寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展文獻(xiàn)綜述

路升：寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文獻(xiàn)綜述PAGE1寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文獻(xiàn)綜述路升（甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院市場(chǎng)營銷專業(yè)，甘肅蘭州，730070）引言寧夏是中國乃至世界上人工種植枸杞的發(fā)源地，明朝時(shí)已經(jīng)開始大量進(jìn)行人工栽培，清朝黃恩錫的《竹枝詞》中有：“六月杞園樹樹紅，寧安藥果擅寰中，千金一斗矜時(shí)價(jià)，絕勝腴田歲早豐?！钡脑娋?。素有“世界枸杞在中國，中國枸杞在寧夏，寧夏枸杞在中寧”之說，即寧夏中寧是世界枸杞的正宗產(chǎn)地。經(jīng)過漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展，已經(jīng)積累了深厚的枸杞文化底蘊(yùn)。同時(shí)，寧夏地處平原，又有黃河水灌溉，再加上氣候四季分明，陽光充足，熱量適中，降水稀少，很適合枸杞的種植，農(nóng)戶經(jīng)過多年的種植已掌握了豐富的枸杞種植技術(shù)，并且培育出了許多優(yōu)良的品種。2003年寧夏枸杞獲得國家原產(chǎn)地域保護(hù),因此,寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景十分廣闊，但是競(jìng)爭(zhēng)也十分激烈[1]。寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀茍金萍提到：自治區(qū)黨委、政府高度重視枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使寧夏枸杞這一傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)得到了迅速發(fā)展栽培面積由1996年的0．17萬公頃擴(kuò)大到2007年的3．3萬公頃。選育出“寧杞1號(hào)”、“寧杞2號(hào)”、菜用枸杞“寧杞菜1號(hào)”等5個(gè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新品種，形成了以中寧為核心、清水河流域和銀北灌區(qū)為兩翼的枸杞產(chǎn)業(yè)帶，實(shí)現(xiàn)了構(gòu)杞品種優(yōu)良化、種植規(guī)?；?、管理規(guī)范化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化的目標(biāo)，增強(qiáng)了產(chǎn)品出口競(jìng)爭(zhēng)力[2]。沈?yàn)I、劉大偉在《寧夏枸杞加工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群研究》中也提到寧夏枸杞的一些現(xiàn)狀：寧夏中寧縣已建成全國最大的枸杞專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，成為了全國枸杞的“集散地”和枸杞價(jià)格的“晴雨表”。截至2007年底，寧夏共擁有各類從事構(gòu)杞干果、酒、藥、汁、粉、糖、茶、飲料以及保健品等產(chǎn)品的加工和貿(mào)易企業(yè)130多家，形成了寧夏紅、杞濃、圣杞樂、早康等規(guī)模以上加工企業(yè)20多家；枸杞種植面積達(dá)到3．39萬bm2，枸杞產(chǎn)量70000噸，產(chǎn)量占全國枸杞產(chǎn)量的65％，枸杞加工企業(yè)產(chǎn)值約21億元；有枸杞酒、枸杞籽油、果汁、葉茶等10大類50多種產(chǎn)品，加工轉(zhuǎn)化率近20％；形成了以中寧為主體，以賀蘭山東麓和清水河流域?yàn)閮梢淼摹耙惑w兩翼”產(chǎn)業(yè)帶[3]。寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題枸杞生產(chǎn)投入成本高，可比效益低李茜，任志遠(yuǎn)曾指出：枸杞生產(chǎn)量增價(jià)跌，投入成本高，每年茨農(nóng)收入的一半用于勞動(dòng)力工資的支付，20%用于化肥及農(nóng)藥的支出，因此茨農(nóng)真正從枸杞的銷售中獲得的收入并不高[4]。丁婕在《關(guān)于寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考》一文中也有提到：枸杞產(chǎn)業(yè)是一個(gè)高投入、高產(chǎn)出的產(chǎn)業(yè)，是一個(gè)主要依靠投資拉動(dòng)型的新興產(chǎn)業(yè)。調(diào)研中了解到，正常情況下枸杞畝均投入過千元，按我區(qū)目前的枸杞種植規(guī)模，僅生產(chǎn)環(huán)節(jié)每年需要投入資金4-5億元，加之加工、流通和研發(fā)等環(huán)節(jié)，枸杞產(chǎn)業(yè)每年需要資金（主要是周轉(zhuǎn)資金）約8億元，如此巨額的資金僅靠政府的少量補(bǔ)貼和茨農(nóng)的有限投入是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，每年的資金缺口約2-3億元[5]。枸杞產(chǎn)品深加工能力弱，企業(yè)規(guī)模小中寧縣枸杞產(chǎn)業(yè)管理局指出：寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)始終停留在銷售干果上，枸杞產(chǎn)品深加工能力弱，進(jìn)展慢，保健品開發(fā)的檔次低，品種少，規(guī)模小，加工量不到總產(chǎn)量的60%。[6]枸杞產(chǎn)品加工企業(yè)大多數(shù)是民營企業(yè)，企業(yè)規(guī)模小，缺少資金和新技術(shù)、新方法、新工藝，難以開發(fā)高質(zhì)量的新產(chǎn)品，導(dǎo)致枸杞加工轉(zhuǎn)化增值率低，商品化程度低，大部分以初級(jí)品的形式進(jìn)入市場(chǎng)。白壽寧在《寧夏枸杞研究》一書中曾提到：枸杞全面的營養(yǎng)和藥理作用，促使人們進(jìn)行了廣泛的產(chǎn)品開發(fā)，并取得了重要成果[7]。先后開發(fā)出各種果汁飲料、茶、粥、蜜餞、果醬、醬油、醋、酒及化妝品等，但目前還沒有出現(xiàn)高效益的拳頭產(chǎn)品，還主要以粗成品干果為主，同時(shí)，在制干加工過程中SOD酶活性大部分或完全喪失，維生素A損失較大，其藥理功效亦未能得到完美的表達(dá)。營銷體系不健全，市場(chǎng)占領(lǐng)份額低趙世華在《寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入高速路》一文中提到，寧夏枸杞的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不是在國外,而是在國內(nèi)[8]。20世紀(jì)60年代中期枸杞引種到新疆、河北、內(nèi)蒙等省區(qū),80年代又引種到青海、湖北兩省。至此,寧夏枸杞在對(duì)全國枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)的同時(shí),也結(jié)束了自己長(zhǎng)期獨(dú)占國內(nèi)枸杞市場(chǎng)的局面，于此同時(shí)國內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力也隨之而來。在枸杞流通方面，現(xiàn)有的農(nóng)民營銷隊(duì)伍只起到了牽線搭橋、中介人的作用，并沒有成為枸杞營銷宣傳推廣的主體。在枸杞產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營上，市場(chǎng)意識(shí)不斷增強(qiáng)，但市場(chǎng)運(yùn)作能力還很薄弱。在營銷方面、市場(chǎng)占領(lǐng)方面，缺乏資金實(shí)力雄厚的龍頭企業(yè)。導(dǎo)致很大一部分的市場(chǎng)被外地枸杞占有。（四）枸杞科技服務(wù)相對(duì)滯后，束縛勞動(dòng)力高磊在《寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展存在的問題及對(duì)策》中提到當(dāng)前影響寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的主要問題是科技服務(wù)機(jī)構(gòu)不健全，服務(wù)工作滯后。高科技、高附加值產(chǎn)品的綜合研發(fā)不夠。枸杞的烘干、儲(chǔ)藏技術(shù)還不適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。枸杞采用落后的人工手段采摘，生產(chǎn)成本提高，勞動(dòng)力資源約束嚴(yán)重[12]。隨著枸杞種植面積的不斷擴(kuò)大和產(chǎn)量的逐年增長(zhǎng)，全區(qū)深加工龍頭企業(yè)少、加工轉(zhuǎn)化能力弱的問題日益凸現(xiàn)，目前的加工轉(zhuǎn)化率僅為15%，85%的枸杞仍以干果形式出售，影響了枸杞產(chǎn)業(yè)整體效益的增長(zhǎng)。生產(chǎn)成本提高，勞動(dòng)力資源約束嚴(yán)重。寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)力已達(dá)200萬人。中寧縣擁有20萬畝枸杞，每年需要采摘?jiǎng)趧?dòng)力10萬人，并且大約有20萬人從事枸杞的生產(chǎn)、加工和銷售[13]?？傊?，從資源支撐、市場(chǎng)容量和產(chǎn)業(yè)遞進(jìn)規(guī)律來看，枸杞產(chǎn)業(yè)已基本完成了產(chǎn)業(yè)初級(jí)階段即擴(kuò)張階段的發(fā)展，逐步進(jìn)入中級(jí)階段即內(nèi)涵式發(fā)展階段，需要適時(shí)調(diào)整發(fā)展指導(dǎo)思想，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)更快更好地發(fā)展?？偟膩碚f，在查閱的文獻(xiàn)里面，由于研究對(duì)象基本相同，提出的觀點(diǎn)都是大同小異的。但也有不同的地方，赫曉輝《寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)面對(duì)的挑戰(zhàn)與發(fā)展對(duì)策》和丁婕《關(guān)于寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考》來說，它的觀點(diǎn)更趨向于提出宏觀的規(guī)劃和發(fā)展意見觀點(diǎn)；而茍金萍《寧夏枸杞標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策》和白壽寧《寧夏枸杞研究》等文章則主要趨向于指出一些更具實(shí)際的枸杞發(fā)展措施，比如如何提高枸杞種植技術(shù)措施以及一些有關(guān)枸杞營養(yǎng)和藥理作用方面的觀點(diǎn)。三、寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)及其國際貿(mào)易之所以能夠取得重要突破,是通過實(shí)施全方位技術(shù)改造,積極推動(dòng)枸杞產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變,同時(shí)發(fā)揮科技和管理作用的結(jié)果。赫曉輝《寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)面對(duì)的挑戰(zhàn)與發(fā)展對(duì)策》對(duì)寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀做了分析，針對(duì)具體存在的問題給出了以下一系列解決方案。培育和推廣優(yōu)良新品種培育新品種是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)根本性技術(shù)措施,對(duì)于提高枸杞產(chǎn)量起到重要作用。寧夏枸杞生產(chǎn)原有傳統(tǒng)當(dāng)家品種產(chǎn)量低,種性退化嚴(yán)重,抗病蟲性低,更換為優(yōu)良品種勢(shì)在必行。近年已結(jié)合建立枸杞科技園區(qū)和生產(chǎn)基地,統(tǒng)一提供優(yōu)質(zhì)種苗,大力推廣優(yōu)良新品種“寧杞一號(hào)”等,使品種結(jié)構(gòu)發(fā)生了重大變化,優(yōu)良品種推廣率大大提高。組裝集成先進(jìn)實(shí)用生產(chǎn)技術(shù),推行無公害、標(biāo)準(zhǔn)化等生產(chǎn)技術(shù)對(duì)于提高產(chǎn)業(yè)整體素質(zhì)和確保產(chǎn)品質(zhì)量起到重要作用。杞農(nóng)(指種植枸杞的農(nóng)戶)具有世代傳承的生產(chǎn)技藝,但傳統(tǒng)技藝有落后的一面,生產(chǎn)效率不高,必須通過技術(shù)培訓(xùn)造就一代新的杞農(nóng)。杞農(nóng)們能夠較好地貫徹枸杞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程,將標(biāo)準(zhǔn)化、無公害化生產(chǎn)技術(shù)落到實(shí)處,因而產(chǎn)業(yè)整體素質(zhì)得到明顯提高。生產(chǎn)經(jīng)營單位與科研部門聯(lián)合開發(fā),不斷推出創(chuàng)新型加工產(chǎn)品生產(chǎn)高科技、高附加值產(chǎn)品,走集團(tuán)化發(fā)展的道路。依靠科技提高競(jìng)爭(zhēng)力是開拓國際市場(chǎng)的重要戰(zhàn)略選擇。近年在重大技術(shù)公關(guān)項(xiàng)目上下了很大功夫,與中科院、寧夏農(nóng)科院等單位合作,加快枸杞飲料酒、枸杞鮮果汁、枸杞芽菜等產(chǎn)品的研制開發(fā)工作,取得了重要科研成果并成為專利技術(shù)。枸杞鮮果汁等新型產(chǎn)品進(jìn)入國際市場(chǎng)。推行枸杞產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,建立龍頭加工企業(yè)和專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)并由企業(yè)參與科技園區(qū)、生產(chǎn)基地建設(shè),實(shí)行契約化管理,增強(qiáng)了枸杞產(chǎn)業(yè)的組織化程度。枸杞的傳統(tǒng)種植方式是一家一戶的小型化分散生產(chǎn),戶均種植0.2～0.3hm2,不便管理,質(zhì)量難保證[15]。枸杞種植園區(qū)和生產(chǎn)基地堅(jiān)持“控制整體規(guī)模,提高技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),加大投資力度,擴(kuò)大輻射功能”,收到了明顯效果。實(shí)行較為嚴(yán)格的品牌管理和產(chǎn)地保護(hù)制度開展產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)和生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測(cè),提高了產(chǎn)品質(zhì)量和安全意識(shí)。地方政府、企業(yè)和農(nóng)戶已經(jīng)形成共識(shí),只有突破綠色壁壘,才能大力發(fā)展枸杞國際貿(mào)易。近年里推行了測(cè)土施肥、配方施肥、農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)等技術(shù),加工企業(yè)也普遍重視自身資質(zhì)建設(shè),及時(shí)將產(chǎn)品取樣送審,獲得衛(wèi)生許可和質(zhì)量安全認(rèn)證。開展打假防冒活動(dòng),維護(hù)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序。（六）組建現(xiàn)代營銷體系，培養(yǎng)國際營銷人員要運(yùn)用現(xiàn)代物流配送等先進(jìn)方式，逐步引導(dǎo)整合現(xiàn)有產(chǎn)品營銷組織，組建寧夏枸杞系列產(chǎn)品營銷配送集團(tuán)。要鼓勵(lì)和支持企業(yè)或個(gè)人在全國各地設(shè)立多種形式的營銷網(wǎng)點(diǎn)，建立營銷網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)大營銷空間，保護(hù)品牌，開拓市場(chǎng)，占有更大的枸杞市場(chǎng)份額。針對(duì)寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)嚴(yán)重缺乏國際貿(mào)易人才的現(xiàn)實(shí),地方政府曾經(jīng)組織加工企業(yè)的業(yè)主出國考察,起到開闊眼界的作用。在企業(yè)銷售人員與農(nóng)民銷售隊(duì)伍緊密結(jié)合,大力發(fā)展國內(nèi)貿(mào)易的同時(shí),龍頭企業(yè)主要通過沿海城市外貿(mào)企業(yè)的銷售渠道,將寧夏枸杞產(chǎn)品銷往國際市場(chǎng)[14]。四、簡(jiǎn)單評(píng)述從上面的文獻(xiàn)綜述我們可以發(fā)現(xiàn),到目前為止,有關(guān)寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展已有很多學(xué)者研究,但在研究層面上都較寬。本文是立足實(shí)際調(diào)查對(duì)寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題及對(duì)策進(jìn)行研究，參考原有的對(duì)寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)研究成果里面的觀點(diǎn)理論，對(duì)寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況進(jìn)一步分析，基于此，我提出關(guān)于寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)看法：（一）是要繼續(xù)發(fā)揮現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。（二）是要做出切實(shí)的行動(dòng)改變現(xiàn)有的枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的小農(nóng)觀念。（三）是要完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和服務(wù)機(jī)制。（四）是要發(fā)展枸杞深加工。（五）是要加強(qiáng)防范產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)。（六）是要注意科技對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要作用。（七）是要警惕潛在的競(jìng)爭(zhēng)者。（八）是要做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展的長(zhǎng)期規(guī)劃，產(chǎn)業(yè)發(fā)展切合國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)環(huán)境和政策環(huán)境。參考文獻(xiàn)：[1]景娥.寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)來源模型的構(gòu)建與分析[J],安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，38(1)：532-535.[2]茍金萍.寧夏枸杞標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策[J],寧夏農(nóng)林科技,2009,3(1):49[3]沈?yàn)I、劉大偉.寧夏枸杞加工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群研究[J],2009(02)[4]李茜，任志遠(yuǎn).中寧縣枸杞產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀及優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)開發(fā)途徑[J],甘肅農(nóng)業(yè),2006(3)[5]丁婕．關(guān)于寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考[J]．北方果樹，1001-5698（2007）05-0041-02[6]中寧縣枸杞產(chǎn)業(yè)管理局.中寧縣枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景展望，2004[7]白壽寧.寧夏枸杞研究[M].2版.寧夏：寧夏人民出版社，1999[8]趙世華.寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)進(jìn)入發(fā)展高速路[J].中國林業(yè)產(chǎn)業(yè)，2005（11）：42-44.[9]陳清華，王朝良.寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)和提升出口競(jìng)爭(zhēng)力的對(duì)策[J].農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究，2008，29（2）：151-154.[10]夏華麗，周發(fā)明，楊新波.寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)集群的競(jìng)爭(zhēng)力[J].西部論叢，2008（11）：76-77.[11]靳相木.試論農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)組織創(chuàng)新———著重于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化實(shí)踐的理論解釋及比較分[J].經(jīng)濟(jì)科學(xué)，1998(1):49-54.[12]高磊.寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展存在的問題及對(duì)策[J].寧夏農(nóng)林科技.2007(5).[13]張紅燕，王盾.國內(nèi)枸杞研究文獻(xiàn)的計(jì)量統(tǒng)計(jì)分析[J].寧夏農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào).2001(4).學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫,西北師范大學(xué)，2008.[14]赫曉輝.寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)面對(duì)的挑戰(zhàn)與發(fā)展對(duì)策[J].區(qū)域經(jīng)[15]王自貴.神奇的寧夏枸杞[M].香港:中國文化出版社,2007:9-13[16]王文超.服務(wù)企業(yè)國際營銷能力研究[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理,2005(2):48-52,69154[17]楊之?。畬幭某晒?yīng)對(duì)英國對(duì)枸杞安全性調(diào)查[N]．華興時(shí)報(bào)，2007年6月26日第（1）版[18]陳紅，睦睦．寧夏枸杞國際競(jìng)爭(zhēng)力研究[J]．安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007，35（12）3736-3737,3741[19]柴永煜，楊曉陽，趙串串，張鳳臣，楊興中．柴達(dá)木枸杞的營銷策略與方式研[J]．2007（29）：9439-9448[20]張淑萍．寧夏枸杞產(chǎn)品營銷體系的建設(shè)[J]．中國林業(yè)經(jīng)濟(jì)，2007年3月第（83）期：62-64[21]楊瑞．寧夏回族自治區(qū)清真食品產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力研究[D]．北京：中央民族大學(xué)，2009[22]吳彩華，王麗莉．探討寧夏枸杞如何提升品牌價(jià)值[N]．華興時(shí)