《第4節(jié)人體對食物的消化和吸收》教學(xué)設(shè)計(江蘇省縣級優(yōu)課)x-七年級生物教案

第4節(jié)人體對食物的消化和吸收（第一課時）蘇州市相城區(qū)太平中學(xué)莊偉星一、知識目標(biāo)：1、描述人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用2、概述食物在消化道內(nèi)的消化和吸收過程3、說出小腸的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的特點，明確小腸是消化吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。二、能力目標(biāo)：1、培養(yǎng)學(xué)生運用所學(xué)生物學(xué)知識分析和解決實際生活中遇到問題能力2、運用實驗法探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會設(shè)置變量，分析實驗結(jié)果，得出合理實驗結(jié)論的能力3、培養(yǎng)學(xué)生對科學(xué)不斷追求與探索的能力。三、情感目標(biāo)：1、培養(yǎng)學(xué)生熱愛生命的價值觀，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，為今后工作和學(xué)習(xí)擁有良好的身體素質(zhì)打下基礎(chǔ)2、通過探究實驗，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和科學(xué)素質(zhì)四、重點與難點：重點：1、概述食物在消化道內(nèi)的消化2、通過資料分析，分析小腸的結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的特點，明確小腸是食物吸收的主要場所。難點：1、食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程2、探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理的結(jié)論教學(xué)程序教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖導(dǎo)入新課俗話說：“秋風(fēng)起、蟹腳癢?！贝藭r，談起陽澄湖，同學(xué)們最先想起的什么？（陽澄湖大閘蟹），我這里正好有一段有關(guān)螃蟹的視頻，請大家欣賞。（播放視頻）講述：這段視頻取自《舌尖上的中國》……，當(dāng)然我們這節(jié)課不是研究如何吃螃蟹，但與吃也有一定的關(guān)系。大閘蟹雖然味美，但它所含的營養(yǎng)物質(zhì)一定能被人體直接吸收利用嗎？（不能），還需借助人體的哪個系統(tǒng)才能被吸收。課題：第4節(jié)人體對食物的消化和吸收由于學(xué)生小學(xué)可能沒有接觸過消化系統(tǒng)，可能有部分學(xué)生回答錯誤。教師不必急于糾正。從學(xué)生敢興趣的視頻導(dǎo)入，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣消化系統(tǒng)的組成講述：西瓜同學(xué)們肯定都愛吃，如果能在大熱天吃上半個西瓜，那簡直是一種享受。但是我們在吃西瓜時，經(jīng)常會誤吃許多西瓜子。所以，有人經(jīng)常會問我一個問題：那它們會在我們肚子里長成西瓜嗎？那同學(xué)們，你們說會嗎？（不會）同學(xué)們都說不會，那么我們吃下去的西瓜子，在我們體內(nèi)經(jīng)歷了什么呢？請同學(xué)們觀看一段小視頻，請同學(xué)們思考一下：視頻中出現(xiàn)了許多形象化的比喻，它們分別指的是消化系統(tǒng)的哪個器官呢？（播放視頻《我是一顆西瓜子》）講述：視頻播放完了，怎么樣，精彩吧！那么請同學(xué)們思考一下：“西瓜子在人體中，經(jīng)過了人體的哪些部位呢？”同桌之間，相互討論一下，待會請一位同學(xué)起來說一下。（同學(xué)回答問題，必要時，老師作補充）提問：人體的這些器官在我們身體上是怎樣分布的呢？它們又有哪些功能呢？請同學(xué)們先默看書本84頁“圖5-5人體消化系統(tǒng)示意圖”。講述：通過同學(xué)的閱讀，相信同學(xué)們對這些器官的功能有了一定了解，那么我們一起來認(rèn)識一下它們。（出示消化系統(tǒng)各器官的照片，讓學(xué)生認(rèn)識一下，并貼在黑板上，附上板書）板書：口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門提問：請同學(xué)們想想，這些器官在我們身體上是如何分布的呢？接下來，和同學(xué)們一起來做一個小游戲。請幾位同學(xué)配合完成。其他同學(xué)想一想：“他們貼的對不對，如果不對，該怎么貼？”（小游戲：教師拿出事先準(zhǔn)備好的3組消化系統(tǒng)的照片，請6位同學(xué)配合完成，其中3位同學(xué)當(dāng)模特，另3位同學(xué)，將這些照片貼在模特身上。）講述：通過剛才活動，相信同學(xué)們對這些器官有了一定的了解。我們將由它們組成的通道（也就是食物經(jīng)過的通道）稱之為消化道。食物在消化道中，經(jīng)過牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，被磨碎，把食物由大塊變成小塊，并與消化液混合，這一過程我們稱之為“機械性消化”或者“物理性消化”。如果食物只進行“機械性消化”是遠遠不夠的，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)大部分還是不能被人體吸收和利用。因此在消化道中，還存在另一種消化，一種在分子層面上的消化，食物中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)變成能溶于水的小分子物質(zhì)，那就是化學(xué)性消化。實際上大家都有體驗：白饅頭放在口腔中嚼幾下會變甜。這實際上就是一個化學(xué)性消化的過程，白饅頭里的淀粉在唾液中消化酶的作用下，分解成麥芽糖。因此，在化學(xué)性消化過程中，起關(guān)鍵作用的是什么？消化液，我們口腔中唾液就是其中的一種。提問：消化液有誰來分泌的呢？那么消化道周圍有哪些消化腺呢？板書：唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺唾液胃液膽汁胰液腸液講述：在唾液、胃液、胰液、腸液中，之所以能發(fā)揮作用，主要是它們都含有消化酶，所以能夠?qū)?fù)雜的大分子物質(zhì)分解成溶于水的、結(jié)構(gòu)簡單的可被人體吸收的小分子物質(zhì)；而膽汁非常特殊，它沒有消化酶，但是它對脂肪的消化起到非常重要的作用，能將脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪和脂肪酶的接觸面積，從而幫助脂肪的消化。它不能將脂肪分解成其他物質(zhì)，所以膽汁對脂肪的乳化作用，我們還是把它歸在機械性消化中。所以我們說，食物的消化包括機械性消化和化學(xué)性消化兩個過程。機械性消化主要是消化道的活動，化學(xué)性消化是指靠消化液中的消化酶對食物進行化學(xué)性分解，兩者之間是相互聯(lián)系、相互促進的。利用日常生活常聽到的大人的嚇唬來導(dǎo)入，一下提起學(xué)生的注意，并激發(fā)他們的思考的積極性通過觀看視頻以及結(jié)合學(xué)生自己的生活常識，回答問題。學(xué)生觀看消化系統(tǒng)器官照片圖片，然后說出圖片器官的名稱。學(xué)生按照老師的要求，一起完成“貼圖小游戲”。在學(xué)生粘貼過程中，有學(xué)生把器官位置貼錯，可以讓其他學(xué)生上臺糾正。學(xué)生根據(jù)日常的生活經(jīng)驗，回答，會變甜！讓學(xué)生對各器官有了一定的感性認(rèn)識?；钴S上課氣氛，讓學(xué)生在游戲中，記住各器官的位置。教師對之前知識點進行小結(jié)，并引出機械性的概念和化學(xué)性消化概念。再通過學(xué)生已有的生活經(jīng)驗，很容易想到“會變甜”，進而引出消化酶、消化腺的相關(guān)知識點。強調(diào)膽汁對脂肪的乳化作用屬于機械性消化。探究實驗：“探究小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)特點”講述：通過剛才觀察書本“人體消化系統(tǒng)示意圖”，同學(xué)們知道食物消化吸收的主要場所是小腸，那么它有哪些結(jié)構(gòu)特點適于消化吸收呢？接下來，我們就通過一個實驗，來探究小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)特點。（探究實驗：“探究小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)特點”）觀察：豬小腸的結(jié)構(gòu)，將剪開的豬小腸，用水洗凈，把小腸放入盛有清水的培養(yǎng)皿中，內(nèi)表面向上。同學(xué)們觀察到什么呢？……（實驗方法略）實驗小結(jié)：通過這個實驗我們發(fā)現(xiàn)，小腸除了非常長外，其內(nèi)表面有皺襞和絨毛，它大大增加了小腸對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收面積。提問：那么，除了這些特征外，還又沒有其他特點呢？接下來請同學(xué)們用顯微鏡觀察小腸的切片，看看小腸還有沒有其他特點？教師出示“小腸顯微圖及小腸絨毛的結(jié)構(gòu)示意圖”同學(xué)們觀察圖片，及教師引導(dǎo)，得出結(jié)論：小腸絨毛壁和毛細血管壁很薄，只由一層細胞構(gòu)成，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。教師總結(jié)小腸適用吸收的結(jié)構(gòu)特點：1、小腸長，有5~7米；2、小腸內(nèi)表面有許多皺襞和絨毛，增大其吸收表面積；3、小腸絨毛壁和毛細血管壁很薄，只由一層細胞構(gòu)成，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。4、小腸內(nèi)有大量的腸腺，能分泌多種消化酶。學(xué)生在老師的指導(dǎo)下完成探究實驗在探究實驗中，老師將主動權(quán)交給學(xué)生，老師