2016年10月自考05763中國營養(yǎng)學(xué)試題及答案含解析

中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)年月真題

05763201610

1、【單選題】《備急千金要方》的作者是

陳直

孫思邈

A:

李時(shí)珍

B:

孟詵

C:

答D:案：B

解析：《備急千金要方》的作者：孫思邈食治篇出自該書第26篇，唐代文獻(xiàn)。論述了

日常生活里所食用的果、蔬、谷、肉的形、味、藥理作用、服食禁忌及治療效果等，為現(xiàn)

存醫(yī)學(xué)書籍中最早的食療專篇。故答案選B。

2、【單選題】《飲膳正要》的作者是

忽思慧

陳直

A:

張從正

B:

王好古

C:

答D:案：A

解析：《飲膳正要》一書出自元代忽思慧，金元時(shí)期文獻(xiàn)。主要貢獻(xiàn)：1.繼承食、養(yǎng)、

醫(yī)結(jié)合的優(yōu)良傳統(tǒng)2.治未病，重食忌干3.主張飲食有節(jié)4.重視婦幼飲食保健5.補(bǔ)

充食物本草不足故答案選A。

3、【單選題】《隨息居飲食譜》成書于

金代

明代

A:

元代

B:

清代

C:

答D:案：D

解析：《隨息居飲食譜》出自的朝代：清代咸豐時(shí)期作者：王士雄故答案選D。

4、【單選題】多用于輔助治療外感輕證，飲食積滯的是

膏劑

A:

露劑

茶飲

B:

鮮汁

C:

答D:案：C

解析：茶飲特點(diǎn)：1.適合含揮發(fā)性成分的原料2.加減靈活、飲用隨意、邊泡邊飲3.利

于儲(chǔ)存、便于攜帶、使用方便4.多用于輔助治療外感輕癥、飲食積滯故答案選C。

5、【單選題】脾胃病患者首選的傳統(tǒng)食品是

露劑

菜肴

A:

茶飲

B:

粥食

C:

答D:案：D

解析：粥食的特點(diǎn)：1.以谷類食物為主，具有健脾益氣的功效，尤其適用于脾胃虛弱者

2.容易消化，易于吸收故答案選D。

6、【單選題】慎用辛辣、溫?zé)嵝允澄锏牟“Y是

寒證

熱證

A:

表證

B:

里證

C:

答D:案：B

解析：寒證：慎用生冷、寒涼性食物熱證：慎用辛辣、溫?zé)嵝允澄锉碚鳎荷饔醚a(bǔ)益、

滋膩的食物里征：慎用發(fā)散解表的食物故答案選B。

7、【單選題】服藥時(shí)不宜用的飲品是

涼開水

礦泉水

A:

茶水

B:

溫水

C:

答D:案：C

解析：服藥期間的飲食禁忌：1.服藥時(shí)忌生冷、粘膩、肉、面、五辛、酒、酪、臭物等

2.服藥時(shí)應(yīng)盡量避免相惡配伍3.不要用茶水送服藥物故答案選C。

8、【單選題】氣郁質(zhì)的食養(yǎng)要點(diǎn)是

健脾和胃

疏肝理氣

A:

補(bǔ)益肝腎

B:

補(bǔ)益心肺

C:

答D:案：B

解析：氣郁質(zhì)的食養(yǎng)要點(diǎn)：1.疏肝理氣，調(diào)理脾胃為主2.慎食辛辣等燥熱之品氣郁質(zhì)

宜選用的食物：橘皮、韭菜、佛手、玫瑰花故答案選B。

9、【單選題】血虛質(zhì)的食養(yǎng)要點(diǎn)是

補(bǔ)血

補(bǔ)氣

A:

補(bǔ)陰

B:

補(bǔ)陽

C:

答D:案：A

解析：血虛質(zhì)的食養(yǎng)要點(diǎn)：1.適當(dāng)滋補(bǔ)，以補(bǔ)血為主2.慎食過于滋補(bǔ)、粘滯、油膩之

物3.慎食辛辣刺激性食物，以免耗傷陰血故答案選A。

10、【單選題】年輕人、實(shí)熱證明目增視的食養(yǎng)要點(diǎn)是

清熱利水

清熱燥濕

A:

清熱涼血

B:

清熱解毒

C:

答D:案：C

解析：明目增視的食養(yǎng)要點(diǎn)：1.老年人、體虛者以滋補(bǔ)肝腎為主，年輕人、實(shí)熱證清熱

涼血為主2.少食辛辣大熱之品故答案選C。

11、【單選題】大棗粥的功效是

益脾和胃，安神長智

健脾養(yǎng)心，安神益智

A:

健脾理氣，長智安神

B:

補(bǔ)心益智，益智安神

C:

答D:案：B

解析：大棗粥的組成：大棗5枚，茯神10g，粟米100g功效：健脾養(yǎng)心，安神益智故

答案選B。

12、【單選題】高脂血癥的膳食原則是

多食甜味食物

多食咸味食物

A:

少食蔬菜水果

B:

少食動(dòng)物內(nèi)臟

C:

答D:案：D

解析：高脂血癥的膳食原則：1.多食用新鮮蔬菜、水果、魚類及粗糧等。保證適量的膳

食纖維、維生素、無機(jī)鹽的攝入。2.采用低脂食譜，控制熱量，節(jié)制主食。飲食提倡清

淡，基本吃素。宜低鹽飲食，限制高脂肪、高膽固醇類飲食，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)減輕體重。故答

案選D。

13、【單選題】少食多餐，避免刺激性食物適用的病是

消化性潰瘍

風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎

A:

骨質(zhì)增生

B:

抑郁癥

C:

答D:案：A

解析：消化性潰瘍的膳食原則：1.避免攝入刺激胃液分泌的飲食，以及胡椒、辣椒等調(diào)

味品2.病人應(yīng)少食多餐3.避免食用機(jī)械性、化學(xué)性和過冷過熱的刺激性食物4.禁食

易產(chǎn)氣的食物和易產(chǎn)酸的食物，以及堅(jiān)硬粗糙的食物故答案選A。

14、【單選題】病毒性肝炎患者應(yīng)忌食

白酒

扁豆

A:

泥鰍

B:

鵪鶉蛋

C:

答D:案：A

解析：病毒性肝炎的膳食要點(diǎn)：1.應(yīng)給予適當(dāng)?shù)母叩鞍?、高糖、低脂肪的飲食，并注?/p>

B族維生素、維生素C的補(bǔ)充2.禁止飲酒，飲食以清淡、富含營養(yǎng)、易消化為宜，常選

用魚、瘦肉、蛋類、豆制品、蔬菜、瓜果之類3.不宜多食刺激性強(qiáng)的食物，切記暴飲暴

食。急性病毒性肝炎宜少食多餐。故但選A。

15、【單選題】棗仁湯的功效是

益氣化瘀

益氣活血

A:

益氣養(yǎng)陰

B:

益氣助陽

C:

答D:案：C

解析：棗仁湯的組成：大棗20個(gè)、酸棗仁15g，百合30g功效：益氣養(yǎng)陰，健脾補(bǔ)肺

應(yīng)用：氣陰兩虛，可為甲亢患者的輔助治療飾品故答案選C。

16、【單選題】具有溫經(jīng)散寒.養(yǎng)血補(bǔ)虛，通經(jīng)止痛功效的方劑是

桃仁湯

紅糖姜湯

A:

玫瑰紅花湯

B:

當(dāng)歸生姜羊肉湯

C:

答D:案：D

解析：當(dāng)歸生姜羊肉湯的組成：當(dāng)歸30g，生姜60g，羊肉500g功效：溫經(jīng)散寒，養(yǎng)血

補(bǔ)虛，通經(jīng)止痛。應(yīng)用：痛經(jīng)（氣血虛弱）本方為溫補(bǔ)散寒之利，陽熱證、陰虛證、濕

熱證不宜服用。故答案為D。

17、【單選題】具有益氣健脾，消食和胃功效的方劑是

參棗豬肝湯

木耳紅棗湯

A:

甲魚補(bǔ)腎湯

B:

瘦肉絲瓜湯

C:

答D:案：B

解析：木耳紅棗湯具有益氣健脾，消食和胃的功效。

18、【單選題】烏賊桃仁湯的功效是

補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血調(diào)經(jīng)

健脾化濕，養(yǎng)血益經(jīng)

A:

養(yǎng)血活血，調(diào)經(jīng)止痛

B:

理氣消食，調(diào)經(jīng)止痛

C:

答D:案：C

解析：《陸川本草》鮮烏則魚肉250g，桃仁15g，黃豆、醬油、白糖各適量功效：養(yǎng)血

活血、調(diào)經(jīng)止痛應(yīng)用：方中以烏則魚肉為主，為魚肉有情之品，能養(yǎng)血調(diào)經(jīng)，與婦女最

為相宜，以桃仁為輔料，活血調(diào)經(jīng)，兩種合用，養(yǎng)血以調(diào)經(jīng)，而以養(yǎng)血為主。故適用于血

虛之閉經(jīng)。故答案選C。

19、【單選題】產(chǎn)后缺乳的膳食原則是

宜食補(bǔ)氣養(yǎng)血之品

宜食苦寒燥濕之品

A:

宜食辛辣食物

B:

宜食生冷水果

C:

答D:案：A

解析：1.缺乳由于氣血虛弱及肝郁氣滯，乳汁生化之源不足或經(jīng)脈澀滯所致。以“虛者補(bǔ)

之，實(shí)者瀉之”為治療原則，食療應(yīng)注意不補(bǔ)虛，選擇滋補(bǔ)食品，以補(bǔ)氣養(yǎng)血。2.不宜

過食生冷水果及寒性食物，以免損傷脾胃及澀滯經(jīng)脈，不宜辛辣刺激性食物，以免損傷氣

血。故答案選A。

20、【單選題】小兒厭食癥的膳食原則是

多吃豆類食品

多吃干食品

A:

盡量少飲水

B:

糾正不良的飲食習(xí)慣

C:

答D:案：D

解析：1.掌握正確的喂養(yǎng)方法，糾正不良的飲食習(xí)慣2.少食肥甘厚膩的食物3.應(yīng)該給

于品種多樣，容易消化的食物4.找出厭食的原因，采取針對(duì)性治療措施故答案選D。

21、【多選題】《本草綱目》對(duì)中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的主要貢獻(xiàn)有

重視婦幼飲食保健

重視飲食禁忌

A:

食療經(jīng)驗(yàn)豐富

B:

明代以前食物本草的總結(jié)

C:

是現(xiàn)存最早的古代營養(yǎng)學(xué)專著

D:

答E:案：BCD

解析：《本草綱目》對(duì)中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的主要貢獻(xiàn)有：1.明代以前的食物總結(jié)2.食療經(jīng)驗(yàn)

豐富3.重視飲食禁忌故答案選BCD。

22、【多選題】制作茶飲宜選擇的原料有

植物的粗根

植物的莖枝

A:

植物的葉

B:

植物的花

C:

植物的果實(shí)

D:

答E:案：BCDE

解析：一般選擇質(zhì)地輕薄，具有芳香揮發(fā)性成分的原料，如植物的花、果實(shí)、皮、莖枝、

細(xì)根等，尤以花果為主。故答案選BCDE。

23、【多選題】飲食禁忌包括

生冷

粘滯

A:

腥膻

B:

油膩

C:

發(fā)物

D:

答E:案：ABCDE

解析：食物禁忌包括生冷、辛辣、粘帶、油膩、腥膻味、發(fā)物。故答案選ABCDE。

24、【多選題】冬季宜選用的食物有

羊肉

苦瓜

A:

茄子

B:

雞肉

C:

冬瓜

D:

答E:案：AD

解析：(1)補(bǔ)陽類食物。主要有：雞肉、豬肝、豬肝、羊肉、羊腎、狗肉、鹿肉、鳊魚、

帶魚、海參、貽貝、洋蔥、香菜、粳米、糯米、小麥、南瓜、紅棗、茴香、姜等。(2)滋

陰益腎、填精補(bǔ)髓類食物。主要有：木耳、黑棗、芝麻、黑豆、火腿、豬脊、海參、龜

肉、甲魚、鮑魚等。(3)補(bǔ)腎壯陽類食物。主要有：小米、核桃、韭菜、蝦仁、貽貝、麻

雀肉、麻雀卵、羊肉、狗肉、羊腎、豬腎、牛鞭、鹿鞭、鹿肉等。

25、【多選題】陽虛質(zhì)的人群宜選擇的食物有

羊肉

A:

蝦

西瓜

B:

鴨梨

C:

核桃仁

D:

答E:案：ABE

解析：陽虛質(zhì)宜選用的食物包括：核桃仁、韭菜、刀豆、羊肉、狗肉、麻雀蛋、蝦等。

故答案選ABE。

26、【多選題】山藥面的功效包括

清熱潤肺

聰耳明目

A:

潤腸通便

B:

疏肝解郁

C:

延年益壽

D:

答E:案：BE

解析：山藥面的功效：聰耳明目、延年益壽故答案選BE。

27、【多選題】健腦益智的食養(yǎng)要點(diǎn)包括

通利三焦

常飲咖啡

A:

適當(dāng)行氣活血

B:

適當(dāng)瀉實(shí)祛邪

C:

注意調(diào)補(bǔ)心脾腎共臟

D:

答E:案：CDE

解析：健腦益智的食養(yǎng)要點(diǎn)包括：1.適當(dāng)行氣活血2.適當(dāng)瀉實(shí)去邪3.注意調(diào)補(bǔ)心脾

腎共臟故答案選CDE。

28、【多選題】失眠者應(yīng)避免的飲食有

咖啡

濃茶

A:

龍眼肉

B:

酒

C:

辣椒

D:

答E:案：ABDE

解析：失眠者應(yīng)避免進(jìn)食刺激性的食物。如濃茶、咖啡、辣椒、酒等。故答案選ABDE。

29、【多選題】黃芪枸杞燉甲魚的功效有

疏肝解郁

和胃散結(jié)

A:

益氣養(yǎng)血

B:

散寒解表

C:

止咳平喘

D:

答E:案：BC

解析：黃芪枸杞燉甲魚的組成：黃芪50g，枸杞子30g，甲魚500g，生姜10g各調(diào)料適量

功效：益氣養(yǎng)血、和胃散結(jié)應(yīng)用：黃芪味甘、性微溫，味清氣浮，益脾補(bǔ)肺健中州，升

清陽，統(tǒng)血液，枸杞子味甘，性平，補(bǔ)脾血，益腎精，扶陽氣為養(yǎng)血補(bǔ)精要藥，甲魚味

甘，性平，潤陰涼血，補(bǔ)益調(diào)中，四物共奏益氣養(yǎng)血之功，可為食管癌患者的輔助食品。

故答案選BC。

30、【多選題】百合雞子黃湯的功效有

滋陰養(yǎng)血

疏肝解郁

A:

潤腸通便

B:

活血化瘀

C:

清心安神

D:

答E:案：AE

解析：百合雞子黃湯組成：百合50g，雞蛋黃1個(gè)。功效：滋陰養(yǎng)血、清心安神應(yīng)

用：百合善滋陰潤肺、清心安神，雞蛋黃能養(yǎng)血滋陰，和百合煮湯更能增強(qiáng)滋陰養(yǎng)血，清

心安神的功效。故答案選AE。

31、【問答題】簡述《食療本草》的主要貢獻(xiàn)。

答案：(1）它從過去的藥物本草獨(dú)立出來，是我國現(xiàn)存整理的第一本食物本草。(2）明

確以食療作為主要內(nèi)容，對(duì)中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展有著相當(dāng)?shù)挠绊憽?/p>

32、【問答題】簡述瘀血質(zhì)的食養(yǎng)要點(diǎn)。

答案：(1）適當(dāng)活血化瘀，輔以疏肝理氣。(2）慎食生冷寒涼之品。

33、【問答題】簡述功能失調(diào)性子宮出血的膳食原則。

答案：(1）本病是沖任損傷，不能制約經(jīng)血，故經(jīng)血從胞宮來時(shí)妄行。食療當(dāng)以涼血、補(bǔ)

腎、健脾、祛癖為主。(2）忌食辛辣刺激、溫?zé)?、滋膩的食物；忌蠻補(bǔ)。

34、【問答題】簡述紅顏酒的組成、功效。

答案：組成：核桃肉、甜杏仁、紅棗、蜂蜜、白酒。功效：補(bǔ)益臟腑，悅澤容顏。

35、【問答題】簡述蓯蓉強(qiáng)身粥的組成、功效。

答案：組成：肉從蓉、羊肉、粳米。功效：溫陽益腎，益氣和中。

36、【問答題】試述母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)。

答案：(1）滋養(yǎng)人體：乳汁味道甜美，是由血化生而來，營養(yǎng)成份全面豐富，最適合嬰兒

生長發(fā)育的需要。(2）防病抗病：母乳中含有抗體，可以增加小兒防病抗病的能力，所以

母乳喂養(yǎng)的新生兒不容易患病。(3）易于消化：乳汁來源于母親，較之其他動(dòng)物的乳汁，

更容易消化吸收。適合乳兒飲用。(4）衛(wèi)生方便：母乳清潔衛(wèi)生，不易為邪毒所染，溫

度適宜，喂服簡便。

37、【問答題】試述陰虛質(zhì)的食養(yǎng)要點(diǎn)及食物選擇。

答案：(1）食養(yǎng)要點(diǎn)