jwn食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)課件

第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1

每個(gè)人寫(xiě)出兩種常吃的食物，并查閱教科書(shū)第38-39頁(yè)“常見(jiàn)的食物成分表”，并將食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)填寫(xiě)在書(shū)上。

2不相同討論：1、不同食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？2、不同食物都含有哪幾類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素

3食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素水無(wú)機(jī)鹽有機(jī)物無(wú)機(jī)物4比比看誰(shuí)快！請(qǐng)看書(shū)找出糖類、脂肪、蛋白質(zhì)對(duì)人體的共同作用：都是

，都能

。組成細(xì)胞的主要有機(jī)物為生命活動(dòng)提供能量51、病人不能正常進(jìn)食時(shí)，為什么需要點(diǎn)滴葡萄糖？你說(shuō)我說(shuō)：3、為什么體育鍛煉能減肥？2、某人不慎掉入山洞，四天后獲救。請(qǐng)問(wèn)在洞中的后兩天生命活動(dòng)所需的能量主要由什么物質(zhì)提供？請(qǐng)推測(cè)獲救時(shí)此人的體形會(huì)有何變化？為什么？4、手術(shù)后或大病初愈的人應(yīng)常多吃哪些食物？為什么？請(qǐng)嘗試總結(jié)糖類、脂肪、蛋白質(zhì)對(duì)人體作用的區(qū)別6糖類、脂肪、蛋白質(zhì)對(duì)人體作用的區(qū)別：我來(lái)總結(jié)：糖類：脂肪：蛋白質(zhì)：生命活動(dòng)主要的能源物質(zhì)。重要的備用能源物質(zhì)。建造和修復(fù)身體的重要原料，與人體的生長(zhǎng)發(fā)育及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新有關(guān)。7探究:測(cè)定某種食物中的能量

83,制定計(jì)劃:易拉罐、錐形瓶、溫度計(jì)、花生種子、天平等1,提出問(wèn)題：花生的種子含有能量嗎？2,作出假設(shè):花生的種子含有能量。4,實(shí)施計(jì)劃:9取一錐形瓶,注入30毫升水,并放入溫度計(jì)5.實(shí)施計(jì)劃10如圖安裝好,并測(cè)水溫稱一粒干燥花生種子的質(zhì)量,然后點(diǎn)燃放在錐形瓶底直到花生燃盡,再次記錄水的溫度115、得出結(jié)論你得出的結(jié)論是:_________6、表達(dá)和交流:12有人說(shuō)：人是水做的!請(qǐng)談?wù)勀銓?duì)這句話的理解。水對(duì)人體的作用：細(xì)胞的主要成分之一。參與生命活動(dòng)和物質(zhì)運(yùn)輸。13請(qǐng)你來(lái)當(dāng)小醫(yī)生2、小明12歲了,可個(gè)頭比同齡的孩子矮很多,而且吃東西總覺(jué)得沒(méi)有味道。3、小華經(jīng)常覺(jué)得乏力、頭暈。1、小芳最近看起來(lái)面色蒼白，而且不想吃東西，又經(jīng)常覺(jué)得肌無(wú)力、骨痛。4、病人甲5、病人乙地方性甲狀腺腫佝僂病14無(wú)機(jī)鹽的作用1、構(gòu)成人體的某些組織；2、調(diào)節(jié)人體的新陳代謝；3、維持人體體液的酸堿度。15維生素的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等壞血病、抵抗力下降等佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等柑橘類和番茄、青椒、菠菜、豆類、糙米、牛奶、家禽

牛奶、蛋黃、沙丁魚(yú)、肝臟、魚(yú)子醬、魚(yú)肝油、奶油

牛肝、雞肝、黃油及奶制品、魚(yú)卵和蛋；胡蘿卜、菠菜、小白菜、香菜、西紅柿、蘆筍、花菜、柿子、桃、杏等比比看，哪個(gè)小組開(kāi)的“食療”藥方快又好！維生素C維生素A維生素B1維生素D16維生素的作用調(diào)節(jié)新陳代謝預(yù)防疾病維持身體健康17

怎樣的飲食才能防止某些無(wú)機(jī)鹽和維生素缺乏癥的出現(xiàn)？18191.構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是（

）

A.水

B.糖類

C.蛋白質(zhì)

D.脂肪

2.過(guò)度肥胖的脂肪組織中，占細(xì)胞鮮重50％以上的物質(zhì)是

（

）

A．蛋白質(zhì)

B.糖類

C.脂肪

D.水CD3．有的幼兒吃了很多鈣片，但仍患佝僂病，其主要原因是缺乏（

）A.維生素B

B.維生素D

C.維生素A

D.維生素CB我能行！204．下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是（

）①糖類

②脂肪

③蛋白質(zhì)

④水

⑤無(wú)機(jī)鹽A.①③④

B.①②④

C.①②③

D.①②⑤5．下列哪種食物中含糖較高

(

)A．雞蛋

B．豆腐

C．肥肉

D．饅頭6．患佝僂病的兒童主要是由于食物中缺乏

(

)A.含鈣的無(wú)機(jī)鹽

B．含磷的無(wú)機(jī)鹽

C.含鐵的無(wú)機(jī)鹽

D．含鋅的無(wú)機(jī)鹽ADC

加油?。?17．人體缺乏維生素A時(shí)，易患(

)A．壞血病

B．夜盲癥

C．腳氣病

D．佝僂病8．牙齦經(jīng)常出血的人，體內(nèi)可能缺乏的維生素是（

）A.維生素A

B