不同摘葉方式對(duì)釀酒葡萄果實(shí)品質(zhì)及樹體成熟度的影響

不同摘葉方式對(duì)釀酒葡萄果實(shí)品質(zhì)及樹體成熟度的影響

葡萄是葡萄科的一種多年生多年生植物，在世界水果生產(chǎn)中的種植面積和產(chǎn)量最好。葡萄的生長(zhǎng)和結(jié)果狀況與葉片光合作用直接相關(guān),葉片光合能力直接影響到葡萄漿果品質(zhì)和產(chǎn)量的形成,光合作用生成的有機(jī)化合物不僅為葡萄漿果發(fā)育提供能量,也是其用以建造自身樹體的原料。光照是植物進(jìn)行光合作用的基礎(chǔ),光照強(qiáng)度對(duì)植物生長(zhǎng)、形態(tài)建成、光合作用、物質(zhì)代謝及基因表達(dá)均有調(diào)控作用。在栽培過(guò)程中可采用一些栽培技術(shù)措施改善樹體局部光照條件,如在蘋果生產(chǎn)中的果實(shí)著色期間,摘掉果實(shí)附近的葉片,可改善光照條件,使果面充分著色,提高果品外觀質(zhì)量。而摘葉后減少了葉面積,在一定程度上會(huì)導(dǎo)致樹體總的光合產(chǎn)量減少。目前,在釀酒葡萄栽培中,關(guān)于改良樹體結(jié)果部位局部光照,提高果實(shí)品質(zhì)的研究報(bào)道尚不多見。為此,本團(tuán)隊(duì)研究了不同時(shí)間、不同摘葉方式處理對(duì)釀酒葡萄果實(shí)品質(zhì)及樹體成熟度的影響,旨在為提高葡萄品質(zhì)提供理論依據(jù)。1材料和方法1.1不同摘葉處理的工藝特點(diǎn)試驗(yàn)于2012年8月下旬至9月中旬在新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)六師芳草湖農(nóng)場(chǎng)五場(chǎng)三連的3年生赤霞珠葡萄園進(jìn)行,傾斜式雙蔓雙臂樹形,栽植株行距0.5m×3m,栽培管理水平中等。根據(jù)新疆的氣候特點(diǎn),試驗(yàn)設(shè)2個(gè)摘葉時(shí)間,即轉(zhuǎn)色后和采收前7~10d。每時(shí)期設(shè)2種摘葉方式,即將果穗周圍葉片全部摘除和摘除一半,以不摘葉為對(duì)照(CK)共設(shè)5個(gè)處理:A:轉(zhuǎn)色后期半摘葉處理;B:轉(zhuǎn)色后期全摘葉處理;C:采摘前半摘葉處理;D:采收前全摘葉處理;CK:常規(guī)管理,即不摘葉。采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì),5次重復(fù),每處理1個(gè)桿空(約6m,12株葡萄樹)。1.2糖、酸含量測(cè)定于果實(shí)采收時(shí),每處理分上、下層隨機(jī)取150粒果實(shí),分析測(cè)定各處理果粒質(zhì)量、糖、酸含量。隨機(jī)剪取枝條基部向上第4節(jié)位枝條,分析測(cè)定枝條粗度及髓心寬度比。1.2.1單粒重的測(cè)定直接稱量法:每處理取750粒果實(shí)稱取總質(zhì)量后求平均值。1.2.2水果含碳量的測(cè)定每處理取150粒果實(shí)混合液,重復(fù)5次,分別用手持式測(cè)糖儀測(cè)定含糖量(%)后取平均值。1.2.3u3000naoh溶液標(biāo)定采用滴定法:將葡萄果粒捏碎后,用4層紗布過(guò)濾,濾液搖勻后,取樣液5mL,加入20mL蒸餾水,用NaOH溶液滴定。滴定酸含量/(g/L)=[(NaOH溶液濃度×樣品消耗NaOH體積×主體酸質(zhì)量)/樣品體積]×1000。1.2.4數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析枝條粗度、髓心寬度用游標(biāo)卡尺直接測(cè)定。髓心寬度比=枝條粗度/髓心寬度試驗(yàn)數(shù)據(jù)應(yīng)用Excel和DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,LSD多重比較法進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)(P<0.05表示差異顯著,P<0.01表示差異極顯著)。2結(jié)果與分析2.1葉片去除過(guò)程對(duì)紅霞珍珠果實(shí)單粒重的影響由圖1可以看出,不同摘葉處理后對(duì)果實(shí)單粒重影響不明顯,同一處理上、下層果實(shí)和處理間與CK果實(shí)單粒重差異均未達(dá)到顯著水平。2.2不同處理的上分層果實(shí)對(duì)上分層果實(shí)生長(zhǎng)的影響由圖2可以看出,不同摘葉處理后上層果實(shí)的含糖量較CK上層果實(shí)有不同程度的提高,其中以A、C和D處理上層果實(shí)的含糖量較CK上層明顯提高,差異達(dá)到顯著水平。而對(duì)下層果實(shí),僅D處理比CK有一定程度的提高,但差異未達(dá)到顯著水平。2.3c、下層果實(shí)含酸量由圖3可以看出,B和C處理上層果實(shí)含酸量明顯低于下層果實(shí),其中C處理上、下層果實(shí)含酸量差異顯著,其他各處理上、下層果實(shí)含酸量基本相同;各處理間,上層果實(shí)含酸量差異均不明顯,而下層果實(shí)含酸量以C處理較CK下層有明顯提高,差異達(dá)到顯著水平。2.4k和其他處理髓心寬度比較由圖4可以看出,以A處理枝條粗度顯著大于CK和其他處理,差異達(dá)到極顯著水平,但髓心寬度比明顯較CK大,差異亦達(dá)到極顯著水平;其他各處理間枝條粗度和髓心寬度比均與CK基本一致。3摘葉處理對(duì)葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響本文以3年生釀酒葡萄赤霞珠為試材,研究了不同時(shí)間不同摘葉方式對(duì)果實(shí)品質(zhì)和枝條成熟的影響。結(jié)果表明,不同時(shí)間及不同方式摘葉處理后,對(duì)果實(shí)單粒重影響不明顯,枝條粗度和髓心寬度比除轉(zhuǎn)色后期半摘葉處理比CK有極顯著增大外,其余處理均與CK差異不明顯,說(shuō)明摘葉處理后果實(shí)產(chǎn)量和枝條成熟度不會(huì)受到影響。本研究結(jié)果還表明,摘葉處理后能明顯提高上層果實(shí)含糖量,其中轉(zhuǎn)色后期半摘葉處理、采收前半摘葉和全摘葉處理上層果實(shí)的含糖量顯著提高,而對(duì)下層果實(shí)含糖量基本無(wú)影響。摘葉處理對(duì)果實(shí)含酸量有一定影響,其中成熟前半摘葉處理能顯著提高下層果實(shí)的含酸量。在栽培管理過(guò)程中,影響釀酒葡萄果實(shí)品質(zhì)的因素很多,如土壤、氣候、光照、栽培方式等。其中,葡萄栽培管理方式是靈活多變的,因地制宜的栽培管理方式對(duì)提高葡萄品質(zhì)具有重要作用。葡萄架式、整形修剪方式、地面生草、鋪反光膜、適時(shí)適量摘葉等均能改變葡萄生長(zhǎng)的小氣候,從而影響葡萄的生長(zhǎng)和葡萄的生長(zhǎng)和葡萄果實(shí)的品質(zhì)。相較其他地區(qū),新疆農(nóng)業(yè)生產(chǎn),尤其是兵團(tuán)農(nóng)業(yè)有著栽培面積大,勞動(dòng)力少的特點(diǎn),因此選擇一種簡(jiǎn)便易行,便于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化的栽培措施尤為重要。在相同的條件下,摘葉處理能夠改善樹體通風(fēng)透光條件,增加果實(shí)光照量,從而提高果實(shí)糖分,這與林樸研究結(jié)果相同,同時(shí)在新疆特有的自然條件下,