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文檔簡介

40

DB50

50

1063—0肉兔育肥效果評價指南2020-11-01

發(fā)布 1-02-01

實施重慶市市場監(jiān)督管理局 發(fā)

布

10632020

10632020

GB

GB

GB

GB

3.1

weight3.2

weight3.3

tract3.4

pH

3.5

color3.6

3.7

force

106320204.1

4.2

5.1

100% 5.2

100%5.3

100% 5.4

100%

6.1

pH

45

min

℃保存

24

0.5

背最長肌放入離心管，加入

10

pH

pH

45

min

℃保存

24

h，將背最長肌分割成厚度為

cm

30

min，利用色

℃保存

24

10

000

30

100%

將背最長肌完整取出，沿垂直于肌纖維方向截取長度為

cm

以上的肉塊，在

4℃保存

24

70

100%

將測完背最長肌熟肉率的樣品沿肌纖維方向切割成

cm

cm

的肉柱（長度至少

cm），測定其

GB

G

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