嬰幼兒輔食健康知識(shí)

嬰幼兒輔食健康知識(shí)嬰幼兒輔食健康知識(shí)嬰幼兒輔食健康知識(shí)一、母乳喂養(yǎng)的好處二、嬰幼兒易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素與其來(lái)源三、嬰幼兒輔食的添加四、輔食添加技巧和制作2020/12/192人有了知識(shí)，就會(huì)具備各種分析能力，明辨是非的能力。嬰幼兒輔食健康知識(shí)嬰幼兒輔食健康知識(shí)嬰幼兒輔食健康知識(shí)一、母1一、母乳喂養(yǎng)的好處二、嬰幼兒易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素與其來(lái)源三、嬰幼兒輔食的添加四、輔食添加技巧和制作2020/12/192一、母乳喂養(yǎng)的好處2020/12/192一、母乳喂養(yǎng)的好處2020/12/1932020/12/193母乳—無(wú)與倫比的營(yíng)養(yǎng)素

1、母乳易被消化吸收；

2、母乳中的鈣.磷含量比例合適；

3、母乳中還含有豐富的?；撬帷?.....2020/12/194母乳—無(wú)與倫比的營(yíng)養(yǎng)素2020/12/194母乳喂養(yǎng)對(duì)嬰兒的益處

1.有利于中樞神經(jīng)系統(tǒng)完善。2.可提高輕體重嬰幼兒的智商。3.預(yù)防嬰兒腹瀉。4.減少嬰兒患敏感癥。5.預(yù)防肥胖癥和糖尿病。2020/12/195母乳喂養(yǎng)對(duì)嬰兒的益處1.有利于中樞神經(jīng)系統(tǒng)完善。2020母乳喂養(yǎng)對(duì)產(chǎn)婦自身的好處1.可防產(chǎn)后肥胖。2.可預(yù)防乳腺癌等多種疾病。3.加強(qiáng)親子感情。2020/12/196母乳喂養(yǎng)對(duì)產(chǎn)婦自身的好處2020/12/196二、嬰幼兒易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素與其來(lái)源2020/12/1972020/12/197嬰幼兒易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素與其來(lái)源鈣缺乏：牛奶、羊奶等乳類與乳制品。雞蛋。豆類與豆制品。鯽魚、蝦、蝦皮、海帶、紫菜等海產(chǎn)品。

鐵缺乏：蛋黃、紅瘦肉，動(dòng)物肝臟（雞肝、豬肝），動(dòng)物血、芝麻、海帶、木耳、紫菜、菠菜、鐵強(qiáng)化食品（鐵強(qiáng)化奶粉）等。橙子、葡萄、奇異果等含豐富的維生素C

,促進(jìn)鐵的吸收。2020/12/198嬰幼兒易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素與其來(lái)源鈣缺乏：牛奶、羊奶等乳類與乳制品嬰幼兒易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素與其來(lái)源鋅缺乏：海產(chǎn)品、蛋、肉、堅(jiān)果類，鋅強(qiáng)化食品。維生素D缺乏：魚肝油、動(dòng)物內(nèi)臟、曬太陽(yáng)可產(chǎn)生內(nèi)源性維生素D.維生素A缺乏：魚肝油、豬肝、蛋（雞）、奶油、牛奶、菠菜、胡蘿卜。2020/12/199嬰幼兒易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素與其來(lái)源鋅缺乏：海產(chǎn)品、蛋、肉、堅(jiān)果類，三、嬰幼兒輔食的添加2020/12/19102020/12/1910嬰兒輔食添加目的時(shí)間原則添加的5個(gè)階段2020/12/1911嬰兒輔食添加目的2020/12/1911目的

1、補(bǔ)充母乳的不足：母乳含VitD、B1、B2、C、Fe等不足，生后2周要添加VitD，6個(gè)月后添加富含鐵的食物與菜泥果泥，可預(yù)防佝僂病和缺鐵性貧血。2020/12/1912目的1、補(bǔ)充母乳的不足：2020/12/1912

2、滿足生長(zhǎng)需要：隨著嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育，母乳供給的能量和營(yíng)養(yǎng)素不能滿足嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育需要，必須添加輔食。目的2020/12/19132、滿足生長(zhǎng)需要：目的2020/12/1913目的

3、為斷乳做準(zhǔn)備：斷乳前要有一個(gè)過(guò)渡階段，輔食使飲食從母乳逐漸過(guò)渡到半固體、固體膳食，從吸吮乳頭、奶瓶到習(xí)慣用勺、碗進(jìn)食。2020/12/1914目的3、為斷乳做準(zhǔn)備：2020/12/1914目的

4、促進(jìn)味覺發(fā)育:幫助口腔動(dòng)作協(xié)調(diào)，舌頭攪拌，學(xué)會(huì)吞咽、咀嚼。2020/12/1915目的4、促進(jìn)味覺發(fā)育:2020/12/1915嬰兒輔食添加目的時(shí)間原則添加的5個(gè)階段2020/12/1916嬰兒輔食添加目的2020/12/1916時(shí)間傳統(tǒng)喂養(yǎng)觀念：3~4個(gè)月科學(xué)喂養(yǎng)觀念：世界衛(wèi)生組織建議6個(gè)月以上的寶寶開始逐漸的添加輔食。2020/12/1917時(shí)間2020/12/1917時(shí)間過(guò)早添加輔食1.消化功能不成熟而出現(xiàn)嘔吐和腹瀉，導(dǎo)致消化功能紊亂。2.增加食物過(guò)敏和腸道感染的機(jī)會(huì)3.使母乳吸收量相對(duì)減少。2020/12/1918時(shí)間過(guò)早添加輔食2020/12/1918時(shí)間過(guò)晚添加輔食1.6~8個(gè)月是“學(xué)習(xí)”咀嚼、吞咽的關(guān)鍵期，錯(cuò)過(guò)學(xué)習(xí)關(guān)鍵期，會(huì)出現(xiàn)進(jìn)食行為異常。2.可能造成寶寶體重增加過(guò)慢，營(yíng)養(yǎng)缺乏。3.過(guò)分依賴乳類，出現(xiàn)斷乳困難。2020/12/1919時(shí)間過(guò)晚添加輔食2020/12/1919嬰兒輔食添加目的時(shí)間原則添加的5個(gè)階段2020/12/1920嬰兒輔食添加目的2020/12/1920

原則

1.由少到多：先從一勺開始，每天一次，以后逐漸增加至兩勺,多勺。2.由稀到稠：從米湯-米粉-爛粥-稀粥到軟飯。3.由細(xì)到粗：從菜汁-細(xì)菜泥-碎菜到煮爛的蔬菜塊。4.由一種到多種：從米粉-菜泥-蛋-肉類。2020/12/1921原則1.由少到多：先從一勺開始，每天一次，以后逐漸增加?jì)雰狠o食添加目的時(shí)間原則添加的5個(gè)階段2020/12/1922嬰兒輔食添加目的2020/12/1922寶寶輔食添加的程度分5個(gè)階段一.準(zhǔn)備期（4—5個(gè)月）：吃些果汁和粥水，讓寶寶嘗嘗母乳和配方奶以外的味道，并體會(huì)勺子的觸感。2020/12/1923寶寶輔食添加的程度分5個(gè)階段一.準(zhǔn)備期（4—5個(gè)月）：吃些建議：6月齡以內(nèi)---以乳類為主1.1-3月，母乳或者配方奶粉，按需喂哺，8-12次/天。2.3個(gè)月后逐漸定時(shí)，6-8次/天。3.每日約6-8次小便提示液體量充足。2020/12/1924建議：6月齡以內(nèi)---以乳類為主2020/12/1924寶寶輔食添加的程度分5個(gè)階段二.初期（6個(gè)月起）：寶寶可以吃些菜湯、米糊以與菜泥、果泥、蛋黃等輔食了。剛開始可將輔食安排在第二次喂奶之前，然后可試著喂奶。

2020/12/1925寶寶輔食添加的程度分5個(gè)階段二.初期（6個(gè)月起）：寶寶可以建議：6月齡~---仍以乳類為主1.定時(shí)喂哺，5-6次/天。乳量約每天800~1000ml，逐漸減少夜間喂哺。2.強(qiáng)化鐵的米粉：少量--多量3.水果泥1-2勺，菜泥1-2勺，每日1-2次。4.蛋黃：1/4開始添加。5.進(jìn)食能力訓(xùn)練：開始用勺，5月齡開始學(xué)習(xí)用杯喝。6.菜泥中無(wú)油、鹽；水果泥不加糖或水。2020/12/1926建議：6月齡~---仍以乳類為主2020/12/1926寶寶輔食添加的程度分5個(gè)階段三.中期（7-8個(gè)月）：寶寶開始適應(yīng)輔食，可逐漸增加次數(shù)和量。每天喂奶4-5次，輔食2次。在上午10點(diǎn)左右和下午6點(diǎn)左右給寶寶吃，可經(jīng)常更換品種，讓寶寶接觸不同食物，如爛粥、面包、餅干、水果等。2020/12/1927寶寶輔食添加的程度分5個(gè)階段三.中期（7-8個(gè)月）：寶寶開建議：7-8月齡----增加輔食種類、數(shù)量1.乳量每日800ml左右2.米粉或稀粥、面條：1-2餐。3.水果蔬菜類：水果、菜泥少量4.進(jìn)食能力訓(xùn)練：坐餐椅進(jìn)餐5.食物清淡，無(wú)鹽糖油。2020/12/1928建議：7-8月齡----增加輔食種類、數(shù)量2020/12/1寶寶輔食添加的程度分5個(gè)階段

四.后期（9-10個(gè)月）：

寶寶已逐漸適應(yīng)輔食，活動(dòng)能力增強(qiáng)，生長(zhǎng)發(fā)育極快，已開始出牙，食物品種應(yīng)增加，提供更多營(yíng)養(yǎng)素以與可以咀嚼的約2-4mm左右大的軟顆粒狀食物。每天喂奶3-4次，輔食2-3次，而且量也要大致相當(dāng)。2020/12/1929寶寶輔食添加的程度分5個(gè)階段

四.后期（9-10個(gè)月）：寶寶輔食添加的程度分5個(gè)階段

五.終期（11-12個(gè)月）：

基本上做到完全轉(zhuǎn)奶，可以吃早、中、晚三餐，上午10點(diǎn)左右和下午3點(diǎn)左右吃些水果、點(diǎn)心等。但每天仍應(yīng)該保證2頓配方奶（總量為400毫升左右）。需注意的是：輔食添加的數(shù)量、快慢等都要根據(jù)寶寶的實(shí)際情況靈活掌握。2020/12/1930寶寶輔食添加的程度分5個(gè)階段

五.終期（11-12個(gè)月）：建議：9-12月齡

1.軟食（軟飯、面食）：3餐

2.每日水果50g、菜泥50-100g

3.肉類25-50g，雞蛋1個(gè)。

4.進(jìn)食能力訓(xùn)練：學(xué)習(xí)自己用勺進(jìn)食，用杯喝奶；

5.與成人同桌進(jìn)餐1-2次。2020/12/1931建議：9-12月齡2020/12/1931除了以上5個(gè)階段的建議之外，培養(yǎng)寶寶良好的進(jìn)食習(xí)慣。隨著寶寶年齡增長(zhǎng)，夜間哺乳次數(shù)太多會(huì)影響寶寶白天食欲。

3－4月齡后逐漸減少夜間哺乳次數(shù)；6月齡添加其他食物，減少以后的偏食；7－8月齡鍛煉寶寶用杯子喝奶，減少用奶瓶時(shí)間，減少奶瓶性齲齒；9－10月齡訓(xùn)練寶寶主動(dòng)進(jìn)食，可先訓(xùn)練寶寶用手抓，然后盡早學(xué)會(huì)用勺進(jìn)食——有利于寶寶的手眼協(xié)調(diào)，促進(jìn)手部肌肉的發(fā)育，也使兒童的獨(dú)立性、自主性得到發(fā)展。2020/12/1932除了以上5個(gè)階段的建議之外，培養(yǎng)寶寶良好的

總之，媽媽們可以遵照以下循序漸進(jìn)的原則：1）從一種到多種2）由少量到多量3）逐漸從稀到稠、從細(xì)到粗4）注意觀察寶寶的消化能力和過(guò)敏情況

2020/12/19332020/12/1933四、輔食添加技巧和制作1、輔食添加技巧2、嬰幼兒輔食的制作2020/12/1934四、輔食添加技巧和制作2020/12/1934輔食添加技巧1、添加技巧：寶寶先天性喜歡甜的，故應(yīng)先加菜汁，后加果汁；第一天添加菜汁時(shí)，給予一小勺,觀察孩子表情、大、小便狀況，若寶寶的表情好，大、小便皆正常，第二天，可給予2小勺；第三天給予3-4小勺；第4天即可給予5小勺；這時(shí)候說(shuō)明寶寶已適應(yīng)這種蔬菜的口味，那么第5天可加第二種味道的菜汁，亦按上述方法添加。2020/12/1935輔食添加技巧1、添加技巧：寶寶先天性喜歡甜的，故應(yīng)先加菜汁，輔食添加技巧2、新鮮蔬菜的選擇：選擇深綠色或黃色，含有豐富的β-胡蘿卜素，在體內(nèi)轉(zhuǎn)換為維生素A，能提高寶寶的免疫功能。

注意：在添加每一種蔬菜與水果時(shí)，一定要讓寶寶吃

4-5

天，適應(yīng)這種口味，然后才能添加另一種。3、什么時(shí)候加鹽：1歲內(nèi)不可以加鹽。

1-2歲可以1天加1克鹽；2020/12/1936輔食添加技巧2、新鮮蔬菜的選擇：選擇深綠色或黃色，含有豐富的四、輔食添加技巧和制作1、輔食添加技巧2、嬰幼兒輔食的制作2020/12/1937四、輔食添加技巧和制作2020/12/1937菜水的制作原料選擇：新鮮蔬菜，尤其綠葉菜更好。一般可選白菜、小白菜、油菜、卷心菜、胡蘿卜、黃瓜、西紅柿等。1、胡蘿卜水：⑴將小根胡蘿卜洗凈，切成小?、品湃胄∧体佒?，加水50ml（沒過(guò)胡蘿卜的水量），煮開后再用小火煮10分鐘，用勺壓一下，感覺胡蘿卜已煮軟可關(guān)火。⑶過(guò)濾，涼后食用。2020/12/1938菜水的制作原料選擇：新鮮蔬菜，尤其綠葉菜2、油菜水（白菜、小白菜、卷心菜、芹菜）：⑴取2顆小油菜（約6-7片葉子）洗凈、切碎。⑵鍋中放入50ml水，煮開后將碎菜葉放入鍋中，不蓋鍋蓋煮2-3分鐘，關(guān)火。⑶過(guò)濾，涼后食用。2020/12/19392、油菜水（白菜、小白菜、卷心菜、芹菜）：2020/12/1果汁的制作1、澄汁：⑴將鮮橙橫切一刀，⑵用榨汁機(jī)手工榨汁⑶將澄汁倒入茶漏子過(guò)濾，⑷加溫水稀釋2、蘋果汁：⑴洗凈、去皮、去核⑵用擦子擦成絲⑶放入茶漏中用勺擠出汁。⑷加溫水稀釋2020/12/1940果汁的制作1、澄汁：2020/12/1940果汁食用方法：1、開始時(shí)，第一天喂5-10ml，第二天喂10-20ml。第三天喂20-30ml。一日量不應(yīng)超過(guò)50ml。2、開始喂鮮榨果汁應(yīng)加1-2倍水，1周后孩子適應(yīng)該果汁可試喂原汁。用小勺喂果汁，讓孩子熟悉用勺吃東西。3、果汁應(yīng)在哺乳后1-2小時(shí)喂，這樣可以距下一次吃奶間隔1小時(shí)以上。2020/12/1941果汁食用方法：2020/12/1941其他輔食的制作1、10倍粥：1份米+10份水（1份米飯+5份水），浸泡30分鐘，煮開后小火40分鐘，關(guān)火燜10分鐘，倒出搗碎2、爛面條：5克面條（5根掛面）折斷放入開水，煮2~3分鐘，加高湯煮至面爛—擂碎2020/12/1942其他輔食的制作1、10倍粥：2020/12/19423、蛋黃泥：冷水下鍋煮雞蛋，開鍋后再煮10分鐘，夾出熟雞蛋放入冷水片刻，去皮取1/4蛋黃放入碗中碾碎，加湯、水或奶1小勺，研成泥即可。4、土豆泥：土豆煮熟去皮切成薄片，取4小勺（約10克），碾碎+湯攪拌成糊狀→煮開注：土豆可換成紅薯、芋頭、南瓜等。2020/12/19433、蛋黃泥：2020/12/19435、豆腐泥：取豆腐10克碾碎+高湯5毫升，攪拌文火煮開即可。6、蛋黃羹：取生雞蛋黃1個(gè)+水1~2倍，打成蛋汁，置于剛冒熱氣的蒸鍋中，微火蒸約10分鐘即可。2020/12/19445、豆腐泥：2020/12/19447、全蛋羹

生雞蛋1個(gè)+1倍水→打成蛋汁→微火蒸15分鐘→蛋羹到食物添加的中后期可以在蛋羹制