日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)肉牛真胃食糜營(yíng)養(yǎng)流量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)肉牛真胃食糜營(yíng)養(yǎng)流量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

蛋白質(zhì)是指以低濃度飼料為主要日糧為食的反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的第一個(gè)限制因素，特別是在我國(guó)的牛磺羊養(yǎng)殖中。根據(jù)現(xiàn)有的研究，添加額外的抗癲癇藥物可能會(huì)增加低粒飼料的飼料和消化率。主要原因是腫瘤胃微生物可利用的可分解蛋白。例如，當(dāng)前田在9%或16%之間添加牛膝時(shí)，全胃腸道的養(yǎng)分消耗率會(huì)增加。劉慶華等人指出，如果日糧品質(zhì)從9%提高到15%，粗蛋白質(zhì)的表面消耗率將顯著增加。周漢林等人指出，如果生長(zhǎng)牛的粗蛋白質(zhì)水平從10.1%提高到14.3%，全胃腸道om的表觀消耗率將顯著提高，但ndf和adf的表觀消化率沒有顯著差異。韓興泰等的試驗(yàn)也表明日糧蛋白水平由8%升高到11.8%后,生長(zhǎng)牦牛對(duì)DM的消化率明顯提高,并進(jìn)而提高日糧OM、ADF和CP消化率。國(guó)內(nèi)外的研究表明日糧粗蛋白質(zhì)水平的提高可提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率,但在這些試驗(yàn)中在提高蛋白質(zhì)水平同時(shí)改變了日糧的NDF水平和進(jìn)食量。本試驗(yàn)的目的是在不改變?nèi)占Z精粗比例和進(jìn)食量的條件下研究日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率和小腸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提供量的影響。1材料和方法1.1.4飼料與糞樣的制備選擇4頭體況相近的體重為(650±20)kg的中國(guó)荷斯坦(Holstein)成年公牛分別安裝瘤胃和真胃瘺管。采用4×4拉丁方試驗(yàn),通過(guò)調(diào)整日糧蛋白質(zhì)補(bǔ)充料的比例設(shè)計(jì)4個(gè)不同蛋白質(zhì)水平日糧,4個(gè)日糧的粗飼料進(jìn)食量設(shè)計(jì)相同以避免日糧精粗比例對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的影響。4種日糧蛋白質(zhì)水平分別為10.89%、14.19%、15.88%和17.53%(表1)。試驗(yàn)中羊草和苜蓿干草直接飼喂,其中羊草的CP、NDF和ADF分別為7.85%、68.94%和40.81%,相應(yīng)苜蓿草分別為14.94%、48.02%和37.34%。試驗(yàn)動(dòng)物拴系飼養(yǎng),每天分別在6:00和16:00等量飼喂,自由飲水。每期試驗(yàn)預(yù)試期15d,正試期7d。以Cr2O3為真胃食糜流量指示劑,在收糞前3d與精料混合均勻后飼喂,喂量見表1。飼料及糞樣的常規(guī)指標(biāo)干物質(zhì)(DM)、粗蛋白質(zhì)(CP)、有機(jī)物(OM)、中性洗滌纖維(NDF)和酸性洗滌纖維(ADF)根據(jù)楊勝描述的方法測(cè)定。Cr2O3采用酸消化后根據(jù)Stevenson等的方法測(cè)定。本試驗(yàn)中試驗(yàn)動(dòng)物采用限制(固定)采食量,試驗(yàn)動(dòng)物不同日糧的DM、OM、CP、NDF和ADF的進(jìn)食量見表1,日糧粗蛋白質(zhì)含量的變化范圍為10.9%～17.5%,變化梯度在1.5%以上,雖然表1中的NDF和ADF略有不同,但由于羊草和苜蓿進(jìn)食量相同,日糧中有效物理NDF(或稱來(lái)源于長(zhǎng)草的有效纖維)在4個(gè)日糧處理中是一致的,日糧中CP的百分比增減主要是改變了日糧的非結(jié)構(gòu)碳水化合物和日糧的能氮平衡,因此,試驗(yàn)的結(jié)果能反應(yīng)蛋白質(zhì)水平的影響。1.2食品的收集和粉碎采食量的確定,試驗(yàn)前連續(xù)3d根據(jù)設(shè)定的日糧精粗比例測(cè)定日糧的供給量和殘留量,根據(jù)測(cè)定采食量結(jié)果確定日糧的飼喂為10kg風(fēng)干物質(zhì)。收集飼喂的飼料樣品,通過(guò)1mm篩孔粉碎保存以備分析。在每個(gè)試驗(yàn)時(shí)期的最后7d收集糞樣和真胃食糜,糞樣采用全收集方法。混合每天所收集糞樣,稱重,取總重量4%,加入1/4糞重的10%酒石酸,65℃烘干回潮粉碎以備分析。真胃食糜樣品在每期試驗(yàn)的后4d,食糜樣品第1天每4h收集1次,第2天取樣品時(shí)間調(diào)整向前2h,使每頭牛樣品對(duì)于天是間隔2h,第3、4天重復(fù)。食糜混合后-20℃保存。真胃食糜解凍后充分混合均勻,取500mL食糜45℃烘72h后回潮粉碎保存以備分析。真胃食糜流量(g/d)=指示劑進(jìn)食量(g)/食糜指示劑含量(g/gDM)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)瘤胃表觀消化量=營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)食量-真胃食糜營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流量真胃后段消化道(簡(jiǎn)稱腸道,下同)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流量=真胃食糜營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流量-糞中排出量某營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)腸道表觀消化率=(真胃某營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流量-糞中排出量)/真胃某營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流量1.3數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)與分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析采用Excel和SPSS10.1統(tǒng)計(jì)軟件,處理間的差異用Duncan氏進(jìn)行多重比較,以P<0.05為顯著水平。2結(jié)果2.1日糧蛋白質(zhì)檢測(cè)從表2可以看出,日糧蛋白質(zhì)水平明顯影響到達(dá)真胃的蛋白質(zhì)量(P<0.05),并隨日糧蛋白質(zhì)進(jìn)食量增加而增加,但到達(dá)真胃的OM、NDF和ADF量不因蛋白質(zhì)水平而顯著變化(P>0.05);日糧蛋白水平對(duì)日糧OM、NDF和ADF瘤胃表觀消化率沒有顯著影響(P>0.05)。2.2日糧蛋白水平從表3可以看出,日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)OM、NDF、ADF的腸道表觀消化量無(wú)顯著影響(P>0.05),同時(shí)日糧蛋白水平對(duì)進(jìn)入腸道的OM、NDF和ADF的表觀消化率也無(wú)顯著影響(P>0.05);但不同日糧蛋白質(zhì)水平明顯影響蛋白質(zhì)消化量(P<0.05),并隨日糧蛋白質(zhì)進(jìn)食量增加而增加,而腸道蛋白質(zhì)表觀消化率不因日糧蛋白質(zhì)水平而變異(P>0.05)。2.3日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)蛋白質(zhì)吸收的影響由表4可以看出,日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)OM、NDF、ADF的全消化道表觀消化量和表觀消化率無(wú)顯著影響(P>0.05),但不同日糧蛋白質(zhì)水平影響蛋白質(zhì)消化吸收量(P<0.05),并隨日糧蛋白質(zhì)進(jìn)食量增加而增加,而全消化道蛋白質(zhì)表觀消化率不因日糧蛋白質(zhì)水平而有顯著的變異(P>0.05)。3討論3.1日糧蛋白質(zhì)對(duì)瘤胃ndf和adf消化率的影響反芻動(dòng)物日糧的結(jié)構(gòu)性碳水化合物如NDF大部分在瘤胃降解發(fā)酵,已有研究表明,瘤胃微生物生長(zhǎng)條件的改變可明顯提高微生物對(duì)纖維的消化。有關(guān)日糧蛋白質(zhì)對(duì)瘤胃營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化影響的研究多是不同蛋白質(zhì)來(lái)源和水平對(duì)瘤胃代謝的影響,如Reynal等在奶牛TMR日糧補(bǔ)充不同蛋白質(zhì)飼料及蛋白質(zhì)水平其對(duì)瘤胃代謝的影響的研究中指出,蛋白質(zhì)水平?jīng)]有顯著改變瘤胃OM和NDF消化率,但總氮的流量明顯有差異;Cameron等認(rèn)為奶牛飼喂高蛋白質(zhì)日糧時(shí),可相應(yīng)增加離開瘤胃OM中的蛋白質(zhì)比例;Ivan等指出飼喂高比例可消化NDF日糧可明顯增加NDF的消化率,而有機(jī)物的消化率沒有差異,當(dāng)日糧的NDF含量較高時(shí),可能降低日糧NDF外流速度,但瘤胃內(nèi)有較高的NDF消化速率;Harvatine等在研究脂肪對(duì)瘤胃OM、NDF消化率的影響時(shí)認(rèn)為NDF的消化速率的下降和外流速度增加是造成消化率降低的原因。本試驗(yàn)的結(jié)果表明,日糧蛋白質(zhì)對(duì)瘤胃表觀消化OM的數(shù)量和比例沒有明顯的影響,無(wú)論是瘤胃NDF和ADF消化率還是它們離開瘤胃的流量均沒有因日糧而改變。這主要是因?yàn)樵囼?yàn)中沒有明顯改變?nèi)占Z的精粗比例和瘤胃內(nèi)食糜的外流速度。Ipharraguerre等也表明日糧蛋白質(zhì)比例和來(lái)源不影響瘤胃OM、ADF、NDF的瘤胃表觀消化率和全消化道的OM表觀和小腸消化的OM量;Cunningham等在以豆餅為主的日糧蛋白質(zhì)范圍11.3%～19.9%試驗(yàn)也證明沒有影響OM的表觀消化率;也有研究證明日糧其他因素也影響纖維消化,如Cecava等在對(duì)比肉牛飼喂高低比例粗料對(duì)營(yíng)養(yǎng)消化影響時(shí)指出,瘤胃NDF消化率高比例NDF比低比例的顯著提高,瘤胃NDF高出21.6%,ADF高出8.4%。3.2日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)通過(guò)改造調(diào)劑提升豬肉日糧的消化率日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)全消化道OM表觀消化率沒有顯著影響,全消化道表觀消化NDF、ADF量和消化率均沒有因日糧蛋白質(zhì)水平而改變。在日糧對(duì)有機(jī)物表觀消化率影響方面有大量類似的研究結(jié)果,如Cunningham等以豆餅為蛋白質(zhì)來(lái)源時(shí),蛋白質(zhì)水平由11.3%提高到19.9%時(shí)日糧OM的消化程度和表觀消化率沒有顯著差異;Broderick通過(guò)調(diào)整粗飼料比例改變?nèi)占ZNDF和CP含量的試驗(yàn)也表明日糧蛋白質(zhì)的增加不影響OM的表觀消化率。在日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)纖維性物質(zhì)表觀消化率的影響方面,不同學(xué)者因試驗(yàn)條件不同而結(jié)果各異,Krause等的研究指出,當(dāng)瘤胃可發(fā)酵碳水化合物增加時(shí)DM和OM的消化率顯著增加,但纖維的消化率不受日糧影響;Harvatine等也有類似的結(jié)果。但Mathis等在飼喂低質(zhì)粗飼