2020茶藝師（中級）模擬考試題及茶藝師（中級）作業(yè)考試題庫

2020茶藝師（中級）模擬考試題及茶藝師（中級）作

業(yè)考試題庫

2020茶藝師（中級）模擬考試題及茶藝師（中級）作業(yè)

考試題庫，包含茶藝師（中級）模擬考試題答案解析及茶藝

師（中級）作業(yè)考試題庫練習。由結合國家茶藝師（中級）

考試最新大綱及茶藝師（中級）考試真題出具，有助于茶藝

師（中級）模擬考試題庫考前練習。

1、【判斷題】中國茶道是源自遠古的茶圖騰信仰。（V）

2、【判斷題】物態(tài)文化即人們從事茶葉生產的活動方式和產品的總和。

（V）

3、【判斷題】《高山流水》、《春江花月夜》是經(jīng)常用來做茶藝背景音

樂的近代名曲。（x）

4、【判斷題】宮廷茶道以教化民風為目的，仁愛志雅為宗旨。（x）

5、【判斷題】茶藝從業(yè)人員是否遵守職業(yè)道德，對茶藝行業(yè)良好道德風

尚的形成不會造成任何影響。（x）

6、【單選題】關于春季飲茶以下描述正確的是（）。（A）

A、宜飲花茶

B、不能飲紅茶

C、品飲味中性的烏龍茶

D、只能飲綠茶

7、【單選題】（）特點是構圖花飾嚴謹，人物古雅有致，加上施金加彩，

顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派。（A）

A、廣彩茶具

B、金屬茶具

C、漆器茶具

D、黑瓷茶具

8、【單選題】茶藝從業(yè)人員在茶藝服務工作中處處為品茶來賓著想，做

到（）、熱情、耐心、周到。（D）

A、禮貌

B、迅速

C、好客

D、主動

9、【單選題】（）的顧客對營業(yè)員的要求很高，極易發(fā)生抱怨和正面沖

突，一定要格外耐心，持以和善的態(tài)度和友好的語言，切不可刺激對方。

（A）

A、興奮型

B、活潑型

C、安靜型

D、抑制型

10、【單選題】在（）書中就有記載的一種烹煎方法。（B）

A、《大觀茶論》

B、《茶經(jīng)》

C、《茶錄》

D、《神農本草》

11、【單選題】閩紅工夫茶產于（）。（C）

A、閩南

B、閩東

C、福建

D、海南

12、【單選題】職業(yè)道德的原則，就是一系列道德規(guī)范中所體現(xiàn)出的最根

本的、最具代表性的（）。（D）

A、道德風尚

B、道德標準

C、道德價值

D、道德準則

13、【單選題】（）茶的主要品質特征是"紅湯紅葉味甘"。（B）

A、黑茶

B、紅茶

C、烏龍茶

D、綠茶

14、【單選題】在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、（）和茶葉浸泡時

間是泡茶技巧的三個基本要素。（B）

A、水質

B、沖泡水溫

C、壺溫

D、水量

15、【單選題】四川人飲茶特別鐘情（）,選用這種茶具飲茶，頗有清代遺

風。（B）

A、玻璃杯

B、蓋茶碗

C、紫砂壺

D、紫砂杯

16、【單選題】（）的品質特點是：緊實呈粒狀，色澤棕黑油潤，香氣濃

郁，滋味鮮爽，湯色紅艷，葉底紅勻。（C）

A、傳統(tǒng)紅碎茶

B、洛托凡紅碎茶

C、C、T.C紅碎茶

D、L.T.P紅碎茶

17、【單選題】“竹筒茶"所用的竹筒應采用剛砍回的生長期為（）年左右的

竹。（A）

A、一

B、二

C、三

D、四

18、【單選題】中國農業(yè)科學院茶葉研究所的陳啟坤和姚國坤先生則主

張，中國茶德可用"理、敬、（）、融”四個字來表達。（A）

A、清

B、廉

C、和

D、美

19、【單選題】烏龍茶制作采摘鮮葉的標準是（）。（B）

A、新梢一芽二葉

B、駐芽二至三葉

C、小開面一芽三至五葉

D、一芽一葉

20、【單選題】狹義茶文化的含義是（）。（A）

A、茶的精神財富

B、茶的物質財富

C、茶的聯(lián)誼效應

D、茶的傳媒效應

21、【單選題】在茶單策劃前，要確立目標市場，為了解賓客的需要，根

據(jù)賓客的（）、喜好設計茶單。（D）

A、類型

B、經(jīng)濟能力

C、習慣

D、口味

22、【單選題】俄羅斯人早餐時喝茶，一般吃夾（）或臘腸的面包片、小餡

餅。（C）

A、沙拉

B、烤肉

C、火腿

D、生菜

23、【單選題】烏龍茶品飲其第三道聞茶香的（）。（A）

A、持久性

B、茶香的純度

C、花香

D、火香

24、【單選題】運用"黃金分割線”陳列原則,在商品陳列中,（）是商品貨架

的最佳陳列位置。（B）

A、下段

B、中上段

C、上段

D、中下段

25、【單選題】普洱茶的品飲，要細細體味經(jīng)長期儲存而形成的（）。

（C）

A、濃香

B、醇香

C、陳香

D、甜香

26、【單選題】（）有詩云："戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人"。他把優(yōu)

質的茶比喻成讓人一見傾心的絕代佳人。（A）

A、蘇東坡

B、李清照

C、辛棄疾

D、黃庭堅

27、【單選題】紅茶鼻祖是（）o（A）

A、正山小種

B、祁門紅茶

C、云南滇紅

D、臺灣紅茶

28、【單選題】分茶時，盞面上的湯紋就會課堂變幻出各種圖樣，所以有

"（）"之稱。（D）

A、百戲圖

B、水湯紋

C、水墨囪

D、水丹青

29、【單選題】品茗環(huán)境要求干凈整潔、（）、寬敞明亮。（A）

A、幽靜典雅

B、安靜雅致

C、清靜高雅

D、寧靜優(yōu)雅

30、【單選題】斗茶最最關鍵的工序為點茶與（）。（C）

A、候湯

B、細碾

C、擊拂

D、辨質

31、【單選題】將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進行陳列，是運

用商品陳列中的（）原則。（B）

A、平衡

B、層次

C、焦點

D、造型

32、【單選題】當溫度氣溫在（）以上，且持續(xù)幾天高溫，茶樹生長便受到

抑制，葉片出現(xiàn)灼傷。（B）

A、45℃

B、35℃

C、30℃

D、50℃

33、【單選題】品飲綠茶時，要（）。（A）

A、看湯色一聞香一嘗滋味

B、嘗滋味一聞香一看湯色

C、聞香一嘗滋味一看湯色

D、聞香一看湯色一嘗滋味

34、【單選題】下列（）屬于清花香類，具有桅子花香。（B）

A、鐵觀音

B、黃金桂

C、毛蟹

D、本山

35、【單選題】茶圣陸羽將（）評為“天下第一泉"。（D）

A、濟南晌突泉

B、北京玉泉

C、鎮(zhèn)江中泠泉

D、廬山谷簾泉

36、【單選題】民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在（）、道具各具地方特色。

（A）

A、服飾

B、茶葉

C、音樂

D、表演

37、【單選題】普洱生茶與熟茶的差異從葉底上看，（）不是生茶葉底會出

現(xiàn)的特征。（D）

A、黃綠色

B、有彈性

C、暗綠色

D、紅棕色

38、【單選題】擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，二為香

料茶，香料茶也叫（）。（D）

A、花茶

B、香茶

C、調料茶

D、庵菜

39、【單選題】茶葉保存應注意水分的控制，當茶葉水分含量（）時，就會

加速茶葉的變質。（D）

A、超過4%

B、達到5%

C、不足5%

D、超過5%

40、【單選題】水之美的五項指標中，其（）的水泡茶其茶湯特別鮮爽可

口。（D）

A、水質要清

B、水溫要冽

C、水體要輕

D、水源要活

41、【單選題】茶葉沖泡時，（）不影響茶的香氣、色澤、滋味得以充分發(fā)

揮。（D）

A、選配茶具

B、投茶方式

C、水的溫度

D、技藝之美

42、【單選題】入座時，如果椅子不正，茶藝服務人員需將它先擺正，從

椅子（）入座。（B）

A、正前方

B、左邊

C、右邊

D、左右邊均可

43、【單選題】日本茶大都是綠茶，沒有發(fā)酵或半發(fā)酵的，制法是（）.

（D）

A、蒸熟炒干

B、烘熟晾干

C、炒熟至干

D、蒸熟烘干

44、【單選題】烏龍茶蓋碗茶藝（）是將蓋碗里的茶倒入公道杯，以達到均

勻茶湯的作用。（C）

A、行云流水

B、流云拂月

C、烏龍入海

D、高山流水

45、【單選題】（）即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。

（D）

A、撮泡法

B、清飲法

C、煮飲法

D、調飲法

46、【單選題】綠茶制作的關鍵工序是（）。（B）

A、萎凋

B、殺青

C、做青

D、發(fā)酵

47、【單選題】宋代，文人們把飲茶與（）的過程融為一體。（A）

A、文化活動

B、經(jīng)濟活動

C、民間活動

D、日常生活

48、【單選題】世界上第一部茶書的書名是（）。（C）

A、陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》

B、許次紓《茶疏》

C、陸羽《茶經(jīng)》

D、張源《茶錄》

49、【單選題】沖泡烏龍茶的水溫一般選擇（）。