中央廚房弱電機房建設(shè)要點

中央廚房弱電機房建設(shè)要點一、中央廚房機房建設(shè)工程簡介

中央廚房要符合食品加工相關(guān)設(shè)計規(guī)范，同時還要按照中央廚房的功能進行嚴格分區(qū)，對各個區(qū)域進行嚴格的溫度分區(qū)，機房是各類信息數(shù)據(jù)的處理中心。由于一些中央廚房系統(tǒng)內(nèi)各類信息數(shù)據(jù)的重要性、敏感性、及時性，機房內(nèi)放置的計算機設(shè)備、通訊設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備及輔助系統(tǒng)設(shè)備不僅因為是高科技產(chǎn)品而需要一個非常嚴格的操作環(huán)境，更重要的是只有計算機系統(tǒng)可靠地運行，才能保證通訊網(wǎng)絡(luò)樞紐暢通無阻地傳遞信息。而計算機系統(tǒng)可靠運行要依靠計算機房的嚴格的環(huán)境條件（機房溫度、濕度、潔凈度及其控制精度）和工作條件（防靜電性、防火性等）。

中央廚房在室內(nèi)裝潢部分的設(shè)計遵循的原則是：要體現(xiàn)出作為中央廚房的室內(nèi)裝潢特點；在中央廚房的機房建設(shè)方面要充分考慮計算機系統(tǒng)、通訊、空調(diào)等設(shè)備的安全性、可靠性、先進性的前提下，達到高雅、大方、簡樸的風(fēng)格；機房室內(nèi)裝潢基本格調(diào)要簡明、淡雅、柔和；選用裝潢材料方面，要以自然材質(zhì)為主，并充分考慮環(huán)保和衛(wèi)生因素。

二、中央廚房弱電機房建設(shè)工程項目

1、地面處理

為了鋪設(shè)電源線及信號線方便，地面采用全鋼抗靜電的活動地板，其系統(tǒng)電阻應(yīng)在1×105歐姆至1×108歐姆之間?；顒拥匕暹€專門配有帶走線口的異形地板。放置活動地板的地面要平整、光滑，水泥地面或水磨石地面均可。機房內(nèi)切忌鋪地毯，一是容易積灰，二是容易產(chǎn)生靜電。

2、天花部分

機房裝修天花部分主要采用國內(nèi)通用的優(yōu)質(zhì)金屬微孔天花，白色啞光，內(nèi)貼吸音紙。

頂棚內(nèi)有大量的管線以及照明燈具等其它設(shè)備。為了美化機房環(huán)境，同時也為了吸音及節(jié)約空調(diào)能耗，一般在原頂棚下加一層吊頂。吊頂材料應(yīng)滿足吸音、防火、防塵、防潮要求及有效地防止電磁波干擾。國內(nèi)多采用鋁合金及輕鋼作龍骨，安裝吸音鋁合金板。

鋪放式天花便于天面頂部空間設(shè)備檢修、維護，燈具的維護和更換更加便利。帶吸音紙的微孔即可以防塵，又可以在全部硬質(zhì)表面的機房環(huán)境中起到一定的吸音作用。

3、墻面部分

墻面設(shè)計可根據(jù)實際情況選擇不易吸塵、起塵及防火、防潮的材料為宜。目前大多采用鋁塑板、彩鋼板、防火壁紙及防火板等。墻面飾面多為輕鋼龍骨鋁塑板造型。

鋁塑板飾面墻一般采用內(nèi)襯輕鋼龍骨硅酸鈣（或石膏板、硅鈣板等非易燃板材）作為基底。即可起到保溫隔熱的作用，又可為表面粘貼鋁塑板的平整度打下良好的基礎(chǔ)。具有：重量輕、耐侯性佳、耐沖擊性、不破碎、易加工和安裝、平整性好、高精密度、無共震諧音、隔音性、隔熱性、易保養(yǎng)和清潔、烤漆均勻細膩、耐腐蝕、耐粉化、防火性能佳、抗衰變等特點。

4、隔斷處理

隔斷一般有輕鋼龍骨IT板隔斷和玻璃隔斷。

根據(jù)功能及需求的不同，機房之間內(nèi)隔墻分別采用輕鋼龍骨IT板隔斷和玻璃隔斷。房間之間的隔墻（縱墻）一般采用輕鋼龍骨IT板隔斷?？蓽p少房間之間的干擾。房間與走廊之間的隔墻，例如機房、監(jiān)控室，一般采用玻璃隔斷，可使機房通透明快。

5、門窗部分

機房建設(shè)時外門設(shè)計多采用定制鋼質(zhì)防火門，玻璃隔斷上為鋼化玻璃門。

中央廚房機房的冬季保溫、夏季隔熱以及防凝露等技術(shù)問題是中央廚房機房設(shè)計需要考慮的因素，特別有的中央廚房有冷凍庫，更容易凝露，如果機房內(nèi)外存在較大的溫差，而機房的保溫處理不當，會造成機房區(qū)域兩個相鄰界面產(chǎn)生凝露。同時會使機房區(qū)域的精密空調(diào)的負荷加大，造成能源的浪費。

因此，為了節(jié)約能源，減少日后的運行費用，根據(jù)以上分析計算機房相鄰界面凝露應(yīng)按其起因而采取相應(yīng)的措施來控制平面、立面隔熱及熱量的散失。

較為重要機房的外窗都做封窗處理.主控室、機房外窗做窗簾合。

6、機房的防塵處理

計算機房的潔凈度要求是計算機房的一個重要指標，沒有一個良好的空氣質(zhì)量，將大大減短計算機的壽命，影響其正常工作。計算機房內(nèi)的粉塵主要來源有以下幾個方面：

6.1：設(shè)備自身產(chǎn)生的，如打印紙屑、粉塵等；

6.2：人員的活動，如衣服、鞋、文件包等帶來的外界塵土；

對于后者只能從管上入手，減少其塵土的帶入，同時利用精密空調(diào)的自身能力加以消除。同時，對于粉塵的主要來源--建筑本身進行徹底的防制。在進場后對頂、墻、地做徹底清理。加以專用漆進行封閉，從而達到B級或更高的標準。

7、機房內(nèi)的防鼠處理

為保證機房及設(shè)備的運行安全，所有機房與外界連接的管線槽口處均以專用防火泥封堵，新、排風(fēng)系統(tǒng)與大樓新、排風(fēng)管道連接設(shè)防鼠鋼網(wǎng)，從而符合消防規(guī)范提出的防范技術(shù)要求，并防止蟲、鼠進入機房。

8、機房內(nèi)的等電位處理

機房所在大樓原有防雷接地系統(tǒng)保護了機房免受直擊雷的危害，但仍然是有遭受雷電危害的潛在危險。計算機房作為一個重要的網(wǎng)絡(luò)中心、集中了大量的微電子設(shè)備，而這些設(shè)備內(nèi)部結(jié)構(gòu)的高度集成化造成設(shè)備耐過電壓、過電流的水平下降，對雷電浪涌的承受能力下降。

由于采用的天花、墻面隔板、地板、均是金屬材料，并組裝在一個具有電氣閉環(huán)特性的鋼制龍骨構(gòu)架上。使機房六個平面的聯(lián)接成一個完整的金屬屏蔽網(wǎng)。

三、中央廚房弱電機房建設(shè)考慮六大要點

1、節(jié)能:

1.1：機房外窗宜采用雙層玻璃密閉窗，并設(shè)窗簾以避免陽光的直射。當采用單層密閉窗時，其玻璃應(yīng)為中空玻璃。

1.2：吊頂空間較高時，不宜直接從吊頂內(nèi)回風(fēng)，可設(shè)計雙層頂以減少空調(diào)負荷和滅火氣體容量。

1.3：房間平面和立面設(shè)計宜避免高而窄，防止房間直射光落在工作面上的光量少而降低光源利用系數(shù)。

2、防火

一些中央廚房會有明火，所以中央廚房的機房防火建設(shè)一定要達標。

2.1：機房應(yīng)設(shè)火災(zāi)報警和氣體滅火系統(tǒng)。

2.2：機房應(yīng)有暢通的疏散通道、足夠的疏散出口和醒目的疏散標志。

2.3：機房與其他建筑物合建時，應(yīng)有獨立的防火區(qū)，不可避免的木質(zhì)隱蔽部分應(yīng)作防火處理。

2.4新風(fēng)進場應(yīng)設(shè)防火閥。

3、防塵

3.1：采用不起塵的裝修材料。

3.2：吊頂內(nèi)、地板下空氣循環(huán)區(qū)域需進行防塵處理。

3.3：空調(diào)、新風(fēng)系統(tǒng)，應(yīng)經(jīng)初效、中效兩級過濾。

3.4：保持一定的正壓，使室外的塵埃不易進入室內(nèi)。3.5：機房門、窗、所有管線穿墻等的接縫及所有孔洞，均應(yīng)采取密封措施。

3.6：設(shè)立緩沖間，工作人員更衣渙鞋后才能進人機房。:

4、防靜電

墻面、吊頂及金屬面層、地板支架、金屬線槽、玻璃隔斷的金屬支撐等一切金屬材料和金屬外殼均做等電位接地處理，按機房環(huán)境要求控制機房的溫度、濕度；選用導(dǎo)電性能好的材料，比如抗靜電地板，墻面、頂面裝修材料多用金屬材料，采取相關(guān)設(shè)備消除雷電引起的電位差。

5、防水

與機房區(qū)無關(guān)的水管不得穿過主機房。不可避免時，應(yīng)做好防結(jié)露保溫，水管采用鍍鋅鋼管螺紋連接，接縫處確保嚴密并經(jīng)試壓檢驗；空調(diào)四周設(shè)擋水堤，在可能產(chǎn)生水的地方(精密空調(diào)四周、水管下方)設(shè)置漏水報警系統(tǒng)，采用活動地板送風(fēng)方式時，樓板應(yīng)采取保溫措施。

6、防鼠蟲

封堵工程范圍內(nèi)所有與其他區(qū)域、其他樓層相通的孔洞，在使用或施工過程中新開的孔洞及時進行封堵，所有進出機房的管、槽之間的空隙均采取密封措施；裝修過程中原則上不使用木材，局部地方的零星材料進行防蟲害