奶酪醬豆腐豆豉醬油醋課件

奶酪醬豆腐豆豉醬油醋1、紀律是管理關(guān)系的形式。——阿法納西耶夫2、改革如果不講紀律，就難以成功。3、道德行為訓練，不是通過語言影響，而是讓兒童練習良好道德行為，克服懶惰、輕率、不守紀律、頹廢等不良行為。4、學校沒有紀律便如磨房里沒有水?！涿兰~斯5、教導兒童服從真理、服從集體，養(yǎng)成兒童自覺的紀律性，這是兒童道德教育最重要的部分?！慂Q琴奶酪醬豆腐豆豉醬油醋奶酪醬豆腐豆豉醬油醋1、紀律是管理關(guān)系的形式?！⒎{西耶夫2、改革如果不講紀律，就難以成功。3、道德行為訓練，不是通過語言影響，而是讓兒童練習良好道德行為，克服懶惰、輕率、不守紀律、頹廢等不良行為。4、學校沒有紀律便如磨房里沒有水?！涿兰~斯5、教導兒童服從真理、服從集體，養(yǎng)成兒童自覺的紀律性，這是兒童道德教育最重要的部分。——陳鶴琴k第3日常生活中的生物技術(shù)發(fā)現(xiàn):水果時間放長含變從古至今，國內(nèi)外很多教育工作者都認識到，除了學生的智力水平之外，還存在著影響學生學習效果的其他因素。那么，在智力水平之外影響學生學習效果的因素究竟是什么呢？現(xiàn)代教育心理學研究證實，學生的學習有著完整的心理結(jié)構(gòu)，其中認知因素與動力因素是重要的組成成分。認知因素承擔著信息的加工、處理和控制活動，而由人的情感、態(tài)度、需要、動機等非認知因素組成的動力系統(tǒng)則對認知因素的活動起著始動、定向、引導、維持、調(diào)節(jié)和強化等功能。這種動力因素事實上就是非智力因素。那么，什么是非智力因素呢？非智力因素，是指除智力因素之外，影響智力活動和智力發(fā)展的那些具有動力作用的個性心理因素。它主要包括需要、動機、興趣、情感、意志、氣質(zhì)和性格等。在個性心理結(jié)構(gòu)中，諸多非智力因素組成了彼此聯(lián)系、相互制約與相互作用的動力系統(tǒng)，是人的個性中最活躍、最積極的因素，它決定著人進行活動的積極程度。我們知道，學生的學習活動是智力因素和非智力因素協(xié)活動的結(jié)果。但是研究表明，學生的學業(yè)成就與智力因素具有中等程度的相關(guān)性，而非智力因素對學生成才起決定作用。在學習活動中，非智力因素的積極特征對學習具有調(diào)節(jié)、控制、維持和補償?shù)墓δ埽翘岣邔W習質(zhì)量和促進智力發(fā)展的強大動力。因此，對當代素質(zhì)教育而言，發(fā)展學生智能是素質(zhì)教育的重要內(nèi)容，而非智力因素的培養(yǎng)是素質(zhì)教育的關(guān)鍵。縱觀近幾年藏族學生高考情況，我們發(fā)現(xiàn)他們的高考成績呈逐年上升趨勢，但是，這倒不是說藏族學生的智商越來越高了（因為智商的形成是先天），而是他們生活的時代，他們的非智力因素在后天得到了良好的培養(yǎng)。雖然這樣，但是我們也看到藏族學生和內(nèi)地學生還是有很大的差距，同時，我們的目標是培養(yǎng)建設(shè)社會主義新西藏的人才，因此，我們有必要更加科學地、更加有意識地培養(yǎng)藏族學生的非智力因素，全面提高他們的素質(zhì)。那么，如何全面培養(yǎng)藏族學生的非智力因素呢？下面我就從我的工作實際來談?wù)劮侵橇σ蛩氐呐囵B(yǎng)。1.正確，準確地認識自我。一般說來能正確了解自己，自信心強的人發(fā)展的都比較好。但是藏族學生中的大部分由于長期生活在純民族學校中，他們的同圍都是和他們一樣的藏族學生，這樣他們就缺乏對外界的了解和溝通，進而缺乏橫向比較，這就導致他們對自身不能正確認識，于是產(chǎn)生或者是“夜郎自大”，或者是“妄自菲薄”的心理，這樣都不利于他們智力和身心的正常發(fā)展。而他們中的一些佼佼者往往能對自身作出準確的認識。因此，合理、恰當?shù)匾龑?、培養(yǎng)學生的這種正確、準確認識自我的能力對他們?nèi)松?、學習、工作等目標的確立，對他們工作、事業(yè)的成功，對他們學習的動機、興趣、意志等都具有基礎(chǔ)性的作用。作為教師，我們要培養(yǎng)學生能清晰把握自己的思維——感情——行動之間的相互關(guān)系；能清楚地認識到自己是在理智的控制下還是情緒的主宰下；能夠理性的推斷不同行為的可能后果；能夠認清自己的優(yōu)勢和缺陷，積極地而不是消極地，現(xiàn)實地而不是理想地看待自我。2.恰當、合理地控制自我。藏族學生長期生活在遠離父母的異地，缺少必要的家庭教育，他們對一些事情的想法沒有可以吐露的對象，他們的一些行為缺乏家庭教育下的規(guī)范，這樣他們的心理問題往往或者“內(nèi)部消化”，或者“隨心所欲”，自我控制能力低下。特別是到高三年級，面對升學的壓力能否有效地控制自我是決定一個學生，一個班級，一個年級順利通過高考的關(guān)鍵。處理這樣的問題，我們可以教會學生學會轉(zhuǎn)移注意力，比如到操場上百米沖刺等，使自己暫時忘卻眼前的事情。3.適時自我激勵。我們老師更多的習慣于自己給學生激勵，而忽視了學生自己的激勵，事實上，學生有時已經(jīng)在有意無意地激勵自己，像學生之間的打賭比賽等。作為教育者，我們要有意識地引導學生進行適時的自我激勵，以培養(yǎng)他們的興趣和意志。4.細微處認識他人。藏族和漢族由于存在語言障礙，缺乏和他人的交流，這是不利于藏族學生健康發(fā)展的。我們是培養(yǎng)面向未來的學生，是培養(yǎng)有合作精神的學生，因此，要加大培養(yǎng)藏族學生認識他人的這這種性格因素，這也是處理好人際關(guān)系的基礎(chǔ)。5.恰當?shù)娜穗H關(guān)系。培養(yǎng)藏族學生人際關(guān)系的能力，一方面要進行認知指導，在平時的講課中和班級事務(wù)中就事論事，糾正學生認知的偏差，對個別學生要個別指導；另一方面，作為現(xiàn)代文明傳播者的教師有必要教給他們一些社交的技能、技巧，如表達情緒的技巧，合作的藝術(shù)，談判的技巧。當然，智力因素和非智力因素不是對立的而是統(tǒng)一的，智力因素的培養(yǎng)對學生來說也同樣有重要的作用，但畢竟它是先天形成的，而非智力因素卻是后天形成的，具有較強的可塑性，同時現(xiàn)實生活中非智力因素良好的學生眼光遠大，意志堅定，生活比較愉快，能保持積極進取的人生觀，能善于處理人際關(guān)系，他們在學校的各個領(lǐng)域具有較強的競爭優(yōu)勢，學習成功的機會比較大。所以從一定意義上來講，非智力因素是成才的基本條件，也是人生決勝的關(guān)鍵，而這對于亟待全面發(fā)展的西藏學生尤為重要。因此，作為培養(yǎng)新西藏建設(shè)人材的教育工作者，我們更要注重學生非智力因素的培養(yǎng)創(chuàng)造力是人類社會得以延續(xù)、繼承和發(fā)展的根本保證?？茖W研究表明，一個人創(chuàng)造力的強弱與這個人智商的高低并沒有直接的因果關(guān)系。（責任編校：長江）所謂習慣就是在長時期里逐漸養(yǎng)成的，一時不容易改變的行為、傾向或社會風尚。習慣是一種定型性行為，是經(jīng)過反復(fù)練習而形成的語言、思維、行為等生活方式。其實這也是一種條件反射。我國著名教育家葉圣陶先生也說過：“什么是教育？簡單一句話，就是要養(yǎng)成習慣?！币?、學生不良習慣形成的原因我從教的學校是一所農(nóng)村初中，由于農(nóng)村學生家長自身文化條件薄弱，加上工作繁忙對子女成長不重視，學生在家缺乏庭關(guān)心和教育，造成學生的各種不良習慣表現(xiàn)明顯，本人通過從教這幾年一直擔任班主任的工作需要，對學生的家庭和平時生活做了一定的調(diào)查了解，現(xiàn)把我校學生的不良習慣形成原因歸納如下：1、留守學生?，F(xiàn)在農(nóng)村很多學生的父母都外出務(wù)工了,留在家里的學生由爺爺奶奶、外公外婆或居住在親戚家，缺乏父母的關(guān)注和教育。2、獨生子。現(xiàn)在的學生一般都是獨生子女，從小就受到過分的溺愛，養(yǎng)成了大量不良習慣。3、問題家庭。在經(jīng)濟發(fā)展的同時，人們的思想也得到了充分的解放，造成單親家庭的增多，給小孩一種心靈上的創(chuàng)傷。4、社會風氣。當今社會，商潮如涌，讀書無用論、金錢萬能論。腐朽思想的侵蝕，不健康文藝作品的毒害，都對學生的心靈產(chǎn)生著消極影響，埋下了不愛學習的禍根。5、學校管理不嚴。由于受應(yīng)試教育的影響，有相當一部份教師在教學過程中仍是知識教育重于素質(zhì)教育。二、學生不良習慣造成的思考大凡有些成就的人，他們都有一個良好的習慣，這些習慣，使得他們有著鮮明的個性、頑強的毅力和良好的品質(zhì)。我們不但要有良好的生活習慣，還要有良好的學習習慣。那么要培養(yǎng)學生的好習慣我認為應(yīng)該注意以下幾方面：1、家庭環(huán)境。父母是在孩子成長中最有影響力的，整天生活在一起的潛移默化，如果孩子的父母自身都有大量不好的行為習慣，那么你的孩子在你的長期感染下如何不養(yǎng)成不良習慣呢？其次，如果孩子的父母“不關(guān)心”孩子的成長，總以“我識字也不多，講的話孩子也不聽?！薄袄蠋?，我平時上班很忙，這孩子在學校表現(xiàn)不好你告訴我，回家我一定打斷他的腿。”等理由不去關(guān)心孩子的內(nèi)心，使得學生一離開校園就失去了約束，整天以各種理由欺瞞家長，逃避學習，更甚者家長動不動就打，連我們老師都不敢再和你提什么事了，何況孩子呢，他們必定養(yǎng)成撒謊等惡習，以此逃避責任。最后，如果家長過分的溺愛子女，那孩子的成長也勢必帶有大量不良習慣，孩子要什么家長就給什么，現(xiàn)在的很多家長都過分的寵愛自己的孩子，造成孩子的自大心理，認為什么事都應(yīng)該以他為中心，到了學校后就完全無法與同學們相處，甚至部分學生犯下較嚴重的錯誤時，家長仍是一哄了事，有如此家長，學生的行為習慣怎么能良好。所以要培養(yǎng)好學生的良好習慣，我們首先要教育家長，教家長如何進行家庭教育，這樣我們學校開展工作時才事半功倍。2、周圍環(huán)境。我們生活在一個群體當中，在當今拜金主義思想的侵蝕下，很多的學生認為讀書無用，成績不好可以花錢買個好學校讀，花錢找關(guān)系開后門甚至可安排到好工作，那么讀書還有什么用啊，有這樣思想的學生，其心理是很難轉(zhuǎn)變的，他所認知的現(xiàn)象的確存在于當今社會，是一種現(xiàn)實，而我們老師的思想教育對他來講反而是不現(xiàn)實的，是一些空的理論，不聽也罷。為此，我們學校的教育就需要社會的支持，弘揚社會正氣，樹文明新風，加強對網(wǎng)吧等場所的管理，為學生的成為提供良好的環(huán)境。3、學校環(huán)境。學校是進行教育的主要場所，所以學校工作的好壞對學生的影響是極為重要的，老師是對學生教育的實施者，也應(yīng)該是最關(guān)注學生一舉一動的，所以我們教師需要強調(diào)一點工作，培養(yǎng)學生良好的習慣，找出并糾正學生的任一點不良習慣，我們老師的忽視，往往就造成學生一輩子的傷痕。而習慣的培養(yǎng)是一個循序漸進的過程，其中其中最需要的、最考驗人的就是教師的耐心和學生的持久性。教育學上有一條基本原理，就是知識可以傳授，能力必須訓練。所以必須經(jīng)過訓練，而且要經(jīng)常訓練，反復(fù)的訓練，適應(yīng)各種不同環(huán)境的不同內(nèi)容和不同方式的訓練。訓練到自動化的程度才能成為習慣，成為習慣才能隨時運用。我們農(nóng)村中學面臨的孩子，從他們的出生環(huán)境到生長環(huán)境都具有農(nóng)村的特點。質(zhì)樸的生長環(huán)境造就了他們無形的純樸。文化氣息的淡薄，使他們的生長中缺少了一份文氣，荒蠻氣息在他們的純真心間已有太深的烙印。農(nóng)家的自然的生長環(huán)境，缺乏正確的指引，使孩子顯得更加天真，沒有良好的家庭教育，孩子自然就沒有良好的行為習慣。再者小學階段教育的隨意性，沒有使孩子養(yǎng)成良好的學習習慣。這一點在中學階段表現(xiàn)最為明顯。所以我們教師更應(yīng)該注重對學生良好習慣的培養(yǎng)。k第3日常生活中的生物技術(shù)發(fā)現(xiàn):水果時間放長含變發(fā)酵的起源發(fā)酵工業(yè)起源很早,中國早在公元前22世紀就用發(fā)酵法釀酒,然后開始制醬、制醋、做腐乳等。但直到1857年才由法國學者巴斯德證明酒類等的發(fā)酵由微生物引起。1894年日本的高峰讓吉首先利用米曲霉生產(chǎn)酶制劑(高峰淀粉酶)作為消化藥物,第二次世界大戰(zhàn)期間青霉素投入生產(chǎn),1956年日本的木下祝郎用發(fā)酵法代替鹽酸水解面筋法生產(chǎn)谷氨酸,這些對微生物工業(yè)的發(fā)展起著重要作用。1發(fā)酵現(xiàn)象是由什么引起的?微生物2、除了水果發(fā)酸,生活中還有哪些與發(fā)酵有關(guān)的例子?酸奶、泡菜、酸菜、奶酪、醬豆腐、豆豉、醬油、醋、饅頭、酒糟、啤酒等3發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用,運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程,大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)③釀酒、做面包——酵母菌產(chǎn)生酒精和二氧化碳水果有酒味——酵母菌產(chǎn)生酒精果酒變酸——醋酸菌產(chǎn)生醋酸制酸奶、泡菜——乳酸菌產(chǎn)生乳酸(酵母菌:屬真菌醋酸菌、乳酸菌:屬細菌)嘗試實驗:釀制酒釀參見課本P62目的要求嘗試應(yīng)用發(fā)酵方法釀制酒釀材料器具蒸熟的糯米酒曲廣口瓶(或其他玻璃容器)顯微鏡載玻片蓋玻片吸水紙碘液操作步驟前期工作:認真清洗各種器具(防止污染)將糯米蒸熟(殺菌有利于酵母菌分解有機物)家庭釀酒的具體操作過程:將糯米煮熟思考:冷至35℃左右1)酒曲是什么?為什么(冷開水)要待米飯冷卻以后再加米飯中加一定量的酒曲?酒曲,并拌勻酵母菌壓實中間挖凹坑以防高溫殺死酵母菌2)為什么要中間挖凹坑?使氧氣充足,保證酵母菌在初期能大量生加蓋后在適當溫度(2530℃)長繁殖下保溫40小時即成3)在釀制酒釀的過程中,為什么要保持相對穩(wěn)定的溫度?25~30℃酒曲微生物(酵母菌)生長的適宜溫度。酵母菌需要適宜的、穩(wěn)定的溫度條件才生長、繁殖得好。釀酒的要點1要選擇好合適的酒曲;2嚴格控制發(fā)酵的溫度(25~30℃);3注意防止雜菌感染。1食品與