《食品安全監(jiān)督抽檢抽樣規(guī)范》-征求意見(jiàn)稿

1T/NDASXXXX—XXXX食品安全監(jiān)督抽檢抽樣規(guī)范本文件規(guī)定了食品安全監(jiān)督抽檢中的抽樣原則、抽樣工作流程及抽樣注意事項(xiàng)。本文件適用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)全過(guò)程開(kāi)展的食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣工作。2規(guī)范性引用文件本文件沒(méi)有規(guī)范性引用文件。3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1抽樣sampling按照法定程序和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行抽取的行為。3.2食品批次foodlot同一次投料、同一條生產(chǎn)線、同一班次生產(chǎn)的同一規(guī)格的同種產(chǎn)品。4抽樣原則4.1抽樣工作不應(yīng)預(yù)先通知被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者（包括進(jìn)口商品在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷(xiāo)商）。4.2抽樣工作執(zhí)行“雙隨機(jī)”要求，即隨機(jī)選取抽樣對(duì)象，隨機(jī)確定抽樣人員，確保抽取的樣品具有代表性和典型性。4.3抽樣的方法、使用的工具及樣品數(shù)量應(yīng)是合理可行、切合實(shí)際的，符合樣品檢驗(yàn)的要求，應(yīng)在確保隨機(jī)性，代表性的基礎(chǔ)上做到快速、經(jīng)濟(jì)和可操作性強(qiáng)。4.4抽樣工作應(yīng)在承擔(dān)任務(wù)的機(jī)構(gòu)主持下完成，抽樣人員應(yīng)親自到場(chǎng)抽樣。受檢單位人員可陪同抽樣，但不應(yīng)干擾已定抽樣方案的實(shí)施。5抽樣工作流程5.1抽樣準(zhǔn)備5.1.1制定抽樣實(shí)施方案在承擔(dān)抽樣任務(wù)時(shí)，抽樣單位應(yīng)依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作規(guī)范》《食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)和核查處置規(guī)定》及食品安全監(jiān)督管理部門(mén)的要求和計(jì)劃，制定詳細(xì)的抽樣實(shí)施方案抽樣實(shí)施方案至少包括抽樣依據(jù)、原則、時(shí)間、地點(diǎn)（盟市、旗縣區(qū)或蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)）、人員、品種、數(shù)量、環(huán)節(jié)、貯運(yùn)等內(nèi)容。5.1.2管理制度抽樣單位應(yīng)制定抽樣編號(hào)管理制度、抽樣資料管理制度、樣品管理制度、庫(kù)房管理制度、樣品移交管理制度等相關(guān)制度。5.1.3抽樣人員5.1.3.1抽樣人員上崗前應(yīng)經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)和能力確認(rèn)。2T/NDASXXXX—XXXX5.1.3.2應(yīng)掌握必備的法律法規(guī)知識(shí)。5.1.3.3應(yīng)熟悉相關(guān)產(chǎn)品抽樣方案，掌握抽樣相關(guān)技能。5.1.3.4不應(yīng)參與所抽產(chǎn)品的檢驗(yàn)。5.1.4抽樣培訓(xùn)5.1.4.1文件培訓(xùn)抽樣單位應(yīng)就《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作規(guī)范》及食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則、抽樣實(shí)施方案等相關(guān)制度規(guī)范，對(duì)抽樣人員進(jìn)行培訓(xùn)。5.1.4.2知識(shí)培訓(xùn)抽樣單位應(yīng)就產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品定義、產(chǎn)品分類(lèi)、抽樣方法、抽樣數(shù)量、生產(chǎn)許可證編號(hào)規(guī)則以5.1.5抽樣準(zhǔn)備抽樣準(zhǔn)備如下：a)證件：抽樣人員有效身份證明文件、工作證等；b)抽樣文書(shū)：《食品安全抽樣檢驗(yàn)告知書(shū)》、《食品安全抽樣檢驗(yàn)抽樣單》、《食品安全抽樣檢驗(yàn)封條》、《食品安全抽樣檢驗(yàn)樣品購(gòu)置費(fèi)用告知書(shū)》、《食品安全抽樣檢驗(yàn)拒檢認(rèn)定書(shū)》、《食品安全抽樣檢驗(yàn)工作質(zhì)量及工作紀(jì)律反饋單》，承檢機(jī)構(gòu)承擔(dān)抽樣任務(wù)時(shí)，還需持有食品安全監(jiān)督管理部門(mén)出具的《食品安全抽樣檢驗(yàn)任務(wù)委托書(shū)》或其復(fù)印件；c)抽樣及輔助工具：普通辦公用品（A4紙、黑色簽字筆、記號(hào)筆、印泥等）、封條、封箱貼、自封袋、抽樣專(zhuān)用章、經(jīng)財(cái)務(wù)部門(mén)備案批準(zhǔn)使用的抽樣代發(fā)票或收據(jù)，無(wú)菌抽樣設(shè)備（無(wú)菌袋、帽子、口罩、手套、酒精燈及其他無(wú)菌取樣可能用到的工具移動(dòng)終端設(shè)備、筆記本電腦、便攜式打印機(jī)等；d)運(yùn)輸工具：根據(jù)路途遠(yuǎn)近及實(shí)際情況選擇合適的交通工具，考慮是否攜帶冷藏箱；e)其他：應(yīng)注意檢查樣品存儲(chǔ)工具的清潔性和有效性，必要時(shí)應(yīng)消毒清洗，如自行開(kāi)車(chē)抽樣，f)備用金：根據(jù)抽樣計(jì)劃在財(cái)務(wù)預(yù)支購(gòu)買(mǎi)樣品及差旅、食宿等相關(guān)費(fèi)用。5.2現(xiàn)場(chǎng)抽樣5.2.1抽樣告知抽樣人員應(yīng)主動(dòng)向被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者出示有效身份證件、工作證和注明抽檢性質(zhì)、抽檢食品范圍、抽樣時(shí)間等信息的抽樣檢驗(yàn)告知書(shū)。5.2.2核查資質(zhì)抽樣人員應(yīng)核對(duì)被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證等資質(zhì)證明文件，并確認(rèn)被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是合法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、擬抽樣的食品屬于被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者法定資質(zhì)允許生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的類(lèi)別。5.2.3隨機(jī)抽樣5.2.3.1抽取樣品時(shí)，至少有2名抽樣人員同時(shí)到現(xiàn)場(chǎng)抽取，不應(yīng)由被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自行提供。5.2.3.2抽樣人員應(yīng)當(dāng)從食品生產(chǎn)者的成品庫(kù)合格品區(qū)待銷(xiāo)產(chǎn)品中或者從食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、倉(cāng)庫(kù)中隨機(jī)抽取樣品。5.2.4樣品要求抽取的樣品類(lèi)別、數(shù)量、狀態(tài)和保質(zhì)期等應(yīng)符合抽樣方案規(guī)定的要求。5.2.5不予抽樣情形3T/NDASXXXX—XXXX遇有下列情況之一且能提供有效證明的，不予抽樣：a)食品標(biāo)簽、包裝、說(shuō)明書(shū)標(biāo)有“試制”或者“樣品”等字樣的；b)有充分證據(jù)證明擬抽檢監(jiān)測(cè)的食品為被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者全部用于出口的；c)食品已經(jīng)由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自行停止經(jīng)營(yíng)并單獨(dú)存放、明確標(biāo)注進(jìn)行封存待處置的；d)超過(guò)保質(zhì)期或已腐敗變質(zhì)的；e)法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的其他情形。5.2.6抽樣方法5.2.6.1預(yù)包裝食品的抽樣5.2.6.1.1應(yīng)抽取在保質(zhì)期內(nèi)、包裝完好的同批次預(yù)包裝食品。5.2.6.1.2在生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽樣時(shí)，在企業(yè)成品倉(cāng)庫(kù)合格品區(qū)從同一批次樣品堆的不同部位抽取相應(yīng)數(shù)量的樣品，所抽樣品按具體抽樣要求分為檢驗(yàn)樣品、復(fù)檢備份樣品。5.2.6.1.3在流通環(huán)節(jié)抽樣時(shí)，在貨架、柜臺(tái)、庫(kù)房抽取同一批次待銷(xiāo)產(chǎn)品，抽取樣品量原則上同生產(chǎn)環(huán)節(jié)。5.2.6.1.4在餐飲環(huán)節(jié)抽樣時(shí)，抽取同一批次待銷(xiāo)或使用的產(chǎn)品，應(yīng)抽取完整包裝產(chǎn)品，如需從大包裝中抽取樣品，應(yīng)從完整大包裝中抽取樣品，并如實(shí)記錄大包裝食品的完整信息，抽取樣品量原則上同生產(chǎn)環(huán)節(jié)。5.2.6.2散裝食品和大包裝食品的抽樣5.2.6.2.1樣品應(yīng)裝于被抽樣單位用于銷(xiāo)售的包裝或清潔、衛(wèi)生的容器中，若容器可能影響分析結(jié)果，則需要配備專(zhuān)門(mén)的容器。5.2.6.2.2散裝食品和大包裝食品應(yīng)預(yù)先對(duì)容器內(nèi)食品充分混合，然后從不同部位抽取混合成待檢樣品，并記錄大包裝產(chǎn)品信息或散裝食品標(biāo)識(shí)信息，如食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。5.2.6.2.3固體樣品要從盛放樣品容器或包裝袋的上、中、下不同的部位多點(diǎn)的采集，混合后按四分法對(duì)角采樣，再進(jìn)行混合，最后取代表性樣品放入容器中。5.2.6.2.4半固體樣品要從盛放樣品的包裝內(nèi)用采樣器分上、中、下三層分別取出樣品，檢查樣品的感官性狀，有無(wú)異味、發(fā)霉，然后將樣品混合均勻。5.2.6.2.5液體樣品應(yīng)充分混勻后從中間部位采集需要的樣品量。5.2.6.3食用農(nóng)產(chǎn)品的抽樣5.2.6.3.1抽取食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)應(yīng)檢查食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者是否有進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、合法進(jìn)貨憑證等。食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者無(wú)法提供進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、合法進(jìn)貨憑證或產(chǎn)品真實(shí)合法來(lái)源的，不予抽樣，由食品監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。委托抽樣的，應(yīng)當(dāng)不少于2名監(jiān)管人員參與現(xiàn)場(chǎng)抽樣。5.2.6.3.2抽取食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)應(yīng)詳細(xì)記錄被抽樣食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者的名稱或者姓名、社會(huì)信用代碼或是否具有合格證明文件，供貨者名稱和地址、進(jìn)貨日期，抽樣批次等。在集中交易市場(chǎng)抽樣的，應(yīng)當(dāng)記錄銷(xiāo)售者的攤位號(hào)碼等信息。5.2.6.3.3對(duì)易腐爛變質(zhì)的蔬菜、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品樣品，需進(jìn)行均質(zhì)備份的，應(yīng)當(dāng)在現(xiàn)場(chǎng)抽樣時(shí)主動(dòng)向食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者告知確認(rèn)，可采取拍照或攝像等方式對(duì)樣品均質(zhì)備份進(jìn)行記錄。5.2.6.4無(wú)菌抽樣5.2.6.4.1在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，從大包裝食品中分裝抽取的樣品，有需做微生物檢驗(yàn)、細(xì)菌內(nèi)毒素檢驗(yàn)要求的應(yīng)由企業(yè)在抽樣人員在場(chǎng)的情況下，在包裝車(chē)間或企業(yè)自行選擇的其他清潔作業(yè)區(qū)內(nèi)進(jìn)行樣品分裝并密封。樣品盛裝于企業(yè)用于銷(xiāo)售的包裝或清潔衛(wèi)生的容器中。5.2.6.4.25.2.6.4.35.2.6.4.45.2.6.4.5適用于二級(jí)或三級(jí)采樣方案的抽樣，應(yīng)從5個(gè)大包裝中分別抽取樣品用于微生物檢驗(yàn)。對(duì)于液態(tài)大包裝樣品，應(yīng)在采樣前搖動(dòng)液體，使其達(dá)到均質(zhì)。對(duì)于固態(tài)大包裝樣品，應(yīng)從同一包裝的不同部位分別抽取適量樣品混合。抽樣單上應(yīng)注明“樣品由企業(yè)在清潔作業(yè)區(qū)分裝”等類(lèi)似文字。4T/NDASXXXX—XXXX5.2.6.4.6無(wú)菌抽樣工具的要求：a)除生產(chǎn)環(huán)節(jié)外需做微生物檢驗(yàn)、細(xì)菌內(nèi)毒素檢驗(yàn)的無(wú)包裝食品抽取工具應(yīng)經(jīng)滅菌或除熱原處理；b)直接接觸無(wú)菌樣品或者需做微生物檢驗(yàn)、細(xì)菌內(nèi)毒素檢驗(yàn)等項(xiàng)目樣品的容器應(yīng)經(jīng)滅菌或除熱原處理；c)材質(zhì)不與內(nèi)容物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，潛在遷移物質(zhì)不影響檢驗(yàn)結(jié)果，具有良好阻隔性能和密封性能，并滿足食品的貯藏條件。5.2.7封樣5.2.7.1樣品一經(jīng)抽取，抽樣人員應(yīng)在現(xiàn)場(chǎng)以有效的方式進(jìn)行封樣，并貼上蓋有抽樣單位公章或抽樣專(zhuān)用章的封條，以防止樣品被擅自拆封、5.2.7.2封條上應(yīng)由被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和抽樣人員雙方簽字或蓋章確認(rèn)，注明抽樣日期。5.2.7.3封條粘貼時(shí)應(yīng)避免遮擋樣品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等重要信息。5.2.7.4所抽樣品分為檢驗(yàn)樣品和復(fù)檢備份樣品，復(fù)檢備份樣品應(yīng)單獨(dú)封樣，交由承檢機(jī)構(gòu)保存。5.2.8抽樣文書(shū)填寫(xiě)5.2.8.1抽樣人員應(yīng)當(dāng)使用規(guī)定的抽樣單，詳細(xì)完整記錄抽樣信息。抽樣文書(shū)應(yīng)當(dāng)字跡工整、清楚，容易辨認(rèn)，不應(yīng)隨意更改，如需要更改信息應(yīng)當(dāng)由被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者簽字或蓋章確認(rèn)。5.2.8.2登錄國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)錄入抽樣信息，包括抽樣單、告知書(shū)、現(xiàn)場(chǎng)照片等信息。5.2.8.3抽樣單填寫(xiě)完畢后，抽樣人員及被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者負(fù)責(zé)人或委托人應(yīng)當(dāng)共同在抽樣單上簽字、蓋章確認(rèn)。5.2.9現(xiàn)場(chǎng)信息采集5.2.9.1抽樣人員可通過(guò)拍照或錄像等方式對(duì)被抽樣品狀態(tài)、食品庫(kù)存及其他可能影響監(jiān)督抽檢結(jié)果的情形進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)信息采集。5.2.9.2現(xiàn)場(chǎng)采集的信息應(yīng)包括：a)被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者外觀照片（含門(mén)頭或廠牌）；b)被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證等法定資質(zhì)證書(shū)照片；c)抽樣人員從樣品堆中取樣照片，應(yīng)包含有抽樣人員和樣品堆信息（可大致反映抽樣基數(shù)）；d)具體樣品照片（預(yù)包裝食品照片應(yīng)涵蓋商品標(biāo)簽和生產(chǎn)日期或限用日期e)封樣完畢后，所封樣品碼放整齊后的外觀照片和封條近照；f)同時(shí)包含所封樣品、抽樣人員和被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者人員的照片；g)填寫(xiě)完畢的抽樣單、購(gòu)物票據(jù)等在一起的照片；h)其他需要采集的信息。5.2.10樣品的獲取方式抽樣人員應(yīng)向被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者支付樣品購(gòu)置費(fèi)并索取發(fā)票（或相關(guān)購(gòu)物憑證）及所購(gòu)樣品明細(xì)。被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者無(wú)法現(xiàn)場(chǎng)提供發(fā)票時(shí)，抽樣人員應(yīng)出具《國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)樣品購(gòu)置費(fèi)用告知書(shū)》，由被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者按要求提供發(fā)票后支付費(fèi)用。5.2.11抽樣文書(shū)的交付抽樣人員應(yīng)將由抽樣單位和被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者簽字并蓋章確認(rèn)后的食品安全抽樣單、食品安全抽樣檢驗(yàn)告知書(shū)、食品安全抽樣檢驗(yàn)工作質(zhì)量及工作紀(jì)律反饋單等抽樣文書(shū)交給被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者。5.2.12樣品貯運(yùn)5.2.12.1抽取的樣品應(yīng)由抽樣人員在5個(gè)工作日內(nèi)攜帶或寄送至承檢機(jī)構(gòu)，不應(yīng)由被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自行寄、送樣品。因客觀原因需要延長(zhǎng)送樣期限的，應(yīng)當(dāng)經(jīng)組織抽樣檢驗(yàn)的食品安全監(jiān)督管理部門(mén)5.2.12.2保質(zhì)期短的食品樣品應(yīng)及時(shí)送至承檢機(jī)構(gòu)。5T/NDASXXXX—XXXX5.2.12.3對(duì)于易碎品、冷藏、冷凍或其他特殊要求的食品樣品，抽樣人員應(yīng)當(dāng)采取適當(dāng)措施，保證樣品貯運(yùn)過(guò)程符合標(biāo)準(zhǔn)或樣品標(biāo)示要求。5.3網(wǎng)絡(luò)抽樣5.3.1人員及信息確定進(jìn)行抽樣工作前應(yīng)確定執(zhí)行網(wǎng)上抽樣任務(wù)的抽樣人員信息，以及其在擬抽查的網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)上注冊(cè)賬號(hào)、昵稱、收貨地址（可有多個(gè)）、支付方式等信息，報(bào)送組織抽檢監(jiān)測(cè)的相關(guān)部門(mén)備案。5.3.2線上選擇樣品5.3.2.1抽樣方案中要求如果是對(duì)某網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)實(shí)施監(jiān)管時(shí)，在指定的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上向擬抽樣的店鋪購(gòu)買(mǎi)監(jiān)測(cè)商品；如果是對(duì)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上某品牌樣品實(shí)施監(jiān)管時(shí)，可在任一網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)監(jiān)測(cè)商品。5.3.2.2所購(gòu)買(mǎi)樣品應(yīng)為同一品牌、同一型號(hào)、同一批號(hào)。抽樣人員可采取加大購(gòu)買(mǎi)樣品數(shù)量的方式，抽取到滿足檢驗(yàn)和復(fù)檢要求的同批食品。5.3.3樣品購(gòu)買(mǎi)費(fèi)用支付5.3.3.1抽樣人員應(yīng)使用已備案的支付方式向被抽樣單位支付樣品購(gòu)置費(fèi)以及物流等相關(guān)費(fèi)用。5.3.3.2抽樣人員應(yīng)要求擬抽樣的店鋪提供發(fā)票或收據(jù)，與網(wǎng)絡(luò)支付截圖復(fù)印件一起作為購(gòu)樣憑證。購(gòu)物發(fā)票（或收據(jù)）的抬頭允許使用已備案抽樣人員姓名。5.3.3.3在擬抽樣的店鋪無(wú)法提供發(fā)票或收據(jù)的特殊情況下，需自行填寫(xiě)購(gòu)樣收據(jù)，與網(wǎng)絡(luò)支付截圖復(fù)印件一起作為購(gòu)樣憑證。5.3.4信息采集5.3.4.1下單過(guò)程抽樣人員在網(wǎng)絡(luò)抽樣時(shí)，可通過(guò)截圖、錄像等方式采集以下信息：a)樣品展示頁(yè)；b)網(wǎng)頁(yè)上顯示的被抽檢單位營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證等法定資質(zhì)信息（如有）；c)網(wǎng)頁(yè)上顯示的食品信息，包括采集平臺(tái)及商品所在頁(yè)面的網(wǎng)址信息、食品名稱、型號(hào)規(guī)格、單價(jià)、商品編號(hào)等文字描述；d)支付記錄；e)成功下單后的訂單信息，包括訂單編號(hào)、下訂單的日期、收貨人信息等；f)其他需要采集的信息。5.3.4.2樣品到達(dá)抽樣人員在到樣后通過(guò)錄像或拍照等方式進(jìn)行信息采集取證，采集取證的信息包括：a)拆包前樣品的外包裝及物流單據(jù)；b)拆包后的樣品狀態(tài)，應(yīng)能體現(xiàn)樣品的數(shù)量、外包裝等信息；c)包裝中提供的商品清單（如有）；d)封樣后，對(duì)檢驗(yàn)樣品和備份樣品拍照記錄，照片應(yīng)能顯示封條上抽樣單編號(hào)，抽樣人員簽名。6抽樣注意事項(xiàng)6.1不予抽樣的情形抽樣時(shí)遇到下列情況，則不予抽樣：a)抽樣基數(shù)不符合實(shí)施細(xì)則要求（同一規(guī)格型號(hào)/批次不足抽樣數(shù)量的）；b)食品標(biāo)簽、包裝、說(shuō)明書(shū)標(biāo)有“試制”或者“樣品”等字樣的；c)有充分證據(jù)證明擬抽取食品為被抽樣單位全部用于出口的；d)食品已經(jīng)由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自行停止經(jīng)營(yíng)并單獨(dú)存放、明確標(biāo)注進(jìn)行封存待處置的；e)過(guò)保質(zhì)期或已腐敗變質(zhì)的；f)被抽樣單位存有明顯不符合有關(guān)法律法規(guī)和部門(mén)規(guī)章要求的；6T/NDASXXXX—XXXXg)法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的其他情形。6.2拒絕抽樣的情況被抽樣單位無(wú)正當(dāng)理由，對(duì)抽樣工作不配合，或者不在抽樣文書(shū)上簽字的，抽樣人員應(yīng)認(rèn)真取證，如實(shí)做好情況記錄，告知拒抽的后果，填寫(xiě)《食品安全抽樣檢驗(yàn)拒絕抽樣認(rèn)定書(shū)》，列明被抽樣單位拒絕抽檢的情況，由當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)和抽樣人員共同確認(rèn)，并及時(shí)上報(bào)組織抽檢的食品藥品監(jiān)管部門(mén)。如果當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)無(wú)法到抽樣現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)的，可由2名或2名以上抽樣人員在《食品安全抽樣檢驗(yàn)拒絕抽樣認(rèn)定書(shū)》上簽字即可。6.3未抽到樣品的情況被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者轉(zhuǎn)