小班食品安全教案

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小一班食品安全活動(dòng)教案小班食品安全教案優(yōu)質(zhì)資料(可以直接使用，可編輯優(yōu)質(zhì)資料，歡迎下載）活動(dòng)目標(biāo)：1.讓幼兒知道基本的飲食衛(wèi)生常識(shí)：餐前要用肥皂洗凈雙手，生食瓜果須洗凈去皮，不貪食街頭小吃。2.能在吃東西前注意食品衛(wèi)生和安全?；顒?dòng)準(zhǔn)備:1、洗干凈的蘋果一只，水果刀一把。2、洗凈去皮蘋果每人一小塊，放在干凈盤內(nèi)?；顒?dòng)過程：1.邊講故事邊啟發(fā)幼兒思考洋洋為什么肚子疼。（1）有一天幼兒園放學(xué)了，媽媽來接洋洋回家。路上，洋洋的肚子餓了，他吃了路邊的羊肉串。（2）回到家洋洋又吃了蘋果。蘋果是從哪里拿出來的？（菜兜里的）（3）吃了羊肉串和蘋果以后，洋洋怎么啦？（難受、肚子疼）（4）洋洋去了醫(yī)院，你們知道醫(yī)生對(duì)洋洋說了什么？2.進(jìn)一步啟發(fā)幼兒討論還有哪些類似的東西不能吃。如，路邊的糖葫蘆、小水餃、無遮蓋的點(diǎn)心、烤串、烤火腿、魚丸等。3.現(xiàn)場示范：瓜果洗凈去皮。4.請(qǐng)幼兒洗手、吃蘋果。5.教師帶領(lǐng)總結(jié)食品安全。小一班食品安全中學(xué)生食品安全教案教學(xué)內(nèi)容：食品衛(wèi)生安全知識(shí)教學(xué)目的：知識(shí)與技能：1、讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，認(rèn)識(shí)食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒。2、通過學(xué)生的相互交流，了解日常生活中食品安全的重要性。過程與方法：引導(dǎo)，講解情感態(tài)度與價(jià)值觀：通過對(duì)食品安全的了解，加深食品安全重要性的理解教學(xué)重難點(diǎn)：通過對(duì)食品安全事件的了解，加深對(duì)食品安全重要性的理解。教學(xué)安排：2課時(shí)教學(xué)過程：一、圖片導(dǎo)入1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學(xué)生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）2、讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品，生活中如何選擇食品，預(yù)防食品中毒。二、關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全2%2%~4%18%~20%30%~35%35%~40%中國居民平衡膳食寶塔十大有害和十大健康食品以及中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所對(duì)中小學(xué)生的要求，再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住十大垃圾食品第一：油炸食品導(dǎo)致心血管疾??；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。第二：腌制類食品導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。第三：加工類肉食品含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。第四：餅干類食品食用香精和色素過多,嚴(yán)重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。第五：汽水可樂類食品含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。第六：方便類食品鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價(jià)值極低。第七：罐頭類食品破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。第八：話梅蜜餞類食品含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。第九：冷凍甜品類食品含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。第十：燒烤類食品含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。十大健康食品豆類食品，十字花科蔬菜，牛奶，海魚，菌菇類，番茄，胡蘿卜，綠茶，禽蛋，蕎麥，如何辨別包裝食品安全綠色食品：在我國，將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品。綠色食品的標(biāo)志：由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾組成，象征和藹的生態(tài)系統(tǒng)。整個(gè)標(biāo)志為正圓形，寓意保護(hù)。綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩類：A級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過程中則不允許使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)。講述我國近幾年出現(xiàn)的食品安全事件：1.三聚氰胺2.瘦肉精3.一次性餐具4.食品添加劑5.地溝油預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到1、認(rèn)識(shí)食物中毒特征。潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱2、提高自我救護(hù)意識(shí)出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。3、預(yù)防發(fā)生食物中毒a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手b不吃生、冷、不清潔食物c不吃變質(zhì)剩飯菜d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食e不要長期吃辛辣食品f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。g劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。h不到無證攤點(diǎn)購買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點(diǎn)飯店購買食品或者就餐。i不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天j謹(jǐn)慎選購包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。查看市場準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自2002年起，在全國范圍內(nèi)實(shí)施食品安全市場準(zhǔn)入制度，對(duì)出廠食品，經(jīng)過強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后，加貼市場準(zhǔn)入標(biāo)志，方便選購。2002年起，對(duì)小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2003年下半年，對(duì)方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實(shí)施了市場準(zhǔn)入制度。三、讓學(xué)生互相交流，談?wù)勼w會(huì)。四、總結(jié)要牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問題。希望同學(xué)們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項(xiàng)，其后果不堪設(shè)想食品安全教育主題班會(huì)教案寶雞高新第一中學(xué)九年級(jí)2班王玲芬一、教學(xué)目標(biāo)：1、通過對(duì)食品中毒事故案例的介紹，讓學(xué)生通過討論等形式，認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性。2、針對(duì)本班學(xué)生愛吃零食的現(xiàn)象，通過班會(huì)活動(dòng)，讓學(xué)生在行動(dòng)上杜絕購買零食的行為。3、通過本次班會(huì)活動(dòng)，增強(qiáng)學(xué)生的食品安全相關(guān)知識(shí)，形成自我約束，抵制零食的良好習(xí)慣。4、通過本次班會(huì)活動(dòng)，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，對(duì)食品能夠進(jìn)行選擇和鑒別，從而健康成長。二、教學(xué)過程：（一）、啟發(fā)談話俗話說：民以食為天。一日三餐是人們生活中必不可少的。那么，同學(xué)們，當(dāng)你平時(shí)享受那些花樣繁多、種類齊全的食品時(shí)，你是否想到了安全問題呢？今天，我們這節(jié)課就來談?wù)勱P(guān)于食品安全的這個(gè)話題。（二）、得到啟迪（1）、案例分析（并觀看相關(guān)視頻資料）1、2021年3月20日下午，雞西市和平小學(xué)、園丁小學(xué)、師范附小3所小學(xué)一些學(xué)生，因食用鴻鵠營養(yǎng)送餐廳供應(yīng)的盒飯出現(xiàn)食物中毒癥狀。經(jīng)查，鴻鵠營養(yǎng)送餐廳擅自超《食品衛(wèi)生許可證》核準(zhǔn)的許可范圍加工涼菜，生熟食品用具、工具混用，在加工過程中造成涼拌松花豆腐被變形桿菌污染，在分裝和運(yùn)輸過程中涼拌松花豆腐又不同程度地污染了其他食物，引發(fā)了食物中毒。2、2021年3月30日上午，湖北十堰張灣區(qū)東風(fēng)公司46廠大門右側(cè)的小博士幼兒園突發(fā)兒童食物中毒事件。截至3月31日，已有135人出現(xiàn)中毒癥狀，包括兒童128名，教職工7人，其中10名兒童癥狀較重。當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門診斷為亞硝酸鹽食物中毒。a.學(xué)生交流b.教師總結(jié)c.學(xué)生講述自己生活中遇到的食品安全事故?！痉纸M匯報(bào)：主要是市場、超市、商場、飯店、街邊小攤（學(xué)生談到的情況主要有以下幾個(gè)方面：①烤羊肉串、烤腸的桌子又黑又臟，食品上叮著蒼蠅，有沾滿了灰塵。②制棉花糖的機(jī)器都是污垢，還不時(shí)會(huì)有臟東西掉進(jìn)去，賣主自身也很臟，根本不講衛(wèi)生。③袋裝食品沒有明確的產(chǎn)地、商標(biāo)，有的已過保質(zhì)期。有的飯店廚房的衛(wèi)生極差等等】（三）、了解食物中毒的特點(diǎn)1、中毒者在相近時(shí)間內(nèi)均食用過某種相同的可疑中毒食物。2、潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程較短。3、中毒者的一般臨床表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。（四）、認(rèn)識(shí)食物中毒的種類食物中毒主要分為細(xì)菌性食物中毒、植物性和動(dòng)物性食物中毒、化學(xué)性食物中毒。1、細(xì)菌性食物中毒：肉、魚、蛋、乳類，涼菜、剩余飯菜等容易被細(xì)菌污染的食物以及霉變食物中毒。2、植物性和動(dòng)物性食物中毒：如河豚、貝類及魚類引起的有毒動(dòng)物引起的中毒以及由毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等有毒植物引起的中毒。3、化學(xué)性食物中毒：重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。（五）、日常生活中如何加強(qiáng)食品安全意識(shí)看來食品安全已經(jīng)成為影響人類健康和國際民生的重大問題。我們國家也非常重視，并采取了一些措施。大家請(qǐng)看。（給學(xué)生看圖片并講解，還可以出示相應(yīng)的政策），那么我們?cè)谑称钒踩矫娑紤?yīng)該注意什么呢？1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手，防止病從口入。比如說，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會(huì)進(jìn)入消化道，就會(huì)引發(fā)細(xì)菌性食物中毒。2、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。3、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時(shí)，要注意查看是否有腐敗變質(zhì)。要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品，學(xué)會(huì)辨別和區(qū)分什么是“三無食品”。4、食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素，不徹底加熱會(huì)引起中毒。5、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應(yīng)徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點(diǎn)心、牛奶等都是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基，不徹底加熱會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。6、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米（粒上有霉點(diǎn)），其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。7、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。最好是喝白開水。9、提倡體育鍛煉，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御細(xì)菌的侵襲。（六）、那么如果真的發(fā)生身體不適怎么辦呢？1、立即停止食用可疑食品。2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將國毒病人送往附近醫(yī)院救治。（七）、教師總結(jié)師：同學(xué)們，通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會(huì)影響身體健康的道理。同學(xué)們也都表達(dá)今后不再亂買零食的決心。通過討論，我們知道了如何去選購安全的食品，希望每位同學(xué)養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣，使我們的身體更健康大腦更聰明。最后完成附件一的調(diào)查問卷附件一：中學(xué)生食品安全調(diào)查問卷1、你平時(shí)是否關(guān)注食品安全問題？A.非常關(guān)注B.關(guān)注C一般D不關(guān)注2、你從哪個(gè)渠道了解到關(guān)于食品安全的知識(shí)比較多？(可多選)（）A.家庭B.學(xué)校C.電視D.報(bào)紙E.網(wǎng)絡(luò)3、你是否發(fā)生過食用某食品而出現(xiàn)身體不適的癥狀？（如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等）A.是B.不是4、你認(rèn)為買來的食品都是安全的嗎？()A.是B.不是5、你選擇食品的時(shí)候首先考慮的是什么？()A.口味好吃B.有營養(yǎng)價(jià)值C.包裝漂亮D.價(jià)格便宜6、在你學(xué)校周圍售賣食品的流動(dòng)攤販或路邊無衛(wèi)生許可證的小店多嗎？（如烤腸、攤煎餅等）A.非常多B.多C.一般D.較少7、你平常一星期購買幾次流動(dòng)攤販或路邊無衛(wèi)生許可證的小店里現(xiàn)做現(xiàn)賣的食品嗎？（如烤腸、攤煎餅等）()A.大于10次B.10—5次C.5—1次D.0次8、你是否認(rèn)準(zhǔn)了食品包裝上的食品安全QS（A.是B.不是9、你購買食品時(shí)是否注意看食品包裝上的“保質(zhì)期”,不購買超過“保質(zhì)期”的食品？()A.是B.不是10、買食品時(shí)，你發(fā)現(xiàn)有超過“保質(zhì)期”的食品采取的措施是：()A.無所謂，只要自己喜歡，過期1、2天也行B.向經(jīng)營者報(bào)告C.不管它，只要我不買就行了11下面所列的食品中，哪些是你經(jīng)常購買的？(可多選)（）A.油炸類食品B.燒烤類食品C.腌制類食品D.肉干、肉松、香腸等E.餅干類食品F.汽水、可樂類食品G.方便類食品H.罐頭類食品I.蜜餞類食品J.冰淇淋、冰棒和各種雪糕12、下列哪些食品屬于世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品？(可多選)A.油炸類食品B.燒烤類食品C.餅干類食品D.加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）E.汽水可樂類食品F.汽水、可樂類食品G.方便類食品H.罐頭類食品I.話梅蜜餞類食品（果脯）J.冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）13、下列哪些食品屬于世界衛(wèi)生組織公布的十大健康食品？(可多選)A.綠茶B.三文魚C.菠菜D.西蘭花E.蒜頭F.紅酒G.西紅柿H.果仁I.燕麥J.藍(lán)莓）標(biāo)志才購買的？()14、你對(duì)當(dāng)前食品安全問題還有哪些意見和建議？（可讓家長代填）中學(xué)生食品安全教案韓冰教學(xué)內(nèi)容：食品衛(wèi)生安全知識(shí)教學(xué)目的：讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，認(rèn)識(shí)食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒。教學(xué)過程：一、圖片導(dǎo)入1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學(xué)生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）2、讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。二、重點(diǎn)講述預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。1、認(rèn)識(shí)食物中毒特征。潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱2、提高自我救護(hù)意識(shí)出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。3、預(yù)防發(fā)生食物中毒a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手b不吃生、冷、不清潔食物c不吃變質(zhì)剩飯菜d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食e不要長期吃辛辣食品f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。g劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。h不到無證攤點(diǎn)購買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點(diǎn)飯店購買食品或者就餐。i不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天j謹(jǐn)慎選購包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。查看市場準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自2002年起，在全國范圍內(nèi)實(shí)施食品安全市場準(zhǔn)入制度，對(duì)出廠食品，經(jīng)過強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后，加貼市場準(zhǔn)入標(biāo)志，方便選購。2002年起，對(duì)小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2003年下半年，對(duì)方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實(shí)施了市場準(zhǔn)入制度。三、讓學(xué)生互相交流，談?wù)勼w會(huì)。四、總結(jié)要牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問題。希望同學(xué)們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項(xiàng)，其后果不堪設(shè)想。學(xué)校2021學(xué)年第一學(xué)期安全課教案（第8周）教學(xué)內(nèi)容：中小學(xué)生食品安全知識(shí)教育教學(xué)目的：1、讓學(xué)生學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)。2、讓學(xué)生明白、了解食品安全知識(shí)的重要性、實(shí)用性。3、讓學(xué)生保持良好的安全意識(shí)和衛(wèi)生習(xí)慣，不斷提高自身的自我保護(hù)能力教學(xué)時(shí)間：2021年10月22日教學(xué)過程：中小學(xué)生食品安全教育知識(shí)要點(diǎn)：1.講究衛(wèi)生，飯前洗手，飯后漱口，不用手抓食物。2.吃飯要細(xì)嚼慢咽，不要狼吞虎咽。專心吃飯，不說笑打鬧。3.不在街頭無證小攤點(diǎn)購買食品。4.不購買來歷不明的產(chǎn)品或過期食品。5.生吃瓜果、蔬菜要洗凈。帶皮的水果和蔬菜應(yīng)盡量削皮吃。6.長期挑食、偏食不利于健康，往往會(huì)造成營養(yǎng)不良、缺鐵性貧血等。7.一日三餐要合理，飲食要有度，吃飯有規(guī)律。不挑食、不偏食、不暴飲暴食。8.貪吃使能量和營養(yǎng)攝入過量，容易造成肥胖，影響人的健康。9.飲食要清淡少鹽，過多吃過咸的食品加大得高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。10.膨化食品如薯片、雪餅等，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維類食品，不能經(jīng)常食用。11.冷飲不要貪吃，多吃冷飲會(huì)使消化道內(nèi)溫度驟降，導(dǎo)致胃腸功能紊亂，遏制胃酸分泌。12.吃零食要有選擇、適時(shí)、適量。不要在接近正餐時(shí)吃，臨睡前和看電視時(shí)吃零食都不是好習(xí)慣。13.花生、核桃等堅(jiān)果類食品含較多的蛋白質(zhì)、植物油、磷脂、維生素、鐵鋅等礦物質(zhì)，有助大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，是較好的小零食。14.少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。15.巧克力不是營養(yǎng)品。巧克力熱量高，但營養(yǎng)價(jià)值較低，吃巧克力太多容易出現(xiàn)胃腸道癥狀，影響胃口，不能多吃。16.每天適量飲水有益健康，白開水是最好的飲用水。多喝白開水，少喝甜飲料。17.學(xué)生每天飲水要做到多次少量，每次200毫升左右，不要等口渴了再喝水。18.長期大量飲用含糖飲料可能造成青少年身材矮小、骨折、齲齒、肥胖的危險(xiǎn)，別把飲料當(dāng)作白開水。19.人體所需的營養(yǎng)素主要包括：蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水六大類?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)把膳食纖維列為第七大營養(yǎng)素。20.蔬菜可供給人體維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維素等，因此我們需要每天攝取蔬菜。21.蛋白質(zhì)的食物來源主要是魚蝦、肉、蛋、奶、大豆及其制品。22.奶是人體鈣的最好來源，奶中的鈣極易被人體吸收，是促進(jìn)青少年骨骼和牙齒發(fā)育的理想食品。23.長期堅(jiān)持喝牛奶，能增強(qiáng)免疫力，達(dá)到預(yù)防減少疾病的目的。24.有的人體內(nèi)乳糖酶含量少，喝牛奶后出現(xiàn)腹瀉或腹脹的癥狀，醫(yī)學(xué)上稱“乳糖不耐受癥”。25.牛奶如果出現(xiàn)脹包、結(jié)塊或者分層等現(xiàn)象，不可以食用。26.乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是酸奶或奶酪，也可以改喝豆?jié){。27.大豆（黃豆）是植物中含蛋白質(zhì)最豐富的食品，營養(yǎng)價(jià)值高，被稱為綠色牛奶。28.食用油分為植物油和動(dòng)物油兩大類，油的主要成分是脂肪。29.人體消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸和大腸、肛門。30.腐爛、變質(zhì)和受污染的食物不能吃。31.發(fā)芽或變綠的土豆含有有毒的龍葵素，不能吃。32.野生蘑菇不能隨便采來吃，有毒蘑菇誤食會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的中毒，甚至危及生命。33.不要隨便在路邊、樹木、河溝邊采摘野果吃。34.桃、李、杏、梅等果仁，含有植物毒素，嚴(yán)禁食用。35.經(jīng)過化凍的魚肉類，不宜再次冷凍保存。36.吃剩的飯菜要盡早放入冰箱中保存，保存時(shí)間不宜太長，再吃時(shí)要徹底加熱。37.鍍鋅的容器不能存放酸性食品或飲料。38.購買食品要仔細(xì)辨認(rèn)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購買來歷不明的產(chǎn)品或過期食品。39.保健食品一般只適用于特定人群食用，人參、蜂王漿、鹿茸等不適宜少年兒童吃。40.認(rèn)識(shí)了解相關(guān)標(biāo)識(shí)：無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志、有機(jī)食品標(biāo)志、食品安全質(zhì)量標(biāo)志（QS）。中學(xué)生食品衛(wèi)生安全教育主題班會(huì)（教案）七（1）班教學(xué)目標(biāo)：通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠在生活中注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)：讓學(xué)生了解良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的意義。教學(xué)難點(diǎn)：讓學(xué)生養(yǎng)成并堅(jiān)持良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。教學(xué)方法：講授、提問、討論相結(jié)合。教學(xué)過程：一、談話導(dǎo)入：同學(xué)們！大家下午好！想必你們一定知道我們?cè)谶@里集會(huì)的目的了，可能有同學(xué)會(huì)有疑問：我們?cè)缰朗称沸l(wèi)生安全啊，還用得著大家一起討論嗎？太夸張了吧？（問：你們是不是都有這些想法呢？）下面我們一起來看一下生活中的一些實(shí)例。1、發(fā)霉的花生能吃嗎？（不能）2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）3、方便面是不是可以作為主食？（不是）4、我們是不是可以天天吃快餐？（不能）5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）（好，謝謝大家積極回答問題。）喜歡零食是兒童青少年的天性，當(dāng)然你們也不例外，但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看食品是否合格，是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個(gè)很大的安全隱患。俗話說“病從口入”，許多疾病都與我們的不良飲食習(xí)慣有關(guān)。最近大家都聽說過的“瘦肉精”事件塵埃未落，而“染色饅頭”“回爐面包”“牛肉膏”又接踵而來??近期食品安濫用甜味劑、著色劑，使用不允許加入的防腐劑苯甲酸，人們常吃的牛板筋、素食品等調(diào)味面制品藏有這樣的安全隱患。（源于5月22日新京報(bào)記著報(bào)告：“昨日，北京市食品安全辦稱，對(duì)包括“唐僧肉”在內(nèi)的60種不合格調(diào)味面制食品實(shí)施按批次全市下架停售，有53種出自河南，其中36種集中在鄭州管城區(qū)。”）如此等等惡性事件頻頻出現(xiàn)，大家不免要問：我們還能吃什么？二、為了使我們的健康有保障，在飲食習(xí)慣和衛(wèi)生方面我們應(yīng)該注意：1、按時(shí)進(jìn)餐，不挑食偏食，不暴飲暴食。（舉例我校同學(xué)只吃零食不吃飯等不好現(xiàn)象。）2、飯前便后應(yīng)洗手，飯后不做劇烈運(yùn)動(dòng)。3、學(xué)校吃完?duì)I養(yǎng)餐后要把餐具洗干凈。4、不買路邊攤上的食品。選購食品時(shí)，不買這些產(chǎn)品：沒有商標(biāo)、沒有生產(chǎn)日期、沒有保質(zhì)期、沒有生產(chǎn)廠家、包裝不完整。5、預(yù)防食物中毒，不吃不清潔的或變質(zhì)的食物如：隔餐雞蛋和啟封時(shí)間久的牛奶。6、買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)存放；生、熟食分開。7、食用蔬菜之前先浸泡，然后洗滌干凈。水果洗凈削皮后食用。8、餐具、飲具和盛放直接人口食品的容器，使用前必須洗凈、盡量消毒。9、盡量少去吃麥當(dāng)勞等快餐食品。三、除此之外，在日常生活中我們要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，我們一起來學(xué)習(xí)以下8條。（1）養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。吃東西時(shí)不要狼吞虎咽；吃東西時(shí)不要同時(shí)做別的事情，更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時(shí)定量，不暴飲暴食。（2）養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。（3）生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。（4）不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。（5）不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。（6）不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會(huì)危害健康。（7）在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。（8）不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。四、小結(jié)：我們養(yǎng)成了良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,才會(huì)有健康的身體。有了健康的身體，在學(xué)校才能學(xué)習(xí)好，進(jìn)入社會(huì)，才能為祖國的建設(shè)貢獻(xiàn)出一份力量。所以從今天起，我們一定要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。中學(xué)生食品衛(wèi)生安全教育（教案）七（9）班吳馗教學(xué)目標(biāo)：通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠在生活中注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)：讓學(xué)生了解良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的意義。教學(xué)難點(diǎn)：讓學(xué)生養(yǎng)成并堅(jiān)持良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。教學(xué)方法：講授、提問、討論相結(jié)合。教學(xué)過程：一、談話導(dǎo)入：同學(xué)們！大家下午好！想必你們一定知道我們?cè)谶@里集會(huì)的目的了，可能有同學(xué)會(huì)有疑問：我們?cè)缰朗称沸l(wèi)生安全啊，還用得著大家一起討論嗎？太夸張了吧？（問：你們是不是都有這些想法呢？）下面我們一起來看一下生活中的一些實(shí)例。1、發(fā)霉的花生能吃嗎？（不能）2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）3、方便面是不是可以作為主食？（不是）4、我們是不是可以天天吃快餐？（不能）5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）（好，謝謝大家積極回答問題。）喜歡零食是兒童青少年的天性，當(dāng)然你們也不例外，但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看食品是否合格，是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個(gè)很大的安全隱患。俗話說“病從口入”，許多疾病都與我們的不良飲食習(xí)慣有關(guān)。最近大家都聽說過的“瘦肉精”事件塵埃未落，而“染色饅頭”“回爐面包”“牛肉膏”又接踵而來??近期食品安濫用甜味劑、著色劑，使用不允許加入的防腐劑苯甲酸，人們常吃的牛板筋、素食品等調(diào)味面制品藏有這樣的安全隱患。（源于5月22日新京報(bào)記著報(bào)告：“昨日，北京市食品安全辦稱，對(duì)包括“唐僧肉”在內(nèi)的60種不合格調(diào)味面制食品實(shí)施按批次全市下架停售，有53種出自河南，其中36種集中在鄭州管城區(qū)?！保┤绱说鹊葠盒允录l頻出現(xiàn)，大家不免要問：我們還能吃什么？二、為了使我們的健康有保障，在飲食習(xí)慣和衛(wèi)生方面我們應(yīng)該注意：1、按時(shí)進(jìn)餐，不挑食偏食，不暴飲暴食。（舉例我校同學(xué)只吃零食不吃飯等不好現(xiàn)象。）2、飯前便后應(yīng)洗手，飯后不做劇烈運(yùn)動(dòng)。3、學(xué)校吃完?duì)I養(yǎng)餐后要把餐具洗干凈。4、不買路邊攤上的食品。選購食品時(shí)，不買這些產(chǎn)品：沒有商標(biāo)、沒有生產(chǎn)日期、沒有保質(zhì)期、沒有生產(chǎn)廠家、包裝不完整。5、預(yù)防食物中毒，不吃不清潔的或變質(zhì)的食物如：隔餐雞蛋和啟封時(shí)間久的牛奶。6、買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)存放；生、熟食分開。7、食用蔬菜之前先浸泡，然后洗滌干凈。水果洗凈削皮后食用。8、餐具、飲具和盛放直接人口食品的容器，使用前必須洗凈、盡量消毒。9、盡量少去吃麥當(dāng)勞等快餐食品。三、除此之外，在日常生活中我們要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，我們一起來學(xué)習(xí)以下8條。（1）養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。吃東西時(shí)不要狼吞虎咽；吃東西時(shí)不要同時(shí)做別的事情，更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時(shí)定量，不暴飲暴食。（2）養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。（3）生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。（4）不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。（5）不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。（6）不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會(huì)危害健康。（7）在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。（8）不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。四、小結(jié)：我們養(yǎng)成了良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,才會(huì)有健康的身體。有了健康的身體，在學(xué)校才能學(xué)習(xí)好，進(jìn)入社會(huì)，才能為祖國的建設(shè)貢獻(xiàn)出一份力量。所以從今天起，我們一定要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。中學(xué)食品安全教育教案（1812高琳）教學(xué)目標(biāo)：1．通過對(duì)食品中毒事故案例的介紹，讓學(xué)生通過討論等形式，認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性。2．通過本次班會(huì)活動(dòng)，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，對(duì)食品能夠進(jìn)行選擇和鑒別，從而健康成長。教學(xué)過程：一、啟發(fā)談話在豬流感病毒肆虐全球的時(shí)候，在這個(gè)流感多發(fā)季節(jié)，我們應(yīng)該如何有效地遏制病菌，防止流感病毒入侵呢？專家認(rèn)為，豬流感的傳播途徑與季節(jié)性流感類似，通常是手觸摸了感染豬流感病毒的物品，再通過口鼻進(jìn)入體內(nèi)，所以我們應(yīng)該增強(qiáng)食品安全意識(shí)，防止病從口入。俗話說：民以食為天。一日三餐是人們生活中必不可少的。那么，同學(xué)們，當(dāng)你平時(shí)享受那些花樣繁多、種類齊全的兒童食品時(shí)，你是否想到了安全問題呢？今天，我們這節(jié)課就來談?wù)勱P(guān)于食品安全的這個(gè)話題。二、案例分析自2021年7月始，全國各地陸續(xù)收治嬰兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者多達(dá)1000余人，衛(wèi)生部調(diào)查證實(shí)石家莊三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉受三聚氰胺污染所致。1．學(xué)生交流2．教師總結(jié)3．學(xué)生講述自己生活中遇到的食品安全事故。三、了解食物中毒的特點(diǎn)1．中毒者在相近時(shí)間內(nèi)均食用過某種相同的可疑中毒食物。2．潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程較短。3．中毒者的一般臨床表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。四、認(rèn)識(shí)食物中毒的種類食物中毒主要分為細(xì)菌性食物中毒、植物性和動(dòng)物性食物中毒、化學(xué)性食物中毒。1．細(xì)菌性食物中毒：肉、魚、蛋、乳類，涼菜、剩余飯菜等容易被細(xì)菌污染的食物以及霉變食物中毒。2．植物性和動(dòng)物性食物中毒：如河豚、貝類及魚類引起的有毒動(dòng)物引起的中毒以及由毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等有毒植物引起的中毒。3．化學(xué)性食物中毒：重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。五、日常生活中如何加強(qiáng)食品安全意識(shí)看來食品安全已經(jīng)成為影響人類健康和國際民生的重大問題。我們國家也非常重視，并采取了一些措施。大家請(qǐng)看。（給學(xué)生看圖片并講解，還可以出示相應(yīng)的政策），那么我們?cè)谑称钒踩矫娑紤?yīng)該注意什么呢？1．養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手，防止病從口入。2．2．不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。3．選擇新鮮和安全的食品。購買食品時(shí)，要注意查看是否有腐敗變質(zhì)。要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品。4．食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素，不徹底加熱會(huì)引起中毒。5．盡量不吃剩飯菜。如需食用，應(yīng)徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點(diǎn)心、牛奶等都是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基，不徹底加熱會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。6．不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米（粒上有霉點(diǎn)），其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。7．警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。8．飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。最好是喝白開水。9．提倡體育鍛煉，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御細(xì)菌的侵襲。中學(xué)食品安全教育教案（1812高琳）教學(xué)目標(biāo)：1．通過對(duì)食品中毒事故案例的介紹，讓學(xué)生通過討論等形式，認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性。2．通過本次班會(huì)活動(dòng)，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，對(duì)食品能夠進(jìn)行選擇和鑒別，從而健康成長。教學(xué)過程：一、啟發(fā)談話在豬流感病毒肆虐全球的時(shí)候，在這個(gè)流感多發(fā)季節(jié)，我們應(yīng)該如何有效地遏制病菌，防止流感病毒入侵呢？專家認(rèn)為，豬流感的傳播途徑與季節(jié)性流感類似，通常是手觸摸了感染豬流感病毒的物品，再通過口鼻進(jìn)入體內(nèi)，所以我們應(yīng)該增強(qiáng)食品安全意識(shí)，防止病從口入。俗話說：民以食為天。一日三餐是人們生活中必不可少的。那么，同學(xué)們，當(dāng)你平時(shí)享受那些花樣繁多、種類齊全的兒童食品時(shí)，你是否想到了安全問題呢？今天，我們這節(jié)課就來談?wù)勱P(guān)于食品安全的這個(gè)話題。二、案例分析自2021年7月始，全國各地陸續(xù)收治嬰兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者多達(dá)1000余人，衛(wèi)生部調(diào)查證實(shí)石家莊三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉受三聚氰胺污染所致。1．學(xué)生交流2．教師總結(jié)3．學(xué)生講述自己生活中遇到的食品安全事故。三、了解食物中毒的特點(diǎn)1．中毒者在相近時(shí)間內(nèi)均食用過某種相同的可疑中毒食物。2．潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程較短。3．中毒者的一般臨床表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。四、認(rèn)識(shí)食物中毒的種類食物中毒主要分為細(xì)菌性食物中毒、植物性和動(dòng)物性食物中毒、化學(xué)性食物中毒。1．細(xì)菌性食物中毒：肉、魚、蛋、乳類，涼菜、剩余飯菜等容易被細(xì)菌污染的食物以及霉變食物中毒。2．植物性和動(dòng)物性食物中毒：如河豚、貝類及魚類引起的有毒動(dòng)物引起的中毒以及由毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等有毒植物引起的中毒。3．化學(xué)性食物中毒：重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。五、日常生活中如何加強(qiáng)食品安全意識(shí)看來食品安全已經(jīng)成為影響人類健康和國際民生的重大問題。我們國家也非常重視，并采取了一些措施。大家請(qǐng)看。（給學(xué)生看圖片并講解，還可以出示相應(yīng)的政策），那么我們?cè)谑称钒踩矫娑紤?yīng)該注意什么呢？1．養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手，防止病從口入。2．2．不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。3．選擇新鮮和安全的食品。購買食品時(shí)，要注意查看是否有腐敗變質(zhì)。要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品。4．食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素，不徹底加熱會(huì)引起中毒。5．盡量不吃剩飯菜。如需食用，應(yīng)徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點(diǎn)心、牛奶等都是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基，不徹底加熱會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。6．不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米（粒上有霉點(diǎn)），其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。7．警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。8．飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。最好是喝白開水。9．提倡體育鍛煉，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御細(xì)菌的侵襲。單龍寺學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作預(yù)案一、目的、意義：沒有安全，沒有穩(wěn)定，學(xué)校的什么工作都無法落實(shí)。更談不上學(xué)校的發(fā)展。加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全教育，強(qiáng)化食品衛(wèi)生日常管理，提高師生的防范能力，制定安全預(yù)案，掌握安全事故應(yīng)急處理的基本程序和方式方法，搶救及時(shí)、有效，把人員傷亡，財(cái)產(chǎn)損失，社會(huì)負(fù)面影響降低到最小，是做好學(xué)校安全工作的治本之策?！拔从昃I繆”，防患于未然，堅(jiān)決克服麻痹思想和僥幸心理，做到警鐘長鳴。二、情況分析：我校現(xiàn)有教職工40余人，學(xué)生300余人，所購蔬菜和食品勻由市場提供，易發(fā)生食物中毒，存在一定的安全隱患。三、組織機(jī)構(gòu)：（一）食品衛(wèi)生應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組組長：彭良權(quán)成員：各班主任（二）食品衛(wèi)生安全工作小組組長：金政成員：各班班主任四、事故應(yīng)急處理措施：1、學(xué)校內(nèi)發(fā)生了食物中毒等重大事故應(yīng)在零時(shí)間內(nèi)報(bào)告衛(wèi)生局防疫站、鎮(zhèn)衛(wèi)生院，并拔打120。并向教體局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和部門報(bào)告，向當(dāng)?shù)卣止芾眍I(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，請(qǐng)求領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，為事故的處理贏得時(shí)間和戰(zhàn)機(jī)。2、事故發(fā)生后，學(xué)校就急處理小組組長、主要成員必須及時(shí)到位。一面向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、部門報(bào)告，一面組織有關(guān)人員搶救傷員、處理善后事宜，保護(hù)現(xiàn)場，制止事態(tài)進(jìn)一步擴(kuò)大，阻止外界人員涌入校園影響學(xué)校的教育教學(xué)工作，保護(hù)有關(guān)人員、學(xué)校財(cái)產(chǎn)免受侵害和損失。3、有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和部門工作人員趕到現(xiàn)場，應(yīng)急處理小組領(lǐng)導(dǎo)和事故當(dāng)事人必須如實(shí)向他們匯報(bào)事故發(fā)生的情況，不得隱瞞不報(bào)、漏報(bào)和篡改事故情節(jié)。必須認(rèn)真聽從領(lǐng)導(dǎo)、部門現(xiàn)場的指揮，以冷靜、克制的態(tài)度，依照有關(guān)法規(guī)作好耐心的解釋工作。（《學(xué)生傷害事故處理辦法》），積極配合有關(guān)人員妥善處理善后事宜。五、發(fā)生的食物中毒事故時(shí)應(yīng)急處理預(yù)案：彭良權(quán)：及時(shí)拔打120求助，及時(shí)報(bào)告校長。陳祥兵、班主任：組織人員及時(shí)送醫(yī)院搶救。王龍：負(fù)責(zé)守好校門，加強(qiáng)校內(nèi)巡視，嚴(yán)防外來人員趁火打劫。各班班主任：分班集中學(xué)生，及時(shí)觀察，一位發(fā)現(xiàn)異常，及時(shí)報(bào)告。吳懷如向?qū)W生家長進(jìn)行耐心的安慰勸說、解釋工作，防止家長圍觀人員情緒激動(dòng)，傷害其他師生，產(chǎn)生過激行為，耽誤搶救時(shí)間。四、安全級(jí)別辯析和辦法。1、發(fā)現(xiàn)校內(nèi)學(xué)生飲食后嘔吐，由班主任及時(shí)處理，注意觀察或送醫(yī)院。2、繼續(xù)發(fā)現(xiàn)學(xué)飲食后或吃過某種食品后，出現(xiàn)以上不良生理反應(yīng)，如：嘔吐、頭暈、眼花，及時(shí)報(bào)告值周領(lǐng)導(dǎo)。同時(shí)將其送往醫(yī)院診治。3、繼續(xù)發(fā)現(xiàn)上述學(xué)生癥狀人數(shù)。及時(shí)報(bào)告校長，啟動(dòng)緊急救護(hù)。4、當(dāng)確認(rèn)為飲食衛(wèi)生引發(fā)癥。全體教師和學(xué)生分班集中，互相觀察，同時(shí)拔打120急救中心，協(xié)助救護(hù)并層層上報(bào)。5、組織事故調(diào)查小組，查明事故原因，視其情況做出處理。并寫好事故調(diào)查報(bào)告。單龍寺學(xué)校2021年2月食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案1、總則1.1編制目的為了有效應(yīng)急處臵4#研究生宿舍等2項(xiàng)工程工地內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障工人的生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，特制訂本方案。1.2編制依據(jù)依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》制定本預(yù)案。1.3適用范圍本預(yù)案適用于本工地范圍內(nèi)發(fā)生的并達(dá)到應(yīng)急響應(yīng)條件的食品衛(wèi)生安全應(yīng)急工作。1.4工作原則以人為本，預(yù)防為主；分級(jí)負(fù)責(zé)，明確職責(zé)；依法規(guī)范，科學(xué)應(yīng)對(duì)。2、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)2.1機(jī)構(gòu)設(shè)臵：1）項(xiàng)目部成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：陳俊如副組長：趙大召林愛軍組員：杜金利陳亞飛李朝光王偉曹慧明宋會(huì)濤邸寶雷石少坤石貴生陳新光張迎光徐志強(qiáng)2）醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。2.2機(jī)構(gòu)職責(zé)：領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：全面領(lǐng)導(dǎo)工地食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級(jí)文件精神及工地實(shí)際，研究制訂工作意見。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)工地正常施工秩序。下發(fā)上級(jí)有關(guān)文件和本辦制訂的各項(xiàng)文件、通知，指導(dǎo)各相關(guān)人員進(jìn)行應(yīng)急培訓(xùn)，實(shí)施應(yīng)急處理預(yù)案。接到事故報(bào)告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在工地有計(jì)劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對(duì)開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。3、日常工作開展：3.1完善制度在北京市朝陽區(qū)衛(wèi)生區(qū)下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對(duì)本工地食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并上報(bào)北京市朝陽區(qū)衛(wèi)生區(qū)。3.2強(qiáng)化督查在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合工地其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到項(xiàng)目部。3.3落實(shí)職責(zé)項(xiàng)目經(jīng)理為工地食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，校長考核實(shí)行學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制。3.4加強(qiáng)教育加強(qiáng)對(duì)廣大作業(yè)人員特別是食堂、小賣部從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識(shí)講座等形式，（從業(yè)人員必須取得培訓(xùn)合格證和體檢合格證方可上崗）豐富衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。3.5添臵設(shè)備工地要對(duì)照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。4、事故應(yīng)急處理4.1報(bào)告制度食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)打向項(xiàng)目部監(jiān)督小組報(bào)告，再由監(jiān)督小組逐級(jí)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報(bào)告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級(jí)主管部門及當(dāng)?shù)卣畧?bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)工地食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。4.2救援措施一旦發(fā)生較嚴(yán)重工地食品衛(wèi)生安全事故，由項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)救援指揮。項(xiàng)目經(jīng)理應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)工地應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。4.3醫(yī)療求援工地發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。4.4病源保護(hù)工地發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。4.5人員調(diào)度事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。4.6信息公開保障工人在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。5、保障措施5.1組織機(jī)構(gòu)保障工地成立突發(fā)公共衛(wèi)生事件領(lǐng)導(dǎo)小組，應(yīng)按《建筑施工場地衛(wèi)生工作標(biāo)準(zhǔn)》要求設(shè)立衛(wèi)生室。具體負(fù)責(zé)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的日常預(yù)防與控制工作。5.2人力資源保障項(xiàng)目部按《建筑施工場地衛(wèi)生工作標(biāo)準(zhǔn)》的要求配齊專兼職醫(yī)護(hù)人員。醫(yī)護(hù)人員要具有高度的工作責(zé)任感，定期接受衛(wèi)生部門組織的突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理知識(shí)、技能的培訓(xùn)和演練，熟悉突發(fā)公共衛(wèi)生事件的預(yù)防與控制知識(shí)，具有處理突發(fā)事件的快速反應(yīng)能力。5.3財(cái)力和物資保障項(xiàng)目部安排必要的經(jīng)費(fèi)預(yù)算，為突發(fā)公共衛(wèi)生事件的防治工作提供合理而充足的資金保障和物資儲(chǔ)備。6.1培訓(xùn)應(yīng)急預(yù)案確立后，按計(jì)劃對(duì)應(yīng)急指揮中心人員和應(yīng)急隊(duì)伍每年進(jìn)行一次有效的培訓(xùn)，對(duì)新加入的人員應(yīng)及時(shí)培訓(xùn)。從而掌握應(yīng)急知識(shí)、具備完成其應(yīng)急反應(yīng)任務(wù)的技能。培訓(xùn)可以采取授課或現(xiàn)場演示等方式，使接受培訓(xùn)人員了解和掌握衛(wèi)生食品知識(shí)。6.2演練應(yīng)急預(yù)案確立后，為檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的適宜性、有效性和充分性，以及響應(yīng)過程的符合性，提高事故應(yīng)急反應(yīng)協(xié)作部門的協(xié)調(diào)能力，應(yīng)每年至少開展一次演練。演練應(yīng)制定方案，及時(shí)做好演練記錄，并對(duì)演練進(jìn)行評(píng)估，寫出演練總結(jié)。7、獎(jiǎng)懲在食品衛(wèi)生事故應(yīng)急救援工作中做出顯著成績的集體和個(gè)人，由指揮中心提出申請(qǐng)，報(bào)經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究；對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究；對(duì)事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。食品安全教育教案教學(xué)目的：指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)一些有關(guān)食品安全等知識(shí)，使學(xué)生懂得安全的重要，在購買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別。從而樹立安全意識(shí)，從精神上遠(yuǎn)離安全隱患，加強(qiáng)自身的素質(zhì)培養(yǎng)，使學(xué)生安全、健康地成長。教學(xué)過程：一、談話引入：同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù)，似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待，否則很容易發(fā)生危險(xiǎn)，釀成事故。二、談?wù)勈称钒踩⒁馐裁矗?、正確洗手，是飲食安全第一步。“濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。3、不買包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。5、防交叉污染：買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時(shí)，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。6、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個(gè)別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報(bào)紙（可用白報(bào)紙）包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。三、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。1、夠買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標(biāo)的食品不能買；沒有生產(chǎn)日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時(shí)應(yīng)特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。2、除了服藥預(yù)防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個(gè)橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達(dá)到增強(qiáng)呼吸道防護(hù)能力的作用。四、發(fā)生身體不適怎么辦？1、立即停止食用可疑食品。2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將中毒病人送往附近醫(yī)院救治。五、小結(jié)：喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個(gè)很大的安全隱患。請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí)記住要吃安全放心的食品。食品安全教案早餐要吃好授課年級(jí)：二年級(jí)教學(xué)目標(biāo):通過學(xué)習(xí)了解飲食對(duì)人體的益處，從而培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成吃早飯的好習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)：教育學(xué)生吃好早飯教學(xué)時(shí)間：1課時(shí)教學(xué)方法：閱讀自學(xué)法教學(xué)過程：一、導(dǎo)入新課同學(xué)們，我們每天都離不開吃飯，可你們知道早餐對(duì)人的好處嗎？今天我們就來了解一下。板書課題：早餐要吃好二、新課（一）我們先來學(xué)習(xí)課文“健康導(dǎo)航”自學(xué)，小組合作、討論。同學(xué)們你們說一說。這三個(gè)學(xué)生做得好嗎？（二）做練習(xí)1、小花怎么了？2、她暈倒的原因是什么？讓學(xué)生自由回答。（三）教師講解三餐的影響。（四）小結(jié)三、作業(yè)如何吃早餐才算合理？吃出來的傳染病授課年級(jí)：二年級(jí)教學(xué)目標(biāo):通過學(xué)習(xí)了解傳染病的危害，從而培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)：預(yù)防傳染病教學(xué)時(shí)間：1課時(shí)教學(xué)方法：閱讀自學(xué)法教學(xué)過程：一、導(dǎo)入新課同學(xué)們，你們知道傳染病的危害嗎？今天我們就來了解一下。板書課題：7吃出來的傳染病二、學(xué)習(xí)新課（一）我們先來學(xué)習(xí)課文“健康導(dǎo)航”（學(xué)生自學(xué)找出答案）。1、同學(xué)們你們說一說。東東得了什么病嗎？2、什么是腸道傳染??？（二）小知識(shí)：教師指導(dǎo)學(xué)生了解常見的腸道傳染病。（三）小結(jié)三、作業(yè)：P22上的診斷臺(tái)。涂改液的危害授課年級(jí)：三年級(jí)教學(xué)目標(biāo):通過學(xué)習(xí)了解涂改液的危害，從而培養(yǎng)學(xué)生不使用涂改液的好習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)：教育學(xué)生不使用涂改液教學(xué)時(shí)間：1課時(shí)教學(xué)方法：閱讀自學(xué)法教學(xué)過程：一、導(dǎo)入新課同學(xué)們，你們經(jīng)常使用涂改液，但你們知道涂改液對(duì)人體的危害嗎？今天我們開始學(xué)習(xí)新課。板書課題：涂改液的危害二、學(xué)習(xí)新課:采用小組合作法。（一）我們先來學(xué)習(xí)課文“健康導(dǎo)航”1、同學(xué)們你們說一說。這幾個(gè)學(xué)生做得好嗎？2、使用涂改液的感覺3、涂改液的主要成份（二）小知識(shí)涂改液通過什么途徑對(duì)身體造成損害。然后讓學(xué)生回答。（三）小結(jié)三、作業(yè)P16上的診斷臺(tái)。夏天注意預(yù)防腸道傳染病授課年級(jí)：三年級(jí)教學(xué)目標(biāo):通過學(xué)習(xí)了解腸道傳染病的危害，從而培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)：預(yù)防腸道傳染病教學(xué)時(shí)間：1課時(shí)教學(xué)方法：閱讀自學(xué)法教學(xué)過程：一、導(dǎo)入新課同學(xué)們，你們知道腸道傳染病的危害嗎？今天我們開始學(xué)習(xí)新課。板書課題：夏天注意預(yù)防腸道傳染病二、學(xué)習(xí)新課（一）我們先來學(xué)習(xí)課文“健康導(dǎo)航”（對(duì)照以下問題小組互相討論。）1、同學(xué)們你們說一說圖上的小朋友在干什么?2、為什么夏天容易患腸道傳染?。浚ǘ┬≈R(shí)：常見的幾種腸道傳染?。ㄈ┬〗Y(jié)三、作業(yè)：P28上的診斷臺(tái)。預(yù)防食物中毒授課年級(jí)：三年級(jí)教學(xué)目標(biāo):通過學(xué)習(xí)了解食物中毒的危害，從而培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)：預(yù)防食物中毒教學(xué)時(shí)間：1課時(shí)教學(xué)方法：閱讀自學(xué)法教學(xué)過程：一、導(dǎo)入新課同學(xué)們，你們知道食物中毒的危害嗎？今天我們就來了解一下。板書課題：11預(yù)防食物中毒二、新課（一）我們先來學(xué)習(xí)課文“健康導(dǎo)航”（分組討論以下問題）。1、同學(xué)們你們說一說圖上的小朋友發(fā)生了什么?2、什么是食物中毒？3、食物中毒的特點(diǎn)是什么？（二）小知識(shí)1、怎樣防止食物中毒？2、發(fā)生食物中毒后，你會(huì)現(xiàn)場急救嗎？（三）小結(jié)三、作業(yè)你在生活中怎樣防止食物中毒的發(fā)生？食品安全大于天授課年級(jí)：四年級(jí)授課類型：新授一、教學(xué)目標(biāo)1、知道食物含有的主要營養(yǎng)成分以及人需要的營養(yǎng)成分主要來自食物。2、增強(qiáng)不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識(shí)。3、了解食品添加劑的壞處，知道安全飲食的常識(shí)。4、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。二、教學(xué)重難點(diǎn)認(rèn)識(shí)食品安全及合理營養(yǎng)的重要性。三、教學(xué)準(zhǔn)備：課件（故事錄音、課前搜集的資料、短片等）、食物卡片四、教學(xué)過程：（一）談話導(dǎo)入討論：同學(xué)們，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（二）從故事中收獲知識(shí)1、同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù),似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待,民以食為天,食以安為重。下面請(qǐng)聽一個(gè)故事。（故事大概內(nèi)容：一位小學(xué)生放學(xué)回家,肚皮餓了,狼吞虎咽地吃了很多東西,因?yàn)橄涣?后來上吐下瀉,被送進(jìn)了醫(yī)院。）2、同學(xué)們聽了這個(gè)故事后，有什么話想說？3、是呀,我們?cè)诔允澄锏臅r(shí)候要注意不能暴飲暴吃,要細(xì)嚼慢咽……這樣才能有助于食物的消化。（板書：不能暴飲暴吃）（三）從資料中感受健康1、那在日常生活中，我們還應(yīng)該注意哪些食品安全方面的問題呢？（師生討論......)課件出示（老師課前搜集的資料）大致內(nèi)容如下：①食品添加劑的種類及作用；②食品添加劑對(duì)人體健康的危害；③什么是綠色食品，綠色食品的標(biāo)志是什么；④新鮮食物，怎樣吃才安全。2、看了資料后，四人小組合作談?wù)J識(shí)，交流感受。3、全班交流，各組派一位代表交流發(fā)言。可以舉例，談?dòng)H身體會(huì)。4、“肯德基的蘇丹紅一號(hào)事件”，讓我們同學(xué)為食品安全擔(dān)憂；“農(nóng)藥、化肥對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的污染”更讓同學(xué)們震驚；而綠色食品的管理和質(zhì)量監(jiān)測又給同學(xué)們帶來了希望，所以，在平時(shí)飲食中,我們要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品。（板書：多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品）（四）在自主學(xué)習(xí)中了解營養(yǎng)1、給食物分類講述：上面我們了解了食品安全方面的知識(shí)。同學(xué)們，我們每天吃很多很多的食物，你對(duì)這些食物的了解還有哪些呢？老師這里有一些食物卡片，你能把它們分分類嗎？（在黑板上貼卡片）2、了解各類食物的主要營養(yǎng)成分。3、下面，我們按營養(yǎng)成分再給這些食物分類。（1）同桌合作給食物分類。（2）說一說分類的結(jié)果。4、講述：在平時(shí)，老師發(fā)現(xiàn)有些同學(xué)不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，長時(shí)間這樣會(huì)有什么結(jié)果呢？（1）缺少維生素，為什么會(huì)營養(yǎng)不良？（2）人體到底需要什么營養(yǎng)呢？一起來看大屏幕，看看大屏上幕告訴我們什么。（3）提問：人的生長發(fā)育需要哪些營養(yǎng)成分？這些營養(yǎng)對(duì)身體有什么好處？（4）強(qiáng)調(diào)挑食的害處（5）小結(jié)：沒有一種食物含有人體所需要的全部營養(yǎng)。為了健康成長，食物要多樣化，不偏食很重要。（板書：食物要多樣化，不偏食挑食）（五）在實(shí)踐活動(dòng)中認(rèn)識(shí)食物的合理搭配1、在生活中，我們經(jīng)常會(huì)聽見一些關(guān)于食物中毒或過敏的事件，其中的原因有很多，如：在食物中不小心放入了有害物質(zhì)，有些食物餿了還在食用等，然而還有一個(gè)被人們忽視的原因，那就是有些食物亂搭配。下面請(qǐng)看短片（菠菜和豆腐做湯）2、看了之后，你知道了什么？3、出示卡片，討論：你認(rèn)為這幾份食物的搭配合理嗎？請(qǐng)說出你的理由？4、看來如何搭配食物、合理飲食，也有很多科學(xué)知識(shí)在里面。這有待于我們今后去慢慢了解。（板書：食物搭配要合理）（六）總結(jié)：(看著板書小結(jié))小朋友通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道了要做到健康飲食，就不能暴飲暴吃，要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品，食物要多樣化，不偏食，同時(shí)，還要注意食物搭配要合理。（七）課外拓展制作宣傳標(biāo)語，號(hào)召全校學(xué)生健康飲食。板書：健康飲食多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品食物要多樣化，不偏食挑食食物搭配要合理合格食品鑒別方法授課年級(jí)：五年級(jí)教學(xué)：（一）食用油鑒別方法一、氣味：不同品種的食用油有其獨(dú)特的氣味，無酸臭異味；二、色澤：高品質(zhì)油顏色淺，低品質(zhì)油顏色深（香油除外）；三、沉淀物：高品質(zhì)油無沉淀物和懸浮物，黏度小，如有沉淀物和白色塊狀凝固，多屬勾兌了其他成份；四、透明度：高品質(zhì)油無沉淀度好、無混濁。如油脂發(fā)生變質(zhì)或摻了假油，油質(zhì)就會(huì)混濁；五、有無分層現(xiàn)象：若有分層現(xiàn)象，則很可能是摻假的混雜油；六、查看：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，有無合格證，有無QS（食品安全）認(rèn)證標(biāo)志，是否標(biāo)明等級(jí)等，生產(chǎn)名稱，加工工藝標(biāo)識(shí)等。

鐘祥市消費(fèi)者委員會(huì)提醒消費(fèi)者，無廠名、無廠址、無質(zhì)量合格證，沒有ＱＳ認(rèn)證標(biāo)志的食用油，要特別注意，不要購買。購買時(shí)索要并保留購物憑證，以便出現(xiàn)問題時(shí)投訴，保護(hù)自身的合法權(quán)益不受侵害。（二）感官鑒別用口、鼻、眼、耳和手等感覺器官，通過對(duì)商品的外形、色澤、氣味、滋味、透明度、商品在外力作用下發(fā)出的聲音、軟硬以及包裝的結(jié)構(gòu)、裝潢等的鑒別，以判斷商品的優(yōu)劣和包裝是否符合要求的一種方法。主要有以下五種：

（1）.味覺鑒別。味覺鑒別就是用口來品嘗食品或是某些藥品的滋味、風(fēng)味等，以判定食品的品質(zhì)或是藥品的真?zhèn)?。由于凡正常的食品均有特有的滋味和風(fēng)味。即使是同一種食品由于品種、產(chǎn)地不同，加工調(diào)制的方法、用料不一，也使滋味、風(fēng)味有明顯差異。品岳發(fā)生變化的食品，其滋味也將因之而變劣，如發(fā)霉、酸敗或腐爛的食品，必然產(chǎn)生令人厭惡的怪味。

（2）.嗅覺鑒別。嗅覺鑒別就是用鼻子鑒別商品的氣味來評(píng)定商品的優(yōu)劣。氣味的優(yōu)劣和是否正常是許多食品、煙酒、日用化妝品、日用化工產(chǎn)品、中草藥等的優(yōu)劣的重要項(xiàng)目。凡品質(zhì)優(yōu)良的商品均具有其特有的正常氣味或濃郁的香氣。如果品質(zhì)發(fā)生變化，氣味也必然發(fā)生相應(yīng)的劣變，嚴(yán)重者則產(chǎn)生霉、酸、餿、哈、臭等怪味。某些怪味。某些具有吸附性的商品受到不利環(huán)境的污染也會(huì)產(chǎn)生不正常的異味，嚴(yán)重者可使商品失去使用價(jià)值。（3）.視覺鑒別。視覺鑒別就是利用眼睛觀察商品的外形、結(jié)構(gòu)、色澤、式樣、包裝和裝潢及各種標(biāo)志等能用眼看清的反映商品質(zhì)量的項(xiàng)目。前邊講的包裝鑒別、商標(biāo)鑒別、質(zhì)量標(biāo)志鑒別等均為視覺鑒別。因此，視覺鑒別是極為廣泛的一種鑒別方法。（4）.聽覺鑒別聽覺鑒別就是用耳朵聽，根據(jù)商品在外力觸動(dòng)下發(fā)出的聲音是否優(yōu)美正常，來判斷商品的品質(zhì)的優(yōu)劣或者是否受損。例如挑選雞蛋時(shí)，搖動(dòng)有水聲，說明雞蛋陳舊或已腐敗變質(zhì)。（5）.觸覺鑒別觸覺鑒別就是用手觸覺器官來觸摸商品，根據(jù)商品的光滑細(xì)致程度、干濕、軟硬、粒度、有無彈性、拉力大小、涼熱等情況，判斷商品的優(yōu)劣和是否正常。營養(yǎng)與健康授課年級(jí)：四年級(jí)教學(xué)目標(biāo):知道營養(yǎng)素是維持生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ),了解營養(yǎng)素的分類教學(xué)重點(diǎn):了解營養(yǎng)與健康的重要性。教學(xué)難點(diǎn):了解營養(yǎng)與健康的重要性。教具準(zhǔn)備：掛圖。教學(xué)內(nèi)容及過程:教學(xué)內(nèi)容:營養(yǎng)與健康一.導(dǎo)入新課營養(yǎng)素是維持生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ),尤其對(duì)少年兒童的健康和生長發(fā)育具有重要的意義.二.營養(yǎng)與健康1.人體需要的營養(yǎng)素有近50種,可分為七大類,即:蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,礦物質(zhì),維生素,水,纖維素.2.舉例說說常食用的食物中,含有哪些營養(yǎng)素.如:魚,雞肉,高蛋白、素菜,維生素,纖維素,礦物質(zhì)歸納:沒有哪一種天然食物能包含人體所需要的全部營養(yǎng).3.飯食要多樣化,不偏食,挑食,才能使我們更健壯,更聰明.三.討論:說說人體需要哪些營養(yǎng)素?四.教學(xué)小結(jié)：營養(yǎng)素是維持生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ),尤其對(duì)少年兒童的健康和生長發(fā)育具有重要的意義。飯食要多樣化,不偏食,挑食,才能使我們更健壯,更聰明。生命離不開水授課年級(jí)：四年級(jí)教學(xué)目標(biāo):使學(xué)生知道水對(duì)人體的重要性,了解水可以參加人體的哪些生理活動(dòng).教學(xué)重點(diǎn):了解水對(duì)人體的重要性。教學(xué)難點(diǎn):了解水對(duì)人體的重要性。教具準(zhǔn)備：多媒體課件教學(xué)內(nèi)容:生命離不開水教學(xué)內(nèi)容及過程:一.水的重要性水是生命之源,一個(gè)成年人身體里含水量占總量的61%-65%,兒童的則更多些.二.水參與人體的代謝諸如消化的作用,物質(zhì)交換,血液循環(huán),組織合成,毒素的排出都有水的參與.一晝夜需要2.5升左右的水如果人體的水量平衡狀態(tài)一旦被破壞,就會(huì)帶來不良的后果.人體水量減少1%-2%感到口渴，人體水量減少5%皮膚出現(xiàn)皺紋,唇干，人體水量減少14%-15%可危及生命.人不飲水僅能生存5-6天小結(jié):水比食物對(duì)維持生命更重要三.討論.1.水可能參加人體的哪些生理活動(dòng)2.人體內(nèi)水的來源有哪些?四.教學(xué)小結(jié)：一個(gè)成年人身體里含水量占總量的61%-65%,兒童的則更多些。水比食物對(duì)維持生命更重要。合理調(diào)配膳食授課年級(jí)：四年級(jí)教學(xué)目標(biāo):使學(xué)生知道合理調(diào)配食物,使之平衡,方可滿足人體需要教學(xué)重點(diǎn):了解合理調(diào)配膳食的重要性。教學(xué)難點(diǎn):了解合理調(diào)配膳食的重要性。教具準(zhǔn)備：掛圖。教學(xué)內(nèi)容及過程:教學(xué)內(nèi)容:合理調(diào)配膳食一.合理調(diào)配食物的重要性食物提供機(jī)體需要的熱量和各種營養(yǎng)素,任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素.合理調(diào)配食物,使之平衡膳食,滿足人體需求.二.介紹“金字塔”膳食方案“4”:指各必須有“糧,豆類”“蔬菜,水果”“奶及奶制品”,“肉,魚,蛋”“1”:適當(dāng)加“油,鹽,糖”每日糧,豆類攝取400-500克,比例10:1蔬菜,水果攝取300-400克,比例8:1奶,奶制品攝取200-300克肉,魚,蛋,攝取100-200克三.有計(jì)劃地調(diào)配食物,編制“一日食譜”和“一周食譜”,平均每日食品都有,多樣化.四.自己試著制定一份“一周食譜”,看看是否符合“金字塔”方案.五.教學(xué)小結(jié)：食物