中國飲食保健學(xué) 課件 第12-14章 收澀類食物、化痰止咳平喘類食物、其他類食物

第十二章

收澀類食物

收澀類食物是指以收斂固澀、增強(qiáng)臟腑固攝功能以及消除或改善體虛滑脫證為主要作用的一類食物，又稱固澀類食物。

收澀類食物大多酸澀，分別具有斂汗、止瀉、固精、縮尿、止帶、止血、止嗽等作用。主要用于增強(qiáng)臟腑固攝功能和治療體虛滑脫病證，如自汗、盜汗、久瀉、久痢、脫肛、遺精、滑精、遺尿、尿頻、帶下、失血、崩漏、久咳虛喘等。

收澀類食物有斂邪之弊，故凡表邪未解、內(nèi)有濕滯以及郁熱未清者不宜食用。

滑脫證候的根本原因是正氣虛弱，而收斂固澀屬于治標(biāo)的方法，故需補(bǔ)益才能根本消除證候。一、蓮子二、荷葉三、芡實(shí)四、石榴五、青梅六、烏梅七、楊梅八、覆盆子從百草園到三味書屋魯迅

如果不怕刺，還可以摘到覆盆子，像小珊瑚珠串成的小球，又酸又甜……九、肉豆蔻十、雞腸十一、豬脬第13章化痰止咳平喘類食物§13-1化痰類食物以祛除痰濁、消除痰液，糾正痰濁體質(zhì)以及治療痰濁證為主要作用的一類食物。作用第13章化痰止咳平喘類食物

化痰止咳平喘類食物是指能祛痰或以制止或減輕咳嗽和喘息為主要作用的食物?；抵箍绕酱愂澄锔鶕?jù)主要作用不同，又可進(jìn)一步分為化痰類和止咳平喘類食物?？人?、痰、喘三者關(guān)系密切，一般咳嗽有痰者居多，痰多又容易引起咳嗽，因而祛痰多能止咳平喘。化痰類食物和止咳平喘類食物關(guān)系同樣密切，化痰類食物多數(shù)能用于止咳平喘，止咳平喘類食物中多又兼有化痰作用，故又合稱化痰止咳平喘類食物。

本類食物味多具辛、苦或甘味，性溫?zé)峄蚝疀觯敕谓?jīng)，主要用于咳嗽痰多或哮喘等證。

溫化寒痰的藥性溫?zé)?，痰熱者慎用，清熱化痰的藥性寒涼，寒痰者慎用?！?3-1化痰類食物

化痰類食物是指以祛除痰濁，消除痰涎，糾正痰濁體質(zhì)以及治療痰濁證候?yàn)橹饕饔玫囊活愂澄??；殿愂澄镏饕糜谔禎耋w質(zhì)、消除或改善痰多咳嗽或痰飲氣喘以及與痰有關(guān)的癲癇、癭瘤、瘰疬、痞積等病證。

痰飲是人體病理變化的產(chǎn)物，但這些產(chǎn)物一旦生成，又可成為一種致病因素，或加重疾病的惡化。痰和飲，是兩種病理產(chǎn)物。一般把稠厚的叫痰，清稀的叫飲，合稱痰飲。當(dāng)痰飲生成后，可導(dǎo)致人體出現(xiàn)新的病理過程，產(chǎn)生許多病證，尤其是痰引起的病更多，故有“百病多由痰作祟”和“怪病治痰”之說。起著主要作用，故有“脾為生痰之源”的說法。

痰飲是由人體津液凝聚變化而成。主要由于肺、脾、腎三臟功能失調(diào)，不能運(yùn)化和輸布津液，加上寒或熱的影響，使其變?yōu)樘碉?。由于脾在運(yùn)化和輸布功能中起著主要作用，故有“脾為生痰之源”的說法。

痰可由于留在體內(nèi)的不同部位而有不同的表現(xiàn)。如痰留在肺則多咳喘、痰多；在心則可引起心悸、神昏、癲狂、精神錯亂，也稱“痰迷心竅”；痰留在胃，可引起惡心嘔吐，食欲不振；痰蒙頭頂，則見頭暈?zāi)垦！⑻煨剞D(zhuǎn)、惡心泛吐；痰留在胸脅，表現(xiàn)為胸滿而喘、咳引脅背作痛；痰留四肢，則四肢麻木，行動不便；痰竄經(jīng)絡(luò)皮下，則生癭瘤、瘰疬、痰核；若痰氣凝結(jié)，閉阻咽喉，則見咽中似有炙臠，吐之不出，吞之不入等癥。道拉基,道拉基,道拉基,白白的桔梗喲長滿山野,只要挖出一兩棵,就可以裝滿我的小菜筐.嘿嘿嘿唷,嘿嘿嘿唷,嘿嘿唷,你呀叫我多難過,因?yàn)槟汩L的地方叫我太難挖.

道拉基,道拉基,道拉基,白白的桔梗喲長滿山野,挖出桔梗裝在籃里,挖出給儒僅用裙包,嘿嘿嘿唷,嘿嘿嘿唷,嘿嘿唷,你呀叫我多難過,因?yàn)槟汩L的地方叫我太難挖.你借口去挖桔梗,其實(shí)到情郎墳上去獻(xiàn)花.

你呀叫我多難過,因?yàn)槟汩L的地方叫我太難挖.你呀叫我多難過,因?yàn)槟汩L的地方叫我太難挖.朝鮮民歌桔梗謠一、桔梗二、荸薺三、芋艿四、筍五、洋蔥六、絲瓜七、紫菜八、海帶九、冬瓜子十、黃芥子十一、胖大海十二、梨十三、沙棘十四、海蜇§13-2止咳平喘類食物

止咳平喘類食物是指以調(diào)整肺主呼吸的功能，減輕或消除咳嗽和喘息為主要作用的一類食物。

止咳平喘類食物主要用于調(diào)整肺主呼吸的功能和治療多種原因所引起的咳嗽喘息病證。

止咳平喘類食物味或辛、或苦、或甘，性或溫或寒。一、杏仁二、枇杷三、銀杏四、羅漢果五、百里香六、紫蘇籽七、柿子鮮柿：清熱潤肺，生津止渴，解毒；柿餅：潤肺，止血，健脾，澀腸；柿霜：潤肺止咳，生津利咽，止血。八、豬肺第14章其他類食物安神類平肝息風(fēng)類驅(qū)蟲類潤下類…………§14-1安神類食物

安神類食物是指以安定神志、鎮(zhèn)靜心神、補(bǔ)腦益智、消除或改善心神失養(yǎng)證候?yàn)橹饕饔玫囊活愂澄铩?/p>

安神類食物多為植物種子、種仁，具甘潤滋養(yǎng)之性，故有滋養(yǎng)心肝，養(yǎng)血滋陰等作用。適用于虛證、失眠多夢、心悸、怔忡、自汗等。一、酸棗仁二、小麥§14-2平肝息風(fēng)類食物

平肝息風(fēng)類食物是指以平息肝風(fēng)、潛陽鎮(zhèn)靜、消除或改善肝陽上亢或肝風(fēng)內(nèi)動證候?yàn)橹饕饔玫囊活愂澄铩?/p>

風(fēng)是春季的主氣，自然界因風(fēng)的影響而導(dǎo)致的疾病，多見于春天，但一年四季均可發(fā)病。且寒、濕、燥、熱諸邪，多依附于風(fēng)而侵犯人體，如風(fēng)寒、風(fēng)濕、風(fēng)溫、風(fēng)熱之類。所以，風(fēng)邪實(shí)為外感疾病的先導(dǎo)。

因陰虛肝旺，或有陽亢見證，而致肝陽升動無制；或肝郁化火，火盛生風(fēng)。其主要癥狀是頭目眩暈、肢體震顫，稱為肝陽化風(fēng)。

平肝息風(fēng)類食物多入肝經(jīng)，具有平肝潛陽或平抑肝陽，以及清肝熱、安心神等作用。肝陽上亢證者，如頭暈?zāi)垦?、頭痛、耳鳴、面紅、頭痛、頭昏、煩躁易怒等，應(yīng)多食此類食物。一、旱芹二、豬血三、蝎子§14-3驅(qū)蟲類食物驅(qū)蟲類食物是指以驅(qū)除或殺死腸道寄生蟲，防治腸道寄生蟲病為主要作用的一類食物。驅(qū)蟲類食物主要用于防治蛔蟲、鉤蟲、絳蟲等腸道寄生蟲病。驅(qū)蟲類食物在空腹時使用時，能直接作用于蟲體，驅(qū)蟲效果較好。一、檳榔二、香榧三、大蒜四、南瓜子§14-4潤下類食物

潤