湘教版勞動(dòng)與技術(shù)初中勞動(dòng)教育全冊(cè)教案

湘教版初中勞動(dòng)教育全冊(cè)教案

第1課《房間的清潔與整理》

課題《房間的清潔與整理》單元第一單元學(xué)科勞動(dòng)與技術(shù)年級(jí)初中

一、知識(shí)與技能

1、讓學(xué)生通過活動(dòng)，學(xué)會(huì)分類整理的方法，初步養(yǎng)成有條理的整理事物的習(xí)慣。

2、學(xué)習(xí)基本的生活自理技能，養(yǎng)成良好的清潔習(xí)慣。

二、過程與方法

學(xué)習(xí)目標(biāo)

結(jié)合日常生活，通過討論交流，讓學(xué)生進(jìn)一步體會(huì)整理分類的含義，感受房間清潔

整理的必要性。

三、情感態(tài)度與價(jià)值觀

養(yǎng)成有條理的整理事物的習(xí)慣，主動(dòng)幫父母分擔(dān)家務(wù)。__________________________

?^占學(xué)會(huì)清潔房間的方法和順序，養(yǎng)成有條理的整理事物的習(xí)慣。____________________

難點(diǎn)可以調(diào)動(dòng)學(xué)生動(dòng)手整理清潔房間的積極性。____________________________________

教學(xué)過程

教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖

導(dǎo)入新課1、觀察圖片，你們看了這兩個(gè)房間的對(duì)比之觀察圖片

后有什么感受呢？通過兩張圖

是不是干凈的房間給人寬敞明亮的感覺，片的對(duì)比讓同學(xué)

讓人感覺心情更愉快呢！們對(duì)接下來的介

小組交流，說紹充滿興趣。

提問：那面對(duì)左圖，你認(rèn)為應(yīng)該怎樣幫助說自己的想

他整理房間呢？法。

2、板書課題：《房間的清潔與整理》

齊讀課題

講授新課一、我們先來了解清潔與整理房間的重要性。

師：同學(xué)們打掃、清潔過自己的房間嗎？

平時(shí)你的父母是怎么清潔房間的呢？小組討論交流通過聯(lián)想平

無論什么樣的房間，只有干凈整潔的房間才會(huì)談?wù)劽總€(gè)人的時(shí)在家父母清潔

給人賞心悅目的感覺，面對(duì)凌亂的房間你可能心情想法整理房間的方

會(huì)更加糟糕。法，來引導(dǎo)學(xué)生

思考：交流自己的看

如果請(qǐng)你幫忙收拾這個(gè)凌亂的房間，你將怎么思考交流法。

清潔整理呢？

師：接下來我們一起學(xué)習(xí)怎樣做到房間的整

壯

，口O

二、輕松“掃一屋”

師：收拾我們的家，可以分成一個(gè)一個(gè)的屋子

逐步清潔整理。根據(jù)我們平時(shí)生活中的活動(dòng)頻率，

劃分成?；顒?dòng)區(qū)、較?；顒?dòng)區(qū)和少活動(dòng)區(qū)。根據(jù)活

動(dòng)頻率來確定我們的打掃頻率。

同時(shí)，像廚房、衛(wèi)生間這些重要區(qū)域也需要著

重每日打掃。

思考：通過小組討論交

聯(lián)系平時(shí)父母清潔家時(shí)的方法，你知道哪些打流的方法，引導(dǎo)

掃時(shí)候的小訣竅嗎？小組討論學(xué)生交流房間清

1.養(yǎng)成順手清潔的習(xí)慣潔的小訣竅。

2.垃圾隨時(shí)倒

3.利用好就寢前5分鐘

拓展延伸

師：老師還總結(jié)了幾個(gè)平時(shí)打掃房間死角時(shí)候

的小竅門。

比如：學(xué)習(xí)打掃房間

清洗窗戶死角時(shí)放點(diǎn)小蘇打和白醋的小竅門

用小刷頭清理死角通過活動(dòng)引

用夾子和抹布組裝起來清理百葉窗更便捷導(dǎo)學(xué)生培養(yǎng)自理

能力，學(xué)會(huì)自己

三、“用心”對(duì)待家居物件的房間自己整

合理安排常用家居物件理。

1.物以類聚

物品分類整理，使房間更有條理

2.小標(biāo)簽大用處

貼上標(biāo)簽方便分類和尋找

3.制造“隔閡”

用紙板可以把較大的抽屜空間隔開成小空

間，更合理地收納

巧妙收納暫時(shí)不用的家居用品

師：大家不難發(fā)現(xiàn)，在沙發(fā)底下、床下、桌下學(xué)生根據(jù)生活激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新

都有很多的空間可以讓我們充分應(yīng)用。發(fā)揮我們的實(shí)際交流討性，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)

想象力，可以在哪些地方巧妙收納呢？論?，F(xiàn)更多的收納空

I.給床穿上“收納裙”間。

增多收納空間的同時(shí)還方便了我們的生活

2.廚房收納

廚房空間一般都不太大，這樣墻上和櫥柜

上的空間我們要充分利用，在墻上懸掛東

西方便又節(jié)省空間。

3.玄關(guān)處的收納

多放置一些粘鉤或者釘子，方便我們?nèi)》?/p>

鑰匙

4.鞋子收納

放進(jìn)鞋盒收納或者懸掛起來節(jié)省空間

拓展延伸

師：講了這么多清潔整理時(shí)的方法和小竅門，

接下來我們對(duì)房間中的衣柜具體怎么清理來了解

一下。學(xué)生閱讀了解通過具體衣柜的

第一步：清空衣柜拓展內(nèi)容清理來引導(dǎo)學(xué)生

第二步：清潔衣柜對(duì)房間其他地方

第三步：清潔五金配件的清理

第四步：分類整理

可以按衣服的使用頻率分類，也可以按衣服的

種類分類。

第五步：區(qū)分碼放

師：老師總結(jié)了整理房間的時(shí)候我們大致可以

遵循的五個(gè)步驟。

扔：扔掉不需要的東西

轉(zhuǎn)移：自己用不到但別人需要的

歸類：物品分類整理

歸位：放置到合適的地方

清潔：保持房間干凈

活動(dòng)交流

1、聯(lián)系平時(shí)在家的活動(dòng)，小組討論清潔房間

一般有怎樣的順序，請(qǐng)列舉出來。

(1)

(2)引導(dǎo)學(xué)生了解力

(3)小組討論所能及的家務(wù)

(4)想一想活，了解父母平

(5)聯(lián)系生活實(shí)際時(shí)的不易，懂得

2、怎樣清潔房間呢？說一說請(qǐng)清潔時(shí)的要領(lǐng)：交流幫助父母做家

I.____________________________________務(wù)。

2.____________________________________

3.____________________________________

4.____________________________________

5.____________________________________

隨堂練習(xí)：

1、平時(shí)看到的父母清潔整理房間時(shí)是怎樣做

的？從父母的身上學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。想一想引導(dǎo)學(xué)生可以從

L整理柜子的同時(shí)，也準(zhǔn)備很多收納盒分完成隨堂練習(xí)家長身上學(xué)習(xí)經(jīng)

類。驗(yàn)。

2.根據(jù)物品的用途和使用頻率，放在合適的

地方。

3.常用品歸納到一處。

4.隨手整理，隨手清潔。

作業(yè)布置請(qǐng)課余時(shí)間在家里幫助父母打掃一下衛(wèi)生，并

總結(jié)一下你在房間的清潔與整理方面有哪些小妙

招。___________________________________________

本節(jié)課我們了解房間清潔整理的重要性和方對(duì)本節(jié)課內(nèi)

課堂小結(jié)法，懂得要主動(dòng)地幫助父母分擔(dān)家務(wù)?？偨Y(jié)容進(jìn)行總結(jié)概

括。

房間的清潔與整理

板書輕松“掃一屋”

衣柜的清潔與整理

初中第2課《家居美化藝術(shù)》教學(xué)設(shè)計(jì)

課題《居室美化藝術(shù)》單元第一單元學(xué)科勞動(dòng)與技術(shù)年級(jí)初中

一、勞動(dòng)觀念

認(rèn)識(shí)到不同的搭配對(duì)環(huán)境帶來的變化，樹立勞動(dòng)創(chuàng)造美、創(chuàng)造美好生活的觀念。

二.勞動(dòng)能力

1、了解哪些方面可以進(jìn)行居室美化。

2、培養(yǎng)和豐富審美能力和創(chuàng)造意識(shí)。

學(xué)習(xí)目標(biāo)3、通過事例圖片了解居室美化的藝術(shù)特色，初步掌握居室設(shè)計(jì)的造型、色彩搭配、

配飾運(yùn)用，提高動(dòng)手能力，能夠進(jìn)行綜合運(yùn)用，把所學(xué)運(yùn)用到生活實(shí)踐當(dāng)中去。

三、勞動(dòng)習(xí)慣與品質(zhì)

在進(jìn)行家居美化的過程之前，養(yǎng)成勤于動(dòng)手、樂于創(chuàng)造的勞動(dòng)習(xí)慣與品質(zhì)。

四、勞動(dòng)精神

增強(qiáng)藝術(shù)素養(yǎng)和想象力，養(yǎng)成不怕困難、勇于創(chuàng)新的勞動(dòng)精神。_________________

重點(diǎn)了解居室美化藝術(shù)，提高藝術(shù)素養(yǎng)。___________________________________________

難點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，提高藝術(shù)素養(yǎng)和生活品味。______________________________

教學(xué)過程

教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖

導(dǎo)入新課1、提出問題，家是每個(gè)人心靈的港灣，如同觀察圖片

人一樣，家也需要裝扮。如果你有機(jī)會(huì)布置你自己通過圖片了

的家，你會(huì)把它裝扮成什么樣？學(xué)生思考問題解家居美化，欣

展示圖片賞不同的家居風(fēng)

師：我們可以怎樣美化裝點(diǎn)居室呢？格。

可以用到家居植物、家居裝飾品、家居布藝、

家居燈具等。

齊讀課題

2、板書課題：《居室美化藝術(shù)》

講授新課一、我們先來了解家居美化的方法。

課件出示：

拓展延伸：

大家先了解一下居室美化的四點(diǎn)基本要求通過了解基

(1)功能適用、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠；閱讀了解本要求在之后學(xué)

(2)陳設(shè)簡單，裝飾美觀習(xí)設(shè)計(jì)的過程中

(3)整潔衛(wèi)生，和諧統(tǒng)一更有條理。

(4)調(diào)配恰當(dāng)，充滿韻味

思考：思考交流

可以從哪些方面來裝飾我們的家呢？談看法

1、居室色彩搭配

師：同學(xué)們聯(lián)系自己家裝飾的具體情況，想一觀察討論通過觀察圖

想家里的墻面，家具等顏色是怎么搭配的呢？片欣賞了解不同

方面對(duì)家居環(huán)境

色彩搭配要注意三個(gè)方面，整體的空間配色、聯(lián)系生活實(shí)際的變化，引導(dǎo)學(xué)

家具和墻面的配色、各個(gè)空間的配色協(xié)調(diào)。思考討論生提出自己的看

拓展延伸：法觀點(diǎn)，培養(yǎng)創(chuàng)

正確的運(yùn)用色彩美學(xué)，還有助于改善居住條件新意識(shí)，提高藝

比如：術(shù)素養(yǎng)。

寬敞的居室運(yùn)用暖色使得房間不太空曠

房間小用冷色視覺上會(huì)感覺大一些觀察圖片

淡藍(lán)色的書房有助于使人集中精力提出看法

紅棕色的餐桌增進(jìn)食欲

……通過科普拓寬學(xué)

2、布藝情懷生的知識(shí)面。

布藝的裝飾可以讓家感覺更溫馨一些。

舉四個(gè)例子，通過觀察圖片讓學(xué)生了解不

同布藝設(shè)計(jì)帶來的不同變化。

反光布、亮眼窗簾、豎式條紋布、橫條紋

地毯

3、燈光點(diǎn)染

展示不同顏色光渲染的不同氛圍

引導(dǎo)學(xué)生講出自己的想法感受

拓展延伸：

思考：不同空間應(yīng)該如何設(shè)計(jì)燈光？聯(lián)想家居情況

比如：思考交流

衛(wèi)浴間燈：宜選白熾燈、不宜選節(jié)能燈；

宜選吸頂燈和壁燈。

客廳燈：光線一定要充足，常見的燈具搭

配款式有吊燈加筒燈或燈帶。

臥室燈：柔和化是臥室的燈光布置要點(diǎn)，

最好以溫馨暖和的黃色為基調(diào)，床頭上方

可嵌筒燈飾或壁燈，也可在裝飾柜中嵌筒

燈飾。

4、植物點(diǎn)綴

延伸了解用植物裝飾居室的三種方法，感

受點(diǎn)、線、面三種植物擺放方式的不同視

覺效果。

拓展延伸：

1.了解不同植物對(duì)家居環(huán)境的作用和好引導(dǎo)學(xué)生培

處，拓展學(xué)生認(rèn)知。養(yǎng)創(chuàng)新能力，提

2.介紹用植物裝飾居室的注意事項(xiàng)高藝術(shù)素養(yǎng)。

思考：臥室、客廳、書房應(yīng)該如何擺放？

了解哪些位置屬于“最佳視點(diǎn)”。

5、妙用配飾

通過觀察圖片了解不同配飾“畫龍點(diǎn)睛”

般的作用。

二、引導(dǎo)學(xué)生對(duì)自己房間進(jìn)行設(shè)計(jì)構(gòu)思，同時(shí)

提出學(xué)生自己動(dòng)手美化居室的注意事項(xiàng)。

思考：已經(jīng)了解了具體怎樣美化我們的居室，

你是不是對(duì)自己房間怎么美化有了很多自己的想

法呢？那么在操作過程中又有哪些注意事項(xiàng)呢？

1、要對(duì)整個(gè)空間進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃

了解格局大小

大致規(guī)劃

2、陳設(shè)要有重點(diǎn)

避免凌亂

活動(dòng)交流：

你對(duì)自己居室如何美化有什么想法嗎？小組學(xué)生總結(jié)

討論交流。根據(jù)所學(xué)所感

1._______________________________創(chuàng)作

2._______________________________

3._______________________________通過總結(jié)讓學(xué)生

4._______________________________鞏固課堂所學(xué)的

拓展延伸：知識(shí)，對(duì)自己居

自制小盆景：通過閱讀，并運(yùn)用自己的想象力，室進(jìn)行設(shè)計(jì)培養(yǎng)

根據(jù)現(xiàn)實(shí)生活中可用的材料嘗試制作。了學(xué)生的創(chuàng)新能

課堂練習(xí)力和想象力。

實(shí)踐探究：

同學(xué)們采用小組合作的形式，共同設(shè)計(jì)一想一想引導(dǎo)學(xué)生動(dòng)手改

間居室，在圖畫本上畫出來，并向大家展畫一畫造自己的房間，

示你們的美化方案。完成實(shí)踐探究提高自理能力。

作業(yè)布置請(qǐng)發(fā)揮你的創(chuàng)意，利用周末時(shí)間為你的房間換

換裝。_________________________________________

本節(jié)課我們了解家居美化的具體方式，弓I導(dǎo)學(xué)對(duì)本節(jié)課內(nèi)

課堂小結(jié)生充分發(fā)揮主動(dòng)性和創(chuàng)造性來裝點(diǎn)我們的家居環(huán)總結(jié)容進(jìn)行總結(jié)概

境。括。

居室美化藝術(shù)

板書創(chuàng)造力，想象力

家居環(huán)境更美好

初中第3課《烹飪老友粉》教學(xué)設(shè)計(jì)

課題《烹飪老友粉》單元第一單元學(xué)科勞動(dòng)年級(jí)初中

一、勞動(dòng)觀念

在簡單的生產(chǎn)勞動(dòng)中，認(rèn)識(shí)到人們的衣、食、住、行、用都離不開勞動(dòng)，懂得人人

都要?jiǎng)趧?dòng)的道理，能在力所能及的勞動(dòng)實(shí)踐中體會(huì)勞動(dòng)的艱辛和快樂，初步形成喜歡勞

動(dòng)、積極參加勞動(dòng)的態(tài)度。通過故事視頻，了解老友粉的由來和老友粉的制作方法，進(jìn)

一步將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中。通過學(xué)習(xí)老友粉的制作方法，把所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)

踐中去。

二、勞動(dòng)能力

學(xué)習(xí)目標(biāo)烹飪與營養(yǎng)勞動(dòng)任務(wù)的過程中，初步掌握基礎(chǔ)知識(shí)、基本步驟與操作方法，初步形

成個(gè)人生活自理能力；在簡單的制作勞動(dòng)中，初步掌握簡單的手工技能，會(huì)使用簡單的

工具。

三、勞動(dòng)習(xí)慣和品質(zhì)

懂得珍惜勞動(dòng)成果；在勞動(dòng)過程中遵守勞動(dòng)紀(jì)律和安全規(guī)范；初步養(yǎng)成“自己的事

情自己做”、認(rèn)真負(fù)責(zé)、有始有終的勞動(dòng)習(xí)慣和品質(zhì)。

四、勞動(dòng)精神

能在勞動(dòng)過程中不怕臟、不怕累。_____________________________________________

重點(diǎn)老友粉的制作方法。_________________________________________________________

難點(diǎn)通過學(xué)習(xí)老友粉的制作方法，把所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中去。____________________

教學(xué)過程

教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖

導(dǎo)入新課1、你知道粉都有哪些做法嗎？

1、拌粉

2、湯粉思考交流粉有從不同的粉的做

3、炒粉哪些做法，回法，引出本節(jié)教

答問題。學(xué)主題。

師：講解

師：粉的做法實(shí)在是非常的多，今天咱們就來

學(xué)習(xí)——烹飪老友粉。

講授新課一、老友粉的由來

師：有哪位同學(xué)知道老友粉的由來嗎？

互動(dòng)交流

師：相傳南寧碼頭有個(gè)老翁開了一家米粉店，

因經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，每天都吸引很多碼頭工人光顧。一日，思考交流老友

老人得知?？桶⑷蛑夭∨P床，于是用精制米粉佐粉的由來。

以爆香的酸筍、蒜末、肉末、豆豉、辣椒、胡椒粉

等，煮成熱米粉一碗，送到阿三的床前。阿三吃后引入本節(jié)教學(xué)主

發(fā)了一身汗，病狀減輕，竟然不藥而愈了。他對(duì)老題，學(xué)生初步了

翁感激不盡，于是書寫“老友常臨”的牌匾送給老解老友粉的由

翁。南寧一帶廣為流傳的這碗米粉的佳話，漸漸傳來。

遍廣西八桂，于是就有了著名的南寧“老友粉”。

師講解：

米粉：以大米為原料，經(jīng)過浸泡、蒸煮和切條

等工序制成的條狀、絲狀米制品，質(zhì)地柔韌，富有

彈性，配以各種菜肴或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑

入味。

老友粉：又稱酸辣粉，以獨(dú)特的方式，把酸和了解老友粉的

辣巧妙地結(jié)合在一起，形成了南寧小吃的老友粉獨(dú)山來。

特風(fēng)味之一。酸辣可口的老友粉夏天吃著開胃，冬

天吃著驅(qū)寒。老友粉是廣西南寧的本土美食，于

2007年入選南寧市公布的首批26項(xiàng)非物質(zhì)文化遺

產(chǎn)名錄。

二、制作老友粉工具和材料

思考：制作老友粉需要什么工具和材料呢？

指名回答思考交流了解

師：工具：炒鍋等。材料：切粉、肉末（根據(jù)制作老友粉工了解制作老友粉

各人喜好，可以放豬肉、牛肉、豬肝或粉腸等）、具和材料。工具和材料。

辣椒、酸筍、姜絲、蒜末、豆豉、蔥花、西紅柿丁。

三、老友粉制作方法

師：老友粉要怎么制作呢？

指名回答。觀看視頻，思觀看視頻一一老

師講解：L肉末用料酒、鹽、糖、生抽、嫩肉考回答，老友友粉的制作方

粉、胡椒粉調(diào)味，腌制10分鐘。2.先把酸筍放在鍋粉的制作方法。

內(nèi)稍微炒干。3.再下油，放姜絲、蒜末、豆豉、辣法。

椒末、西紅柿丁燎炒一下。4.炒出香味后放入肉末，

加入醬油、少量鹽，翻炒至變色。5.加高湯或開水

煮開后，將切粉放入鍋內(nèi)。6.半分鐘就可以起鍋了，

撒上蔥花即成。了解老友粉的

師：讓我們來一起觀看視頻，鞏固一下老友粉制作方法。

的做法吧！

思考：為什么要水煮開后再粉把放入鍋內(nèi)？了解老友粉的制

指名回答作方法。

師：如果使用冷水下鍋，這樣鍋要重新燒熱，思考交流，為

肉就會(huì)煮老，其他材料也要重新燒一遍，味道就沒什么要水煮開

有那么香了。后再粉把放入

思考：老友粉都有哪些種類？鍋內(nèi)。

指名回答。

師：老友豬肉粉、老友牛肉粉、老友豬雜粉、思考交流，老了解老友粉的種

老友牛雜粉、老友三鮮粉、老友炒粉，還有多種配友粉的種類。類。

料的老友干撈，如老友干撈牛肉粉、老友干撈叉燒

粉等。

課件出示：老友粉各種種類圖片。

四、老友面

師：這是老友粉做法，那有人老友面怎么做說一說老友面

嗎？做法。了解老友面做

師：請(qǐng)同學(xué)們先討論一下老友面要怎么做。法。

指名回答。

師：首先是制作老友面需要的工具和材料。誰

來回答一下需要什么呢？說一說，制作

生：面。老友面需要的

師：沒錯(cuò)，面是最重要的材.料。我們還需要輔工具和材料。

料，大蒜、豆豉、酸筍、辣椒、肉類、蔥花、生抽、了解制作老友面

醋。需要的工具和材

師：蒜剝皮切成蒜末；酸筍切成絲；豬肉剁碎料。

后放入姜、料酒、鹽、雞精腌制，待用。

師：1.兩勺豆豉與適量蒜末拌在一起。大火熱閱讀教材，思

鍋，加入油后，將蒜末、豆豉翻炒10秒。2.加入酸考交流老友面

筍一起炒。3.放入碎肉翻炒至半熟?？筛鶕?jù)自己的做法。了解老友面做

口味加入碎辣椒翻炒。4.加入適量生抽和醋，炒20法。

秒左右。5.加入一大碗骨頭湯（白開水也可以）煮

至沸騰。6.水開之后放入面條，煮軟煮熟即可出鍋。

7.盛起，加入蔥花即可。

思考：

你知道老友面有哪些營養(yǎng)價(jià)值嗎？

指名回答。

師：老友面里的豬骨頭湯不但可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，

而且還有兩個(gè)較大的作用。（1）豬骨頭湯有祛除

寒冷的效果。（2）豬骨頭湯有美容養(yǎng)顏的能力。

老友面里面可不只有豬骨，還有許多蔬菜，這些蔬

菜同樣蘊(yùn)含著不容小覷的營養(yǎng)價(jià)值。尤其是青菜中

的維生素C,有助于保持人體的膠原蛋白。

五、思考：老友粉和螺蜘粉的區(qū)別是什么？

說一說，老友

粉和螺蜘粉的了解老友粉和螺

學(xué)生思考，指名回答。

區(qū)別?；追鄣膮^(qū)別。

師講解：

1.原材不同：老友粉一般含有酸筍、豆豉、蒜

米、辣椒醬和酸醋等，肉料有牛肉、豬肉、豬肝、

豬粉腸、大腸、豬心等。螺蜘粉一般含有酸筍、辣

椒油、花生米、生菜等，肉料是螺蜘。

2.湯底不同：老友粉一般用豬筒骨或豬頭骨熬

的高湯，螺蝴粉一般是用螺蜘和一些特殊配料制作

而成。

3.用粉不同：老友粉一般是扁粉，細(xì)膩爽滑入

味。螺獅粉常用細(xì)圓粉，有彈性較有嚼勁。

4.口味不同：老友粉一般是為酸辣味，辣味是

由配菜的辣椒醬帶出的。螺獅粉一般是咸辣口味，

湯里有辣椒油。

六、隨堂練習(xí)：

1、老友粉又名（）

A.朋友粉

B.酸辣粉

C豆豉粉做一做

2、廣西四大米粉是哪四大？（）

A.螺蜘粉、桂林米粉、沙河粉、老友粉

B.螺獅粉、桂林米粉、腸粉、老友粉

C.螺獅粉、桂林米粉、炒米粉、老友粉

D.螺蜘粉、桂林米粉、沙河粉、腸粉

作業(yè)布置選擇家人喜愛的口味，與家長一起烹飪老友

粉，讓家人嘗嘗你的手藝。

本節(jié)課我們了解到老友粉的由來和做法，也學(xué)對(duì)本節(jié)課內(nèi)

課堂小結(jié)到如何制作老友面?？偨Y(jié)容進(jìn)行總結(jié)概

括。

烹飪老友粉

老友粉的由來

板書

老友粉的制作過程

老友面的制作方法

第四課《制作卷筒粉》教學(xué)設(shè)計(jì)

課題《制作卷筒粉》單元第二單元學(xué)科勞動(dòng)與技術(shù)年級(jí)初中

一、勞動(dòng)觀念

明白做小吃是一項(xiàng)基本的勞動(dòng)技能，它可以創(chuàng)造美好生活，增強(qiáng)我們的家庭責(zé)任意識(shí)，

能為父母分擔(dān)一些家務(wù)，爭做廚房小能手。

二、勞動(dòng)能力

1、學(xué)習(xí)卷筒粉名字的由來及其起源，拓寬知識(shí)面。

學(xué)習(xí)目標(biāo)2、學(xué)習(xí)制作卷筒粉需要的工具和材料，學(xué)會(huì)其制作方法與過程，鍛煉動(dòng)手能力。

3.學(xué)習(xí)不同地方卷筒粉的做法，對(duì)卷筒粉有更深入的了解。

三、勞動(dòng)習(xí)慣與品質(zhì)

養(yǎng)成自覺幫父母分擔(dān)家務(wù)的好習(xí)慣,能認(rèn)真負(fù)責(zé)、細(xì)致耐心地做好卷筒粉這道小吃。

四、勞動(dòng)精神

養(yǎng)成不怕困難、熱愛勞動(dòng)、將理論與實(shí)踐相結(jié)合的勞動(dòng)精神。_____________________

重點(diǎn)懂得卷筒粉的流程、步驟及制作方法。___________________________________________

難點(diǎn)卷筒粉好不好吃關(guān)鍵就在于卷筒粉的米漿，所以做米漿是要做好卷筒粉的一大難

點(diǎn)，一定要注意米漿的選材、時(shí)長和打磨。___________________________________________

教學(xué)過程

教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖

導(dǎo)入新課1、觀察圖片，你知道它是什么嗎？觀察圖片

師：卷筒粉通過圖片了

卷筒粉，又稱腸粉，是廣西比較受歡迎的一道思考圖片內(nèi)容解卷筒粉的外

小吃，用磨成的米漿放進(jìn)托盤攤成一張薄餅蒸熟

后，撒一些肉末、蔥在上面，卷成卷即可上碟，佐觀。

以醬料、香油等食用。齊讀課題

2、板書課題：《卷筒粉》

講授新課一、我們先來了解卷筒粉的起源。

課件出示：

《卷筒粉起源》的故事默讀1分鐘通過閱讀故

師：一起來看一下下面這個(gè)視頻，讓我們更好理解卷筒粉的事和觀看視頻了

的了解腸粉的起源。起源解卷筒粉的起

思考：觀看視頻源。

1、為什么卷筒粉又叫腸粉？

2、卷筒粉為什么受歡迎？思考問題

二、了解卷筒粉的餡。

師：大家平時(shí)喜歡吃什么餡料的東西呢？

卷筒粉餡的種類可謂五花八門，食客們的選擇發(fā)表言論

也很多，餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豆角、頭

菜、木耳、玉米、酸菜等，也可以根據(jù)自己喜歡的閱讀討論

口味來配制餡料，食用時(shí)所用的拌（蘸）料用現(xiàn)成的了解卷筒粉

番茄醬或者黃皮醬，制作時(shí)可加入適量的醬油調(diào)思考交流餡的種類及其蘸

味，喜歡吃辣的，還可澆入辣椒醬，味道美極啦！回答問題料的種類。

師：讓我們一起來看一下下面這個(gè)餡料的做

法。

師：平時(shí)在家里，喜歡什么口味的餡料呢？快

來和大家分享一下吧！

仔細(xì)閱讀，觀

簡單介紹一下其它地方的腸粉及其特點(diǎn)。察各個(gè)地方卷了解更多地方的

粉的不同之卷筒粉做法，比

處。較不同之處和相

三、卷筒粉的制作過程與方法及其注意事項(xiàng)同之處。

1、那制作卷筒粉需要什么工具和材料呢？

2、卷筒粉的制作方法與過程？小組討論

師：怎樣才能制作好卷筒粉呢？

比如：花費(fèi)多長時(shí)間通過活動(dòng)引

要提前做什么準(zhǔn)備分享自己的生導(dǎo)學(xué)生和家長一

有什么注意事項(xiàng)活經(jīng)驗(yàn)起嘗試制作卷筒

卷筒粉好不好吃關(guān)鍵就在于卷筒粉的米漿，所粉，學(xué)會(huì)將課本

以卷筒粉在做米漿時(shí)一定要多多注意。上的知識(shí)運(yùn)用到

師：卷筒粉不但在廣西和廣東兩地有，在越現(xiàn)實(shí)中。

南也有，制作的方法基本相同，但餡料各有各的特

點(diǎn)，佐以的醬料也不同，口味各具特色。下面我們

來看一下越南卷粉的制作過程。

活動(dòng)交流

平時(shí)在家里，喜歡什么口味的餡料呢？

(1)動(dòng)手寫一寫

(2)

(3)

課堂練習(xí)

你平時(shí)會(huì)做菜嗎？請(qǐng)寫出你做好這道菜的過

程，并和大家分享一下。分享討論讓同學(xué)們講述自

例子：己的拿手菜，樹

我最拿手的菜：清蒸妒魚立自信心，堅(jiān)持

做法：把妒魚洗干凈，切姜蔥，放在魚上，再倒上繼續(xù)勞動(dòng)，同時(shí)

料酒去腥，把整理好的魚架在蒸鍋上文火蒸15分將美食做法傳遞

鐘即可。給大家。

實(shí)踐探究

1、選擇家人喜愛的餡料口味，與家長一起制

作卷筒粉，讓家人嘗嘗你的手藝?；丶抑谱骶硗?/p>

粉

2、找一找關(guān)于越南卷筒粉的資料。上網(wǎng)查找資料

作業(yè)布置快和家人們一起嘗試做一份卷筒粉嘗嘗吧。

本節(jié)課我們了解了卷筒粉的起源，知道了制作對(duì)本節(jié)課內(nèi)

課堂小結(jié)卷筒粉所需要的工具和材料以及其的制作方法和總結(jié)容進(jìn)行總結(jié)概

過程。括。

卷筒粉

起源

板書餡料

工具與材料

制作方法與過程

初中第5課《包粽子》教學(xué)設(shè)計(jì)

課題《包粽子》單元第二單元學(xué)科勞動(dòng)與技年級(jí)初中

術(shù)

一、知識(shí)與技能

1、了解包粽子的節(jié)日習(xí)俗，知道粽子的來歷和種類。

2、掌握包粽子的基本方法，能熟練地包一只普通的粽子，提高動(dòng)手操作能力。

3、掌握一項(xiàng)勞動(dòng)技能，體會(huì)勞動(dòng)的快樂。

學(xué)習(xí)目標(biāo)

二、過程與方法

通過觀察法和實(shí)踐法，鍛煉勞動(dòng)技能，養(yǎng)成良好習(xí)慣，樹立合作意識(shí)與創(chuàng)新精神。

三、情感態(tài)度與價(jià)值觀

感受和傳播端午文化,體會(huì)勞動(dòng)的魅力和民族情懷。_____________________________

重占

?^∈?八、、完整地完成粽子的制作。________________________________________________________

難點(diǎn)制作粽子的步驟順序，粽子的成形與粽子的捆扎。________________________________

教學(xué)過程

教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖

導(dǎo)入新課1、提問：同學(xué)們你們知道農(nóng)歷五月初五是什回答問題：端

么節(jié)日嗎？在這個(gè)節(jié)日我們要吃什么呢？午節(jié)，吃粽子通過節(jié)日直

師：粽子是我國的傳統(tǒng)食品，關(guān)于粽子還有一觀引出重點(diǎn)。

段來歷……觀看視頻，感通過故事引

2、播放視頻：端午節(jié)的來歷受粽子體現(xiàn)的起學(xué)生興趣，了

那么大家想不想學(xué)包粽子呢？勞動(dòng)人民的智解歷史人物屈

3、板書課題：《包粽子》慧和文化原，培養(yǎng)愛國情

懷。

齊讀課題

講授新課一、不同地區(qū)的粽子種類不同

課件出示：

各個(gè)地區(qū)的粽子圖片觀察圖片通過課件及

師：飲食文化跟地理環(huán)境有關(guān)系，不同地區(qū)的老師的介紹了解

人們喜愛的粽子種類也不一樣……思考交流不同的粽子種

課件展示：類，感受不同地

閩南地區(qū)、北京地區(qū)、少數(shù)民族的不同粽子區(qū)文化的差異

二、工具與材料。性。引起學(xué)生學(xué)

小組展示發(fā)言習(xí)制作粽子的興

小組展示：學(xué)生補(bǔ)充趣。

你們帶來了哪些原材料？

1、制作粽子需要哪些工具？

2、制作粽子需要哪些材料？

教師總結(jié)展示：

工具:盆、鍋、刀具等。

材料:香糯米、綠豆、豬肉、粽葉、精鹽、雞

精、料酒、姜片、生抽、香油等。小組討論制作通過同學(xué)之

三、制作方法與過程方法間互相討論交

1、糯米的處理流，初步總結(jié)出

將5斤香糯米，用溫水浸泡兩三個(gè)小時(shí)，其間制作粽子的方

翻動(dòng)一兩次，以便糯米更好地浸透水分，然后撈出法：做餡、裝餡、

瀝干水分。學(xué)習(xí)粽子餡的包裹、捆扎。

2、綠豆的處理處理過程，為

將2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時(shí)間浸裝餡做準(zhǔn)備

泡后，撈出瀝干水分。

3、豬肉的處理

取2.5斤肥瘦相間的豬肉，把肉切成寬2厘米、

厚1厘米、長Io-15厘米條狀，接下來放人少許精

鹽、雞精、料酒、姜片，生抽1小匙，香油（麻油）1

小匙，并用筷子拌勻待用。

4、粽葉的處理觀看視頻

把粽子葉放水里煮，水開10分鐘后即可取出，小組合作，動(dòng)

用冷水洗凈，剪掉兩端多余部分后瀝干。手做一做通過視頻更加直

5.包餡觀地展示包餡的

播放視頻，指導(dǎo)學(xué)生包餡的要點(diǎn)過程，便于學(xué)生

取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾反方向重疊觀察和理解，通

（不用完全重疊），放入1小勺米，用食指在米中間過動(dòng)手操作進(jìn)一

輕輕劃一下，放入1~2匙綠豆，接著是放肉條，再步掌握

放同等量綠豆于肉條上，再填1勺米蓋住綠豆?；貞浛偨Y(jié)制作

6.折疊與捆綁?mèng)兆油暾牧魍ㄟ^活動(dòng)引

先把外端粽葉往里折疊并向后折去，包好一端程，各小組同導(dǎo)學(xué)生實(shí)踐操

再以同樣手法完成另一端。綁?mèng)兆右仍谥虚g綁一學(xué)相互分享其作，掌握制作粽

一次后，再從一端逐一綁向另一端以防變形，繩子他同學(xué)提供參子的基本步驟。

不能過緊（容易煮爆）或過松（容易進(jìn)水），以輕扯不移