《糖類》教學設計(河南省市級優(yōu)課)-化學教案

基本營養(yǎng)物質糖類課題名稱：糖類主講人：趙喜歡年級組：高一年級時間：2018年5月9日《基本營養(yǎng)物質》（糖類）指導思想與理論依據教學背景分析必修模塊的有機化學內容,是以典型有機物的學習為切入點,讓學生在初中有機物常識的基礎上,拓寬學生對有機化合物的認識，構建新的認知框架。本節(jié)課涉及的基本營養(yǎng)物質，是與生命活動密切相關的營養(yǎng)物質。它是學生在初中有機常識的基礎上,學習了烷烴、烯烴、乙酸、乙醇之后的有機物，通過本節(jié)學習使學生對有機物的初步認識相對完整,同時深化對不同有機物特點的理解,為后續(xù)學習做準備。糖類、油脂、蛋白質是與生活中非常熟悉的三種物質，學生在初中已經學習過，并且前兩節(jié)已經學習了烷烴、烯烴、乙酸、乙醇等有機物，已經儲備了一定的有機化學知識，掌握了研究有機物的一般方法，加之高一新生對化合物性質方面的學習有較高興趣，參與度高。但對糖類、油脂、蛋白質等的概念并沒有一個清晰的認識，對糖類油脂及蛋白質的反應不系統(tǒng)。學生的探究能力及知識遷移能力、類比推理能力還有待提高。從學生認知角度出發(fā)設計，學生借助網絡查閱資料，課上借助多媒體及實驗器材，以生活實例激起學生興趣，巧妙設問引發(fā)新的認知需求，教師通過問題引領學生思考，學生回憶生活實例、思考討論、初步預測、實驗探究、得出結論，教師引導問題拓展，學生討論，師生總結升華，學生應用。讓學生由生活走進化學，由化學走向社會。

（三）本節(jié)課教學目標設計（1）知識與技能目標:①掌握糖類特征反應、檢驗方法；③了解糖類在生活和生產中的應用，以化學相關的知識提示生活與健康的話題。進一步了解化學學科的特點，加深對物質世界的認識。（2）過程與方法:①培養(yǎng)實驗探究能力、觀察實驗能力、歸納及分析能力。②通過采集信息，整理信息的活動，鍛煉學生整理信息，提煉觀點的能力。③通過問題式教學培養(yǎng)學生提出問題的勇氣和能力。（3）情感態(tài)度與價值觀:①通過糖類和蛋白質的特征反應、檢驗方法的教學，培養(yǎng)學生勇于探索、勇于創(chuàng)新的科學精神；②通過分組進行采集信息資料、展示作品，相互交流、評價，激發(fā)學習化學的興趣，增強團結互助的合作精神。（四）教學過程與教學資源設計教學過程教學環(huán)節(jié)教學行為學生行為設計意圖引入基本營養(yǎng)物質的學習【引入】俗語：“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”同學們，你們早餐吃的是什么？?！咎釂枴看蠹抑肋@些美食中包含哪些營養(yǎng)物質嗎？學生討論回答，通過多媒體上的表格將學生所提出的營養(yǎng)物質歸類，引出糖類、油脂、蛋白質三大基本營養(yǎng)物質?！具^渡】糖類、油脂、蛋白質是和我們生活息息相關的三大基本營養(yǎng)物質。我們日常生活營養(yǎng)的主要來源?？赡芑卮穑好姘⒂蜅l、豆?jié){、青菜類、肉夾饃、煎餅之類。引入基本營養(yǎng)物質的學習讓學生感受到所學的知識就在我們身邊，提高學習興趣糖類的組成與分類【投影】生活中常見的含有糖類的物質有哪些（多媒體呈現學生常吃的食物圖片），它們是不是都很甜？【板書】糖類【展示】學習目標【自主預習】課本P78-P79【講解】糖類的組成與分類【提問】單糖，雙糖，多糖的代表物，分子式，相互關系【注意】①糖類不一定有甜味,有甜味的不一定是糖；②糖類組成大多可以用通式Cn(H2O)m表示，但符合Cn(H2O)m的不一定是糖類化合物；③多糖屬于天然高分子化合物【當堂檢測1】思考、回答閱讀完成導學案預學內容思考、回答傾聽、理解引入本節(jié)課題了解課堂目標加強基本概念的理解和應用葡萄糖的組成與分類【展示】葡萄糖的結構式糖類的組成與分類請根據葡萄糖的結構式寫一寫葡萄糖的分子式，最簡式，結構簡式，找出它的官能團有幾種，是什么？書寫、回答提高學生思考、動手能力。葡萄糖的化學性質【交流討論】根據葡萄糖的結構CH2OH—（CHOH）4—CHO分析葡萄糖可能有哪些化學性質?【講解】（1）羥基的性質①與活潑金屬反應產生H2②與酸發(fā)生酯化反應（2）醛基的性質①與新制Cu(OH)2反應【實驗探究】課本79頁實驗3-5【實驗視頻】在一試管中加入2mL10%NaOH溶液，滴加5%的CuSO4溶液約5滴，再加入2g葡萄糖，加熱?！緦嶒灛F象】有磚紅色沉淀生成【實驗結論】在加熱條件下，與新制氫氧化銅生成磚紅色沉淀②與銀氨溶液的反應【實驗視頻】在一潔凈的試管中加入1mL2%的AgNO3溶液，然后一邊振蕩試管，一邊逐滴滴入2％的稀氨水，直到最初產生的沉淀恰好溶解為止（這時得到的溶液叫銀氨溶液），再加入2g的葡萄糖，水浴加熱。【實驗現象】管壁上有光亮如鏡的銀析出【實驗結論】在堿性加熱條件下，與銀氨溶液反應析出銀【提問】患有糖尿病的人的尿液中含有葡萄糖，設想怎樣去檢驗一個病人是否患有糖尿?。俊井斕脵z測2,3,4】含有—OH、—CHO，能與金屬鈉反應，還能與酸發(fā)生酯化反應討論并設計實驗方案及時記錄現象討論交流實驗心得用新制或銀氨溶液使學生由已學過的知識引入，學會對新物質進行分析提高學生小組合作能力提高學生探究及觀察、思考能力。動手實驗，認真觀察記錄現象學以致用糖類在生產、生活中的用途（1）醫(yī)療輸液中用到的糖類是葡萄糖（2）用來生產葡萄糖和酒精的糖類物質是淀粉讓學生感受到所學的知識就在我們身邊總結【小結】=1\*GB3①糖類的組成和分類：=2\*GB3②葡萄糖的分子結構：=3\*GB3③葡萄糖的化學特性：=4\*GB3④糖類的用途：總結，討論鞏固所學課后作業(yè)學習指導P59-P61板書設計基本營養(yǎng)物質——糖類一、糖類的組成和分類：二、葡萄糖的分子結構：三、葡萄糖的化學特性：1、羥基的性質①與活潑金屬反應②與酸酯化2、醛基的性質①與新制Cu(OH)2反應：產生磚紅色沉淀②與銀氨溶液反應：生成銀鏡四、糖類的用途：課后反思糖類在生產，生活中有重要應用，本節(jié)課以生活中常見糖類引入，整節(jié)課內容緊貼生活生產，通過實驗探究現象，由