第一章 細胞新

第一章細胞新第1頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月

本章介紹植物細胞的化學(xué)組成,細胞原生質(zhì)的性質(zhì),植物細胞的結(jié)構(gòu)特征,生物膜的結(jié)構(gòu)與功能，細胞的亞顯微結(jié)構(gòu)與功能

本章重點是生物膜的結(jié)構(gòu)模型及功能;本章難點是植物細胞亞顯微結(jié)構(gòu)與功能。第2頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月第一節(jié)植物細胞的結(jié)構(gòu)與組成一、細胞的概述

細胞是生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位。（一）原核細胞和真核細胞

根據(jù)細胞的進化程度，可將其分為兩大類型：

原核細胞和真核細胞。

第3頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月原核細胞與真核細胞的區(qū)別區(qū)別原核細胞真核細胞大小1－10μm10－100μm細胞核無核膜有雙層的核膜染色體形狀環(huán)狀DNA分子線性DNA分子數(shù)目一個基因連鎖群2個以上基因連鎖群組成DNA裸露或結(jié)合少量蛋白質(zhì)DNA同組蛋白和非組蛋白結(jié)合DNA序列無或很少有重復(fù)序列有重復(fù)序列基因表達RNA和蛋白質(zhì)在同一區(qū)間合成RNA核中合成和加工；蛋白質(zhì)細胞質(zhì)合成細胞分裂二分或出芽有絲分裂和減數(shù)分裂，內(nèi)膜無獨立的內(nèi)膜有，分化成各種細胞器鞭毛構(gòu)成鞭毛蛋白微管蛋白光合與呼吸酶分布質(zhì)膜線粒體和葉綠體核糖體70S（50S+30S）80S（60S+40S）營養(yǎng)方式吸收，有的行光合作用吸收，光合作用，內(nèi)吞細胞壁肽聚糖、蛋白質(zhì)、脂多糖、脂蛋白纖維素（植物細胞）第4頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月纖毛細胞壁擬核鞭毛核糖體質(zhì)膜內(nèi)含物細菌結(jié)構(gòu)模式圖第5頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月

植物細胞結(jié)構(gòu)圖解

第6頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月(二)高等植物細胞特點B顯微結(jié)構(gòu)A模式圖第7頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月第8頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月大液泡、葉綠體和細胞壁是植物細胞區(qū)別于動物細胞的三大結(jié)構(gòu)特征第9頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月

種子植物各種形狀的細胞第10頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月原生質(zhì)體：細胞壁以內(nèi)的細胞部分。包括細胞核，

細胞器，細胞質(zhì)基質(zhì)以及其外圍的細胞質(zhì)膜。胞間連絲：穿越細胞壁，連接相鄰細胞原生質(zhì)（體）

的管狀通道。原生質(zhì):為構(gòu)成細胞的生活物質(zhì)，是細胞生命活動的

物質(zhì)基礎(chǔ)。第11頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月微絲葉綠體線粒體質(zhì)膜液泡

細胞核內(nèi)質(zhì)網(wǎng)微管細胞壁高爾基體植物細胞模式圖第12頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月動物細胞模式圖微絲微管質(zhì)膜線粒體中心體細胞核溶酶體內(nèi)質(zhì)網(wǎng)高爾基體第13頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月（一）原生質(zhì)的成分原生質(zhì)為構(gòu)成細胞的生活物質(zhì)，是細胞生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。原生質(zhì)水分（85%)有機物（13.5%)無機物（1.5%)蛋白質(zhì)（10%)核酸（1.1%)其它（0.4%)脂類（2%)二、原生質(zhì)的性質(zhì)第14頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月物質(zhì)含量（%）平均分子量水8518蛋白質(zhì)1036000DNA0.4107RNA0.74.0×105脂類2700其他有機物0.4250無機物1.555表1-2組成原生質(zhì)的各類物質(zhì)的相對數(shù)量第15頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月1、水

水在植物細胞中的存在有兩種狀態(tài)，即自由水和束縛水自由水：未與細胞組分結(jié)合而能自由活動的水，它是參與代謝過程的有效水分，它的含量直接影響各種生理、生化的活性。束縛水：通過水偶極引力松散地連接在蛋白質(zhì)分子上的半固定水*自由水/束縛水之比，影響著細胞生理。比值大，生理代謝的活動強；比值小，則代謝活性弱，但抗逆性強。第16頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月2、蛋白質(zhì)

其生理功能可以簡述為以下幾方面：A.作為有機體新陳代謝的催化劑——酶B.是植物細胞的結(jié)構(gòu)成分C.有一類蛋白質(zhì)作為貯藏蛋白D.膜負責(zé)運輸物質(zhì)通過膜的透過酶E.與非蛋白質(zhì)結(jié)合形成復(fù)合蛋白，具有特殊的生理功能第17頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月3、核酸核酸是由核苷酸單體組成的，共有兩大類：核糖核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)。起著貯存、復(fù)制和傳遞遺傳信息的生物功能。4、脂類主要有真脂、磷酯、糖脂。真脂是細胞中貯藏物質(zhì)，磷酯和糖脂則是形成原生質(zhì)中各種膜結(jié)構(gòu)的主要成分。第18頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月5、糖類

這些構(gòu)成原生質(zhì)的物質(zhì)除水外，都可通過單體數(shù)量增減、性質(zhì)的更換，序列的重排以及空間構(gòu)象的變化，蘊藏多種生物信息第19頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月

(一)原生質(zhì)的物理特性1.張力

由于原生質(zhì)含有大量的水分，使它具有液體的某些性質(zhì)，如有很大的表面張力，即液體表面有自動收縮到最小的趨勢，因而裸露的原生質(zhì)體呈球形。第20頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月2.粘性和彈性

粘性增加，代謝活動降低時，植物與外界間物質(zhì)交換減少，抗逆性增強；原生質(zhì)的彈性與植物抗逆性也有密切關(guān)系。彈性越大，則植物對機械壓力的忍受力也越大，對不良環(huán)境的適應(yīng)性也增強。因此，凡原生質(zhì)粘性高、彈性大的植物，它對干旱、低溫等不良環(huán)境的抗性強。第21頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月

3.流動性

最簡單的運動方式是細胞質(zhì)沿質(zhì)膜的環(huán)流。原生質(zhì)的流動速度一般不超過0.1mm·s-1原生質(zhì)的流動是一種復(fù)雜的生命現(xiàn)象。原生質(zhì)的流動在一定溫度范圍內(nèi)隨溫度的升高而加速，且與呼吸作用有密切的聯(lián)系。第22頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月(二)原生質(zhì)的膠體特性

1.帶電性與親水性

原生質(zhì)膠體主要由蛋白質(zhì)組成，蛋白質(zhì)表面的氨基與羧基發(fā)生電離時可使蛋白質(zhì)分子表面形成一層帶電荷的吸附層。在吸附層外又有一層帶電量相等而符號相反的松弛的擴散層。這樣就在原生質(zhì)膠體顆粒外面形成一個雙電層。第23頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月

雙電層對維持膠體的穩(wěn)定性起了重要作用。

對疏水膠體尤為重要。對于親水膠體，有很厚的水合層的保護，更加穩(wěn)定第24頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月2.擴大界面

原生質(zhì)膠體顆粒的體積雖然大于分子或離子，但它們的分散度很高，比表面積(表面積與體積之比)很大。隨表面積增大，表面能也相應(yīng)增加。由于表面能的作用，它可以吸引很多分子聚集在界面上，這就是吸附作用

第25頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月３.凝膠作用膠體有兩種存在狀態(tài)，即溶膠(sol)和凝膠(gel)

溶膠是膠粒完全分散在介質(zhì)中，膠體是一種液化的半流動狀態(tài)，近似流體的性質(zhì)，膠粒保持著一定的布朗運動在一定條件下，溶膠可以轉(zhuǎn)變成有一定結(jié)構(gòu)和彈性的半固體狀態(tài)的凝膠，這個過程稱為凝膠作用。第26頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月

溶膠和凝膠在一定條件下通過凝膠作用或溶膠作用可以相互轉(zhuǎn)化。（溫度是引起這種轉(zhuǎn)變的主要因素）凝膠是膠粒彼此連接形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，介質(zhì)被固定在網(wǎng)眼中，膠體失去流動性，成為有一定結(jié)構(gòu)和彈性的半固體狀態(tài)的膠體。凝膠轉(zhuǎn)為溶膠的過程稱為溶膠作用第27頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月4．吸脹作用

凝膠具有強大的吸水能力，凝膠吸水膨脹的現(xiàn)象，稱之為吸脹作用(imbibition)。種子就是靠這種吸脹作用在土壤中吸水萌發(fā)第28頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月(三)原生質(zhì)的液晶性質(zhì)

液晶態(tài)是物質(zhì)介于固態(tài)與液態(tài)之間的一種狀態(tài)，它既有固體結(jié)構(gòu)的規(guī)則性，又有液體的流動性；在光學(xué)性質(zhì)上像晶體，在力學(xué)性質(zhì)上像液體。從微觀來看，液晶態(tài)是某些特定分子在溶劑中有序排列而成的聚集態(tài)。

液晶態(tài)與生命活動息息相關(guān)。比如膜的流動性是生物膜具液晶態(tài)的重要特性

第29頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月磷脂（作為生物膜“骨架”）、蛋白質(zhì)、核酸、葉綠素、類胡蘿卜素與多糖等在一定溫度條件下都具有液晶性質(zhì)膜的液晶性質(zhì)發(fā)生改變：

低溫

高溫

固化

液晶態(tài)

液態(tài)第30頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月

第二節(jié)細胞壁一、細胞壁的結(jié)構(gòu)與功能

細胞壁是植物細胞外圍的一層壁，具一定彈性和硬度，界定細胞形狀和大小。（一）細胞壁的結(jié)構(gòu)（二）細胞壁的化學(xué)組成（三）細胞壁的形成（四）細胞壁的功能

第31頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月（一）細胞壁的結(jié)構(gòu)特點典型的細胞壁是由

胞間層、初生壁、次生壁（有的細胞）組成

細胞壁是在細胞分裂過程中形成的,先在分裂細胞之間形成胞間層，主要成分是果膠質(zhì),再在胞間層的兩側(cè)形成有彈性的初生壁，有些細胞還形成堅硬的次生壁。第32頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月第33頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月

細胞壁的成分中，90%左右是多糖，10%左右是蛋白質(zhì)、酶類以及脂肪酸等。細胞壁中的多糖主要是纖維素、半纖維素和果膠類，次生細胞壁中還有大量木質(zhì)素。①胞間層(中膠層）：果膠質(zhì)②初生壁：纖維素，半纖維素，果膠質(zhì)，蛋白質(zhì)③次生壁：纖維素，半纖維素，木質(zhì)素，果膠質(zhì)（二）細胞壁的化學(xué)組成第34頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月

細胞壁的結(jié)構(gòu)圖解

1.細胞壁的一部分2.大纖絲3.掃描電鏡下的微纖絲4.微纖絲的結(jié)構(gòu)5.纖維素分子構(gòu)成的長鏈及其晶格第35頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月

細胞壁的亞顯微結(jié)構(gòu)圖解

S1次生壁外層；S2次生壁中層；S3次生壁內(nèi)層；CW1初生壁；ML胞間層

第36頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月第37頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月

1.纖維素

纖維素是植物細胞壁的主要成分，它是由1000～10000個β-D-葡萄糖殘基以β-1,4-糖苷鍵相連的無分支的長鏈。分子量在50000～400000之間。存在于細胞壁中的纖維素是自然界中最豐富的多糖。第38頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月

由1000～10000個β-D-葡萄糖分子以β-1,4-糖苷鍵相連的無分支的長鏈

微團

微纖絲

大纖絲

因而纖維素的這種結(jié)構(gòu)非常牢固，使細胞壁具有高強度和抗化學(xué)降解的能力。第39頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月第40頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月2.半纖維素

半纖維素是指除纖維素和果膠物質(zhì)以外的，溶于堿的細胞壁多糖類的總稱。不同來源的半纖維素，它們的成分也各不相同。有的由一種單糖縮合而成，如聚甘露糖和聚半乳糖。有的由幾種單糖縮合而成，如木聚糖、阿拉伯糖、半乳聚糖等。半纖維素覆蓋在微纖絲之外并通過氫鍵將微纖絲交聯(lián)成復(fù)雜的網(wǎng)格，形成細胞壁內(nèi)的高層次上的結(jié)構(gòu)。第41頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月3.果膠類

果膠物質(zhì)是由半乳糖醛酸組成的多聚體。根據(jù)其結(jié)合情況及理化性質(zhì)，可分為三類：即果膠酸、果膠和原果膠。胞間層基本上是由果膠物質(zhì)組成的，使相鄰的細胞粘合在一起。第42頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月

4.木質(zhì)素

木質(zhì)素不是多糖，是由苯基丙烷衍生物的單體所構(gòu)成的聚合物，在木本植物成熟的木質(zhì)部中，其含量達18%～38%，主要分布于纖維、導(dǎo)管和管胞中。木質(zhì)素可以增加細胞壁的抗壓強度，正是細胞壁木質(zhì)化的導(dǎo)管和管胞構(gòu)成了木本植物堅硬的莖干，并作為水和無機鹽運輸?shù)妮攲?dǎo)組織。第43頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月5.蛋白質(zhì)與酶

細胞壁中最早被發(fā)現(xiàn)的蛋白質(zhì)是伸展蛋白，它是一類富含羥脯氨酸的糖蛋白，大約由300個氨基酸殘基組成，這類蛋白質(zhì)中羥脯氨酸(Hyp)含量特別高，一般為蛋白質(zhì)的30%～40%。第44頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月

其它含量較高的氨基酸是絲氨酸(Ser)、纈氨酸、蘇氨酸、組氨酸和酪氨酸等。伸展蛋白中的氨基酸順序有特征性的結(jié)構(gòu)單位為：

Ser-Hyp-Hyp-(x)-Hyp-Hyp

（X－為0或數(shù)個其他氨基酸）第45頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月

迄今已在細胞壁中發(fā)現(xiàn)數(shù)十種酶，大部分是水解酶類，其余則多屬于氧化還原酶類。比如果膠甲酯酶、酸性磷酸酯酶、過氧化物酶、多聚半乳糖醛酸酶等。第46頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月6.礦質(zhì)

細胞壁的礦質(zhì)元素中最重要的是鈣.據(jù)研究,壁中Ca2+濃度遠遠大于胞內(nèi),估計為10-5～10-4mol·L-1。

所以細胞壁為植物細胞最大的鈣庫。第47頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月

(三)細胞壁形成與細胞壁形成有關(guān)的細胞器是:內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、微管第48頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月細胞板組成后，高爾基體小泡運輸造壁物質(zhì)釋放到質(zhì)膜外，以充實新形成的壁。當(dāng)細胞板中逐漸有果膠質(zhì)和少量纖維素分子不斷地填充和摻入時便構(gòu)成了中層，在中層兩側(cè)陸續(xù)有纖維素和半纖維素等物質(zhì)的沉積則形成了質(zhì)地柔軟的初生壁，這時兩個子細胞便形成。此后，大多數(shù)細胞的初生壁內(nèi)側(cè)又分層、定向地沉積著纖維素分子，它們經(jīng)緯分明地交叉加固，這是增強植物體支持能力的重要基礎(chǔ)第49頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月細胞壁合成要求原生質(zhì)膜表面微纖絲、蛋白質(zhì)的合成和糖基化，粗內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上壁調(diào)節(jié)酶、高爾基體上所有非纖維素多聚糖合成的協(xié)調(diào)。第50頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月1.支持作用細胞壁可增加植物的機械強度，充當(dāng)植物的骨架。維持細胞形狀，控制細胞生長2.運輸通道物質(zhì)運輸與信息傳遞：細胞壁允許離子、多糖等小分子和低分子量的蛋白質(zhì)通過，而將大分子或微生物等阻于其外。故細胞壁對細胞間物質(zhì)的運輸具有調(diào)節(jié)作用。

（四）細胞壁的功能第51頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月3.保護作用（防御與抗性）：初生細胞壁中的寡糖素能誘導(dǎo)植物凝集素的形成，*可使植物產(chǎn)生過敏性死亡，使得病原物不能進一步擴散。*有防御和抗病抗逆的功能。第52頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月4.其他功能：細胞壁中的酶類參與細胞壁高分子合成，轉(zhuǎn)移及水解；參與細胞外物質(zhì)輸送到細胞內(nèi)以及防御作用等。參與了植物與根瘤菌共生固氮的相互識別以及共同完成侵染作用；細胞壁中的多聚半乳糖醛酸酶可能參與了砧木和接穗之間嫁接過程中的識別反應(yīng)。第53頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月

二.胞間連絲的結(jié)構(gòu)與功能（一）胞間連絲的結(jié)構(gòu)

胞間連絲是穿越細胞壁，連接相鄰細胞原生質(zhì)（體）的管狀通道，其通道可由質(zhì)膜或內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜或連絲微管所構(gòu)成。

第54頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月由胞間連絲把原生質(zhì)體構(gòu)成一體的體系稱為共質(zhì)體將原生質(zhì)體之外的空間，包括細胞壁與質(zhì)膜間的空隙、細胞壁、細胞間隙等空間稱為質(zhì)外體第55頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月胞間連絲可表現(xiàn)為三種狀態(tài)：（1）正常態(tài)內(nèi)部具有固定的結(jié)構(gòu)，允許1000KD之下的小分子通過；（2）開放態(tài)連絲內(nèi)部結(jié)構(gòu)解體，擴大為開放的通道，可以讓高分子物質(zhì)通過；（3）封閉態(tài)連絲通道被粘液體等臨時封閉，或永久堵塞，控制細胞內(nèi)物質(zhì)外運，并造成細胞間的生理隔離。第56頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月(二)胞間連絲的功能

1.物質(zhì)交換

2.信號傳遞

紋孔：細胞壁上的水分運輸通道第57頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月圖1-6胞間連絲的超微結(jié)構(gòu)

A.兩個相鄰細胞的胞壁電子顯微圖，顯示胞間連絲

B.具有兩種不同形狀胞間連絲的細胞壁示意圖第58頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月第59頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月第60頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月第61頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月第62頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月細胞質(zhì)胞間連絲液泡細胞壁細胞間隙第63頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月第三節(jié)生物膜的結(jié)構(gòu)與功能

生物膜是指構(gòu)成細胞的所有膜的總稱。主要由脂類和蛋白質(zhì)組成，具有一定結(jié)構(gòu)和功能的膜狀組分。

按所處位置分為：

質(zhì)膜（原生質(zhì)膜）內(nèi)膜（內(nèi)膜系統(tǒng)）是指真核細胞內(nèi)由膜分隔而形成的具有連續(xù)功能的系統(tǒng)。第64頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月

生物膜的特點：①不對稱性②流動性③相變性第65頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月一、生物膜的化學(xué)組成

膜脂(約占25%-40%,構(gòu)成脂雙分子層)

膜蛋白(約占60%-65%,與脂類鑲嵌成膜)

膜糖(約占5%,與蛋白質(zhì)和脂類結(jié)合)第66頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月不同的膜成分的比列不同,特別是蛋白質(zhì)和脂類的比列不同

細胞類型

蛋白質(zhì)/脂類

肝細胞的細胞膜:1.0-1.4

紅血細胞的細胞膜:1.5-4.0

內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜:0.7-1.5

線粒體內(nèi)膜:3.6

線粒體外膜:1.2

葉綠體片層膜:0.8第67頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月(一)膜蛋白

外在蛋白內(nèi)在蛋白

跨膜蛋白、埋藏蛋白等*膜脂蛋白

膜蛋白執(zhí)行著生物膜的主要功能

第68頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月(二)膜脂

在植物細胞中，構(gòu)成生物膜的脂類主要是復(fù)合脂類，包括磷脂、糖脂、硫脂等。

磷脂分子結(jié)構(gòu)既有疏水基團，又有親水基團。第69頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月磷脂

植物細胞膜中重要的磷脂屬甘油磷脂，即含有甘油、磷酸、脂肪酸和含氮堿磷脂的特點:

脂溶性的疏水基團（脂肪酸側(cè)鏈）親水性基團，（被含氮堿所酯化的磷酸根）

親水性基團疏水基團第70頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月磷脂分子結(jié)構(gòu)既有疏水基團，又有親水基團第71頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月第72頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月*低溫下，膜脂易固化膜脂肪酸鏈越長，固化溫度越高；相同碳鏈不飽和鍵數(shù)越多，固化溫度越低膜脂中不飽和脂肪酸含量較高，不飽和程度越高，則利于持膜在低溫下的流動性，植物耐寒性較強*高溫下，膜脂易液化

飽和脂肪酸含量越高，越有利于保持膜在高溫下的穩(wěn)定性，植物抗熱性較強。

膜脂上的脂肪酸的飽和程度與植物的抗逆性關(guān)系第73頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月雙分子層中親水疏水兩重性脂類分子的結(jié)構(gòu)第74頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月(三)膜糖主要分布于原生質(zhì)膜的外單分子層。不超過15個單糖殘基所連接成的具分支的低聚糖鏈（寡糖鏈）。功能：細胞之間進行相互識別和交換信息。第75頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月第76頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月二、生物膜的結(jié)構(gòu)關(guān)于生物膜的分子結(jié)構(gòu)有許多假說與模型，二種最有代表性的模型：

流動鑲嵌模型板塊鑲嵌模型

第77頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月

由辛格爾和尼柯爾森在1972年提出，認為液態(tài)的脂質(zhì)雙分子層中鑲嵌著可移動的蛋白質(zhì)

細胞膜由流動的脂雙層和嵌在其中的蛋白質(zhì)組成。磷脂分子以疏水性尾部相對，極性頭部朝向水相組成生物膜骨架，蛋白質(zhì)或嵌在脂雙層表面，或嵌在其內(nèi)部，或橫跨整個脂雙層，表現(xiàn)出分布的不對稱性第78頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月（一）流動鑲嵌模型特點：膜具有不對稱性；膜具有流動性局限性忽視了蛋白質(zhì)對脂類分子流動性的控制和膜各部分流動性不均勻性等問題。第79頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月第80頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月細胞膜的構(gòu)造第81頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月生物膜結(jié)構(gòu)模型膜糖磷脂蛋白質(zhì)第82頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月（二）板塊鑲嵌模型（1977年由M.K.Gain和White提出）該學(xué)說認為：整個生物膜是由不同組織結(jié)構(gòu)、不同大小、不同性質(zhì)、不同流動性的可移動的模塊所組成；不同流動性的區(qū)域可同時存在，各膜塊能隨生理狀態(tài)和環(huán)境條件的改變而改變此模型是對流動鑲嵌模型的補充和發(fā)展有利于說明膜功能的多樣性及調(diào)節(jié)機制的復(fù)雜性

第83頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月第84頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月

1．分室作用把細胞與外界環(huán)境隔開細胞內(nèi)的空間分隔成許多微小的區(qū)域（即形成各種細胞器--使細胞的生命活動“按室進行”由于內(nèi)膜系統(tǒng)的存在，各個細胞器聯(lián)系起來同時完成各種連續(xù)的生理生化反應(yīng)

三、生物膜的主要功能第85頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月

2．反應(yīng)場所細胞內(nèi)的生化反應(yīng)具有特異性、高效性和連續(xù)性。細胞內(nèi)的許多生理生化過程在膜上有序進行。第86頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月3．制約物質(zhì)的吸收與運轉(zhuǎn)

質(zhì)膜的另一個重要特性是對物質(zhì)的透過具有選擇性，它控制著細胞及各種細胞器的物質(zhì)吸收與轉(zhuǎn)移。

第87頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月4．識別功能質(zhì)膜上的多糖鏈分布于其外表面，如似“觸角一樣能夠識別外界物質(zhì)，并可接受外界的某種剌激或信號，使細胞作出相應(yīng)的反應(yīng)。

第88頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月典型的植物細胞除了細胞壁、原生質(zhì)膜外包括細胞核、細胞質(zhì)、細胞器

第四節(jié)

植物細胞的亞微結(jié)構(gòu)第89頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月一、植物細胞內(nèi)的基本結(jié)構(gòu)（一）細胞核結(jié)構(gòu):核一般呈圓球狀（分生組織細胞）或呈扁平狀（有大液泡的細胞）核膜染色質(zhì)基質(zhì)核仁第90頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月第91頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月細胞核的化學(xué)組成細胞核主要由核酸和蛋白質(zhì)組成，并含少量的脂類及無機離子等，其中蛋白質(zhì)含量最高。在核酸中，DNA含量常高于RNA。第92頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月核的結(jié)構(gòu)和功能

1.核膜

由兩層單位膜組成。外膜與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)相連，在朝向胞質(zhì)的外表面上有核糖體。核膜把核與胞質(zhì)分隔開，其上有核孔。核孔是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的復(fù)雜結(jié)構(gòu)，叫核孔復(fù)合體，它是核質(zhì)進行物質(zhì)、信息交換的主要通道。

第93頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月第94頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月

染色質(zhì)是細胞核中能被堿性染料著色的物質(zhì)，是真核細胞在間期核中的DNA、堿性蛋白、酸性蛋白及少量RNA共同組成的線狀復(fù)合體。在細胞分裂前，DNA與組蛋白結(jié)合，并多次盤繞、超卷曲、折疊形成染色體。2.染色體第95頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月

3.核基質(zhì)

核基質(zhì)是間期細胞核內(nèi)，除去染色質(zhì)和核仁之外的非染色或染色很淺的基質(zhì)。其中除核仁、染色質(zhì)及核糖體外，含有多種酶。當(dāng)基質(zhì)呈凝膠態(tài)時稱核質(zhì)，呈液態(tài)時稱核液。核基質(zhì)可為核內(nèi)的代謝提供一個穩(wěn)定的、良好的環(huán)境，為核內(nèi)物質(zhì)的運輸和可溶性代謝產(chǎn)物提供必要的介質(zhì)。第96頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月

4.核仁細胞核有一到幾個核仁，一般呈圓球形，無界膜包圍，核仁可合成rRNA和蛋白質(zhì)。細胞核是生物遺傳物質(zhì)DNA存在與復(fù)制的場所，它控制著基因表達、生物遺傳，調(diào)節(jié)著細胞的代謝與發(fā)育。第97頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月細胞核的功能：

1）是細胞遺傳信息合成和復(fù)制的場所。

2）是代謝的調(diào)控中心。第98頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月（二）細胞質(zhì)基質(zhì)

細胞質(zhì)基質(zhì)真核細胞的質(zhì)膜內(nèi)，可分辨的細胞器以外的膠狀物質(zhì)。也稱為細胞漿，是細胞質(zhì)的襯質(zhì)。細胞質(zhì)基質(zhì)是細胞內(nèi)代謝反應(yīng)的場所，如糖酵解、磷酸戊糖途徑、光合細胞中蔗糖合成、脂肪酸代謝等。也為細胞器提供微環(huán)境和代謝底物。第99頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月（三）植物細胞亞微結(jié)構(gòu)的三大系統(tǒng)植物細胞亞微結(jié)構(gòu)電子顯微鏡觀察）

微膜系統(tǒng)包括微梁系統(tǒng)微球系統(tǒng)

第100頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月

微膜系統(tǒng)

（脂質(zhì)和蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)的生物膜系統(tǒng)）葉綠體內(nèi)質(zhì)網(wǎng)高爾基體溶酶體液泡

5.微體6.圓球體

第101頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月

植物細胞特點之一就是具有雙層膜的質(zhì)體。質(zhì)體是由前質(zhì)體分化發(fā)育而成的。主要有淀粉體、葉綠體和雜色體等。淀粉體能合成和分解淀粉，內(nèi)含有一個到幾十個淀粉粒，可膨脹得很大。葉綠體含有葉綠素等色素，是光合作用的細胞器，雜色體可能因含色素的不同而成黃色、橘紅色等不同顏色，存在于花瓣、果實、根等各種不同的器官中。

（一）質(zhì)體和葉綠體第102頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月葉綠體結(jié)構(gòu)：呈橢圓形

被膜（雙層：內(nèi)膜、外膜）類囊體（間質(zhì)類囊體、基粒類囊體）基質(zhì)

第103頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月結(jié)構(gòu)：功能：光合作用的場所

第104頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月第105頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月（二）線粒體結(jié)構(gòu)：呈圓形棒狀結(jié)構(gòu)。外膜（選擇性?。┍荒?nèi)膜（選擇性大，有ATP酶）基質(zhì)第106頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月第107頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月第108頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月結(jié)構(gòu)功能：呼吸作用的場所第109頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月（三）內(nèi)質(zhì)網(wǎng)結(jié)構(gòu)：是膜的網(wǎng)狀系統(tǒng)，由雙層單位膜平行排列組成的層狀膜體。粗糙內(nèi)質(zhì)網(wǎng)光滑內(nèi)質(zhì)網(wǎng)第110頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月結(jié)構(gòu)第111頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月功能：

1）是合成蛋白質(zhì)的場所

2）是合成脂性物質(zhì)的場所

3）是細胞間通訊與傳遞系統(tǒng)

4）是物質(zhì)運輸?shù)耐ǖ?/p>

5）分隔作用第112頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月植物內(nèi)質(zhì)網(wǎng)功能區(qū)模型圖第113頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月（四）高爾基體結(jié)構(gòu)：是碟形體，由幾層扁平的泡囊或束隔組成。第114頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月第115頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月高爾基體透射電鏡圖

第116頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月高爾基體的亞顯微結(jié)構(gòu)及功能圖解A.高爾基體的結(jié)構(gòu)B.高爾基體的分泌活動高爾基體的扁囊2.高爾基體小泡3.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)4.質(zhì)膜第117頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月功能：1）物質(zhì)集運2）生物大分子組裝3）參與細胞壁的形成4）分泌物質(zhì)第118頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月經(jīng)由高爾基體的物質(zhì)集運

A.木糖葡萄糖的集運B.果膠多糖的集運第119頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月(五)溶酶體溶酶體是單層膜圍繞，內(nèi)含多種酸性水解酶類的囊泡狀細胞器。溶酶體內(nèi)含有酸性磷酸酶、核糖核酸酶、糖苷酶、蛋白酶和酯酶等幾十種酶。

種子糊粉層原生質(zhì)體的光學(xué)顯微鏡照片熒光染色后可以看到兩種類型的液泡；較大的是蛋白質(zhì)體，較小的是溶酶體。第120頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月功能：

1）消化作用

2）吞噬作用

3）自溶作用---細胞的“自殺性武器”第121頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月（六）液泡結(jié)構(gòu)：單層包被的球形體，由被膜和基質(zhì)組成。功能：

1）轉(zhuǎn)運物質(zhì)

2）吞噬和消化作用

3）調(diào)節(jié)細胞水勢

4）吸收和積累物質(zhì)

5）賦予細胞不同顏色第122頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月花瓣和果實所呈現(xiàn)的紅色或藍色等，常是花青素所顯示的顏色?；ㄇ嗨氐念伾S著液泡中細胞液(cellsap)的酸堿性不同而變化，酸性時呈紅色，堿性時呈藍色在實踐中可用花青素的顏色變化作為形態(tài)和生理指標(biāo)。由上可見，植物液泡不是一個靜止的或被動的區(qū)域，而是具有多種功能，有明顯代謝活性的細胞器。第123頁，課件共141頁，創(chuàng)作于2023年2月