蛋白質(zhì)練習(xí)題與答案

蛋白質(zhì)練習(xí)題與答案一、選擇題

1、在寡聚蛋白質(zhì)中，亞基間的立體排布、相互作用以及接觸部位間的空間結(jié)構(gòu)稱之謂()

A、三級(jí)結(jié)構(gòu)B、締合現(xiàn)象C、四級(jí)結(jié)構(gòu)D、變構(gòu)現(xiàn)象

2、形成穩(wěn)定的肽鏈空間結(jié)構(gòu)，非常重要的一點(diǎn)是肽鍵中的四個(gè)原子以及和它相鄰的兩個(gè)α-碳原子處于()

A、不斷繞動(dòng)狀態(tài)B、可以相對(duì)自由旋轉(zhuǎn)

C、同一平面D、隨不同外界環(huán)境而變化的狀態(tài)

3、甘氨酸的解離常數(shù)是pK1=,pK2=，它的等電點(diǎn)（pI）是()

A、B、C、D、

4、肽鏈中的肽鍵大都是：()

A、順式結(jié)構(gòu)B、順式和反式共存C、反式結(jié)構(gòu)

5、維持蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的主要因素是：()

A、靜電作用力B、氫鍵C、疏水鍵D、范德華作用力

6、蛋白質(zhì)變性是由于（）

A、一級(jí)結(jié)構(gòu)改變B、空間構(gòu)象破壞C、輔基脫落D、蛋白質(zhì)水解

7.氨基酸不具有的化學(xué)反應(yīng)的是（）

A.雙縮脲反應(yīng)B.茚三酮反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)

8、在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋轉(zhuǎn)的氨基酸是（）

A、丙氨酸B、亮氨酸C、甘氨酸D、絲氨酸

9、天然蛋白質(zhì)中含有的20種氨基酸的結(jié)構(gòu)（）

A、全部是L－型B、全部是D型

C、部分是L－型，部分是D－型D、除甘氨酸外都是L－型

10、谷氨酸的pK’1(-COOH)為，pK’2(-N+H3)為，pK’3r(-COOH)為，其pI是（）

A、B、C、D、

11、在生理pH情況下，下列氨基酸中哪個(gè)帶凈負(fù)電荷（）

A、ProB、LysC、HisD、Glu

12、天然蛋白質(zhì)中不存在的氨基酸是（）

A、半胱氨酸B、瓜氨酸C、絲氨酸D、蛋氨酸

13、破壞α－螺旋結(jié)構(gòu)的氨基酸殘基之一是：（）

A、亮氨酸B、丙氨酸C、脯氨酸D、谷氨酸

14、當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)處于等電點(diǎn)時(shí)，可使蛋白質(zhì)分子的（）

A、穩(wěn)定性增加B、表面凈電荷不變C、表面凈電荷增加D、溶解度最小

15、蛋白質(zhì)分子中-S-S-斷裂的方法是（）

A、加尿素B、透析法C、加過甲酸D、加重金屬鹽

16、區(qū)分極性氨基酸和非極性氨基酸是根據(jù)

A.所含的羧基和氨基的極性B.所含氨基和羧基的數(shù)目

C.所含R基團(tuán)的大小D.脂肪族氨基酸為極性氨基

E.所含的R基團(tuán)為極性或非極性

17、有一個(gè)肽，用胰蛋白酶水解得：①M(fèi)et-Glu-Leu-Lys②Ser-Ala-Arg③Gly-Tyr三組片段，用BrCN處理得：④Ser-Ala-Arg-Met⑤Glu-Leu-Lys-Gly-Tyr兩組片段，按肽譜重疊法推導(dǎo)出該九肽的序列應(yīng)為：

+2+1+4+1+3+3+1+2+3答案：1.C

二、是非題

1、一氨基一羧基氨基酸的pI為中性，因?yàn)?COOH和-NH+3的解離度相等。（）

2、構(gòu)型的改變必須有舊的共價(jià)健的破壞和新的共價(jià)鍵的形成，而構(gòu)象的改變則不發(fā)生此變化。（）

3、生物體內(nèi)只有蛋白質(zhì)才含有氨基酸。（）

4、所有的蛋白質(zhì)都具有一、二、三、四級(jí)結(jié)構(gòu)。（）

5.蛋白質(zhì)中所有氨基酸在紫外光區(qū)都有光吸收特性。（）

6、.當(dāng)某一酸性蛋白質(zhì)（pI<7）溶解在的緩沖溶液中，此蛋白質(zhì)所帶的凈電荷為負(fù)（）

7、鐮刀型紅細(xì)胞貧血病是一種先天遺傳性的分子病，其病因是由于正常血紅蛋白分

子中的一個(gè)谷氨酸殘基被纈氨酸殘基所置換。（）

8、鐮刀型紅細(xì)胞貧血病是一種先天性遺傳病，其病因是由于血紅蛋白的代謝發(fā)生障礙。（）

9、在蛋白質(zhì)和多肽中，只有一種連接氨基酸殘基的共價(jià)鍵，即肽鍵。（）

10、從熱力學(xué)上講蛋白質(zhì)分子最穩(wěn)定的構(gòu)象是自由能最低時(shí)的構(gòu)象。（）

11、天然氨基酸都有一個(gè)不對(duì)稱α-碳原子。（）

12、變性后的蛋白質(zhì)其分子量也發(fā)生改變。（）

13、蛋白質(zhì)在等電點(diǎn)時(shí)凈電荷為零，溶解度最小。（）答案：1.×2.√3.×4.×5.×

6.√7.√8.×9.×10.√

11.×12.×13.√

三、問答題和計(jì)算題

1、試舉例說明蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系（包括一級(jí)結(jié)構(gòu)、高級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系）。

2、參與維持蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的力有哪些？

3、計(jì)算下列溶液的pH值：mol/LGly溶液與LHCL溶液等體積混合的混合液。（Gly的PK1=PK2=）

4、試述蛋白質(zhì)多肽鏈的氨基酸排列順序測(cè)定的一般步驟。

5.有人純化了一個(gè)未知肽，其氨基酸組成為：Asp1,Ser1,Gly1,Ala1,Met1,Phe1和Lys2,又做了一系列分析，結(jié)果如下：

（1）DNFB與之反應(yīng)再酸水解后得DNP-Ala

（2）胰凝乳蛋白酶消化后，從產(chǎn)物中分出一個(gè)純四肽，其組成為：Asp1,Gly1,Lys1,Met1,此四肽的FDNB反應(yīng)降解產(chǎn)物為DNP-Gly

（3）胰蛋白酶消化八肽后又可得到組成分別為Lys1,Ala1,Ser1及Lys1,Phe1,Gly1的兩個(gè)三肽及一個(gè)二肽。此二肽被CNBr處理后游離出自由天冬氨酸。

請(qǐng)列出八肽全序列并簡示你推知的過程。

6、一個(gè)七肽，其氨基酸組成是：Lys、Pro、Arg、Phe、Ala、Tyr、Ser；未經(jīng)糜蛋白酶處理，與DNFB反應(yīng)，不產(chǎn)生α-DNP-氨基酸，經(jīng)糜蛋白酶處理后，斷裂成兩個(gè)肽段（Ala、Tyr、Ser和Lys、Pro、Arg、Phe），兩肽分別與FDNB反應(yīng)，產(chǎn)生DNP-Ser和DNP-Lys；此七肽與胰蛋白酶反應(yīng)，生成兩個(gè)肽段（Pro、Arg和Lys、Phe、Ala、Tyr、Ser）。問此七肽的一級(jí)結(jié)構(gòu)？

四、名詞解釋

等電點(diǎn)（pI）

肽鍵和肽鏈

肽平面及二面角

一級(jí)結(jié)構(gòu)

二級(jí)結(jié)構(gòu)

波耳效應(yīng)

三級(jí)結(jié)構(gòu)

四級(jí)結(jié)構(gòu)

超二級(jí)結(jié)構(gòu)

結(jié)構(gòu)域

蛋白質(zhì)變性與復(fù)性

五、填空題

1.在紫外光區(qū)有光吸收特性的氨基酸是（）、（）、（）。

2.寫出下列物質(zhì)的分