餐飲管理公司獎懲淘汰機制

餐飲管理公司獎懲淘汰機制（一）獎懲管理機制總則目的：為了嚴明紀律、獎勵先進、處罰落后、調動員工積極性、提高工作效率和經(jīng)濟效益；為了明確獎懲的依據(jù)、標準和程序，使獎懲公開、公平、公正，更好地規(guī)范員工的行為，鼓勵和鞭策廣大員工奮發(fā)向上，創(chuàng)造更好的工作業(yè)績，特制訂本制度。適用范圍：項目全體員工原則：對員工的獎懲實行以精神鼓勵和思想教育為主，經(jīng)濟獎懲為輔的原則。權責規(guī)定:項目部為獎懲事由核實與操作的負責部門；總部組織發(fā)展部為獎懲的終審部門，并為獎懲申訴的接口部門；總經(jīng)理辦公會為獎懲申訴的最終評判機構。獎懲的原則獎懲的原則包括獎懲有據(jù)原則，獎懲及時原則，獎懲公開的原則和有功必獎、有過必懲的原則等原則。員工的表現(xiàn)只有較大地超過公司對員工的基本要求，才能夠給予獎勵，達到或稍稍超出公司對員工的基本要求，應視為員工應盡的責任，不應得到正常待遇之外的獎勵。員工的表現(xiàn)應達到公司對員工的基本要求，當員工的表現(xiàn)達不到公司對員工的基本要求，應給予相應懲戒。處罰的原則是從輕不從重，目的是：防微杜漸、懲前毖后。為處理員工因違紀過失或責任過失行為而填寫的表單為《獎懲單》。處罰和懲戒通知單必須知達員工本人，簽字確認。對于不合理、不公平的懲罰，員工有申訴的權利。對員工獎懲采取拖延、推諉或不辦等方式的管理人員，組織發(fā)展部部在查清事實后提出處罰建議，并與當事人溝通后雙方簽字確認；若當事人對處罰有所疑異，則由總辦作為終審部門，重新對處罰事項進行核實并提出終結意見。獎勵的目的、方式和類型獎勵的目的在于既要使員工得到心理及物質上的滿足，又要達到激勵員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭取更好業(yè)績的目的獎勵的方式分為行政獎勵、經(jīng)濟獎勵三種。行政獎勵包括嘉獎、記功、記大功。經(jīng)濟獎勵包括獎金、獎品。以上三種獎勵可分別實行，也可合并執(zhí)行。懲戒的目的、方式和類型懲戒的目的在于促使員工必須和應該達到并保持應有的工作水準和完成公司所安排的工作任務；懲前毖后，從而保障公司和員工共同利益和長遠利益。按照規(guī)定的標準（規(guī)章制度、崗位描述、工作目標、工作計劃等）檢查員工的表現(xiàn)，對達不到標準的員工，視情節(jié)輕重給予相應的處罰。懲戒的方式有行政處分和經(jīng)濟處罰兩種。行政處分分為警告、記過、記大過、開除。經(jīng)濟處罰即為罰款。以上兩種懲戒可分別施行，也可合并施行。具體獎懲內容任勞任怨，努力鉆研業(yè)務技能，提高工作效率成績顯著，獎勵10分。部門經(jīng)營管理，提高服務餐飲質量提出合理化建議，部門每采納一條獎勵10分。部門參加各種比賽獲得名次，除員工餐廳的獎勵外，部門再給予獎勵（標準不低于員工餐廳）。工作失職，違反操作規(guī)程等，造成員工餐廳或賓客財產(chǎn)損失嚴重，影響了員工餐廳的聲譽者罰50—100分，根據(jù)情節(jié)予以降職，降薪等，并上報主管部門處理。按規(guī)定著裝，儀表儀容不符合規(guī)定者，每違反一項罰2分。私自使用客人通道、電梯和其它場所違反規(guī)定者，罰5分。向客人索要小費、物品等，給員工餐廳和部門造成了不良影響者，罰 10—30分。擅離職守，串崗聊天者，罰5分。工作時間處理私人事物者，罰3—10分。偷食及帶走客人剩余食品者，罰5—20分。符合規(guī)定標準的班組或個人，罰1—20分。偷拿飲料者，除按本價格的十倍罰款外，罰10—50分。挑撥是非，惡語中傷，破壞部門和員工之間的團結罰10—50分。在員工餐廳區(qū)域內，粗言穢語，高聲喧嘩者，罰3—10分。服務態(tài)度欠佳，怠慢賓客者，罰5—20分。不服從管理和工作安排，頂撞上司者，罰10—30分。未經(jīng)管理人員同意，私自休假，換班者，按曠工處理。浪費物品（食品）或因保管不善造成損失者，按照物品（食品）原價賠償外，罰10分。不能將私人物品帶入工作場所，違者罰5分。發(fā)生事故不主動匯報并相互包庇，隱瞞，知情不報，造成嚴重后果者，罰20分。利用工作之便，偷拿員工餐廳物品侵占公物者，按物品十倍罰款，并報有關部門處理直至退回人事處理。濫用職權，違反操作規(guī)程，瞎指揮，給部門造成損失者，根據(jù)情節(jié)給予降職，降薪和退回人事處理。內部信息不暢通或沒有向員工傳達部門會議精神以及一些重大決策，給部門工作造成不良影響者，罰10—50分，根據(jù)情節(jié)予以降職，降薪等處理。（二）淘汰管理機制為激發(fā)員工活力，提高工作效能，轉變工作作風，充分把員工工作能力與實際崗位結合，實現(xiàn)合理的員工進退機制，為優(yōu)秀員工提高更好的發(fā)展空間，特制定本辦法?？荚u目的引進競爭機制，體現(xiàn)優(yōu)秀者升、平庸者下、違紀者罰。形成領導班子能上能下，員工能進出的良性循環(huán)機制?？荚u原則公正公平公開，以動態(tài)考核為原則，激發(fā)員工工作活力，打通員工進退通道，實現(xiàn)末位淘汰。考評范圍除項目經(jīng)理外項目所有員工4.考評方法對中層領導班子和普通員工實行不同的考核周期和考核指標，充分體現(xiàn)員工工作能力、工作態(tài)度等進行綜合考評?？荚u項目考核項目因崗位不同級別不同而異，但均應對工作能力、工作態(tài)度以及綜合素質進行全面考察，五項指標在全體考核項目中所占分值比例如下：工作能力——40%、工作態(tài)度40%、綜合素質20%?？荚u周期所有員工每月考評一次，所有考評對象每年度綜合考評一次?？荚u標準月考評以實際得分為標準，年度考評以年終考核與月考核綜合得分為標準，年終考核與月考核綜合得分所占比例分別為70%和30%?？荚u辦法考評辦法為雙重考評制，分部門進行考評，員工之間相互打分。每個部門確定1-2名淘汰人員，確定為準淘汰人員必須滿足兩個條件：考評分數(shù)低于60分?？荚u成績連續(xù)處于本部門最末端3次，任何一個條件不符合，則不能確定為準淘汰人員。淘汰人員根據(jù)實際情況接受相應的處罰。處罰考評處罰分為：A、留崗觀察、B調崗分流、C、降薪、D辭退四種。留崗觀察：對初次考評不合格，確定為準淘汰人員的員工實行留崗觀察，并扣除當月績效工資200元。調崗分流：連續(xù)兩次確定為準淘汰人員，可采