學(xué)校食品服務(wù)規(guī)范一_第1頁
學(xué)校食品服務(wù)規(guī)范一_第2頁
學(xué)校食品服務(wù)規(guī)范一_第3頁
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文檔簡介

學(xué)校食品服務(wù)規(guī)范一為了確保學(xué)校食品服務(wù)的質(zhì)量和安全，制定以下規(guī)范。1.食品安全-所有提供的食品必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得使用過期或損壞的食材。-食品應(yīng)按照正確的溫度要求存放和保持新鮮。-食品應(yīng)避免與其他物品混合存放，以免造成交叉污染。-所有從事食品加工和儲存的人員必須經(jīng)過相關(guān)培訓(xùn)，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。-食品的配送和運(yùn)輸過程中，必須采取必要的措施確保食品的衛(wèi)生和安全。2.食品流程與衛(wèi)生控制-食品儲存區(qū)域必須保持清潔整齊，避免雜物積存和污染。-食品加工和烹飪區(qū)域應(yīng)具備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如洗手臺、消毒設(shè)備等。-所有食品加工設(shè)備和器具必須定期清潔和消毒。-食品殘?jiān)屠仨毤皶r(shí)清理和處理。-食品服務(wù)過程中，食品應(yīng)使用專用工具和器具進(jìn)行分配和擺放，避免直接接觸。3.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)-所有從事食品服務(wù)的人員應(yīng)保持良好的形象和儀態(tài)，禮貌待客。-服務(wù)人員應(yīng)提供準(zhǔn)確和充分的食品信息，包括成分、過敏原等。-每日食譜應(yīng)合理搭配，并提供均衡營養(yǎng)。-食品服務(wù)區(qū)域應(yīng)保持整潔，桌椅擺放有序。-食品服務(wù)過程中，應(yīng)及時(shí)處理客戶的投訴和疑慮。4.緊急情況處理-食品服務(wù)中出現(xiàn)緊急情況時(shí)，應(yīng)立即采取必要的措施確保食品安全和客戶健康。-有關(guān)緊急情況應(yīng)有預(yù)先制定的應(yīng)急預(yù)案，并進(jìn)行定期演練和更新。以上規(guī)范將有助于

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