課件：健康飲食教育（也可用于班會(huì)）

終身受益的飲食好習(xí)慣健康飲食習(xí)慣

民以食為天！食以潔為先！健康飲食習(xí)慣

早飯要吃好中餐要吃飽晚餐要吃少吃的要衛(wèi)生吃的要營(yíng)養(yǎng)吃的要健康健康飲食習(xí)慣

大四女生患胃癌醫(yī)生稱與常熬夜吃燒烤關(guān)系大武漢某高校，22歲的小丁上大學(xué)后便常常黑白顛倒：白天睡懶覺，晚上熬夜玩電腦。為減肥白天不吃飯，晚上吃燒烤。四年下來，她被確診為胃癌晚期。武漢協(xié)和醫(yī)院腫瘤中心程晶教授稱：她的病與長(zhǎng)期熬夜加上大量吃燒烤類食物關(guān)系很大不良飲食習(xí)慣吸煙、暴食暴飲（酒）狼吞虎咽、熱食吸煙心理分析(1)好奇心理

(2)模仿心理

(3)表現(xiàn)心理(4)交往心理健康飲食習(xí)慣

這是在顯微鏡下,焦油的纖維狀微粒,這僅僅是一根香煙的衍生物。當(dāng)你抽煙時(shí),這些微粒將在肺、肺泡和一些比較稀薄的部分存積下來。認(rèn)識(shí)煙草

紅血球的工作包括運(yùn)輸肺中的氧氣到身體中不同的細(xì)胞中，同時(shí)帶回二氧化碳到肺中(二氧化碳=細(xì)胞產(chǎn)生的廢物)。而香煙中包含的一氧化碳,則對(duì)紅血球有強(qiáng)烈黏附作用，阻止它們運(yùn)入氧氣和運(yùn)出二氧化碳,最終導(dǎo)致身體的整個(gè)組織對(duì)氧氣吸收的減少。吸煙對(duì)身體的影響

免疫系統(tǒng)有各種各樣的種類細(xì)胞吞噬和分解吸入的物質(zhì)。例如,巨噬細(xì)胞中的白血球可以尋找和清除異樣微粒。煙草則會(huì)毒死巨噬細(xì)胞,使肺對(duì)傳染和其它污染物更加敏感。

吸煙對(duì)身體的影響

細(xì)胞的纖毛的垂直切面(在支氣管)，它們具有防止塵土、微生物或分泌物入侵的功能，而煙草的煙將會(huì)破壞這些纖毛。吸煙對(duì)身體的影響左邊，一個(gè)吸煙者的肺，右邊是一個(gè)不吸煙者的肺。每天吸一包煙的人的肺，一生中至少比不吸煙者的肺多吸入5公斤的毒性顆粒!吸煙對(duì)身體的影響

這是從一名吸煙多年而患肺癌的患者身上切下的肺臟腫瘤，長(zhǎng)度達(dá)14cm。吸煙對(duì)身體的影響吸煙對(duì)身體的主要危害：1.味覺和嗅覺功能紊亂。2.消化系統(tǒng)易出現(xiàn)潰瘍和功能紊亂。3.易患口腔癌，食道癌和胃癌，特別易患肺癌。4.易患高血壓和血管硬化，發(fā)生心肌梗塞和腦血栓的幾率增大。5.睡眠狀況不佳。

吸煙會(huì)導(dǎo)致多種疾病。吸煙者患多種疾病的危險(xiǎn)性和不吸煙者相比，有不同程度的增加。

肺癌—15～50倍(每天吸煙量越高，危險(xiǎn)性越大；開始吸煙的年齡越早，肺癌發(fā)生率與死亡率越高。)

吸煙者的智力效能比不吸煙者要低10.6%

心腦血管疾病—2～3.6倍消化道潰瘍—3～7倍胃炎—2倍胃癌—3～4倍胰腺癌—6～7倍食管癌—3～4倍中學(xué)生酗酒的心理分析

好勝心理交往心理借酒消愁

對(duì)學(xué)習(xí)失去興趣，百無聊賴，精神空虛對(duì)身體健康的危害

長(zhǎng)期飲酒造成的慢性酒精中毒，使軀體及神經(jīng)系統(tǒng)都有許多改變。

長(zhǎng)期飲酒會(huì)使各種內(nèi)臟器官病變、新陳代謝障礙以及神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如手抖、舌顫、多發(fā)性神經(jīng)炎、肌萎縮、瞳孔變化、頭暈、頭痛、耳鳴、大小便失調(diào)等等。各種心理和身體并發(fā)癥也與慢性酒精中毒有關(guān)，包括青年期不很明顯的肝硬化。飲酒可對(duì)不少藥物效能發(fā)生影響，輕則降低藥物療效，重則嚴(yán)重報(bào)人體臟器，甚至死亡。

一次大量飲酒，可能發(fā)生急性酒精中毒，引起頭痛、惡心、嘔吐、心跳加快、血壓降低、皮膚血管擴(kuò)張、面部充血、眩暈、瞳孔反應(yīng)暫時(shí)緩慢等等。嚴(yán)重者呼吸緩慢、脈搏快而微弱、面色蒼白、體溫下降，出現(xiàn)昏睡、昏迷狀態(tài)，甚至?xí)?dǎo)致死亡。

對(duì)心理健康的危害

酒精對(duì)人的各種感覺器官產(chǎn)生不同程度的影響，使感覺遲鈍。酒精中毒可使視力減退，觀察能力減弱，還可以使聽覺靈敏度下降。在運(yùn)動(dòng)方面可使人的動(dòng)作不穩(wěn)，靈活性降低，運(yùn)動(dòng)速度和力量減弱，影響人的運(yùn)動(dòng)成績(jī)。酒精中毒可使人的注意不能集中,注意的穩(wěn)定性、緊張度、分配能力、轉(zhuǎn)移能力降低，影響人的工作效率。飲酒還能使記憶力、思維能力下降，對(duì)事物的分析、判斷能力減弱，智能衰退，重者甚至?xí)霈F(xiàn)妄想、幻覺，誘發(fā)人格改變和反常行為。

醉酒后常常出現(xiàn)一些很不文明的表現(xiàn)，如情緒沖動(dòng)、話語(yǔ)不休、語(yǔ)無倫次、口齒不清、狂呼亂叫、動(dòng)作笨拙、東倒西歪、跌跌撞撞、手舞足蹈、隨地嘔吐、酒氣熏天等，既有害于自己，又使周圍人厭惡。酗酒者還經(jīng)常出現(xiàn)破壞行為、暴力行為和不道德行為，如打架斗毆、酒后駕車等，給個(gè)人、家庭和社會(huì)帶來嚴(yán)重后果。

醉酒的社會(huì)影響健康飲食習(xí)慣

感情深，一口悶；感情淺，舔一舔；感情厚，喝不夠；感情薄，喝不著；感情鐵，喝出血。大學(xué)生相約飲酒一名學(xué)生酒后身亡3同學(xué)被判有責(zé)

食品添加劑包括人工色素、香料、調(diào)味品、防腐劑、抗氧化劑等，多達(dá)數(shù)千個(gè)品種。但是，隨著科學(xué)研究的深入，人們?cè)絹碓角逦J(rèn)識(shí)到，食品添加劑是人類健康的隱性殺手!不少的食品添加劑能直接致癌或有致癌之嫌，就目前不斷增高的癌癥發(fā)病率，不能排除有食品添加劑在推波助瀾!常用防腐劑為：硝酸鈉、硝酸鉀(火硝)、亞硝酸鈉(快硝)、苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸等。食品添加劑——癌之橋雙匯瘦肉精事件，這豬肉還吃不吃？

近期河南瘦肉精事件鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，有報(bào)道雙匯重慶區(qū)域經(jīng)理在賣場(chǎng)大吃火腿腸，引來民眾冷眼旁觀，10年間瘦肉精屢禁不絕，添加瘦肉精喂出來的豬不僅顏色光亮，而且可以增加豬的瘦肉率，現(xiàn)在人們都關(guān)注身材，不吃肥膩的肉，這也導(dǎo)致飲食習(xí)慣吃瘦肉，而添加瘦肉精的豬肉正好符合當(dāng)今人們的飲食習(xí)慣，瘦肉精事件一出大家都在徘徊這肉還吃不吃？[最新事件]廣州出現(xiàn)疑似“染色”紫菜5元6包的便宜紫菜一泡清水變成粉紅色食品專家稱紫菜掉色厲害或被染色

從菜場(chǎng)買來紫菜打算做個(gè)紫菜湯，沒想到把紫菜放到清水里一泡，清水竟很快變成了粉紅色。這樣的紫菜，你還敢吃嗎？有毒豆芽，你敢吃嗎？"毒豆芽"事件

黑作坊內(nèi)生產(chǎn)的有毒豆芽18日上午，記者隨警方趕到沈陽(yáng)市于洪區(qū)沙嶺鎮(zhèn)沙嶺村的一家黑豆芽加工點(diǎn)。遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去像一個(gè)塑料大棚，面積300多平方米，里面放了100多個(gè)裝豆芽的大筐，幾十個(gè)臟水池子，地下污水橫流，空氣中彌漫臭味?，F(xiàn)場(chǎng)的民警介紹，這里的耗子遍地跑。

執(zhí)法部門查處毒豆芽記者在筐里看到一根根豆芽，都比正常豆芽長(zhǎng)一些，沒有根須，顏色白凈。但這些漂亮的豆芽卻被摻入大量有害物質(zhì)。

沈陽(yáng)市農(nóng)委一位專家在現(xiàn)場(chǎng)介紹：生產(chǎn)豆芽過程中是不允許使用任何添加劑的。而這個(gè)黑加工點(diǎn)使用了至少4種添加劑，經(jīng)檢測(cè)豆芽中含有的亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星等，國(guó)家明令不能摻入食品中。其中人食用含亞硝酸鈉的食品會(huì)致癌；恩諾沙星是動(dòng)物專用藥，禁止在食品中添加。

沈陽(yáng)市打假辦常務(wù)副主任郝立志表示，今后沈陽(yáng)市將進(jìn)一步嚴(yán)查此類對(duì)人體有害的豆芽。同時(shí)建議技術(shù)監(jiān)督部門參照外地一些做法，盡快出臺(tái)豆芽的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)環(huán)節(jié)，讓廣大人民群眾吃上放心豆芽。街邊小吃大揭秘路邊攤點(diǎn)危害度：★★★★☆公眾喜歡度：★★★★☆關(guān)鍵詞：流浪貓死豬肉“紅粉”亞硝酸鹽罪狀揭露：●燒烤攤掛羊頭賣狗肉●你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎？●廉價(jià)火賣這羊肉串是死豬肉●亞硝酸鹽過多吃肉串也會(huì)中毒●發(fā)紅肉串可能被染有毒“紅粉”危害度：★★★★★公眾喜歡度：★★★★☆關(guān)鍵詞：罌粟地溝油雙氧水福爾馬林PPA止疼藥罪狀揭露：●“麻辣燙”驗(yàn)出“罌粟底”●地溝油做麻辣燙●雙氧水發(fā)制●福爾馬林保鮮●麻辣燙、火鍋依然回收鍋底●蔬菜肉食竟靠彩燈增色●用病死雞熬湯加工麻辣燙●防顧客腹瀉摻PPA●“麻辣燙加止疼藥”決不是搞笑危害度：★★☆公眾喜歡度：★★★★關(guān)鍵詞：薯粉丸臭雞翅罪狀揭露：快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭雞翅制成危害度：★★★公眾喜歡度：★★★★★關(guān)鍵詞：鋁超標(biāo)敵敵畏地溝油罪狀揭露：●油條八成鋁超標(biāo)●過度攝入鋁可能致癡呆癥危害度：★★★★☆公眾喜歡度：★★★關(guān)鍵詞：硫酸亞鐵明礬垃圾堆罪狀揭露：●化工用硫酸亞鐵染黑豆腐●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后●化學(xué)毒劑“催生”臭豆腐●用明礬制作臭豆腐危害度：★★☆公眾喜歡度：★★★★★關(guān)鍵詞：豬肉瘤血脖肉死豬罪狀揭露：●無良商販用豬肉瘤配做包子餡●淄博包子鋪血脖肉泛濫,人過量食用中毒可致死●長(zhǎng)沙包子鋪掛狗頭賣臭包子●咸菜包子里吃出塑料紙●黑心店主超低價(jià)收購(gòu)死豬做包子同學(xué)們想到了什么？1.攤點(diǎn)使用的是否使用地溝油？2.攤點(diǎn)的原料來源？3.攤點(diǎn)當(dāng)天未使用完的食品是否以后繼續(xù)使用？4.攤點(diǎn)的碗筷是否衛(wèi)生？5.攤點(diǎn)的老板是否有傳染性疾??？6.攤點(diǎn)使用的塑料袋是否是劣質(zhì)的?7.……地溝油的案例——四川眉山永健畜禽食品有限公司制售“地溝油”案根據(jù)四川省公安廳治安總隊(duì)交辦的線索，宜賓市公安局經(jīng)過3個(gè)多月的周密偵查，2011年9月13日，成功破獲眉山市永健畜禽食品有限公司制售“地溝油”案，抓獲該公司負(fù)責(zé)人汪永建等涉案人員12人。經(jīng)查，2010年4月以來，該公司大量購(gòu)進(jìn)用餐廚廢棄油脂加工成的“飼料混合油”，按一定比例將正品食用油摻入到“飼料混合油”中，銷售給餐飲企業(yè)、食品加工攤點(diǎn)?，F(xiàn)已查明，該案共制售“地溝油”2000余噸，案值1700余萬元。-----江西南昌環(huán)宇生物柴油公司制售“地溝油”案

根據(jù)基層民警在摸排中發(fā)現(xiàn)的重要線索，2011年9月15日，江西省公安廳治安總隊(duì)部署南昌縣公安局對(duì)江西省環(huán)宇生物柴油有限公司制售“地溝油”案進(jìn)行查處。案件取得突破后，專案組乘勝追擊，會(huì)同廣東公安機(jī)關(guān)治安部門聯(lián)手抓獲萬愛梅、張勝飛等涉案人員52人。經(jīng)查，2011年6月以來，該公司大量收購(gòu)餐廚廢棄油脂生產(chǎn)“飼料混合油”，銷往廣東省東莞市勝輝飼料制品經(jīng)營(yíng)部。勝輝飼料制品經(jīng)營(yíng)部經(jīng)深加工后，假冒食用油銷給該市中天食品公司等糧油食品經(jīng)營(yíng)加工企業(yè)及糧油批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶。現(xiàn)已查明，該案共制售“地溝油”1600余噸，案值1300余萬元。同學(xué)們惡心嗎？地溝油對(duì)身體的危害一、“地溝油”會(huì)導(dǎo)致消化不良二、“地溝油”會(huì)導(dǎo)致腹瀉三、“地溝油”會(huì)引發(fā)強(qiáng)烈腹痛四、“地溝油”可導(dǎo)致胃癌、腸癌十大垃圾食品你知道嗎？第一：油炸食品導(dǎo)致心血管疾??；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。第二：腌制類食品

導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。

第三：加工類肉食品

含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。

第四：餅干類食品

食用香精和色素過多,嚴(yán)重破壞維生素；營(yíng)養(yǎng)成分低。

第五：汽水可樂類食品

含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。

第六：方便類食品

鹽分過高；熱量過高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。

第七：罐頭類食品

破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營(yíng)養(yǎng)成分低。第八：話梅蜜餞類食品

含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。

第九：冷凍甜品類食品

含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。

第十：燒烤類食品

含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。面對(duì)食品問題，我們?cè)撛趺崔k？中國(guó)疾病預(yù)控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所對(duì)學(xué)生的要求1許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。2養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。3生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。4選擇包裝食品時(shí)，要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。5盡量少吃時(shí)間過長(zhǎng)的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。6不吃沒有衛(wèi)生保證的生食，如生魚片、生荸薺。7不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品。8盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因?yàn)檫@類食品往往含有比較多的污染物。同學(xué)們你們?cè)谙胧裁茨?？問題1、是不是在想等下去哪里就餐呢？問題2、是不是在想以后吃什么呢？？？？在學(xué)校餐廳就餐的好處1.餐廳所有原料為公司集中大宗采購(gòu)，通過對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)、生產(chǎn)等進(jìn)行評(píng)審，所有進(jìn)入餐廳的原料都經(jīng)過檢測(cè)，確保原料安全。2.餐廳采用ISO9000和ISO22000雙體系對(duì)日常操作進(jìn)行監(jiān)控，保證了生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.每年定期對(duì)餐廳內(nèi)所有員工進(jìn)行健康檢查，確保人員健康衛(wèi)生，杜絕傳染病的發(fā)生。4.就餐環(huán)境優(yōu)良，杜絕了灰塵等對(duì)食品造成的二次污染。5.餐具清洗規(guī)范，采用84浸泡和洗碗機(jī)高溫消毒，保證餐具的衛(wèi)生安全。6.每日對(duì)所售賣食品進(jìn)行留樣檢測(cè)，確保食品安全。解答問題1在學(xué)校餐廳就餐的好處7.每周對(duì)所有原料進(jìn)行化驗(yàn)并公示結(jié)果，確保原料無農(nóng)殘及超標(biāo)。8.嚴(yán)格管控食品添加劑，除酵母、泡打粉外，不使用任何添加劑。9.餐廳各類專業(yè)設(shè)備齊全，保證食品的加工過程、儲(chǔ)存及售賣過程的安全。10.餐廳內(nèi)所有食品為自行加工，不購(gòu)進(jìn)任何熟食品及半成品，保證食品安全。十大健康食品解答問題二豆類食品

含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白（30%-45%）外，還含有較多不飽和脂肪酸、鈣及維生素B族，被稱為“植物肉”。這類食品對(duì)健康的益處，包括降低血清總膽固醇，降低低密度脂蛋白，促進(jìn)心血管正常功能，防治骨質(zhì)疏松，阻斷和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。不過，攝取大量豆類食品容易出現(xiàn)脹氣，故消化不良者應(yīng)間斷、適量食用。

十字花科蔬菜包括花菜、西蘭花、卷心菜、白菜等。其突出優(yōu)點(diǎn)是含有較多的維生素C、胡蘿卜素，比如，西蘭花中維生素C含量達(dá)50～60mg/100g，胡蘿卜素含量也很高，達(dá)到7210?滋g/100g，為常吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜還含有豐富的堿性元素（鈣、鉀、鈉、鐵等），屬于堿性食物，對(duì)維持體內(nèi)酸堿平衡有重要作用。它們所含的膳食纖維也很多，有助于防止便秘。最近發(fā)現(xiàn)，此類蔬菜還有阻止肺、乳腺、食管、肝、小腸、結(jié)腸、膀胱等部位癌癥發(fā)生的作用。牛奶含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，是天然鈣質(zhì)的最好來源，且有較高的消化吸收率。老年人一般如能保證每天250g奶類，有益于營(yíng)養(yǎng)均衡，延緩骨質(zhì)丟失速度，防治骨質(zhì)疏松。酸奶營(yíng)養(yǎng)成分與鮮奶相近，但能增加胃內(nèi)酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制腸道大腸桿菌生長(zhǎng)，促進(jìn)消化。

海魚魚類尤其是海魚蛋白質(zhì)含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。對(duì)老年人特別有益的是，魚類脂肪中不飽和脂肪酸占80%以上，保健功效顯