大學(xué)生企業(yè)專題計(jì)劃書

大學(xué)生企業(yè)計(jì)劃書鄭一寧市場調(diào)查蘇婕資料搜集刁衫總結(jié)整理

一計(jì)劃書摘要周六日很喜愛逛街，發(fā)覺在黃驊商業(yè)街極少有飯店，大全部數(shù)是杭州小籠包等，所以開一家小規(guī)模飯店是有市場。大學(xué)生等消費(fèi)人群需要這種飯店。二飯店介紹本飯店命名為“悅來小吃城”，關(guān)鍵消費(fèi)人群是大學(xué)生、老師、城市居民等各類人群。本店經(jīng)營私房菜、多種面食和休閑小吃：多種冷飲、雪糕、果汁、甜湯、咖啡、水果拼盤、冰粥等而且有電話訂餐配送服務(wù)?？谖洱R全，營養(yǎng)豐富，服務(wù)周到。本飯店采取自助餐方法，使廣大用戶有更多選擇。本飯店裝飾介紹自然、含有現(xiàn)代化氣息、文化氣息，用戶還能夠點(diǎn)播自己喜愛歌曲。為用戶營造輕松環(huán)境。迎適用戶多個(gè)需求。三行業(yè)及市場需求黃驊商業(yè)街周圍并沒有這種規(guī)模飯店，大多數(shù)是米線、麻辣燙、砂鍋，所以飯店是有一定市場。本飯店滿足多種需求，增強(qiáng)了競爭力。優(yōu)勢：本飯店采取多個(gè)消費(fèi)方法，包含刷卡、現(xiàn)金消費(fèi)方法，自選方法，電話訂餐配送體系，很輕易受到廣大消費(fèi)者歡迎。同時(shí)，餐點(diǎn)還包含冷飲，種類豐富休閑小吃、冰粥，很輕易受到學(xué)生喜愛。而且簡練潔凈環(huán)境更能得到用戶好評(píng)。周到服務(wù)，特色私房菜，豐富休閑小吃，能夠滿足多種需求。這是本店最大優(yōu)勢之一，本店還提供早點(diǎn)，增加了消費(fèi)范圍，增加了收益。缺點(diǎn)：因?yàn)榇髮W(xué)生經(jīng)驗(yàn)不足，因?yàn)閯偲鸩?，?guī)模小，經(jīng)營管理模式不成熟、市場著名度低。其次，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定，寒暑假期間客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以處理問題。機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們市場調(diào)查和分析，本店產(chǎn)品市場需求是存在，并含有一定競爭力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大用戶群中一員，所以更能了解用戶需要什么樣產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，我們存在必需性和市場潛力是很樂觀市場競爭分析：飯店服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量高低和經(jīng)營成本又有直接和肯定聯(lián)絡(luò)，所以產(chǎn)品價(jià)格肯定不會(huì)比競爭對(duì)手低，但相比之下，選擇我們用戶將會(huì)得到更多實(shí)惠和心里滿意度。而且，成本和利潤直接掛鉤，盈利多少則又是能否在競爭中生存下去一大決定原因。再者，各地風(fēng)俗和飲食習(xí)慣不一樣，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)用戶全部能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接收考驗(yàn)。四組織和管理結(jié)構(gòu)以下本店店長一名，副店長兩名，服務(wù)員四名，廚師兩名。兩名廚師和兩名服務(wù)員負(fù)責(zé)私房菜部分，另外兩名服務(wù)員和副店長管理休閑小吃部分，店長管理前臺(tái)，并統(tǒng)計(jì)天天收入，預(yù)算支出，副店長負(fù)責(zé)采購所需用具。年底會(huì)給年底百分之十利潤給廚師。經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：關(guān)鍵文化特色：健康關(guān)心、人文關(guān)心關(guān)鍵產(chǎn)品特色：含有科學(xué)合理搭配營養(yǎng)綠色健康餐品關(guān)鍵服務(wù)特色：會(huì)員制跟蹤服務(wù)溫馨、文明現(xiàn)場服務(wù)關(guān)鍵環(huán)境特色：含有傳統(tǒng)文化氣息綠色就餐環(huán)境店面布局合適利用燈光，地毯，隔斷等元素，盡可能首先有效利用空間，首先顯得錯(cuò)落有致，不顯開闊平淡之感?？珊线m設(shè)計(jì)部分較為私密桌位，聚餐性大餐桌，性格喜好不一樣消費(fèi)者全部有自己喜愛角落和環(huán)境。燈飾和燈光：燈飾是飯店廳裝飾關(guān)鍵元素，選擇多種不一樣式燈飾能夠有效增飯店美感。燈光是烘托飯店氣氛關(guān)鍵部分，能夠選擇不一樣顏色燈光，烘托出飯店宜人氣氛。同時(shí)，用戶應(yīng)該保留在自己空間根據(jù)自己要求調(diào)整燈光便利。墻面裝飾和窗簾：根據(jù)季節(jié)立即調(diào)整，多種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡可能顯得友好，顯示飯店格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上友好，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣感受。工藝品擺放：工藝品選擇應(yīng)該貼近飯店氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出飯店品位。餐具：潔凈，整齊，讓用戶知道本飯店衛(wèi)生安全一，同時(shí)也讓用戶放心舒心。五、營銷策略促銷策略：前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已經(jīng)有用戶關(guān)系，借此進(jìn)行口碑漸推營銷。定時(shí)具體活動(dòng)策劃和組織如贊助學(xué)校組織晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，經(jīng)過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒用戶消費(fèi)意識(shí)，針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性促銷策活動(dòng)等。營銷組合策略有形化營銷策略：因?yàn)楸撅埖杲?jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，所以將采取避實(shí)就虛營銷戰(zhàn)略，避開大量硬廣告營銷，而采取一整套行之有效"承諾營銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。經(jīng)過菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、提倡"天之素"經(jīng)營宗旨和理念。技巧化營銷策略：做出連續(xù)性、計(jì)劃性將決定本飯店在避免一般飯店用戶忠誠度不高缺點(diǎn)方面含有先天優(yōu)勢，為了使本飯店能夠在用戶心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本飯店將會(huì)建立一套完整會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營銷承諾：l、用戶反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立用戶第一觀念，認(rèn)真聽取用戶意見和提議。2、將用戶滿意進(jìn)行到底。樹立"用戶滿意自己才滿意"觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為用戶著想。3、建立飯店用戶服務(wù)調(diào)查表，定時(shí)由營銷部專員負(fù)責(zé)對(duì)用戶進(jìn)行跟蹤服務(wù)。4、建立電話訂餐配送體系。六、產(chǎn)品制造1.飯店開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)殛P(guān)鍵用戶群是針對(duì)學(xué)生，而學(xué)生中信息傳輸速度和廣度是很大，所以宣傳上可不用費(fèi)太大力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式簡單廣告即可。2.飯店采取廚師獨(dú)立操作間，葷素獨(dú)立生產(chǎn)間，清蒸間等。自助餐方法，無償茶水和鮮湯。確保食品新鮮、衛(wèi)生、健康，創(chuàng)新操作技術(shù)和方法，科學(xué)合理搭配營養(yǎng)，使口感更符合消費(fèi)者需求，以求貼近師生，超越同行，給用戶更多優(yōu)惠，贏取更多微笑。另外，本飯店還推出特色燒烤，種類繁多飲品，情侶套餐，節(jié)日套餐，風(fēng)味套餐等，因?yàn)樾蓍e飲食空缺，這也將成為本店一大特色。3.有很多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線生活方法，很多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)省時(shí)間會(huì)選擇最近就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)餐館，所以在地理位置選擇上更便于學(xué)生宿舍。飯店還將推出送電話訂購派送服務(wù)，依據(jù)不一樣情況采取對(duì)應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包含三份）叫量能夠贈(zèng)予熱飲等，這么還有一個(gè)好處，就是增加銷售量。4.飯店使用科學(xué)訂量和特色人性化餐具，時(shí)尚而且增加食欲，還能節(jié)省飯菜，避免因超量而造成浪費(fèi)，據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，所以良好就餐環(huán)境、科學(xué)人性化餐具和種類繁多而美味食品是吸引用戶關(guān)鍵原因。5.暑假期間即使客源會(huì)降低，但畢竟還有部分留校學(xué)生和其它當(dāng)?shù)鼗蛲獾厝巳?，到時(shí)可采取降低生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)關(guān)鍵等方法，以改善暑期經(jīng)營情況。寒假期間就考慮修業(yè)30天，已降低態(tài)，所以要以長遠(yuǎn)眼光看待一個(gè)企業(yè)發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長久計(jì)劃，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營總體情況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，能夠考慮擴(kuò)大經(jīng)營無須要成本支出。6.市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展，改變，動(dòng)，增加其它服務(wù)模塊，并能夠?qū)で笮率袌觯⒙蛟熳约浩放?，總而言之，要以長遠(yuǎn)眼光看待問題，如此才能有企業(yè)未來。七融資說明股東名稱出資額股份百分比出資形式聯(lián)絡(luò)人聯(lián)絡(luò)電話甲方30萬元

60%現(xiàn)金

乙方10萬元20%現(xiàn)金

丙方

10萬元20%現(xiàn)金

八、財(cái)務(wù)計(jì)劃1．據(jù)計(jì)算可初步得出單元店面開業(yè)資金約需55000元，（場地租賃費(fèi)用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件申領(lǐng)費(fèi)用600元，場地裝修費(fèi)用10000元，廚房用具購置費(fèi)用3000元，基礎(chǔ)設(shè)施及其它費(fèi)用等5000元，職員工資5000元，備用基金5400元）。第一期開設(shè)店面十家，金額為550000元。2．運(yùn)行階段成本關(guān)鍵包含：職員工資，材料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。3．每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約元6000元，收益率40%，由此可計(jì)算出回收期最長約為30天。九、市場風(fēng)險(xiǎn)評(píng)定和防范（一）市場風(fēng)險(xiǎn)市場是不停改變，所以我們必需考慮到市場風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下多個(gè)風(fēng)險(xiǎn)可能：（1）在本項(xiàng)目開發(fā)階段風(fēng)險(xiǎn)，市場上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似飯店開業(yè)。（2）企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營階段風(fēng)險(xiǎn)，企業(yè)投產(chǎn)后效益取決于其產(chǎn)品在市場上銷售量和其它表現(xiàn)，而對(duì)于本階段企業(yè)而言，最大市場風(fēng)險(xiǎn)起源和市場上餐飲業(yè)競爭風(fēng)險(xiǎn)，假如企業(yè)投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相同經(jīng)營企業(yè)誕生，從而加劇了本企業(yè)競爭壓力。內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)：餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低行業(yè)，不過它需要嚴(yán)格管理才能贏得消費(fèi)者信賴，對(duì)于大多數(shù)中國自辦飯店來說，大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，產(chǎn)品質(zhì)量不合格等問題。怎樣建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制，強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)生和存，成和敗。原料資源風(fēng)險(xiǎn)：本飯店原料關(guān)鍵以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎綠色天然無污染食品，尤其本飯店是以綠色健康、營養(yǎng)膳食為主飯店，所以在原料選擇上需要專業(yè)知識(shí)，這么才有利于采購到新鮮、天然、無污染綠色食品。（二）防范方法l、汲取優(yōu)異生產(chǎn)設(shè)備和經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己特色食品。2、嚴(yán)格管理，定時(shí)作職員素質(zhì)拓展培訓(xùn)。3、立即進(jìn)行市場調(diào)研，認(rèn)識(shí)食品市場周期，融合地域性餐飲種類，主動(dòng)開發(fā)更新食品。4、和原料供給商建立長久并保持長久合作關(guān)系，確保原料資源供給。達(dá)成一定規(guī)模后，自己建立原料供給源。鞏固、擴(kuò)展已經(jīng)有市場分額，深入健全飯店經(jīng)營管理體制，提升企業(yè)科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必需企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一管理模式等方面建設(shè)。十、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度申請(qǐng)注冊(cè)、和校方協(xié)商、店面裝潢、設(shè)備配置安裝、籌備開業(yè)營業(yè)，為時(shí)30天足夠。十一、其它（一）大力打造"綠色食品"品牌形象依據(jù)飯店企業(yè)競爭猛烈、模擬性強(qiáng)和食療產(chǎn)品含有時(shí)節(jié)性強(qiáng)特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)外顯文化和內(nèi)隱文化有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)品牌保護(hù)意識(shí)和能力。圍繞"健康、綠色"為關(guān)鍵品牌特征，飯店經(jīng)過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)施綠色包裝，采取綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推進(jìn)健康消費(fèi)來實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)。作為一個(gè)飯店開展綠色營銷，我們有著天然優(yōu)勢，本飯店將嚴(yán)格落實(shí)綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)，不管從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，全部將嚴(yán)格把關(guān)。努力營造出樸素典雅又不失時(shí)尚就餐環(huán)境，經(jīng)過對(duì)飯店設(shè)計(jì)布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，表現(xiàn)健康綠色理念。推廣保健知識(shí)、宣傳綠色文化：本飯店將在營銷過程中，緊跟綠色、健康、養(yǎng)生三大時(shí)代餐飲專題，提倡低碳生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)消費(fèi)兩個(gè)基礎(chǔ)點(diǎn)，圍繞創(chuàng)建校園飲食帝國。對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行有計(jì)劃、有針對(duì)性市場細(xì)化，經(jīng)過進(jìn)手冊(cè)宣傳、公益活動(dòng)等方法，將以上餐飲知識(shí)宣傳出去，同時(shí)重視加大對(duì)綠色產(chǎn)品、科學(xué)合理飲食知識(shí)宣傳介紹，提倡健康科學(xué)飲食文化，對(duì)產(chǎn)品、飯店、服務(wù)進(jìn)行文化包裝，傳輸飲食文化。從而取得深入發(fā)展機(jī)遇和條件。（二）重視搞好一系列企業(yè)公關(guān)活動(dòng)企業(yè)將經(jīng)過一系列公關(guān)活動(dòng)，處理各方面關(guān)系，為飯店發(fā)展提供寬松有利經(jīng)營環(huán)境。1、和職員建立團(tuán)結(jié)、信任一致合作關(guān)系。在職員之間搭建起平等、便捷溝通方法，經(jīng)過發(fā)行內(nèi)部刊物、無償會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì)，集體娛樂等活動(dòng)增加職員凝聚力和工作主動(dòng)性。2、小區(qū)群眾關(guān)系。為贏得很好社會(huì)聲譽(yù)，保留穩(wěn)定用戶，得到可靠后勤保障，應(yīng)主動(dòng)參與維護(hù)小區(qū)環(huán)境、主動(dòng)支持小區(qū)公益事業(yè)。尊重用戶正當(dāng)權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理用戶要求和提議。3、政府關(guān)系。立即了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)和政府部門聯(lián)絡(luò)，主動(dòng)幫助處理部分社會(huì)問題。和宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系；向其提供本行業(yè)真實(shí)信息。發(fā)揮綠色飯店價(jià)格優(yōu)勢本飯店目標(biāo)人群為學(xué)生和