2023學年完整公開課版葡萄糖

生命中的基礎有機化學物質glucose＆fructose第一頁，共十八頁。實驗探究實驗用品實驗現(xiàn)象結論10%葡萄糖溶液2%硝酸銀溶液

2%氨水2%硫酸銅溶液10%氫氧化鈉溶液試管燒杯酒精燈等等葡萄糖分子含有醛基（—CHO）產(chǎn)生磚紅色沉淀生成銀鏡在加熱之前葡萄糖和新制氫氧化銅的混合液為絳藍色？第二頁，共十八頁。分別向裝新制Cu(OH)2懸濁液的3支試管里加入幾滴滴乙醇、丙三醇、葡萄糖溶液，觀察現(xiàn)象CH3CH2OH空白CH2OHCHOHCH2OH葡萄糖溶液實驗探究葡萄糖分子中含多個羥基(—OH)第三頁，共十八頁。試一試書寫葡萄糖(C6H12O6)的結構簡式。

信息提示：當兩個羥基連在同一個碳原子上時，物質很不穩(wěn)定。第四頁，共十八頁。一、葡萄糖的分子結構1、分子式：C6H12O62、結構簡式：或寫成：CH2OH(CHOH)4CHO第五頁，共十八頁。葡萄糖的紅外光譜圖-CHO-OH波長/μm第六頁，共十八頁。二.葡萄糖的性質（一）物理性質無色或白色固體、有甜味,易溶于水、稍溶于乙醇、不溶于乙醚（二）化學性質

1.—CHO性質2.—OH性質葡萄糖CH2OH(CHOH)4CHO還原成己六醇銀鏡反應與新制Cu(OH)2反應催化氧化與活潑金屬反應酯化成五乙酸葡萄糖酯23CH2OH(CHOH

)4CHO+Cu(OH)2+NaOHCH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O+H2OCH2OH(CHOH)4CHO+[Ag(NH3)2]OHCH2OH(CHOH)4COONH4

+Ag+H2O+NH3

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23第七頁，共十八頁。情景一：自家釀制葡萄酒，你知道用葡萄釀酒的原理嗎？走近生活第八頁，共十八頁。情景二4.能發(fā)生生理氧化反應---無氧呼吸CH3CHCOOHOHC6H12O62酶第九頁，共十八頁。情景三：人低血糖時，常常注射葡萄糖溶液，起什么作用？4.能發(fā)生生理氧化反應---有氧呼吸C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l);?H=-2804KJ/mol已知某中學生每日消耗的能量大約為10000KJ，假設這些能量都由葡萄糖參與有氧呼吸反應來提供，請計算該中學生每日應攝取的葡萄糖的質量為多少克？算一算641.9g10000KJ2804KJ/mol180g/molm=×＝第十頁，共十八頁。課外實踐1.模擬尿糖的測定：取出試紙，及時蓋上蓋子（開封后在3個月內使用完）沾取尿液浸透1-2秒，取出，除去多余尿液在30-60秒觀察試紙帶顏色變化(與尿糖試紙瓶子上的標準色卡比色）糖尿病稱為現(xiàn)代疾病中僅次于癌癥的第二殺手，全世界糖尿病患者已超過4億人,我國的糖尿病患者已超過1.3億人。2.以“糖尿病”“食品”為關鍵詞在網(wǎng)絡上搜索關于糖尿病人的飲食特點第十一頁，共十八頁。D—型葡萄糖L—型葡萄糖葡萄糖的立體結構科學視野第十二頁，共十八頁。****請仔細分析，思考葡萄糖分子中有幾個手性碳原子？手性碳原子碳原子上連有四個不相同的原子或原子團,這樣的碳原子叫做“手性碳原子”，也叫做“不對稱碳原子”。第十三頁，共十八頁。三、果糖的分子結構1、分子式：C6H12O62、結構簡式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH（一）物理性質（二）化學性質

純凈的果糖為無色晶體，易溶于水、乙醇和乙醚，最甜的糖果糖是否像葡萄糖一樣具有還原性呢？請同學們設計實驗進行探究。四、果糖的性質第十四頁，共十八頁。實驗探究課后思考：如何區(qū)分葡萄糖和果糖？產(chǎn)生磚紅色沉淀生成銀鏡堿性條件下，果糖在溶液中會異構化，轉化成葡萄糖?實驗用品實驗現(xiàn)象結論10%果糖溶液2%硝酸銀溶液

2%氨水2%硫酸銅溶液10%氫氧化鈉溶液試管燒杯酒精燈等等結論：