實驗活動6之松花蛋制作說課稿-2023-2024學(xué)年九年級化學(xué)人教版下冊

實驗活動6之松花蛋制作說課稿適用于2023-2024學(xué)年九年級化學(xué)人教版下冊實驗活動簡介本實驗活動旨在通過制作松花蛋的過程，讓學(xué)生了解蛋殼的主要成分是碳酸鈣，同時培養(yǎng)學(xué)生動手實踐和觀察實驗現(xiàn)象的能力。實驗?zāi)繕?biāo)了解蛋殼的主要成分是碳酸鈣。學(xué)習(xí)制作松花蛋的基本步驟，并理解其中的化學(xué)原理。培養(yǎng)學(xué)生觀察實驗現(xiàn)象和記錄實驗數(shù)據(jù)的能力。實驗器材和試劑器材：雞蛋、鍋、火源、冷開水、火柴試劑：鹽、茶葉、醬油實驗步驟將雞蛋放入鍋中，加入足夠的水，煮沸5分鐘。這個步驟的目的是煮熟雞蛋。將煮熟的雞蛋用勺子輕輕搗幾下，不要完全打碎，使蛋殼上產(chǎn)生許多小裂紋。這個步驟的目的是為了讓茶葉滲入蛋殼內(nèi)部。取出雞蛋，將其放入冷開水中浸泡1分鐘。取出雞蛋，將其放入有茶葉和鹽的開水中煮10分鐘。取出雞蛋，將其放入醬油中浸泡24小時。實驗原理雞蛋煮沸后，蛋殼上的微小裂紋會滲入茶葉和鹽的開水中，使茶葉和鹽通過裂紋進(jìn)入蛋殼內(nèi)部。茶葉中的單寧酸與蛋殼中的鈣離子結(jié)合形成可溶性的茶色膠體，使蛋殼呈現(xiàn)出松花蛋的特殊外觀。醬油可賦予蛋白質(zhì)豐富的顏色和味道。課堂活動安排上課前準(zhǔn)備：進(jìn)行實驗的器材和試劑準(zhǔn)備。準(zhǔn)備好適量的雞蛋，每組2個。準(zhǔn)備好足夠數(shù)量的鍋、火源等。實驗步驟演示：老師在黑板上描述實驗步驟，并做相應(yīng)示范。強(qiáng)調(diào)安全注意事項，例如火的使用、熱水的操作等。學(xué)生操作實驗：將學(xué)生分成小組，每組兩個學(xué)生。學(xué)生依照步驟進(jìn)行實驗，并互相合作，確保實驗順利進(jìn)行。老師巡視每個小組，解答學(xué)生的問題，指導(dǎo)實驗操作。實驗結(jié)果觀察：學(xué)生觀察每個步驟的實驗現(xiàn)象，并記錄實驗數(shù)據(jù)。學(xué)生可以觀察蛋殼的顏色變化、外觀變化等。實驗結(jié)果總結(jié)：學(xué)生和老師共同總結(jié)實驗結(jié)果，并進(jìn)行討論。探討蛋殼的顏色變化、松花蛋的特點(diǎn)與實驗原理的關(guān)系。實驗安全注意事項實驗過程中需注意火源安全，避免燒傷。煮雞蛋時請小心操作，避免燙傷。實驗過程中注意衛(wèi)生，避免食物中毒。所有實驗完成后，清理實驗器材、桌面和工作區(qū)域。教師和學(xué)生需正確佩戴實驗室安全裝備，如實驗服和手套。實驗拓展思考除茶葉和鹽外，還有哪些物質(zhì)可以用來制作松花蛋？為什么？為什么煮雞蛋時需要在蛋殼上打小裂紋？如果在制作松花蛋的過程中省略了某個步驟，會對最終結(jié)果產(chǎn)生什么影響？實驗反思與建議通過本次實驗，學(xué)生能夠親自動手制作松花蛋，觀察實驗現(xiàn)象并記錄實驗數(shù)據(jù)。同時，學(xué)生也能夠理解蛋殼的主要成分是碳酸鈣，并學(xué)習(xí)了一些化學(xué)實驗的基本原理。為了更好地完成本次實驗活動，建議在課前提前準(zhǔn)備好充足的實驗器材和試劑，并確保實驗步驟的清晰明了。同時，教師應(yīng)重點(diǎn)指導(dǎo)學(xué)生觀察實驗現(xiàn)象，并引導(dǎo)學(xué)生對實驗結(jié)果進(jìn)行總結(jié)和思考。在課后反思中，教師可以與學(xué)生一同回顧實驗的過程和結(jié)果，激發(fā)學(xué)生思考的能力和實驗觀察思維的培養(yǎng)。通過