兩面金黃,裝入砂鍋。毛血旺原料鴨血200克、毛肚200g、豆腐200、千層肚50g、辣椒面30g、豆瓣醬1勺、花椒10g、生姜1塊、大蔥1根、大蒜8瓣、生抽1勺、豆芽250克、火鍋底料50克、蘑菇200克、脆皮腸若干、熟白芝麻20克做法步驟1配料:大蔥切段,姜切片,蒜切末,干辣椒剪成小段和花椒泡水備用。步驟2底菜:喜歡吃啥就準備啥,洗凈備用步驟3配菜2:鴨血、豆腐切厚片備用步驟4配菜3:毛肚洗凈切片,脆皮腸頂端切十字毛血旺步驟5油熱后,蔥、姜炒香,下豆瓣醬,火鍋底料炒出紅油。喜歡重口味的可以放干辣椒段、花椒一起炒步驟6加適量的水燒開,撈出調料渣,加雞精、鹽、白胡椒粉調味,先將底菜:蘑菇、豆皮、豆芽煮熟撈出備用。步驟7菜煮熟之后放入大碗中,再煮豆腐、鴨血,最后煮毛肚脆皮腸,煮好后放入碗中,將鍋中煮菜的湯倒入大碗中,重口味的話上面
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網頁內容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 酒店線上服務平臺建設合同
- 主持人兼職勞務合同范本
- 倉儲運輸合同范文
- 高考數學(理)一輪復習教案:第十三篇 推理證明、算法、復數第2講 直接證明與間接證明
- 2025年濟南道路運輸從業(yè)人員資格考試內容有哪些
- 2025年西安考貨運從業(yè)資格證題庫答案
- 孔隙結構對大氣等離子噴涂熱障涂層沖蝕失效行為的影響
- 2025年滬教版選修4歷史下冊階段測試試卷含答案
- 2025年人教B版高三歷史下冊月考試卷含答案
- 2025年中圖版選修4地理上冊階段測試試卷含答案
- 正大天虹方矩管鍍鋅方矩管材質書
- 2024年山東魯商集團有限公司招聘筆試參考題庫含答案解析
- 山東省泰安市2022年初中學業(yè)水平考試生物試題
- 受賄案例心得體會
- 人教A版高中數學選擇性必修第一冊第二章直線和圓的方程-經典例題及配套練習題含答案解析
- 圖書館學基礎簡明教程
- 畢業(yè)設計(論文)-液體藥品灌裝機的設計與制造
- 二年級下冊數學教案 -《數一數(二)》 北師大版
- 銀行內部舉報管理規(guī)定
- 平面幾何強化訓練題集:初中分冊數學練習題
- 項目獎金分配獎勵制度和方案完整版
評論
0/150
提交評論