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單位早餐管理制度1.前言為了規(guī)范單位早餐的管理，確保單位人員的健康和營(yíng)養(yǎng)，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于所有單位及其人員。3.早餐配餐標(biāo)準(zhǔn)3.1菜品組成早餐應(yīng)包括主食、蛋類、豆類及/或肉類、蔬菜和水果。其中，主食應(yīng)占總早餐能量的50%以上，蛋類、豆類及/或肉類應(yīng)占總早餐能量的20%-25%，蔬菜應(yīng)占總早餐能量的10%-15%，水果應(yīng)占總早餐能量的5%-10%。3.2營(yíng)養(yǎng)要求早餐應(yīng)提供足夠的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素。其中，能量應(yīng)符合一般人群的能量需求，蛋白質(zhì)應(yīng)占總能量的10%-15%，脂肪應(yīng)占總能量的25%-30%，碳水化合物應(yīng)占總能量的50%-60%，鈣、鐵、鋅等微量元素的含量應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。4.早餐供應(yīng)4.1供應(yīng)方式早餐可以由單位內(nèi)部配餐，也可以委托外部餐飲服務(wù)商提供。4.2配餐時(shí)間單位早餐的供餐時(shí)間以單位的工作時(shí)間為準(zhǔn)，建議早餐供應(yīng)時(shí)間為7:30-8:30。4.3供應(yīng)質(zhì)量早餐供應(yīng)應(yīng)保證衛(wèi)生、安全、衛(wèi)生、可靠、符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。早餐配餐宜采用新鮮、有機(jī)的食材，避免使用過(guò)期、變質(zhì)、劣質(zhì)食品。4.4管理要求單位應(yīng)設(shè)立早餐管理相應(yīng)的責(zé)任人，負(fù)責(zé)早餐的采購(gòu)、配餐、供應(yīng)、衛(wèi)生及管理工作的統(tǒng)籌和監(jiān)督，確保早餐的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。5.早餐健康教育為了提高員工的營(yíng)養(yǎng)意識(shí)和健康素養(yǎng)，單位可以定期開展早餐健康教育活動(dòng)，包括宣傳健康飲食知識(shí)、示范健康食譜、提供營(yíng)養(yǎng)餐品質(zhì)量檢測(cè)等，以推廣健康的生活方式。6.督察與檢查為加強(qiáng)早餐的管理和質(zhì)量保障，單位應(yīng)定期進(jìn)行督察與檢查。指導(dǎo)組織使用健康食材，營(yíng)養(yǎng)搭配

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