廚房衛(wèi)生檢查表_第1頁(yè)
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廚房衛(wèi)生檢查表_第3頁(yè)
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廚房衛(wèi)生檢查表項(xiàng)目是否地面無(wú)積水、垃圾下水道暢通、潔凈，無(wú)固體垃圾，蓋完好、干凈垃圾桶加蓋，表面潔凈，分類冰柜內(nèi)無(wú)積水，無(wú)食物殘?jiān)?，生熟分開(kāi)，柜門(mén)有標(biāo)志冰柜內(nèi)無(wú)積霜，且柜門(mén)關(guān)閉良好爐頭干凈，無(wú)煙垢，無(wú)食物殘?jiān)鼱t頭下管道無(wú)污物黏附所有物品擺放整齊、有序調(diào)味盅外表干凈且有蓋砧板符合“三光”標(biāo)準(zhǔn)，料頭盅潔凈工作臺(tái)無(wú)油污，臺(tái)上物品擺放整齊、有序水臺(tái)池內(nèi)無(wú)雜物、油污，工具干凈抽風(fēng)干凈，無(wú)油污日光燈、線管、插座無(wú)粉塵、污物煤氣鋼瓶外表干凈，無(wú)油污工作人員衣服干凈工作間內(nèi)無(wú)“四害”無(wú)食物放置地面調(diào)味架物品整齊，按標(biāo)示擺放得分：說(shuō)明：1.結(jié)合各部門(mén)衛(wèi)生制度，做得很好畫(huà)“√”，差及一般畫(huà)“×”，如有其他問(wèn)題可另附。2.總分為100分，60分為合格，60～80分為一般，80～100分為優(yōu)。3.各部接到此通知，請(qǐng)盡快促進(jìn)整改，總部將在三天內(nèi)復(fù)查。

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