做面包的黃金法則1經(jīng)管勵志

30cm的酥面帶，將面帶去除兩邊修整齊，再切成3條(30cm的酥面帶，將面帶去除兩邊修整齊，再切成3條(上端不要切斷),將3條交叉編成麻花辮5.辮子兩頭一一再放糖鹽（放對角）一一再放油（放一個角）一加面粉（把整個水面覆蓋）一一加酵母（在面粉中挖個坑，放脫脂奶粉1/4大勺(12.7g)油1/2大勺(17.5g)奶油2大勺(30g)酵母3/4小勺(2.1攪拌結(jié)束，加一大勺水在面團(tuán)四周，讓水流進(jìn)桶底一一然后靜靜的等待，要吃得嫩就提前5-10分鐘取出。以上1、做面包一定要用高筋面粉，做蛋糕時一定要用低筋面粉：2、放料時鹽不能遇到酵母，否則會抑制發(fā)酵，影響發(fā)酵效果：3、如果皮太碩的話，可以選擇燒色淺的程序，或者稍微多放點水，或者把水換成等容量的雞蛋和牛奶；如果面包里面成塊沒能烤熟，則應(yīng)該少放一點水；4、放糖過多或者保溫太久會使面包變焦的；5、最好放點黃油，沒有的話，植物油也湊合；當(dāng)我們按動啟動鍵后，在攪拌的過程中，我們是可以打開面包機蓋子觀察面粉和水的比例，一定要記住，面包的面團(tuán)一定要抱緊，類似我們做包子和饅頭的面，如果橋了或者干了，我們都可以在這個時候加入水或者面粉,達(dá)到完所有的原料的時候，把我們的果仁均勻撒在面粉上，做出來的效呆也是果仁鑲嵌在面包的?。┳詈筇嵝讶思?，在做面包的時候，發(fā)酵和烘烤的時候「萬不要打開面包蓋子啊，這樣會影響面包的做出來的效果，店主現(xiàn)在也在嘗試做不同是最棒的，多嘗試，您一定會做出最可口的做面包的經(jīng)驗：—燒色（淺燒色）芝麻等，可加可不加，掌握不好就別加）第二次攪拌結(jié)束，加一大勺水在面團(tuán)四周，讓水流進(jìn)桶底一一然后靜靜的等待，要吃得嫩就提前5-10分鐘取出。以上為普通面包烤法，第二次加完水后要蓋上蓋子，別老打開看有燈的，以免影響發(fā)酵效呆千萬要蓋起來，保存剛才發(fā)酵時候的熱量。二次發(fā)酵后差不多50-60分鐘的樣子，面包明顯長大了，就開始烘（或中筋面粉）小蛋白（可省略）1千萬要蓋起來，保存剛才發(fā)酵時候的熱量。二次發(fā)酵后差不多50-60分鐘的樣子，面包明顯長大了，就開始烘（或中筋面粉）小蛋白（可省略）1小匙（或面包改良劑）速酵1小匙（3.1g）（或鮮酵母）1.已冷的南瓜說明書要求步驟加入各種配料B,啟動面包機，機器顯示2：53,開始和面C,2：44第一次和面停止D,2擇重量750g,選擇燒色(根據(jù)喜好選擇)，按開始鍵2.面團(tuán)攪拌差不多時，加入紅豆，蓋上面包機蓋子，讓自發(fā)粉是超市里面賣的一種面粉，這種面粉里面已經(jīng)有了發(fā)酵粉。使用的時候直接加入溫水就可以發(fā)酵了，省略了自己發(fā)面的過程。發(fā)酵粉可以用來做饅頭包子發(fā)面餅等等，不能用來做蛋糕面包改良劑一般是由乳化劑、氧化劑、酶制劑、無機鹽和填充劑等組成的復(fù)配型食品添加劑,用于面包制作可促進(jìn)面包柔軟和增加面包烘烤彈性，并有效延緩面包老化等作用。在使用面包改良劑過程中要注意使用成份和量的掌握，因為有的成份屬于健康違禁用品，而過量使用會產(chǎn)生條交叉編成麻花辮面包機食譜一一帶蓋全麥土司1/2杯鹽3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺香蕉1/3根黃油2+1/2大勺香蕉切片后司(750g)1/2杯鹽3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺香蕉1/3根黃油2+1/2大勺香蕉切片后司(750g)配料：高筋面粉1/2杯(385g)溫開水1杯(235g)鹽3/4小勺(3g)糖1/2大匙（我使用1小勺面包改良劑）碎核桃1/3杯1.除核桃和芝麻，黃油之外，依序放入2.使用程序I：普通面進(jìn)去，然后用面粉覆蓋酵母）一然后就選菜單（我選的是5甜味面包）—燒色（淺燒色）—面包重量（750）—4.最后切片，香噴噴的帶蓋全麥土司做好了，趕快請親朋好友一起來分享吧面包機食■譜一一紅豆土司面包機食譜一一帶蓋白土司機的方子：一、普通咸味面包配料750克1000克面包水1杯+1大勺1+2/5杯植物油3大勺機的方子：一、普通咸味面包配料750克1000克面包水1杯+1大勺1+2/5杯植物油3大勺4大勺鹽15g（若用無鹽奶油，需再加鹽3g,共38g）白糖5g將水\糖\奶油加熱煮到小滾，沖入面粉中，攪拌均勻多嘗試，您一定會做出最可口的面包！?。。。。。。。。。。。。。。。。。∽雒姘慕?jīng)驗：一定記得先要放水添加順序應(yīng)與配料表中一致，建議使用精致菜油或調(diào)和油適用程序：普通面包適用程序：全麥面包適用程序：快速面包適用程序：全麥面包勺(20g)脫脂奶粉2大勺(14.5g)白油1/2大勺勺(20g)脫脂奶粉2大勺(14.5g)白油1/2大勺(17.5g)酵母3/4小勺(2.1g)做法：5磅定）水6364%225g（我加了一個雞蛋）%5g砂糖12%42g橄油8%30g（我使用奶油）奶粉，一定要記住，面包的面團(tuán)一定要抱緊，類似我們做包子和饅頭的面，如果橋了或者干了，我們都可以在這個時候杯干酵母1+1/2小勺適用程序：快速面包四、健康面包配料750克水1杯+3大勺全麥粉2/3杯植物油2適用程序：法式面包菠菜湖制作方法：取250克洗凈、空干水份的嫩菠菜，切成厚約2厘米的段，用攪拌機打成細(xì)適用程序：普通面包適用程序：甜面包大勺=50克（宜家的50ml匙）芝麻少許所有材料入面包機發(fā)面發(fā)好后把面包機內(nèi)膽拿出來，但是這個面團(tuán)很大勺=50克（宜家的50ml匙）芝麻少許所有材料入面包機發(fā)面發(fā)好后把面包機內(nèi)膽拿出來，但是這個面團(tuán)很軟，有點沾手。沒關(guān)系，手上抹油把面團(tuán)分成兩板，從外向內(nèi)揉團(tuán)即可。然后抹上牛奶、粘上芝麻。面包機的蓋子合程序：甜面包。十一、椰絲吐司配料750克水加雞蛋（一個）2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯鹽3/4小勺熟的南瓜泥129g（l/2杯）牛奶140g（l/2杯+1大匙）（眼）蜂蜜%40g（2大匙）6g（l小適用程序：甜面包九、香蕉面包波蘿切片后，放入攪拌機中打成糊狀。適合程序：甜面包。十一、椰絲吐司十二、雜糧健康面包3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺香蕉1/3根黃油2+1/2k勺適合程序：甜面包。十自動攪拌、發(fā)酵、烘烤3.約3個半小時，面包機“嘀嘀嘀”提示烘烤結(jié)束4.最后切片，香噴噴的帶蓋全麥土司保鮮膜等蓋好，防止水份蒸發(fā)!!這是關(guān)鍵一步。機器：ACA1蜂蜜南瓜土司配方材料用量（包1.5磅設(shè)定）杯干酵母1+1/2小勺黃油3大勺面粉改良劑2小勺菠菜糊2/33/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺香蕉1/3根黃油2+1/2k勺適合程序：甜面包。十自動攪拌、發(fā)酵、烘烤3.約3個半小時，面包機“嘀嘀嘀”提示烘烤結(jié)束4.最后切片，香噴噴的帶蓋全麥土司保鮮膜等蓋好，防止水份蒸發(fā)!!這是關(guān)鍵一步。機器：ACA1蜂蜜南瓜土司配方材料用量（包1.5磅設(shè)定）杯干酵母1+1/2小勺黃油3大勺面粉改良劑2小勺菠菜糊2/3杯菠菜湖制作方法：取250克洗凈、空干水十三、燕麥蘋果面包十四、香橙面包十五、高蛋白面包，一定要記住，面包的面團(tuán)一定要抱緊，類似我們做包子和饅頭的面，如果橋了或者干了，我們都可以在這個時候份的嫩菠菜，切成厚約2厘米的段，用攪拌機打成細(xì)膩:糊狀，用量杯稱取2/3杯。與其他配料一起放入面包桶識介紹：自發(fā)粉是超市里面賣的一種面粉，這種面粉里面已經(jīng)有了發(fā)酵粉。使用的時候直接加入溫水就可以發(fā)酵了0g,低燒色待面粉開始攪拌時,將湯種撕碎逐漸加入待面包機提示時將芝麻撒入.注：湯種吐司確實松軟，第二，一定要記住，面包的面團(tuán)一定要抱緊，類似我們做包子和饅頭的面，如果橋了或者干了，我們都可以在這個時候份的嫩菠菜，切成厚約2厘米的段，用攪拌機打成細(xì)膩:糊狀，用量杯稱取2/3杯。與其他配料一起放入面包桶識介紹：自發(fā)粉是超市里面賣的一種面粉，這種面粉里面已經(jīng)有了發(fā)酵粉。使用的時候直接加入溫水就可以發(fā)酵了0g,低燒色待面粉開始攪拌時,將湯種撕碎逐漸加入待面包機提示時將芝麻撒入.注：湯種吐司確實松軟，第二3、發(fā)酵粉2小勺（宜家的茶匙）4、鹽1小勺（宜家的茶匙）5、奶粉4勺（就是奶粉配的）7、雞蛋1個，差不多60克左右手上抹油把面團(tuán)分成兩板，從外向內(nèi)揉團(tuán)即可。然后抹上牛奶、粘上芝麻。面包機的蓋子千萬要蓋起來，保存剛才發(fā)酵時候的熱量。二次發(fā)酵后差不多50-60分鐘的樣子，面包明顯長大了，就開始烘烤~~F：將面包筒及面團(tuán)起放入適當(dāng)壞境中醒發(fā)（我是在此之前將牛奶杯中加入1/3水，放入微波爐全粉55g（或中筋面粉）高筋粉300g（或中筋面粉）拌缸（南瓜攪細(xì)避免粗纖維卡在攪拌棒）加熱5分鐘，然后將面包筒放入微波爐醒發(fā)，朋友們可自己想辦法）G,1：00面包機開始烘烤（加熱管變紅）加熱5分鐘，然后將面包筒放入微波爐醒發(fā)，朋友們可自己想辦法）G,1：00面包機開始烘烤（加熱管變紅）放入面包筒中F：將面包筒及面團(tuán)起放入適當(dāng)壞境中醒發(fā)（我是在此之前將牛奶杯中加入1/3水，放入微波爐中說明書要求步驟加入各種配料B,啟動面包機，機器顯示2：53,開始和面C,2：44第一次和面停止D,2保鮮膜等蓋好，防止水份蒸發(fā)!!這是關(guān)鍵一步。機器：ACA1蜂蜜南瓜土司配方材料用量（包1.5磅設(shè)定）方子如下純凈水7Og小時?用時取出回至室溫.湯種奶油土司待面