學會沏茶（導學案）2022-2023學年綜合實踐活動六年級下冊-通用版

學會沏茶（導學案）一、前言茶是人們?nèi)粘Ｉ钪袩o法缺少的飲品之一，而沏一壺香味濃郁、色澤鮮艷的茶水則是真正能夠享受茶香的方法之一。通過學會如何沏茶，我們不僅可以享受茶香，還可以學習到一種傳統(tǒng)文化，了解茶文化的內(nèi)涵。二、學習目標本次學習的目標主要包括：掌握沏茶的基本知識；學會怎樣選擇茶葉、選購茶具；成功沏好一壺茶，并品嘗其中的美味。三、學習方法學習沏茶需要結(jié)合實踐，因此本次學習除了閱讀文本外，還需要大家實地操作，讓大家更好地體驗沏茶的樂趣。四、學習流程1.選擇茶葉好的茶葉是沏制出美味茶水的有力保證。現(xiàn)在市場上的茶葉種類繁多，每一種茶葉都有不同的特點和適用范圍。要了解好茶葉的選擇方法，需要了解幾個方面的知識：茶葉的類別：茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶等種類，每種茶葉有著不同的口感和功效。初學者可以從普通綠茶開始學習。茶葉的質(zhì)量：茶葉的質(zhì)量好壞與茶樹品種、茶葉栽培方式、采摘時間、加工技法有關。優(yōu)質(zhì)的茶葉干茶色澤勻凈，揉捻展開后葉片挺直、色澤鮮艷。初學者可以選擇市面上質(zhì)量比較好的普通綠茶。2.選購茶具茶具是沏茶的必備品，選擇合適的茶具不僅能夠使沏出的茶水美味更勝一籌，還可以讓沏茶的過程更加輕松愉快。以下是一些注意事項：茶壺的選購：可根據(jù)爐灶的火力選擇不同材質(zhì)的茶壺。燃氣火爐用紫砂壺、電磁爐用玻璃壺。初學者可以選購透明的玻璃壺，便于觀察茶水變化。茶杯的選購：茶杯也應該根據(jù)自己的喜好選擇。一些喜歡看茶葉的人可以選購透明的玻璃杯，不喜歡看的人可以選用紫砂杯。3.沏茶方法沏茶的過程分為選茶、洗茶、泡茶、倒茶等步驟。1.選茶準備好指定的茶葉，取出適量的茶葉，一般為4克至6克。排除茶葉中的雜質(zhì)，抖掉雜質(zhì)和燕麥片之類的；2.洗茶在開水里焯一下茶葉，用熱水清洗茶具，使茶具預熱；3.泡茶加入待沏好的茶葉，一般是2/3茶壺的空間，倒入85-95度的水，水量視杯具而定。煮沸開水后需要用冷水調(diào)勻，讓溫度變?yōu)檫m宜沖泡茶葉的溫度，泡茶若使用過熱水，可能會使茶葉變得苦澀；4.倒茶清洗玻璃杯，要用開水漂過去雜質(zhì)或者潔凈劑。將鍋里的茶倒入杯子，達到杯子的2/3。第一泡茶最好不要喝，放在杯旁兩分鐘讓味道自然平衡，茶泡時間與喝茶者的口感需求有關，可以3-5泡或者幾十泡都可以。4.品茶方法滋味：香、味、湯色是品評茶的重要指標。剛泡的茶水，要估判斷香氣的強弱和深淺，若無味可就不是好茶，再對茶湯仔細品味，感受它的口感；五、總結(jié)通過本次學習，我們可以掌握基本的沏茶知識和技巧，了解選購茶葉和茶具的方法