SBT 11185-2017 藥品批發(fā)企業(yè)對(duì)供應(yīng)商管理規(guī)范_第1頁(yè)
SBT 11185-2017 藥品批發(fā)企業(yè)對(duì)供應(yīng)商管理規(guī)范_第2頁(yè)
SBT 11185-2017 藥品批發(fā)企業(yè)對(duì)供應(yīng)商管理規(guī)范_第3頁(yè)
SBT 11185-2017 藥品批發(fā)企業(yè)對(duì)供應(yīng)商管理規(guī)范_第4頁(yè)
SBT 11185-2017 藥品批發(fā)企業(yè)對(duì)供應(yīng)商管理規(guī)范_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè),還剩6頁(yè)未讀, 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

ICS03.100.10

A87

備案號(hào):58111—2017

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T11185—2017

藥品批發(fā)企業(yè)對(duì)供應(yīng)商管理規(guī)范

Regulationsonmanagementofsupplierslaidbypharmaceuticalwholesale

enterprises

SB/T11185—2017

藥品批發(fā)企業(yè)對(duì)供應(yīng)商管理規(guī)范

1范圍

本規(guī)范規(guī)定了藥品批發(fā)企業(yè)對(duì)藥品供應(yīng)商的管理原則、管理內(nèi)容及要求,設(shè)定了對(duì)供應(yīng)

商的評(píng)價(jià)指標(biāo)、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)和綜合評(píng)定依據(jù)。

本規(guī)范適用于中華人民共和國(guó)境內(nèi)的藥品批發(fā)企業(yè)與藥品供應(yīng)商合作中對(duì)藥品供應(yīng)商

的管理工作。藥品零售連鎖企業(yè)、醫(yī)藥電商企業(yè)也可參照本規(guī)范執(zhí)行。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適

用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法中華人民共和國(guó)主席令第33號(hào)

中華人民共和國(guó)合同法中華人民共和國(guó)主席令第15號(hào)

中華人民共和國(guó)藥品管理法中華人民共和國(guó)主席令第45號(hào)

中華人民共和國(guó)藥品管理法實(shí)施條例中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第360號(hào)

麻醉藥品和精神藥品管理?xiàng)l例中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第442號(hào)

藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范原衛(wèi)生部令第79號(hào)

藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范原衛(wèi)生部令第90號(hào)

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

藥品批發(fā)企業(yè)pharmaceuticalwholesaleenterprises

具有《藥品經(jīng)營(yíng)許可證》《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范認(rèn)證證書》《企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照》(或

《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》),將購(gòu)進(jìn)的藥品銷售給合法的藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、藥品生產(chǎn)企業(yè)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)的藥

品經(jīng)營(yíng)企業(yè)。

3.2

供應(yīng)商supplier

3

本文本為下載打印版,標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容以商務(wù)部流通標(biāo)準(zhǔn)制修訂信息管理系統(tǒng)發(fā)布為準(zhǔn)。

SB/T11185—2017

直接向經(jīng)營(yíng)企業(yè)提供商品及相應(yīng)服務(wù)的企業(yè)及其分支機(jī)構(gòu),包括生產(chǎn)企業(yè)、商業(yè)企業(yè)或

其他企業(yè)等。

3.3

供應(yīng)商管理suppliermanagement

對(duì)供應(yīng)商的了解、選擇、開發(fā)、培訓(xùn)、合作與規(guī)范等綜合性管理工作總稱。

4管理原則

4.1貫徹國(guó)家藥品管理相關(guān)法律、法規(guī),促進(jìn)《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范》有關(guān)規(guī)定的實(shí)施

與落實(shí),保障經(jīng)營(yíng)藥品質(zhì)量和供應(yīng),引導(dǎo)市場(chǎng)流通有序發(fā)展。

4.2規(guī)范藥品批發(fā)企業(yè)與藥品供應(yīng)商合作中對(duì)藥品供應(yīng)商的管理工作,防范采購(gòu)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)

和市場(chǎng)變化風(fēng)險(xiǎn),提升藥品供應(yīng)鏈的協(xié)同效率。

5管理內(nèi)容及要求

5.1供應(yīng)商審核與準(zhǔn)入

5.1.1依據(jù)《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范》及相關(guān)規(guī)定,對(duì)供應(yīng)商資質(zhì)、人員、品種、價(jià)格、

票證、印鑒、物流能力等進(jìn)行審核。

5.1.2對(duì)特殊管理藥品與國(guó)家有專門管理要求的藥品,按相關(guān)的管理規(guī)定執(zhí)行。

5.1.3對(duì)疫苗、生物制品、血液制品、冷鏈藥品、注射劑、兒童用藥等質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)較高藥品

的供應(yīng)商或近3年曾發(fā)生不良記錄的供應(yīng)商應(yīng)重點(diǎn)審核,必要時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。

5.2質(zhì)量管理體系與質(zhì)量保障能力

5.2.1定期或不定期對(duì)藥品供應(yīng)商的質(zhì)量管理體系情況進(jìn)行綜合評(píng)審,但對(duì)重點(diǎn)供應(yīng)商至

少每年一次,要求供應(yīng)商提供質(zhì)量管理體系文件或目錄,包括所供應(yīng)的藥品合法性文件、執(zhí)

行的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定相關(guān)資料和質(zhì)量管理制度目錄等。

5.2.2供應(yīng)商應(yīng)具有質(zhì)量應(yīng)急處置和組織保障能力,建立藥品質(zhì)量應(yīng)急處置機(jī)制,提供應(yīng)

急處置流程、組織保障及聯(lián)系方式。

5.3采購(gòu)協(xié)議/合同簽訂與執(zhí)行管理

5.3.1藥品批發(fā)企業(yè)與供應(yīng)商確定合作意向以后應(yīng)當(dāng)簽訂采購(gòu)協(xié)議/合同,約定藥品采購(gòu)和

經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的相關(guān)事宜。與供應(yīng)商簽訂的采購(gòu)協(xié)議/合同,應(yīng)當(dāng)符合《中華人民共和國(guó)合同

法》的要求。

5.3.2與供應(yīng)商簽訂的采購(gòu)協(xié)議/合同時(shí)應(yīng)同時(shí)簽署質(zhì)量保證協(xié)議,以保證藥品質(zhì)量符合質(zhì)

量標(biāo)準(zhǔn)和要求、藥品包裝符合有關(guān)規(guī)定和貨物運(yùn)輸要求。

4

本文本為下載打印版,標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容以商務(wù)部流通標(biāo)準(zhǔn)制修訂信息管理系統(tǒng)發(fā)布為準(zhǔn)。

SB/T11185—2017

5.3.3藥品批發(fā)企業(yè)定期對(duì)采購(gòu)協(xié)議/合同規(guī)定的供應(yīng)商履約情況進(jìn)行檢查,并有記錄備

查。對(duì)于未按協(xié)議/合同正常履約的情況,雙方協(xié)商制定解決方案。

5.4交易環(huán)節(jié)中的基本要求

5.4.1訂單確認(rèn)及反饋?lái)憫?yīng)

供應(yīng)商在收到藥品批發(fā)企業(yè)提交的訂單后應(yīng)及時(shí)確認(rèn),并在訂單執(zhí)行后反饋訂單數(shù)量、

合規(guī)發(fā)票、發(fā)貨時(shí)間、包裝規(guī)格、批號(hào)、運(yùn)輸方式、承運(yùn)商、運(yùn)輸在途時(shí)間等信息;如有變

更,須及時(shí)告知并提供必要的證明文件。

5.4.2交貨

5.4.2.1藥品批發(fā)企業(yè)接收供應(yīng)商的藥品交貨,須核對(duì)與確認(rèn)運(yùn)輸方式、冷鏈藥品運(yùn)輸過(guò)

程的溫度、隨貨票據(jù)等是否符合相關(guān)要求;藥品批發(fā)企業(yè)對(duì)不符合相關(guān)要求交貨處理時(shí)應(yīng)留

存相關(guān)記錄、資料,并對(duì)藥品予以拒收、代管的處置,同時(shí)通知供應(yīng)商。供應(yīng)商對(duì)藥品批發(fā)

企業(yè)拒收、代管的品種,要及時(shí)妥善處理。

5.4.2.2藥品批發(fā)企業(yè)收貨后,凡驗(yàn)收不符合要求的藥品不得入庫(kù),并由本企業(yè)的質(zhì)量管

理部門處理。

5.4.3庫(kù)存管理

按照市場(chǎng)需求,藥品批發(fā)企業(yè)和供應(yīng)商應(yīng)共同協(xié)作合理控制庫(kù)存,避免出現(xiàn)缺貨或積壓,

造成品種供需不平衡。鼓勵(lì)有條件的企業(yè)與供應(yīng)商在約定的范圍內(nèi),利用電子商務(wù)平臺(tái)采用

儲(chǔ)備自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)進(jìn)行庫(kù)存管理。

5.4.4售后服務(wù)

5.4.4.1退換貨

對(duì)于非儲(chǔ)存和運(yùn)輸原因造成藥品質(zhì)量問(wèn)題、藥品滯銷和藥品近效期等情況,藥品批發(fā)企

業(yè)與供應(yīng)商雙方應(yīng)按照合同約定處理,未有約定則協(xié)商解決辦法。供應(yīng)商按照相關(guān)規(guī)定及時(shí)

進(jìn)行退換貨處理或委托銷毀處理,雙方確保賬務(wù)清晰。

5.4.4.2藥品召回

當(dāng)發(fā)生藥品召回情況時(shí),藥品批發(fā)企業(yè)應(yīng)協(xié)助供應(yīng)商履行召回義務(wù);按照召回計(jì)劃的要

求及時(shí)傳達(dá)、反饋召回信息,控制和召回存在安全隱患的藥品,并建立藥品召回記錄。

5.4.4.3不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)

藥品批發(fā)企業(yè)和供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)分別建立藥品不良反應(yīng)報(bào)告和監(jiān)測(cè)管理制度,設(shè)置或指定機(jī)

構(gòu)、配備專(兼)職人員承擔(dān)本單位的藥品不良反應(yīng)報(bào)告和監(jiān)測(cè)工作,按照規(guī)定及時(shí)通報(bào)供

5

本文本為下載打印版,標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容以商務(wù)部流通標(biāo)準(zhǔn)制修訂信息管理系統(tǒng)發(fā)布為準(zhǔn)。

SB/T11185—2017

應(yīng)商相關(guān)藥品不良反應(yīng)事件,建立并保存藥品不良反應(yīng)報(bào)告和監(jiān)測(cè)檔案。雙方應(yīng)積極配合藥

品監(jiān)督管理部門和藥品不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)藥品不良反應(yīng)事件的調(diào)查,并提供所需資料。

5.4.4.4投訴處理

藥品批發(fā)企業(yè)與供應(yīng)商應(yīng)分別設(shè)立《投訴管理流程》,公開受理方式,接受客戶與消費(fèi)

者的投訴,并進(jìn)行記錄、及時(shí)處理;需要雙方協(xié)調(diào)的,各方應(yīng)予以配合。

5.4.5資金管理

5.4.5.1應(yīng)付賬款管理

雙方應(yīng)定期核對(duì)往來(lái)賬目。藥品批發(fā)企業(yè)按照《財(cái)務(wù)管理制度》相關(guān)規(guī)定,辦理對(duì)供應(yīng)

商應(yīng)付賬款的付款業(yè)務(wù);在辦理付款業(yè)務(wù)時(shí),按付款流程履行審批手續(xù)后付款。

5.4.5.2資金結(jié)算

藥品批發(fā)企業(yè)支付貨款須按照相關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)章制度執(zhí)行,貨款至供應(yīng)商備案時(shí)提供的對(duì)公

銀行賬戶,不得以現(xiàn)金支付或匯至第三方賬戶。供應(yīng)商收到款項(xiàng)后,應(yīng)在約定期限內(nèi)向藥品

批發(fā)企業(yè)提供收款確認(rèn)信息。對(duì)預(yù)付賬款應(yīng)當(dāng)建立授權(quán)審批制度,加強(qiáng)對(duì)預(yù)付賬款的管理,

保證資金安全。

5.5信用與風(fēng)險(xiǎn)管理、合規(guī)經(jīng)營(yíng)

5.5.1信用管理

遵守《醫(yī)藥企業(yè)倫理準(zhǔn)則》和《藥品流通企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)則》,堅(jiān)持誠(chéng)實(shí)守信、依法生

產(chǎn)經(jīng)營(yíng),倡導(dǎo)公平競(jìng)爭(zhēng),建立正常市場(chǎng)秩序。藥品批發(fā)企業(yè)應(yīng)收集或由供應(yīng)商提供其近三年

取得相應(yīng)信用等級(jí)、商業(yè)信譽(yù)的證明,以及有無(wú)被公開的違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況和藥品有無(wú)不合

格、嚴(yán)重不良反應(yīng)事故等情況。

5.5.2風(fēng)險(xiǎn)控制

5.5.2.1定期對(duì)供應(yīng)商開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作。針對(duì)不同風(fēng)險(xiǎn)類型和等級(jí)的供應(yīng)商采取相應(yīng)的

防范措施,尤其應(yīng)該注意稅票等的合規(guī)管理,包括防范質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)與財(cái)稅風(fēng)險(xiǎn)等的合規(guī)管理。

5.5.2.2在風(fēng)險(xiǎn)控制過(guò)程中,藥品批發(fā)企業(yè)可對(duì)供應(yīng)商展開相應(yīng)盡職調(diào)查、獨(dú)立審計(jì)或引

進(jìn)第三方審計(jì)。供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)確保審計(jì)活動(dòng)的順利進(jìn)行,針對(duì)審計(jì)提出的整改建議或缺陷項(xiàng)目

制定整改方案,并確保整改工作按期完成。

5.6檔案管理與信息更新

5.6.1藥品批發(fā)企業(yè)對(duì)于5.1~5.5管理內(nèi)容均應(yīng)建立相應(yīng)檔案材料,實(shí)行電子化管理。未

對(duì)供應(yīng)商建戶立檔的,不得進(jìn)行采購(gòu)業(yè)務(wù)任何環(huán)節(jié)的工作。

5.6.2在相關(guān)檔案信息發(fā)生變更時(shí),應(yīng)及時(shí)進(jìn)行更新。

6

本文本為下載打印版,標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容以商務(wù)部流通標(biāo)準(zhǔn)制修訂信息管理系統(tǒng)發(fā)布為準(zhǔn)。

SB/T11185—2017

5.6.3檔案資料的保管期限,按相關(guān)法規(guī)或本企業(yè)的規(guī)定執(zhí)行。

6對(duì)供應(yīng)商評(píng)價(jià)

6.1評(píng)價(jià)體系

藥品批發(fā)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立對(duì)供應(yīng)商的評(píng)價(jià)體系,評(píng)價(jià)內(nèi)容包括供應(yīng)商資質(zhì)、協(xié)議/合同簽

訂與執(zhí)行、質(zhì)量保障與供貨能力、信用狀況及風(fēng)險(xiǎn)控制、合規(guī)經(jīng)營(yíng)、檔案資料與信息更新等

方面。評(píng)價(jià)工作列入企業(yè)有關(guān)部門職責(zé),并納入考核體系進(jìn)行考核。評(píng)價(jià)工作應(yīng)定期開展,

一般每年度或半年進(jìn)行一次全面評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)結(jié)果歸入供應(yīng)商檔案資料。

6.2評(píng)價(jià)指標(biāo)

6.2.1供應(yīng)商審核與準(zhǔn)入。

6.2.2質(zhì)量管理體系與質(zhì)量保障能力。

6.2.3采購(gòu)協(xié)議/合同簽訂與執(zhí)行管理。

6.2.4交易環(huán)節(jié)中的基本要求。

6.2.5信用與風(fēng)險(xiǎn)管理、合規(guī)經(jīng)營(yíng)。

6.2.6檔案管理與信息更新。

6.3評(píng)價(jià)評(píng)分表

供應(yīng)商評(píng)價(jià)評(píng)分表(樣式)見表1。

表1_______年度(半年度)供應(yīng)商評(píng)價(jià)評(píng)分表

供應(yīng)商名稱:

評(píng)價(jià)指標(biāo)評(píng)價(jià)指標(biāo)細(xì)化基礎(chǔ)分得分

準(zhǔn)入資質(zhì)審核8

供應(yīng)商審核與準(zhǔn)入特殊管理與專門管理要求藥品審核4

重點(diǎn)審核的供應(yīng)商5

質(zhì)量管理體系10

質(zhì)量管理體系與質(zhì)量保障能力

質(zhì)量保障能力8

采購(gòu)協(xié)議/合同簽訂5

采購(gòu)協(xié)議/合同簽訂與執(zhí)行管理質(zhì)量保證協(xié)議6

采購(gòu)協(xié)議/合同執(zhí)行管理5

訂單確認(rèn)與響應(yīng)5

交貨6

交易環(huán)節(jié)中的基本要求庫(kù)存管理5

售后服務(wù)8

資金管理5

7

本文本為下載打印版,標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容以商務(wù)部流通標(biāo)準(zhǔn)制修訂信息管理系統(tǒng)發(fā)布為準(zhǔn)。

SB/T11185—2017

信用管理5

信用與風(fēng)險(xiǎn)管理、合規(guī)經(jīng)營(yíng)

風(fēng)險(xiǎn)控制6

建立檔案3

檔案管理與信息更新信息更新3

檔案保管3

合計(jì)100

注:各細(xì)化評(píng)價(jià)指標(biāo)依據(jù)第5章并結(jié)合企業(yè)實(shí)際需求指標(biāo)進(jìn)行評(píng)分,符合規(guī)定要求的按基礎(chǔ)分得分,

工作有差異的酌情減分。

6.4綜合評(píng)定

在對(duì)供應(yīng)商評(píng)價(jià)評(píng)分基礎(chǔ)上,應(yīng)進(jìn)行綜合評(píng)定工作。綜合評(píng)定可依據(jù)表2所列項(xiàng)目開展,

評(píng)出不同星級(jí)等級(jí)的供應(yīng)商。

表2供應(yīng)商綜合評(píng)定表

供應(yīng)商等級(jí)評(píng)價(jià)合計(jì)得分綜合評(píng)定結(jié)論整改建議

五星級(jí)供應(yīng)商95分以上總體最佳,戰(zhàn)略伙伴

四星級(jí)供應(yīng)商90~94分總體優(yōu)秀,鞏固發(fā)展

三星級(jí)供應(yīng)商85~89分總體良好,長(zhǎng)期合作

二星級(jí)供應(yīng)商80~84分基本良好,培養(yǎng)成長(zhǎng)

一星級(jí)供應(yīng)商70~79分基本合格,重點(diǎn)關(guān)注

注:評(píng)價(jià)合計(jì)得分若低于70分,說(shuō)明該供應(yīng)商存有較大缺陷,應(yīng)不予從其采購(gòu)商品。

6.5綜合評(píng)定后的管理

6.5.1依據(jù)對(duì)供應(yīng)商綜合評(píng)定的等級(jí),藥品批發(fā)企業(yè)應(yīng)針對(duì)不同星級(jí)供應(yīng)商采取差異化的

采購(gòu)及管理策略。

6.5.2對(duì)供應(yīng)商綜合評(píng)定的等級(jí)實(shí)行動(dòng)態(tài)化管理,當(dāng)評(píng)定等級(jí)發(fā)生變化時(shí)應(yīng)及時(shí)調(diào)整相應(yīng)

的采購(gòu)及管理策略。

6.5.3藥品批發(fā)企業(yè)與供應(yīng)商之間應(yīng)采取多種形式加強(qiáng)信息溝通與意見交流,加強(qiáng)工作上

的協(xié)同和協(xié)調(diào),以達(dá)成合作共贏目標(biāo)。

8

本文本為下載打印版,標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容以商務(wù)部流通標(biāo)準(zhǔn)制修訂信息管理系統(tǒng)發(fā)布為準(zhǔn)。

SB/T11185—2017

參考文獻(xiàn)

[1]中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法中華人民共和國(guó)主席令第11號(hào)

[2]中華人民共和國(guó)價(jià)格法中華人民共和國(guó)主席令第92號(hào)

[3]中華人民共和國(guó)稅法國(guó)家稅務(wù)總局

[4]藥品流通監(jiān)督管理辦法原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局令第26號(hào)

[5]藥品不良反應(yīng)報(bào)告和監(jiān)測(cè)管理辦法原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局令第7號(hào)

9

本文本為下載打印版,標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容以商務(wù)部流通標(biāo)準(zhǔn)制修訂信息管理系統(tǒng)發(fā)布為準(zhǔn)。

SB/T11185—2017

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:中國(guó)醫(yī)藥商業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)藥控股股份有限公司、華潤(rùn)醫(yī)藥集團(tuán)有限公司、

重慶醫(yī)藥(集團(tuán))股份有限公司、廣州醫(yī)藥有限公司、華東醫(yī)藥股份有限公司、山東海王銀

河醫(yī)藥有限公司、上藥科園信海醫(yī)藥有限公司、四川省醫(yī)藥股份有限公司、上海永裕醫(yī)藥有

限公司、哈藥集團(tuán)醫(yī)藥有限公司。

2

本文本為下載打印版,標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容以商務(wù)部流通標(biāo)準(zhǔn)制修訂信息管理系統(tǒng)發(fā)布為準(zhǔn)。

SB/T11169—2016

A.3川點(diǎn)常見面臊制作工藝

川點(diǎn)常見面臊的配方及加工工藝見表A.4。

表A.4川點(diǎn)常見面臊的配方及加工工藝

名稱配方加工工藝

1.牛肉切成2cm見方的小塊,入鍋中,加入姜、蔥、

牛肉350g、水發(fā)竹筍150g、姜15g、蔥20g、

料酒和花椒焯水,除盡浮沫;

花椒2.5g、香料(八角、桂皮、山奈、香

2.竹筍焯水;

紅燒牛肉面臊葉等)20g、郫縣豆瓣100g、料酒15g、食

3.鍋中放油加熱至100℃~120℃,放入郫縣豆瓣、辣

鹽6g、糖色80g、植物油150g、牛肉湯500g、

椒面炒香且油呈紅色,加入牛肉湯、牛肉、竹筍、香

辣椒面20g

料、調(diào)味料,用小火煨燒至熟軟、入味、汁濃

豬肥瘦肉100g、熟雞脯肉150g、火腿100g、1.熟雞肉、火腿、口蘑、玉蘭片切成指甲片;豬肥瘦

口蘑300g、玉蘭片100g、姜90g、蔥90g、肉切成指甲片,碼味上漿;

口蘑紅湯面臊料酒15g、豬油85g、植物油150g、郫縣2.鍋中放油加熱至100℃~120℃,放入郫縣豆瓣炒香

豆瓣95g、糖色25g、食鹽3g、胡椒粉0.5g、且油呈紅色,加入鮮湯、主輔料及調(diào)味料,用中小火

鮮湯1000g燒制入味、汁濃

豬肥瘦肉絲350g、榨菜絲150g、蔥25g、1.豬肥瘦肉切成二粗絲,碼味、上漿;

食鹽(碼味)3g、食鹽(調(diào)味)8g、料酒2.鍋中放油燒至120℃~150℃,放入肉絲炒散籽,加

榨菜肉絲面臊

4g、胡椒粉0.5g、水淀粉40g、豬油40g、榨菜絲炒香,加鮮湯、調(diào)味料和水淀粉,小火燒制入

色拉油100g、芝麻油6g、鮮湯750g味、汁濃

1.魚肉切片,碼味,加入蛋清淀粉拌勻;

魚肉300g、泡青菜100g、野山椒120g、2.泡青菜切成小片,泡紅辣椒、野山椒切末,姜、蒜

姜10g、蒜25g、蔥40g、雞蛋50g、水淀切米粒,蔥切成蔥花;

酸菜魚面臊

粉70g、混合油脂120g、食鹽10g、料酒3.鍋中放油加熱至100℃~120℃,放入泡紅辣椒、野

40g、胡椒粉2.5g、鮮湯780g山椒、姜、蒜、蔥炒香,加入鮮湯、調(diào)味料,加入魚

片和水淀粉,用小火燒制入味、汁濃

22

本文本為下載打印版,標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容以商務(wù)部流通標(biāo)準(zhǔn)制修訂信息管理系統(tǒng)發(fā)布為準(zhǔn)。

SB/T11174.1—2016

表1白術(shù)商品規(guī)格等級(jí)劃分表

規(guī)格等級(jí)形狀表面特征質(zhì)地?cái)嗝鏆馕镀渌?/p>

呈不規(guī)則團(tuán)表面灰棕色不平坦,有裂氣清香,濃

塊狀,根莖或棕黃色。隙,菊花紋明郁,味甘,

浙白術(shù)統(tǒng)貨下部?jī)蓚?cè)膨顯,棕色點(diǎn)狀微辛,嚼之

大似如意油室眾多帶粘性

頭,俗稱

“云頭”

表面灰棕色棕黃色漸至

或黃褐色,淡棕黃色,菊

一等表皮光滑,花紋明顯,油

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論