長沙市小學語文六年級上冊期末試題(含答案)

長沙市小學語文六年級上冊期末試題（含答案）1．讀句子，寫詞語。（1）放學回到家，我看見媽媽正在chúfáng()里燉著排骨。媽媽用勺子嘗了一下咸淡，對我說：“從chōuti()里拿點錢去小區(qū)超市買瓶jiàngyóu()回來！”我剛回來，媽媽又向我喊道：“再去買塊豆腐回來！”我bàoyuàn()道：“今天真是zāogāo()的一天?！保?）昨天晚上下了一場大暴雨，山前的pù

bù()páoxiào()著，從百米高的xuányá()上傾瀉下來。它把能量都聚集在水流中，狠狠地砸向下面的深潭，霎時，jīngyíng()的水珠四濺，水霧一陣陣dàngyàng()開來，如同仙境一般。2．請在下列加點字的注音中，選出沒有錯誤的一組（

）A．卡（kǎ）住

沮（jǔ）喪 B．語調(diào)（diào）

盤踞（jū）C．轟鳴（míng）

草坪（pín） D．盡（jǐn）量

晝（zhòu）夜3．下列詞語中，字形完全正確的一組為：（

）A．費話

念念有詞

琴鍵

蕩漾 B．澄清

不曲不撓

伶俐

抵御C．疙瘩

威風凜凜

呻吟

斗篷 D．目睹

破琴決弦

濫用

和藹4．下列句子運用的修辭手法與其他三項不相同的一項是（

）A．在這境界里，連駿馬和大牛都有時候靜立不動，好像回味著草原的無限樂趣。B．這雨就像斷了線的珠子，下個沒完沒了。C．月亮越升越高，穿過一縷一縷輕紗似的微云。D．山洪咆哮著，像一群受驚的野馬。5．下列句子中沒有語病的一項是（

）A．小虎把故事講得那么引人注目，大家聽得津津有味。B．落后就要挨打，我們對這個道理感受太深了。C．《鋼鐵是怎樣煉成的》一書塑造了保爾·柯察金這一英雄事跡。D．趙老師朗讀完課文后，同學們猛烈地鼓掌。6．下列句子中標點符號使用不正確的一項是（

）A．祖國，就是那擁有長江、黃河、萬里長城的地方嗎？B．沃克醫(yī)生的目光柔和下來，他吩咐護士，準備手術。C．他已經(jīng)像個成人了——一個臉上身上都帶出天真淘氣的樣子的大人。D．《祖父的園子》這篇課文選自蕭紅的《呼蘭河傳》。7．按要求寫句子。（1）草原的空氣是那么清鮮，天空是那么明朗。（用加點詞仿寫句子）_____________________________________________________________（2）星星般綴滿枝頭的小花，從墻上窺著行人。（縮句）___________________________________________________________（3）幸福是母親一聲溫柔的叮嚀；幸福是父親一次粗糙的撫摸；幸福是______________；幸福是____________。（仿寫句子）8．日積月累名言警句：（1）唯有民魂是值得寶貴的，唯有他發(fā)揚起來，________________。（2）祖宗疆土，當以死守，________________。美文積累：（3）方鼓琴而志在太山，鍾子期曰：“善哉乎鼓琴，__________?！鄙龠x之間而志在流水，鍾子期又曰：“善哉乎鼓琴，__________。”（4）羊群一會兒上了小丘，一會又下來，___________。那些小丘的線條是那么柔美，就像只用_________，不用________，___________，________________。9．在橫線上填入恰當?shù)膬?nèi)容。（1）伯牙鼓琴，鍾子期聽之。___________。鍾子期曰：善哉乎鼓琴，巍巍乎若太山。（2）余嘗謂讀書有三到，謂_____________。出自宋代______。（3）中華文化博大精深。在古詩文中，“須眉”指代男子，“桑梓”指代故鄉(xiāng)，我還知道“巾幗”指代___________，“布衣”指代___________。（4）小明經(jīng)過堅持不懈地努力學習，終于取得了不錯的成績，這真是“___________”。（歇后語）閱讀下面文章，完成問題。中國的牛①對于中國的牛，我有著一種特別尊敬的感情。②留給我印象最深的，要算上一回在田壟上的“相遇”。③一群朋友郊游，我領頭在狹窄的阡陌上走，怎料迎面來了幾頭耕牛，狹道容不下人和牛，終有一方要讓路。它們還沒有走近，我們已經(jīng)預計斗不過畜生，恐怕難免踩到稻田泥水里，弄得鞋襪又是泥又是水了。正在踟躕的時候，帶頭的一頭牛，在離我們不遠的地方停下來，抬起頭看看，稍遲疑了一下，就自動走下田去，一隊耕牛，全跟著它離開阡陌，從我們身邊經(jīng)過。④我們都呆了，回過頭來，望著深褐色的牛隊在路的盡頭消失，忽然覺得自己受了很大的恩惠。⑤中國的牛，永遠沉默地為人們做著沉重的工作。在大地上，晨光或烈日下，它拖著沉重的犁，低頭一步又一步，拖出了身后一列又一列的松土，好讓人們下種。等到滿地金黃或農(nóng)閑的時候，它可能還得擔當搬運負重的工作，或終日繞著石磨，朝著一個方向，走不計程的路。⑥在它的默默勞動中，人便得到應得的收成。那時候，也許它可以松一肩重擔，站在樹下，吃幾口嫩草。偶爾搖搖尾巴，擺擺耳朵，趕走飛附在身上的蒼蠅，這已經(jīng)算是最閑適的生活了。⑦中國的牛，沒有成群奔跑的習慣，永遠沉沉實實的。它們不像印度的牛，負著神圣之名，搖著尾巴在大街上閑蕩；它們不像荷蘭乳牛、日本肉牛，終日無事可做，悠閑只等一死；它們不像西班牙的斗牛，全身精力，都盡付暴力斗爭中。⑧默默地工作，平心靜氣，這就是中國的牛。10、寫出下列詞語的反義詞。狹窄——()

沉重——()

悠閑——()11、在短文第④段中，作者說“忽然覺得自己受了很大的恩惠”，請結合第③段內(nèi)容，試分析一下，作者為什么這么說？_________________________________________________12、“中國的牛”具有什么樣的本質特點？（從原文中找出最能概括這一特點的語句來回答）_______________________________________________13、說說文中為什么要寫印度的牛、荷蘭乳牛、日本肉牛、西班牙的斗牛？_______________________________________________14、能與文章結尾句遙相呼應的是哪一句？請找出來并抄寫在下面的橫線上。________________________________________________閱讀下面文章，完成問題。大廚赫師傅①年過花甲的赫師傅掌灶這么多年，還沒碰到過讓客人挑（tiāo）眼的事。②那天，餐廳里客人出奇的多。幾個大廚圍著灶臺，熱燉燜溜，煎炒烹炸，忙得不可開交。③“芙蓉雞片一盤！”服務員沖著后廚大聲招呼。赫師傅手頭正忙，就扭頭朝徒弟說：“志昆，芙蓉雞片你來，注意火候，馬虎不得！”崔志昆應道：“放心吧，手到擒來！”④只一會兒，就聽餐廳里一位食客高聲嚷嚷起來：“這芙蓉雞片味兒不對呀！”赫師傅臉色一沉，三步并作兩步從后廚走出來，瞥了那菜一眼，沖服務員一努嘴：“還愣著干什么？把菜端回去，重做！”服務員趕緊跟客人道了聲“對不起”，把菜端回了廚房。⑤赫師傅覺得臉有點兒發(fā)燒，他克制著自己，走到客人跟前勉強擠出幾個笑紋。“對不住，對不住，我給您重做，回頭菜端上來，您再品品。”說著，他快步走回后廚。⑥走進廚房，他指著那盤萊，眼里冒著火，厲聲沖著徒弟吼了一嗓子：“你是怎么炒的！火候對嗎！”“那人也太挑別了……”“胡說！火候不對怨不得人家！”赫師傅的臉漲得通紅，“說了多少遍，什么時候勾芡（qià），什么時候起鍋，你都當耳邊風了！”崔志昆沒想到師父會發(fā)這么大的火兒，大氣兒也不敢出。⑦說者，赫師傅精心挑選出雞里脊，熟練地別去筋膜，又用刀背砸成泥茸。廚房里悶得讓人難受，灶臺的火苗比往日更旺更紅，本就不大的廚房里已經(jīng)如同蒸籠一般。汗水順著赫師傅的臉頰往下滴。⑧看著師父那股子認真勁兒，再看看他手底下的活計，崔志昆臉上浙漸沒了怨氣。他趕緊幫著師父打下手，學著師父的樣子，小心地磕開雞蛋，小心地撇出蛋清，感覺蛋清好像有了從未見過的美麗的光澤，赫師傅歪頭瞧了一眼，語重心長地說：“志昆，做每道萊都講究個‘用心'，老祖宗傳下來的手藝得好好學，做萊如做人，馬虎不得呀！”說著，他接過志昆手中的婉，一點兒一點兒地往砸好的泥茸上兌（duì）蛋清，又順一個方向攪勻，接著舀入溫油，上鍋滑成雞片，再用湯汁加白糖、精鹽、味精勾芡，上鍋顛了幾下?！翱吹搅藛幔瑤紫戮统鲥?，這叫火候！你呀，老實學吧！”說著，赫師傅把炒好的萊倒在盤里。崔志昆一看，心里暗暗叫絕：“這菜相真好，形態(tài)雅致，軟滑鮮嫩，像件精美的藝術品。唉，和師父比，我這火候真還差得遠哪！”⑨赫師傅讓服務員給客人端過去，那位客人說：“夠味兒，地道！是不是剛才那位老師傅炒的？”“是”服務員說，“他姓赫，是我們這兒的老師傅了?！雹狻鞍?，他就是的有名的大廚赫師傅呀！”客人豎起拇指說，“果然名不虛傳！”15、聯(lián)系上下文理解詞語。挑眼：_______________

語重心長：__________________16、用簡練的語言概括《大廚赫師傅》各部分的主要內(nèi)容。起因：赫師傅讓徒弟炒芙蓉雞片，顧客嘗了不滿意經(jīng)過：_____________________結果：_____________________17、讀第⑤自然段中畫橫線的語句，聯(lián)系上下文，推測赫師傅心里會想些什么，并寫下來。____________________________________18、請找出文中描寫環(huán)境的句子并用波浪線劃記，這句話在文章中的作用是。19、聯(lián)系上下文，體會對崔志昆的描寫，選出理解不準確的一項（

）A．師父讓崔志昆炒芙蓉雞片，崔志昆說“手到擒來”，表明他對這事兒并不重視。B．客人不滿意，崔志昆認為是客人挑剔，表明他對批評不服氣，不從自身找原因。C．寫志昆磕雞蛋撇蛋清時連用兩個“小心”，是為表明他做菜時間長，十分辛苦。D．志昆感覺蛋清好像有了“美麗的光澤”，表明他已“沒了怨氣”，態(tài)度改變了。20、本文的題目是“大廚赫師傅”，你覺得赫師傅稱得上“大廚”嗎？結合文章內(nèi)容，談談你的看法（請至少從兩個角度談）。_____________________________________21．習作題目：有你，真好要求：（1）表達真情實感。（2）把事情寫具體。（3）文中不得出現(xiàn)真實的校名、人名。（4）至少500字?！緟⒖即鸢浮?．

廚房

抽屜

醬油

抱怨

糟糕

瀑布

咆哮

懸崖

晶瑩

蕩漾【詳解】本題主要考查對詞語的拼寫能力。解答本題，首先讀一讀拼音，知道要寫什么詞語，然后寫出正確的詞語，寫完后讀一讀，看看是否正確。注意掌握生字的結構和易錯點。書寫時要注意“廚、屜、醬、怨、糟糕、瀑、咆哮、懸崖、蕩漾”容易寫錯。書寫時要注意這些字的筆畫、結構。要做到規(guī)范、正確和美觀。2．D解析：D【詳解】此題考查學生辨析字音的能力。正確讀準字音，注意區(qū)別形近字、多音字的讀音，還要注意聲調(diào)、韻母的區(qū)別，平時要多讀，多練。A.卡（kǎ）住——qiǎ；B.盤踞（jū）——jù；C.草坪（pín）——píng；D.正確。3．C解析：C【詳解】本題考查字詞的掌握情況。錯誤的更正如下：A費話——廢話：沒有用的話B不曲不撓——不屈不撓：比喻在壓力、困難、威脅面前不屈服，表現(xiàn)十分頑強。

D破琴決弦——破琴絕弦：意思是毀琴斷弦，表示世無知音，不再鼓琴。4．A解析：A【詳解】本題考查正確運用常用的修辭手法。常用的修辭包括比喻、比擬、借代、對偶、夸張、設問、排比、反問等。A．不同?！霸谶@境界里，連駿馬和大牛都有時候靜立不動，好像回味著草原的無限樂趣?！本渲袑ⅰ榜R、牛”當作人來寫，運用了擬人的手法。B．相同。“這雨就像斷了線的珠子，下個沒完沒了?！本渥影延瓯茸鲾嗔司€的珠子，運用比喻的手法。C．相同?！霸铝猎缴礁?，穿過一縷一縷輕紗似的微云。”句子把微云比作輕紗，運用比喻的手法。D．相同?！吧胶榕叵?，像一群受驚的野馬?！本渥影焉胶楸茸饕榜R，運用比喻的手法。5．B解析：B【詳解】本題考查了修改病句。修改病句就是對句子的正確與否的判定，是對句子的結構和含義理解的綜合能力的考查。完成時要細心分析所給句子，找出病因后對癥下藥，進行修改即可。A有語病，用詞不當，“引人注目”應改為“繪聲繪色”。B沒有語病。C有語病，用詞不當，“事跡”改為“人物”。D有語病，用詞不當，“猛烈”改為“熱烈”。故選：B。6．B解析：B【詳解】這道題考查學生對標點符號的作用的掌握。要求學生先掌握所有標點符號的作用，再根據(jù)具體的語境對號入座。標點符號的用法：逗號：用于句子中需強調(diào)的部分、異動的部分。問號：用于有疑問語氣的句子末尾。冒號：句子內(nèi)部標點，用在句子內(nèi)提示性話語后的停頓。引號：標明行文中直接引用的話語；標明需要著重論述的對象或有特殊含義的詞語；表示否定或諷刺的話語。括號：用于行文中注釋性的話語。書名號：標明書名、篇名、歌曲名、報刊名等。頓號：表示句子內(nèi)部并列詞語之間的停頓。省略號：表示行文中省略的話語，或斷斷續(xù)續(xù)的語流。破折號：表解釋說明、話題突轉、聲音延長、事項的列舉分承等。沃克醫(yī)生的目光柔和下來，他吩咐護士：“準備手術。”故選B。7．

中秋的月光是那么寧靜，那么明朗。

小花窺著行人。

老師一次親切的問候

朋友一張溫馨的字條【詳解】（1）本題主要考查了造句?！澳敲础敲础北硎痉志渲g是關列關系，后面接形容詞。示例：夏天的夜晚，是那么寧靜，那么美麗。（2）.本題主要了縮句?？s句就是去掉句子的修飾限制成分，保留句子的主干使它更簡潔即可。去掉修飾語“星星般綴滿枝頭的”及“從墻上”。示例:小花窺著行人。（3）本題考查的是仿寫句子。仿寫句子，一般要根據(jù)例句，從形式(結構、修辭、句式、字數(shù))和內(nèi)容兩方面入手進行仿寫。應遵循：內(nèi)容統(tǒng)一；結構一致；修辭相仿的要求。注意分析例句，用“幸福是什么”造句。8．

中國才能進步

不可以尺寸與人

巍巍乎若太山

湯湯乎若流水

走在哪里都像給無邊的綠毯繡上了白色的大花

綠色渲染

墨線勾勒的中國畫那樣

到處翠色欲流

輕輕流入云際【詳解】（1）本題考查名人名言。唯有民魂是值得寶貴的，唯有他發(fā)揚起來，中國才有真進步。意思：中國與中華民族是一體的。中國想要發(fā)展，前提是中華民族的發(fā)展。而最能代表一個民族的就是他的民族精神和文化，這就是一個民族的靈魂，也就是民族魂。只有民族魂發(fā)揚起來，民族才能站立起來，國家才能發(fā)展。（2）本題考查名人名言。祖宗疆土，當以死守，不可以尺寸與人。意思：祖先留給我們的土地，應當拼死捍衛(wèi)，不能讓人分毫。（3）本題考查文言文默寫?！恫拦那佟凡拦那?，鍾子期聽之。方鼓琴而志在太山，鍾子期曰：“善哉乎鼓琴！巍巍乎若太山?！鄙龠x之間而志在流水，鍾子期又曰：“善哉乎鼓琴！湯湯乎若流水?！辨R子期死，伯牙破琴絕弦，終身不復鼓琴，以為世無足復為鼓琴者。（4）本題考查現(xiàn)代文默寫。解答本題，需要回顧課文的內(nèi)容，然后結合前后句（或題目提供的信息）進行補充填空即可。在平時的學習中，我們一定要熟練掌握課文內(nèi)容，這樣在答題時我們才能更準確地寫出正確答案。出自課文《草原》9．

方鼓琴而志在太山

心到，眼到，口到

朱熹

婦女

平民老百姓

只要功夫深——鐵杵磨成針【詳解】（1）本題考查文言文默寫?！恫拦那佟凡拦那?，鍾子期聽之。方鼓琴而志在太山，鍾子期曰：“善哉乎鼓琴，巍巍乎若太山?！鄙龠x之間而志在流水，鍾子期又曰：“善哉乎鼓琴，湯湯乎若流水。”鍾子期死，伯牙破琴絕弦，終身不復鼓琴，以為世無足復為鼓琴者。（2）本題考查名人名言和作家作品。宋代朱熹的“余嘗謂，讀書有三到，謂心到，眼到，口到”意思：我曾經(jīng)說過：讀書有三到，謂心到、眼到、口到。（3）本題考查國學常識。巾幗：古代婦女的頭巾，后指婦女。布衣：古代指平民百姓。（4）本題考查歇后語。只要功夫深——鐵杵磨成針。意思：比喻人只要有毅力，肯下功夫，再難的事也能做成。10、

開闊

輕松

繁忙11、因為牛主動地避讓行人，自己下田給行人讓路，這種寬容的行為使得作者十分感動。(3)默默地工作，平心靜氣，這就是中國的牛。12、默默地工作，平心靜氣，這就是中國的牛。13、與中國的牛形成對比，突出中國的牛禮讓、踏實、勤勉、樸實的優(yōu)秀品質。14、中國的牛，永遠沉默地為人做著沉重的工作。在大地上，在晨光或烈日下，它拖著沉重的犁，低頭一步又一步，拖出了身后一列又一列松土，好讓人們下種。等到滿地金黃或農(nóng)閑時候，它可能還得擔負著搬運工作，或終日繞著石磨，朝同一方向，走不計程的路?！窘馕觥?0、本題考查寫反義詞。狹窄：寬度小。反義詞“開闊、開朗、軒敞、開闊、坦蕩、寬大、遼闊、寬闊、寬綽、宏大、寬廣、廣闊、空曠、寬敞、廣泛等”。沉重：分量重。反義詞“輕松、輕松、輕飄、輕盈、輕快、輕微等”。悠閑：閑暇安適。反義詞“繁忙、焦急、忙碌、匆忙、勞苦、忙活、急忙、忙亂、繁忙、艱辛、性急等”。11、本題考查理解句子的含義。結合文章的內(nèi)容來理解即可。由“我們都呆了，回過頭來，看著深褐色的牛隊，在路的盡頭消失，忽然覺得自己受了很大的恩惠”可知，“我們”知道斗不過牛，打算退讓又有所顧慮，但沒想到牛主動給“我們”讓了路，避免“我們”踩到泥水里，“我們”都驚呆了。牛的這種寬容行為使“我”十分感動，故覺得自己受了很大的恩惠。12、本題考查對文章內(nèi)容關鍵信息的提取能力。注意審題，是原文“最能概括”“中國的?！钡谋举|特點的句子。選文②~⑥自然段介紹了中國的牛默默無聞的做著沉重的勞動。第⑦自然段將中國的牛和其他國家的牛做對比，突出了中國的牛永遠沉沉實實的特點。所以最能概括中國牛的特點的句子是文章的結尾句“默默地工作，平心靜氣，這就是中國的牛”點明了文章中心。13、本題考查對文章內(nèi)容的理解。要想準確的理解文章的內(nèi)容，需要對全文有個整體的把握，然后再抓住重點的段落、句子詞語進行分析，最后再回歸整體的感知，如此文章的內(nèi)容就能很好的理解。文中寫印度的牛、荷蘭乳牛、日本肉牛、西班牙的斗牛與中國的牛形成對比，突出中國的牛禮讓、踏實、勤勉、樸實的優(yōu)秀品質。14、本題考查了尋找關鍵句子的能力。解答時注意看清題目，從文中找到相關句子分析作答。相互照應的句子在內(nèi)容或形式上有相似之處。從短文最后一句話“默默地工作，平心靜氣，這就是中國的?！笨芍?，與之相照應的句子是“中國的牛，永遠沉默地為人們做著沉重的工作。在大地上，晨光或烈日下，它拖著沉重的犁，低頭一步又一步，拖出了身后一列又一列的松土，好讓人們下種。等到滿地金黃或農(nóng)閑的時候，它可能還得擔當搬運負重的工作，或終日繞著石磨，朝著一個方向，走不計程的路。”C解析：15、

故意挑剔毛病

言辭懇切，情誼深長16、

郝師傅重做徒弟沒有做好的“芙蓉雞片”

客人對郝師傅大加贊賞17、赫師傅可能會想：給客人道歉，這可是我從來沒有做過的事。不道歉，對不住客人，也對不住我這份職業(yè)。不行，硬著頭皮也要去道歉。18、廚房里悶得讓人難受，壯臺的火苗比往日更旺更紅，本就不大的廚房里已經(jīng)如同蒸籠一般。作用是：這是對廚房環(huán)境的描寫，從“火苗比往日的更旺更紅”中可看出，這是用“紅”和“旺”來凸顯郝師傅的工作熱情和對工作高度負責，對客人高度負責的品質。19、C20、我覺得赫師傅稱得上“大廚”。一是他對客人負責，客人花了錢就要吃到滿意的菜肴，不能讓客人吃虧；二是對工作負責，郝師傅這么多年從沒有讓顧客挑眼，說明他是一個對自己嚴格要求，對工作認真負責的人。既然工作中出了問題，就要積極改正，本著認真負責的態(tài)度去完成。【解析】15、本題考查的是對詞語含義的正確理解。要學會掌握理解其中的重要的字，就容易理解整個詞語的意思了，還要注意平時的積累。挑眼：故意挑剔毛病。語重心長：言辭懇切，情誼深長。16、本題考查了對文段內(nèi)容的理解。本文是按照事情發(fā)展的順利來描寫的，事情的起因是赫師傅讓徒弟炒芙蓉雞片，顧客嘗了不滿意。事情的經(jīng)過是郝師傅重做徒弟沒有做好的“芙蓉雞片”。事情的結果是客人對郝師傅大加贊賞。17、本題考查了推測人物心理的能力?！昂諑煾涤X得臉有點兒發(fā)燒，他克制著自己，走到客人跟前，勉強擠出幾個笑紋”郝師傅是有名的大廚，從來沒有碰到過讓客人挑眼的事。可今天的事讓他感覺有些下不來臺，因此赫師傅可能會想的內(nèi)容可圍繞“要不要給客人道歉，最后硬著頭皮去道歉”展開來寫。18、本題考查對短文關鍵信息的定位、抓取能力以及對環(huán)境描寫作用。首先需要思考題目中的重點信息并抓住要點。我們仔細閱讀短文第⑦自然段可以知道文中描寫環(huán)境的句子是：廚房里悶得讓人難受，壯臺的火苗比往日更旺更紅，本就不大的廚房里已經(jīng)如同蒸籠一般。這是對廚房環(huán)境的描寫，從“火苗比往日的更旺更紅”中可看出，這是用“紅”和“旺”來凸顯郝師傅的工作熱情和對工作高度負責，對客人高度負責的品質。19、本題考查了對人物的理解。崔志昆是郝師傅的徒弟，師父信任他讓他做菜，但是沒有引起他的高度重視，覺得是小菜一碟的事；當客人說菜味道不對時，沒有從自身找問題，卻說顧客挑剔；當看到師父對工作精益求精的態(tài)度時，又深受教育。連用兩個“小心”是為了表現(xiàn)他聽了師傅的教誨，做菜非常認真。故文中對崔志昆描寫不準確的是C項。20、此題為思路拓展題。要結合短文內(nèi)容進行分析，答案不唯一，寫出自己的想法即可，但要言之有據(jù)，不能偏離短文所表達的主旨中心。例：從文中“年過花甲的郝師傅掌灶這么多年，還從沒讓食客挑過眼”“郝師傅精心挑選出雞里脊，熟練地剔去筋膜，又用刀背砸成泥茸”可看出郝師傅廚藝高超、對自己嚴格要求，對工作認真負責。廚房悶熱異常，做芙蓉雞片兒卻異常認真。可以看出郝師傅做事認真。郝師傅教導徒弟做菜如做人，馬虎不得，可以看出郝師傅教導徒弟有方。當顧客對菜不滿