常見(jiàn)微生物菌落形態(tài)特征

常

見(jiàn)

微

生

物

的

菌

落

形

態(tài)

特征20170828光明季乳業(yè)BRIGHT

DAIRY·不同細(xì)菌

在

不同培

養(yǎng)

基

上菌

落

特

點(diǎn)及形

態(tài)

特征·四大類(lèi)微生

物菌

落

形

態(tài)

與

細(xì)

胞

特

征·

芽

孢3光明樂(lè)

在

新

鮮目

錄光明要乳業(yè)12微

生

物

類(lèi)

型

特

征單細(xì)胞微生物菌絲狀微生物細(xì)菌酵母菌放

線

菌霉菌主要特征菌落含

水

狀

態(tài)很

濕

或

較

濕較濕干燥或較干燥干燥外

觀

形

態(tài)小而凸起或大而平坦大而凸起小

而

緊

密大而疏松或大而緊密細(xì)胞排列狀況單個(gè)分散或有一定排列

方

式單個(gè)分散或假絲狀絲

狀

交

織絲

狀

交

織形態(tài)特征小而均勻個(gè)別有芽孢大而分化細(xì)

而

均

勻粗而分化參考特征菌落透明度透明

稍

透

明稍透明不

透明不

透明菌落與培養(yǎng)基的結(jié)合程度不

結(jié)

合不

結(jié)

合牢固

結(jié)

合較

牢

固

結(jié)

合菌落顏色多樣單

調(diào)

，

一

般呈

如

紙

或

礦濁

色

，

少

數(shù)紅或黑色十

分

多

樣十

分

多

樣菌落正反顏色的差別相同相同一

般

不同一

般

不同細(xì)

胞

生

長(zhǎng)

速

度一般很快較快慢一般較快氣味一

般

有

臭

味多帶酒香味帶有泥腥味往往有霉味一

.四大類(lèi)微生物菌落形態(tài)與細(xì)胞特征光明樂(lè)在

新

鮮光明乳業(yè)放線菌光明季乳業(yè)酵母菌細(xì)菌菌霉樂(lè)

在

新

鮮

二.不同形態(tài)結(jié)構(gòu)細(xì)菌的菌落特點(diǎn)?

球菌菌落；

小、圓、隆起、邊緣整齊。?

桿菌菌落：較大、較圓。?

鞭毛菌菌落

：

大

、

扁平

、

形態(tài)不規(guī)則或邊緣

多缺刻。

芽孢菌菌落

：

不透明

、

粗糙

、

多褶皺

、

邊緣不規(guī)則。

莢膜菌菌落：光滑、黏稠、濕潤(rùn)(透明蛋清狀)。光明光明要乳業(yè)1.金黃色葡萄球菌在BP瓊脂上典型特征金黃色葡萄球菌呈圓形，

表面光滑、

凸起、

濕潤(rùn)，

直徑2

～

3mm

。灰黑色至黑色，

有光澤,

常有

淺

色

(

非

白

色

)

的

邊

緣

,

周?chē)@

以

不透

明

圈

(沉淀)

,

其

外

常有

一

清

晰

帶

(

卵

磷

脂

環(huán)

)

。

當(dāng)

用接種針觸及菌落時(shí)具有黃油樣粘稠感。有時(shí)可見(jiàn)到不分解脂肪的菌株除沒(méi)有不透明圈和清晰帶外,其他外觀基本相同。光明樂(lè)在

新

鮮光明要乳業(yè)**金

黃

色

葡

萄

球

菌

在

血

平

板

上的

形

態(tài)

特

征樂(lè)

在

新鮮金黃色葡萄球菌在血平板上呈金黃或白色菌落，大而凸起，表面光滑，周?chē)?/p>

有溶血圈。光明光明季乳業(yè)樂(lè)

在

新

鮮

金黃色葡萄球菌的顯微鏡下的形態(tài)金黃色葡萄球菌鏡檢后為革蘭氏陽(yáng)性球菌。光明光明要乳業(yè)金黃色葡萄球菌在海博金黃色葡萄球菌顯色培養(yǎng)基上典

型

特

征典型的金黃色葡萄球菌為灰黑色菌落，其外圍有一不透明圈。

本培養(yǎng)

基用于直接鑒定金黃色葡萄球菌，如果在

18-24小時(shí)沒(méi)有出現(xiàn)典型菌落，需再培養(yǎng)

18-24小時(shí)。有時(shí)金黃色葡萄球菌不顯灰黑色，

但其外圍有一不透明圈。光明樂(lè)

在

新

鮮光明要乳業(yè)班酸金黃色葡萄球在甘露醇高鹽瓊脂培養(yǎng)基上典型

特

征典型特征：

金黃色葡萄球菌顯黃色，

其外圍有一黃色的暈環(huán)。光明樂(lè)

在

新

鮮光明季乳業(yè)2.沙門(mén)氏菌在亞硫酸鉍瓊脂(BS

瓊脂)上典型特征樂(lè)

在

新

鮮沙門(mén)氏菌在36

℃培養(yǎng)24-48

小時(shí)后，

棕褐色或灰色至黑色，

有時(shí)有金屬光澤，

周?chē)囵B(yǎng)基呈棕色或黑色，有些菌株呈灰綠色，周?chē)囵B(yǎng)基不變或微變暗。光明光明要乳業(yè)沙門(mén)氏菌在XLD瓊脂上典型特征班酸沙門(mén)氏菌在36

℃培養(yǎng)

24-48小時(shí)后，無(wú)色半透明有黑色中心或幾乎全

為黑色。光明樂(lè)在

新

鮮光明季乳業(yè)樂(lè)

在

新

鮮

沙門(mén)氏菌在顯微鏡檢下的形態(tài)沙門(mén)氏菌為革蘭氏陰性

、

兩端鈍圓的短桿菌(比大腸

細(xì)

菌

細(xì)

)

,

無(wú)

莢

膜

和

芽

孢

。光明光明要乳業(yè)在

37℃培養(yǎng)

18-24

小時(shí)后，

沙門(mén)氏菌、亞利桑那菌和變形桿菌為藍(lán)綠

色至藍(lán)色、有或無(wú)黑色中心的菌落；

大腸桿菌和大腸菌群為粉紅色菌

落，有沉淀環(huán)；,無(wú)色半透明有黑色中心或幾乎全為黑色。志賀氏菌和普羅菲登斯菌為綠色、濕潤(rùn)而隆起菌落。沙門(mén)氏菌在HE瓊脂上典型特征光明樂(lè)

在

新

鮮光明要乳業(yè)沙門(mén)氏菌在SS瓊脂上典型特征樂(lè)

在

新鮮沙門(mén)氏菌在37

℃培養(yǎng)

18-24

小時(shí)后，

無(wú)色透明菌落有黑色中心；

志賀氏菌呈無(wú)色透明菌落。光明光明要乳業(yè)沙門(mén)氏菌在膽硫乳瓊脂(DHL

瓊脂)上典型特征沙門(mén)氏菌在37℃培養(yǎng)

22-24

小時(shí)后，無(wú)色半透明有黑色中心或

幾乎全為黑色。有些菌株無(wú)色半透明。光明樂(lè)

在

新鮮光明要乳業(yè)

大腸菌群在結(jié)晶紫中性紅瓊脂(VRBA)

上典型特征3.典型菌落為紫紅色，菌落周?chē)屑t色的膽鹽沉淀環(huán)。菌落直徑為0.5mm

或更大。光明季乳業(yè)大腸桿菌在月桂基硫酸鹽胰蛋白胨肉湯(LST)

上典型特征大腸桿菌分解乳糖產(chǎn)生氣體,有小倒管內(nèi)收集有氣泡。光明樂(lè)在

新

鮮光明季乳業(yè)光明

大腸桿菌在顯微鏡下的形態(tài)大腸桿菌革蘭氏染色為陰性桿菌。光明要乳業(yè)樂(lè)在

新

鮮大腸桿菌在伊紅美藍(lán)瓊脂(EMB)上典型特征大腸桿菌呈黑色中心，有或無(wú)金屬光澤.光明樂(lè)

在

新鮮光明要乳業(yè)光明

海博大腸桿菌/大腸菌群顯色培養(yǎng)基上

典

型

特

征大腸桿菌在大腸桿菌典型菌落為藍(lán)色至紫色，

大腸菌群為粉紅色菌落，其

它

細(xì)

菌

為

無(wú)

色

菌

落

。光明要乳業(yè)樂(lè)在

新

鮮大腸菌群在去氧膽酸鹽瓊脂(DC)上典型特征樂(lè)

在

新鮮典型菌落為紅色，菌落周?chē)屑t色的膽鹽沉淀環(huán)。菌落直徑為

2-3

mm

或

更

大。光明光明要乳業(yè)大腸桿菌O157菌在海博O157菌顯色培養(yǎng)基上典

型

特

征典型

O157:H7

菌顯紫色，

大腸桿菌和大腸菌群顯暗藍(lán)色。光

明樂(lè)在

新

鮮光明季乳業(yè)4.霉菌在孟加拉紅培養(yǎng)基上典型特征樂(lè)

在

新

鮮霉菌在孟加拉紅培養(yǎng)基上典型特征為灰色菌落，有黑

色孢

子。光明光明季乳業(yè)土曲霉霉菌涂片后的形態(tài)光明樂(lè)

在

新鮮光明要乳業(yè)曲霉5.酵母菌在孟加拉紅培養(yǎng)基上典型特征樂(lè)

在

新鮮酵母菌在孟加拉紅培養(yǎng)基上典型特征為

紅

色

菌

落。光明光明季乳業(yè)酵母菌細(xì)胞的形態(tài)通常有球形

、

卵圓形

、

臘腸形

、

橢圓

形、

檸檬形或藕節(jié)形等.

比細(xì)菌的單細(xì)胞個(gè)體要大得多，

一般為1

~5微米或5

~20微米.酵母菌在顯微鏡下的形態(tài)光明樂(lè)

在

新

鮮光明要乳業(yè)酵母菌在馬鈴薯葡萄糖瓊脂上典型特征樂(lè)

在

新鮮酵母菌在馬鈴薯葡萄糖瓊

脂

上

在28℃

培養(yǎng)48小時(shí)后

，

乳

白色

菌

落

，

有

突

起。光明光明要乳業(yè)MRS

瓊

脂MC瓊脂乳

桿

菌

屬(Lactobacillus)平皿底為黃色

，

菌落中等

大

小

，凸

起

，

微

白

色

，

濕

潤(rùn)

，

邊緣整齊

，

菌落呈圓

形，直徑為3.0

mm±1mmo平皿底為粉紅色

，

菌落較小，白色或淡粉色，邊緣不太

整

齊，直

徑

2

.

0

m

m

±1

mm,可有淡淡的暈。雙

歧

桿

菌屬(Bifidobacterium)兼性需氧培養(yǎng)條件下不生

長(zhǎng)。

在

絕

對(duì)厭氧培

養(yǎng)

條

件

下

，

平

皿

底

為

黃

色

，

菌

落

中

等

大

小

，

瓷白

色

，

邊

緣

整齊光滑

，

菌落呈圓形

，直

徑

為

2

.

0mm±

1

mm

。兼性需氧培養(yǎng)條件下不生

長(zhǎng)

。

在

絕

對(duì)

厭

氧

培

養(yǎng)

條

件

下

，

平皿底為粉紅色

，

菌

落

較

小

，白

色

，

邊

緣

整齊，

直

徑1

.

5

m

m±1

m

m

,可有淡淡的暈。嗜

熱

鏈

球

菌(Streptococcus

thermophilus)平皿底為黃色

，

菌落偏小

，白色

，

濕潤(rùn)

，

邊緣整齊，菌落呈圓形，直徑為1.0

mm±1

mm。平

皿

底

為

粉

紅

色

，

菌

落

中

等偏小，邊緣整齊光滑的紅

色

菌

落

，

直

徑

2

.

0

mm

±1

mm,可有淡淡的暈。6

.

孔

酸

菌

的

形

態(tài)

特

征

及

比

較光明要乳業(yè)樂(lè)

在

新

鮮

乳酸菌在MRS

培養(yǎng)基上的形態(tài)光明光明要乳業(yè)

乳酸菌在顯微鏡下的形態(tài)乳桿菌經(jīng)革蘭氏染色后為陽(yáng)性桿菌，常為長(zhǎng)桿，成單或成鏈；嗜熱鏈球菌染色后為陽(yáng)性球菌，成對(duì)或光明要乳業(yè)嗜熱鏈球菌乳酸桿菌成

鏈。7.李斯特氏菌在PALCAM瓊脂上典型特征樂(lè)

在

新

鮮李斯特

氏

菌在35

℃培養(yǎng)24-48小

時(shí)

后，

灰綠色菌落。其外圍有一黑色環(huán)。光明光明要乳業(yè)李斯特氏菌在牛津瓊脂(OXA

agar)上典型特征李斯特

氏

菌在35℃培養(yǎng)24-48

小時(shí)后

，

灰

綠

色

菌

落。其外圍有一黑色環(huán)。光明樂(lè)

在

新鮮光明要乳業(yè)單增李斯特氏菌37

℃培養(yǎng)24-28

小時(shí)，

平板上出現(xiàn)藍(lán)色菌落，

菌落周?chē)?/p>

有一不透明環(huán)。綿羊李斯特氏菌37

℃培養(yǎng)48小時(shí)，平板上出現(xiàn)藍(lán)色菌

落，

菌落周?chē)幸徊煌该鳝h(huán)。西爾李斯特氏菌37

℃培養(yǎng)24-48

小時(shí)，

平板上出現(xiàn)藍(lán)色菌落

，

菌落周?chē)鷽](méi)有不透明環(huán)

。

在食品檢測(cè)中綿羊李斯特氏菌非常少見(jiàn)。單

增

李

斯

特氏

菌

在

海

博

李

斯

特氏

菌

顯

色

培

養(yǎng)

基

上

典樂(lè)

在新鮮光明光

明

乳

業(yè)型特征*典型霍亂弧菌菌落為黃色，

扁平，真徑

2-3mm

;

副溶血

弧菌菌落呈圓形，邊緣整齊、濕潤(rùn)、稍混濁、半透明，多

數(shù)具尖心、斗笠狀，

藍(lán)綠色菌落，直徑

2-4mm

。樂(lè)

在

新

鮮

8.副溶血性弧菌在TCBS培養(yǎng)基上典型特征光明光明要乳業(yè)芽孢又稱(chēng)內(nèi)生孢子，

是細(xì)菌的休眠體。

常見(jiàn)的產(chǎn)芽孢細(xì)菌

主要芽孢桿菌屬、

梭狀芽孢桿菌屬、

芽孢乳酸菌屬等

。

產(chǎn)芽

孢細(xì)菌在營(yíng)養(yǎng)條件缺乏時(shí)，

在細(xì)胞

內(nèi)形成圓形或橢圓形的芽

孢休眠體

。

芽孢含水量極低，

抗逆性強(qiáng)，

能經(jīng)受高溫

、

紫外

線，

電離輻射以及多種化學(xué)物質(zhì)滅殺等，

在滅菌檢測(cè)下可利用芽孢的高抗逆性制備生物指示劑。光明樂(lè)

在

新

鮮光明要乳業(yè)三.