初中生物七年級(jí)上冊(cè) 第1節(jié) 飲食與營(yíng)養(yǎng)

第1節(jié)飲食與營(yíng)養(yǎng)第5章人體的物質(zhì)和能量來(lái)源于食物第1節(jié)飲食與營(yíng)養(yǎng)七年級(jí)上冊(cè)如東縣實(shí)驗(yàn)中學(xué)張建書

在生活中，你知道食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分嗎？你是怎么知道的？糖類脂肪蛋白質(zhì)水無(wú)機(jī)鹽維生素食物中含有這些營(yíng)養(yǎng)成分嗎？食物活動(dòng)一：探究食物中主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

（含有）淀粉（一種糖類）特點(diǎn)：遇碘酒會(huì)變藍(lán)色。蛋白質(zhì)特點(diǎn)：燃燒發(fā)出臭味。脂肪特點(diǎn)：會(huì)在布匹或紙張上留下油斑。無(wú)機(jī)鹽存在部位：燃燒剩下的灰燼。成員很多：鈣、鐵、鋅、硒、鎂等等。營(yíng)養(yǎng)成分名片名片

你能根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分名片與實(shí)驗(yàn)材料,選擇實(shí)驗(yàn)用具并說出實(shí)驗(yàn)的思路嗎？實(shí)驗(yàn)注意點(diǎn)：1.酒精燈的使用。2.燃燒食物時(shí)，挑取的量要適當(dāng)。實(shí)驗(yàn)要求：1.根據(jù)制定的實(shí)驗(yàn)計(jì)劃，認(rèn)真高效地完成實(shí)驗(yàn)。2.實(shí)驗(yàn)時(shí)認(rèn)真觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，在學(xué)案上做好記錄，并保留好實(shí)驗(yàn)結(jié)果，以便展示、交流。3.每組推選2名代表，準(zhǔn)備上臺(tái)展示。想一想：

食物中除了含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽外，是否含有水、維生素呢？你能根據(jù)下面兩張營(yíng)養(yǎng)成分名片上的提示設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)證明嗎？

水加熱會(huì)形成水蒸氣，遇冷會(huì)凝結(jié)成水珠。維生素C特點(diǎn)：能與高錳酸鉀發(fā)生反應(yīng)，使之退色。糖類脂肪蛋白質(zhì)水無(wú)機(jī)鹽維生素

食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過探究實(shí)驗(yàn)，我們知道了：

（含有）動(dòng)動(dòng)手

觀察課本圖5-1,閱讀課本P89“常見食物中所含的主要營(yíng)養(yǎng)成分和能量”,結(jié)合生活常識(shí)，嘗試將常見食物進(jìn)行分類。請(qǐng)取出活動(dòng)板和常見食物圖片，以小組合作的方式將圖片粘貼到展板對(duì)應(yīng)的方框內(nèi)。活動(dòng)二：嘗試將常見食物進(jìn)行分類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)糖類(淀粉)蛋白質(zhì)脂肪水維生素?zé)o機(jī)鹽今天你學(xué)到了什么？食物課后探究：

課后請(qǐng)調(diào)查我校食堂午餐的食譜，并請(qǐng)根據(jù)今天所學(xué)知識(shí)判斷學(xué)校午餐提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是否全面，如果存在營(yíng)養(yǎng)不夠全面的情況請(qǐng)向?qū)W校后勤部門提出調(diào)整食譜的建議。謝謝