DB3713-T 212-2021 薄皮甜瓜采后商品化處理技術(shù)規(guī)程

67.080.01B

313713

3713/T

212—2021薄皮甜瓜采后商品化處理技術(shù)規(guī)程 臨沂市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)

布DB3713/T

—2021 本文件按照GB/T

—《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由臨沂市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出、歸口并組織實(shí)施。（臨沂）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究院、臨沂市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心。本文件主要起草人：崔愛(ài)華、曹德強(qiáng)、冷鵬、相廷峰、張現(xiàn)增、周楷軒、戚瀚月、丁立峰、王琳、劉麗麗、王永美。DB3713/T

—20211 范圍存放和配送銷售等技術(shù)要求。本文件適用于臨沂市生產(chǎn)的薄皮甜瓜。2規(guī)范性引用文件文件。GB

2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中污染物限量GB

2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T

5737 GB/T

6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T

25870 冷藏和冷藏運(yùn)輸GB/T

28843食品冷鏈物流追溯管理要求NY/T

1655 蔬菜包裝標(biāo)識(shí)通用準(zhǔn)則NY/T

2790—2015瓜類蔬菜采后處理與產(chǎn)地貯藏技術(shù)規(guī)范3 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1產(chǎn)地包裝可能產(chǎn)生的影響，方便檢驗(yàn)、計(jì)數(shù)和分撥，以運(yùn)輸儲(chǔ)運(yùn)為主要目的的包裝。3.2配送包裝用于超市銷售、會(huì)員直銷，利于保鮮，方便食用，可進(jìn)行品牌溯源，以終端銷售為目的的包裝。3.3差壓預(yù)冷果實(shí)大小均勻，外形一8%

致；條紋15%周正、基5%長(zhǎng)度基本一20%5%20%60%DB3713/T

—2021形式帶走箱內(nèi)的果蔬熱量的冷卻方式。3.4冷鏈物流于規(guī)定的溫度環(huán)境下，以保證冷鏈物品質(zhì)量，減少冷鏈物品損耗的物流活動(dòng)。4采收及分級(jí)4.1 采收4.1.1 產(chǎn)品要求成熟的并且容易脫離；晚熟品種的果皮和果肉應(yīng)致密。4.1.2 采收時(shí)間呈現(xiàn)出本品種成熟的典型性狀時(shí)采收。4.1.3 采收方法采摘前

4

d～5

d

停止灌水。留

2

cm～3

長(zhǎng)瓜柄采收。4.2分級(jí)按其商品品質(zhì)分特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)，具體要求見(jiàn)表

1。表15 表15.1 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)污染物限量和農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB

2762和

2763的有關(guān)規(guī)定。5.2 簽發(fā)食用農(nóng)產(chǎn)品合格證7.2 應(yīng)預(yù)冷

12

h7.2 應(yīng)預(yù)冷

12

h～

h；每噸甜瓜應(yīng)保證

80

m

/h～100

m

/h

8.4 貯運(yùn)空間的空氣相對(duì)濕度應(yīng)控制在

%～90

%；空氣循環(huán)流動(dòng)的流量應(yīng)控制在每噸甜瓜

40

m

～50

m

。對(duì)達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品簽發(fā)食用農(nóng)產(chǎn)品合格證，并且與產(chǎn)品同行。6 產(chǎn)地包裝6.1 材料要求GB/T

5737GB/T

6543的規(guī)定，泡沫箱等應(yīng)符合GB/T

10158的規(guī)定。6.2包裝要求6.2.1

消毒處理。6.2.2 氣候干燥季節(jié)應(yīng)采取保濕措施，防止失水。6.2.3包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)符合

NY/T

的規(guī)定。7 預(yù)冷7.1 早熟品種采收與預(yù)冷的時(shí)間間隔不應(yīng)超過(guò)

8

h～10

h，中、晚熟品種不應(yīng)超過(guò)

3

d～4

d。3 37.3 在裝卸過(guò)程中應(yīng)避免預(yù)冷后甜瓜溫度上升。8 貯運(yùn)8.1 貯藏環(huán)境應(yīng)保持干燥、清潔，保證在推薦的溫度條件下進(jìn)行。8.2 禁止與氣味強(qiáng)烈的、容易產(chǎn)生乙烯的的果蔬同一空間貯運(yùn)。8.3 早熟品種的貯運(yùn)空間的溫度應(yīng)保持在

0

℃～6

8

℃～10

℃。溫度波動(dòng)不應(yīng)超過(guò)±0.5

℃。339 運(yùn)輸9.1 提倡冷鏈物流，冷鏈運(yùn)輸應(yīng)符合

GB/T

28843

9.2 普通車運(yùn)輸要注意防曬、保濕和通風(fēng)，夏天應(yīng)注意降溫，冬天應(yīng)注意防凍。9.3裝卸貨時(shí)應(yīng)輕拿、輕放、防止機(jī)械損傷。10 貯藏管理DB3713/T

—202110.1 貯藏場(chǎng)所消毒處理貯藏場(chǎng)所應(yīng)選擇陰涼通風(fēng)處，在冷藏前應(yīng)使用

50%氯溴異氰尿酸水溶劑

1000

倍噴霧消毒。10.2 簡(jiǎn)易貯藏放

3

4

層。10.3 塑筐貯藏應(yīng)將套上泡沫網(wǎng)套的瓜先裝入塑筐內(nèi)，再把筐交叉疊放于陰涼通風(fēng)的室內(nèi)，保持室溫

18

℃，相對(duì)濕度

～。10.4紙箱貯藏

4

6

相對(duì)濕度

～85%。10.5檢查11 配送包裝11.1 包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)符合

NY/T

的有關(guān)規(guī)定。11.2配送小包裝可采用托盤加透明薄膜或塑料袋包裝，也可整齊碼放。提倡采用保鮮膜進(jìn)行包裝。12銷售12

℃～13

時(shí)