《多糧濃香型白酒生產(chǎn)企業(yè)良好行為規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)解讀

《多糧濃香型白酒生產(chǎn)企業(yè)良好行為規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)解讀主講人：王斌主講介紹：王斌中國科學(xué)院博士標(biāo)準(zhǔn)化工程師專利代理師曾咨詢指導(dǎo)的項(xiàng)目有：成都市高新區(qū)創(chuàng)建“國家高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”大邑縣創(chuàng)建“國家農(nóng)業(yè)綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范縣”樂山市創(chuàng)建“國家硅材料循環(huán)經(jīng)濟(jì)綜合標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)”宜賓縣、榮縣、廣漢市創(chuàng)建“農(nóng)村公共服務(wù)運(yùn)行維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)”新都區(qū)創(chuàng)建“便民政務(wù)服務(wù)中心標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)”富國電工、川東電纜創(chuàng)建“企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化良好行為”五糧液集團(tuán)《多糧濃香型白酒生產(chǎn)企業(yè)良好行為規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)樂山知識(shí)產(chǎn)權(quán)局和質(zhì)監(jiān)局舉辦“標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新引領(lǐng)論壇”—*—

Start團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)研制意義第一部分標(biāo)準(zhǔn)解讀第二部分團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)研制意義第一部分宜賓市是我國乃至全球五糧濃香型白酒的獨(dú)有產(chǎn)區(qū)，擁有眾多的生產(chǎn)性企業(yè)和強(qiáng)大的原酒生產(chǎn)能力，僅規(guī)模以上白酒企業(yè)就有60多家；為了以先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)支撐全面質(zhì)量提升，重塑“天下五糧酒、上善厚德酒”的獨(dú)有優(yōu)勢(shì)，造福消費(fèi)者，成就“宜賓釀酒”品質(zhì)形象；為了以標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)貫穿五糧濃香型白酒全生命周期，不斷增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)新優(yōu)勢(shì)；為了以誠實(shí)良好的行為標(biāo)準(zhǔn)說話，舞動(dòng)中國白酒金三角龍頭、拓寬市場(chǎng)藍(lán)海。2015年，《多糧濃香型白酒生產(chǎn)企業(yè)良好行為規(guī)范》成為國家深化標(biāo)準(zhǔn)化改革后，在四川省發(fā)布的第一個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。通過切實(shí)實(shí)施，以省內(nèi)唯一、全國白酒行業(yè)唯一的姿態(tài)，首輪入選為國家工信部“2017年百項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用示范項(xiàng)目”，成為宜賓市傳統(tǒng)白酒業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展的先手棋?！?—

第二部分標(biāo)準(zhǔn)解讀第二部分1.范圍2.規(guī)范性引用文件3.術(shù)語和定義4.基礎(chǔ)要求5.品質(zhì)保證6.銷售管理7.社會(huì)責(zé)任8.評(píng)價(jià)方法標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容—*—

第二部分【解讀】1.范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了多糧濃香型白酒生產(chǎn)企業(yè)良好行為規(guī)范的術(shù)語和定義、基本要求、品質(zhì)保證、銷售管理、社會(huì)責(zé)任以及評(píng)價(jià)方法。本規(guī)范適用于宜賓市酒類協(xié)會(huì)中符合多糧濃香型傳統(tǒng)固態(tài)法釀造工藝要求的白酒生產(chǎn)企業(yè)。標(biāo)準(zhǔn)解讀第二部分本標(biāo)準(zhǔn)是國家標(biāo)準(zhǔn)《白酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》(GB/T23544-2009)升級(jí)版：針對(duì)多糧濃香型傳統(tǒng)固態(tài)法釀造工藝，是傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守與傳承、創(chuàng)新與發(fā)展；增加了營銷管理：從良好生產(chǎn)擴(kuò)展到良好行為（生產(chǎn)鏈深化延伸）；增加了社會(huì)責(zé)任：發(fā)揮優(yōu)勢(shì)企業(yè)的引領(lǐng)作用并主動(dòng)履行相應(yīng)的社會(huì)責(zé)任；量化了評(píng)價(jià)方法、細(xì)化了評(píng)分表：為標(biāo)準(zhǔn)有效實(shí)施提供了依據(jù)，使得本團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的可操作性更強(qiáng)。第二部分【解讀】3術(shù)語和定義

GB/T15109、QB/T4258和DB511500/T10中界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1良好行為指企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)過程、經(jīng)營管理等各個(gè)環(huán)節(jié)，主動(dòng)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，并取得公開透明的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、環(huán)境效益的行為。標(biāo)準(zhǔn)解讀第二部分標(biāo)準(zhǔn)化良好行為企業(yè)：a)企業(yè)按《企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系》系列標(biāo)準(zhǔn)建立標(biāo)準(zhǔn)體系，且正有效運(yùn)行；b)企業(yè)各管理環(huán)節(jié)均實(shí)行了標(biāo)準(zhǔn)化管理，且取得了良好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益?！?—

第二部分標(biāo)準(zhǔn)解讀第二部分—*—

國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）正式發(fā)布了《社會(huì)責(zé)任指南》ISO26000第二部分標(biāo)準(zhǔn)解讀第二部分其他術(shù)語和定義：多糧濃香型白酒（宜賓酒）：以高粱（川南地區(qū)主產(chǎn)）、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料，稻殼為輔料，并在宜賓市自然生態(tài)區(qū)域內(nèi)，按照宜賓傳統(tǒng)固態(tài)法釀造工藝生產(chǎn)的白酒。包包曲（大曲）：以優(yōu)質(zhì)小麥為主要原料，在四川省宜賓市行政區(qū)域，按照多糧濃香型白酒（宜賓酒）傳統(tǒng)工藝制作的中、高溫曲。發(fā)酵周期：糟醅入窖、封窖發(fā)酵至下一次開窖起糟取酒的時(shí)間（以天為單位）。破碎：將釀酒原料加工到一定粒度的操作。母糟：發(fā)酵完成后，用于糧糟配料的糟醅。紅糟：不加糧食原料，蒸餾摘酒后再次入窖發(fā)酵的糟醅。勾調(diào)：把不同特點(diǎn)的按多糧濃香型白酒（宜賓酒）傳統(tǒng)固態(tài)法釀造工藝生產(chǎn)的原酒，依照白酒質(zhì)量特性要求組合成成品酒的過程。第二部分標(biāo)準(zhǔn)解讀第二部分整章對(duì)企業(yè)、人員、設(shè)施設(shè)備、環(huán)境、文件和記錄五個(gè)方面提出了基本要求，是企業(yè)良好行為所必須滿足的最根本的要求，是底線條件和基礎(chǔ)。本條則陳述了企業(yè)必須在產(chǎn)業(yè)發(fā)展、工藝技術(shù)與管理、資源利用與清潔生產(chǎn)、機(jī)構(gòu)設(shè)置、安全生產(chǎn)等方面滿足基本要求。人機(jī)料法環(huán)—*—

第二部分4基本要求4.1企業(yè)4.2人員4.3設(shè)施與設(shè)備4.4

環(huán)境4.5文件和記錄標(biāo)準(zhǔn)解讀第二部分4M1E【解讀】人機(jī)料法環(huán)4M1E——造成產(chǎn)品質(zhì)量波動(dòng)的因素—*—

第二部分【解讀】4基本要求——4.1企業(yè)4.1.1應(yīng)結(jié)合國家宏觀政策導(dǎo)向和產(chǎn)業(yè)發(fā)展具體要求，堅(jiān)持市場(chǎng)配置資源為決定因素，促進(jìn)多糧濃香型白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。4.1.2應(yīng)堅(jiān)守多糧濃香型白酒傳統(tǒng)固態(tài)法釀造工藝技術(shù)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)新經(jīng)營管理。4.1.3應(yīng)合理利用自然資源，符合HJ/T402的要求降低污染物的產(chǎn)生和排放，達(dá)到國內(nèi)清潔生產(chǎn)基本要求。4.1.4應(yīng)設(shè)置滿足生產(chǎn)需求的相關(guān)職能機(jī)構(gòu)，并按本標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容制定落實(shí)制度，有效實(shí)施。4.1.5安全生產(chǎn)應(yīng)符合AQ/T9006規(guī)定，并建立必要的應(yīng)急機(jī)制。標(biāo)準(zhǔn)解讀第二部分方針目標(biāo)管理是實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營目的、落實(shí)經(jīng)營決策的根本途徑：標(biāo)準(zhǔn)要求企業(yè)根據(jù)外部環(huán)境制定適于企業(yè)發(fā)展的方針、目標(biāo)；既要堅(jiān)持傳統(tǒng)，又要不斷創(chuàng)新；設(shè)置好職能機(jī)構(gòu)，有效落實(shí)方針目標(biāo)以及標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)要求；安全生產(chǎn)應(yīng)符合AQ/T9006；AQ/T9006第二部分標(biāo)準(zhǔn)解讀第二部分符合HJ/T402的要求降低污染物的產(chǎn)生和排放，達(dá)到國內(nèi)清潔生產(chǎn)基本要求。HJ/T402到2017年，水重復(fù)利用率達(dá)到70%以上；到2020年，水重復(fù)利用率達(dá)到80%以上；白酒糟干燥尾氣應(yīng)經(jīng)除臭后滿足《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB14554-93）限值要求；原酒生產(chǎn)的高濃度白酒廢水（鍋底水、黃水、廢醪液）應(yīng)單獨(dú)收集和資源化回收預(yù)處理；廢水處理過程中產(chǎn)生的惡臭氣體，經(jīng)收集后采用生物、化學(xué)及物理技術(shù)處理后達(dá)標(biāo)排放?！?—

第二部分【解讀】4基本要求——4.2人員4.2.1最高管理者應(yīng)是企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全、安全生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)的第一責(zé)任人。4.2.2各組織機(jī)構(gòu)或崗位負(fù)責(zé)人應(yīng)具備相關(guān)專業(yè)知識(shí)和技能，并具有一定的管理經(jīng)驗(yàn)。4.2.3涉及白酒產(chǎn)品檢驗(yàn)、試驗(yàn)等技術(shù)人員應(yīng)參加相應(yīng)的技術(shù)培訓(xùn)考核，符合規(guī)定上崗。4.2.4特種作業(yè)人員應(yīng)根據(jù)特種作業(yè)人員安全技術(shù)培訓(xùn)考核管理的規(guī)定，達(dá)到技能要求后符合規(guī)定上崗。4.2.5加工人員應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。4.2.6

各類人員應(yīng)積極參加相應(yīng)培訓(xùn)，鞏固和更新知識(shí)，增強(qiáng)技能。標(biāo)準(zhǔn)解讀第二部分人本原理：質(zhì)量管理，以人為本，只有不斷提高人的質(zhì)量，才能不斷提高活動(dòng)或過程質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、組織質(zhì)量、體系質(zhì)量及其組合的實(shí)體質(zhì)量。人員最高管理者中層負(fù)責(zé)人檢驗(yàn)試驗(yàn)人員特種作業(yè)人員加工人員最高管理者企業(yè)決策者，對(duì)企業(yè)全面負(fù)責(zé)，是第一責(zé)任人。中層管理者具備專業(yè)知識(shí)和技能，還需要具備相應(yīng)的溝通管理能力（上傳下達(dá)）、組織執(zhí)行額能力。技術(shù)人員特種作業(yè)人員加工人員符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）的規(guī)定：健康管理：健康管理制度；取得健康證明、崗前應(yīng)接受衛(wèi)生培訓(xùn)；患有礙食品安全的疾病，或有明顯皮膚損傷未愈合的，應(yīng)調(diào)整工作崗位；衛(wèi)生要求：進(jìn)生產(chǎn)場(chǎng)所前應(yīng)整理個(gè)人衛(wèi)生；作業(yè)區(qū)域規(guī)范穿著等；從事與食品生產(chǎn)無關(guān)活動(dòng)后，再次從事與食品生產(chǎn)的活動(dòng)前應(yīng)洗手消毒。第二部分標(biāo)準(zhǔn)解讀第二部分—*—

第二部分【解讀】4基本要求——4.3設(shè)施與設(shè)備4.3.1供水、排水、清潔消毒、個(gè)人衛(wèi)生、通風(fēng)、照明、倉儲(chǔ)、溫控、供氣等設(shè)施應(yīng)符合GB8951、GB14881的規(guī)定。4.3.2消防設(shè)施和器材的設(shè)置應(yīng)符合DB511500/T13的規(guī)定。4.3.3生產(chǎn)、監(jiān)控、檢測(cè)檢驗(yàn)等設(shè)備應(yīng)符合GB14881、GB/T23544的規(guī)定。4.3.4其他設(shè)備應(yīng)滿足白酒生產(chǎn)需求。標(biāo)準(zhǔn)解讀第二部分設(shè)施設(shè)備作為企業(yè)的硬件設(shè)施，其設(shè)置的合理性將影響企業(yè)的生產(chǎn)效率、生命財(cái)產(chǎn)安全等方方面面，環(huán)保部出臺(tái)的《白酒制造業(yè)污染防治技術(shù)政策》，提出鼓勵(lì)機(jī)械化釀酒工藝，機(jī)械化的流水線生產(chǎn)模式達(dá)到占整個(gè)行業(yè)的30%以上。在本條中，設(shè)施設(shè)備按照其使用功能分為4類：即生產(chǎn)輔助設(shè)施設(shè)備、消防安全設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備、其它設(shè)施設(shè)備。生產(chǎn)輔助設(shè)施設(shè)備；消防安全設(shè)施設(shè)備：由于白酒生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品具有易燃易爆的特性，消防安全管理必須放在重中之重的位置，必須嚴(yán)格執(zhí)行；生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備：包括生產(chǎn)線、檢驗(yàn)設(shè)備等，生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備的設(shè)置必須符合白酒生產(chǎn)工藝流程，布局合理，能夠滿足生產(chǎn)工藝、衛(wèi)生管理、設(shè)備維修要求；其他設(shè)施設(shè)備：按照白酒企業(yè)的生產(chǎn)特性及工藝要求進(jìn)行設(shè)置。并要做好上述設(shè)備的管理：使用：根據(jù)設(shè)備性能和操作要求來培養(yǎng)操作者，使其能夠正常操作進(jìn)行生產(chǎn)；點(diǎn)檢：使用前后根據(jù)設(shè)定完成的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)進(jìn)行確認(rèn)，急躁發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常；保養(yǎng)：根據(jù)設(shè)備特性，按照設(shè)定時(shí)間對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢修、清潔、上油等，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命；目視管理：對(duì)設(shè)備進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)規(guī)劃，標(biāo)識(shí)，確保正確、高效實(shí)施清掃、點(diǎn)檢、加油、緊固等保養(yǎng)工作。第二部分標(biāo)準(zhǔn)解讀第二部分—*—

第二部分【解讀】4基本要求——4.4環(huán)境4.4.1廠區(qū)環(huán)境應(yīng)符合GB14881、GB/T23544的規(guī)定。4.4.2廠房及車間應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。車間還應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝流程、生產(chǎn)操作需要和生產(chǎn)操作區(qū)域清潔度的要求進(jìn)行隔離，以防止相互污染。標(biāo)準(zhǔn)解讀第二部分環(huán)境工作場(chǎng)所環(huán)境：各種產(chǎn)品、原材料的擺放，工具、設(shè)備的布置和5S；生產(chǎn)環(huán)境：具體生產(chǎn)過程中針對(duì)生產(chǎn)條件對(duì)溫度、濕度、無塵度等要求的控制。《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）《白酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》（GB/T23544-2009）—*—

第二部分【解讀】4基本要求——4.5文件和記錄文件和記錄應(yīng)符合GB23544的規(guī)定，應(yīng)實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)過程、銷售及售后環(huán)節(jié)的有效追溯，滿足建立產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系基本要求。標(biāo)準(zhǔn)解讀第二部分文件包括生產(chǎn)管理文件與質(zhì)量管理文件，記錄應(yīng)覆蓋生產(chǎn)全過程，記錄應(yīng)做到真實(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范并具有可追溯性，記錄和憑證保存期限不得少于2年：采購記錄：白酒原料、加工助劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，包括供應(yīng)商評(píng)價(jià)記錄、合格供應(yīng)商名單、采購合同、采購查驗(yàn)記錄、供應(yīng)商證明；入庫登記；生產(chǎn)記錄；出廠檢驗(yàn)記錄：包括原酒的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)；其他記錄：包括原酒生產(chǎn)、原酒銷售、退貨處置、采購酒企意見受理、食品安全風(fēng)險(xiǎn)收集、食品安全事故處置記錄。—*—

第二部分【解讀】5品質(zhì)保證——5.1產(chǎn)品研發(fā)5.1.1應(yīng)結(jié)合市場(chǎng)形勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)力、技術(shù)可行性、生產(chǎn)需求等確定產(chǎn)品研發(fā)方向。5.1.2研發(fā)過程中應(yīng)以傳統(tǒng)固態(tài)法釀造工藝為核心支撐，不斷進(jìn)行改良和開發(fā)。5.1.3應(yīng)對(duì)試生產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行型式檢驗(yàn)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。5.1.4研發(fā)成品指標(biāo)應(yīng)符合DB511500/T10的相關(guān)要求。標(biāo)準(zhǔn)解讀第二部分研發(fā)定位：企業(yè)在確定研發(fā)方向及思路的時(shí)候，應(yīng)該應(yīng)結(jié)合市場(chǎng)形勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)力、技術(shù)可行性、生產(chǎn)需求等多方面因素進(jìn)行綜合考慮，調(diào)研工作一定要做的充分，最終確定產(chǎn)品研發(fā)方向。技術(shù)方案：產(chǎn)品的研發(fā)工作應(yīng)該以傳統(tǒng)固態(tài)法釀造工藝為核心，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新性改良與開發(fā)，使研發(fā)的新產(chǎn)品既保持傳統(tǒng)工藝又具有創(chuàng)新特色。試生產(chǎn)產(chǎn)品的檢驗(yàn)與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，白酒作為供消費(fèi)者飲用的產(chǎn)品，其安全性、市場(chǎng)接受性都需要進(jìn)行檢驗(yàn)與評(píng)估，并由專業(yè)機(jī)構(gòu)出具檢驗(yàn)評(píng)估報(bào)告，產(chǎn)品才允許進(jìn)入生產(chǎn)階段。研發(fā)產(chǎn)品指標(biāo)，對(duì)研發(fā)產(chǎn)品的性能指標(biāo)化，有利于對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)做出判斷，研發(fā)產(chǎn)品的指標(biāo)應(yīng)該符合《地理標(biāo)志產(chǎn)品多糧濃香型白酒（宜賓酒）傳統(tǒng)固態(tài)法釀造工藝要求》（DB511500/T10-2014）的要求。包括感官指標(biāo)（如色澤、香氣、口味等指標(biāo)），理化指標(biāo)（如酒精度、總酸、總酯等指標(biāo)），衛(wèi)生指標(biāo)，凈含量等?！?—

第二部分【解讀】5品質(zhì)保證——5.2產(chǎn)品生產(chǎn)5.2.1原輔材料5.2.1.1糧食原料應(yīng)符合GB2715、DB511500/T10的規(guī)定，糯紅高粱還應(yīng)符合DB511500/T50的規(guī)定。5.2.1.2原輔材料的采購、驗(yàn)收、運(yùn)輸、貯存、使用等應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。5.2.1.3企業(yè)宜自建糧食原料基地。標(biāo)準(zhǔn)解讀第二部分原輔材料，白酒企業(yè)的原輔材料的種類、品質(zhì)將直接影響成品白酒的品質(zhì)。GB2715糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)DB511500/T10地理標(biāo)志產(chǎn)品多糧濃香型白酒（宜賓酒）傳統(tǒng)固態(tài)法釀造工藝要求DB511500/T50宜賓糯紅高粱生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范為了更好保證產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品穩(wěn)定性：宜自建糧食原料基地，做好源頭保障。有機(jī)原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)—*—

第二部分【解讀】5品質(zhì)保證——5.2產(chǎn)品生產(chǎn)5.2.2生產(chǎn)工藝5.2.2.1應(yīng)符合DB511500/T10的要求。5.2.2.2配料、制曲、釀酒、原酒貯存、勾兌、過濾、灌裝等加工過程應(yīng)符合GB23544的規(guī)定，并定期或不定期驗(yàn)證實(shí)施過程行為。標(biāo)準(zhǔn)解讀第二部分生產(chǎn)工藝采用多糧濃香型白酒傳統(tǒng)固態(tài)法釀造工藝，符合《地理標(biāo)志產(chǎn)品

多糧濃香型白酒（宜賓酒）傳統(tǒng)固態(tài)法釀造工藝要求》的規(guī)定；多糧濃香白酒的原料選擇有明確的規(guī)定，即包括五種糧食，分別為高粱（川南地區(qū)主產(chǎn)）、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食，并以稻殼為輔料；生產(chǎn)過程包括配料、制曲、釀酒、原酒貯存、勾兌、過濾、灌裝等；做好實(shí)施過程的記錄和驗(yàn)證工作。—*—

第二部分【解讀】5品質(zhì)保證——5.3產(chǎn)品質(zhì)量5.3.1產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合DB511500/T10的要求。5.3.2產(chǎn)品檢驗(yàn)應(yīng)按GB/T10345的規(guī)定執(zhí)行，其檢驗(yàn)規(guī)則應(yīng)符合GB/T10346的要求。5.3.3企業(yè)應(yīng)制訂不合格品的控制程序，杜絕不合格產(chǎn)品出廠。標(biāo)準(zhǔn)解讀第二部分產(chǎn)品質(zhì)量是品質(zhì)保證的直接體現(xiàn)，本條是要對(duì)白酒企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量提出明確的要求，確保出廠的產(chǎn)品全部為質(zhì)量合格產(chǎn)品?！?—

第二部分【解讀】5品質(zhì)保證——5.4標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存5.4.1標(biāo)志標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定，符合DB511500/T10要求的產(chǎn)品還應(yīng)特別明示“多糧濃香型白酒傳統(tǒng)固態(tài)法釀造工藝”。5.4.2產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)按GB/T191的規(guī)定執(zhí)行。5.4.3產(chǎn)品包裝、運(yùn)輸、貯存應(yīng)按GB/T10346、GB23350的規(guī)定執(zhí)行。標(biāo)準(zhǔn)解讀第二部分標(biāo)志標(biāo)簽：GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則；為了宣傳推廣多糧濃香型白酒傳統(tǒng)固態(tài)法釀造工藝的特色，應(yīng)特別明示“多糧濃香型白酒傳統(tǒng)固態(tài)法釀造工藝”；包裝、運(yùn)輸、貯存：GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志，特別對(duì)于酒類產(chǎn)品應(yīng)該標(biāo)識(shí)易碎物品、向上等標(biāo)志；GB/T10346白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品—*—

第二部分【解讀】6銷售管理——6.1產(chǎn)品營銷6.1.1應(yīng)樹立品牌意識(shí)、注重品牌建設(shè)、擴(kuò)大品牌影響力。6.1.2應(yīng)合理規(guī)劃市場(chǎng)布局和制訂營銷策略，宜創(chuàng)新采用專業(yè)化、市場(chǎng)化的銷售模式。6.1.3應(yīng)加強(qiáng)銷售渠道建設(shè)并暢通信息，優(yōu)化銷售業(yè)績(jī)。標(biāo)準(zhǔn)解讀第二部分企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)品牌戰(zhàn)略意識(shí)，構(gòu)建產(chǎn)品品牌，在運(yùn)營過程中不斷提升品牌影響力。品牌建設(shè)：樹立品牌意識(shí)，積極推進(jìn)品牌構(gòu)建（創(chuàng)造、運(yùn)用、保護(hù)），不斷擴(kuò)大品牌影響力；營銷策略：合理規(guī)劃市場(chǎng)布局，積極引進(jìn)創(chuàng)新性營銷模式；營銷渠道：建立專業(yè)化、市場(chǎng)化的銷售渠道（寬度、廣度等），將信息化應(yīng)用到產(chǎn)品營銷。—*—

第二部分【解讀】6銷售管理——6.2售后服務(wù)6.2.1顧客滿意度應(yīng)建立顧客滿意測(cè)評(píng)制度，通過識(shí)別顧客期望、收集和分析顧客滿意數(shù)據(jù)得到顧客滿意評(píng)價(jià)結(jié)果，并持續(xù)改進(jìn)。標(biāo)準(zhǔn)解讀第二部分售后服務(wù)是了解并滿足消費(fèi)者需求的重要渠道，是營銷管理的重要內(nèi)容，本條的目的是指導(dǎo)企業(yè)更好的做好售后服務(wù)，具體涉及顧客滿意度、投訴處理、產(chǎn)品召回三個(gè)方面的內(nèi)容。顧客滿意度——對(duì)顧客滿意程度的衡量指標(biāo)。常通過隨機(jī)調(diào)查獲取樣本，以顧客對(duì)特定滿意度指標(biāo)的打分?jǐn)?shù)據(jù)為基礎(chǔ)，運(yùn)用加權(quán)平均法得出相應(yīng)結(jié)果。顧客滿意度管理是一種重要的營銷管理戰(zhàn)略，以實(shí)現(xiàn)全面的顧客滿意為目標(biāo)，探究、分析和解決企業(yè)在顧客價(jià)值創(chuàng)造和傳遞方面存在的問題。企業(yè)應(yīng)建立顧客滿意測(cè)評(píng)制度，通過識(shí)別顧客期望、收集和分析顧客滿意數(shù)據(jù)得到顧客滿意評(píng)價(jià)結(jié)果，并持續(xù)改進(jìn)?！?—

第二部分【解讀】6銷售管理——6.2售后服務(wù)6.2.2投訴處理6.2.2.1應(yīng)建立投訴管理制度，暢通投訴渠道，并及時(shí)妥善處理。6.2.2.2應(yīng)定期或不定期對(duì)投訴信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析，完善改進(jìn)。標(biāo)準(zhǔn)解讀第二部分投訴處理企業(yè)為了提高客戶服務(wù)質(zhì)量，增加企業(yè)效益，傾聽不同意見，處理客戶提出的不同事項(xiàng)，為企業(yè)發(fā)展提供保障。企業(yè)在顧客投訴處理方面應(yīng)該首先建立投訴管理制度，暢通投訴渠道，并及時(shí)妥善處理；同時(shí)定期或不定期對(duì)投訴信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析，完善改進(jìn)。—*—

第二部分【解讀】6銷售管理——6.2售后服務(wù)6.2.3產(chǎn)品召回6.2.3.1應(yīng)建立產(chǎn)品召回制度，并符合GB14881的規(guī)定。6.2.3.2當(dāng)發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量安全事故時(shí)，企業(yè)應(yīng)向政府相關(guān)部門報(bào)告，及時(shí)排查原因，主動(dòng)召回產(chǎn)品并承擔(dān)責(zé)任。6.2.3.3

政府相關(guān)部門要求實(shí)施強(qiáng)制召回問題產(chǎn)品時(shí)，企業(yè)應(yīng)主動(dòng)配合并有效實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)解讀第二部分產(chǎn)品召回，是指生產(chǎn)企業(yè)將已經(jīng)送到批發(fā)商、零售商或最終用戶手上的產(chǎn)品收回：產(chǎn)品召回的典型原因是所售出的產(chǎn)品被發(fā)現(xiàn)存在缺陷的一種應(yīng)急處理預(yù)案；當(dāng)發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量安全事故時(shí)，企業(yè)應(yīng)向政府相關(guān)部門報(bào)告，及時(shí)排查原因，主動(dòng)召回產(chǎn)品并承擔(dān)責(zé)任；政府相關(guān)部門要求實(shí)施強(qiáng)制召回問題產(chǎn)品時(shí)，企業(yè)應(yīng)主動(dòng)配合并有效實(shí)施?！?—

第二部分【解讀】7社會(huì)責(zé)任——7.1分類按企業(yè)社會(huì)責(zé)任的對(duì)象不同，分為消費(fèi)者、股東、員工、供方及合作伙伴和社會(huì)。最高管理者應(yīng)結(jié)合行業(yè)、企業(yè)自身特點(diǎn)以及社會(huì)需求，確立和貫徹企業(yè)社會(huì)責(zé)任的戰(zhàn)略和方針，展現(xiàn)企業(yè)良好形象。標(biāo)準(zhǔn)解讀第二部分社會(huì)責(zé)任通常是指組織承擔(dān)的高于組織自己目標(biāo)的社會(huì)義務(wù)，是組織管理道德的要求，完全是組織出于義務(wù)的自愿行為；社會(huì)責(zé)任的重要原則與標(biāo)準(zhǔn)是考慮利益相關(guān)方的期望和利益；利益相關(guān)方是指：消費(fèi)者、股東、員工、供方及合作伙伴和社會(huì)。第二部分【解讀】7社會(huì)責(zé)任——7.2消費(fèi)者7.2.1應(yīng)尊重和維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，并承擔(dān)保護(hù)消費(fèi)者隱私的責(zé)任。7.2.2應(yīng)主動(dòng)公開與產(chǎn)品相關(guān)的信息，確保信息的真實(shí)性、客觀性和時(shí)效性，并自覺接受社會(huì)監(jiān)督。7.2.3應(yīng)提供安全、合格的產(chǎn)品，并保證每批次產(chǎn)品的符合性。7.2.4應(yīng)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，貼近消費(fèi)者需求。標(biāo)準(zhǔn)解讀第二部分消費(fèi)者是以個(gè)人消費(fèi)為目的而購買使用商品和服務(wù)的個(gè)體社會(huì)成員，本條的主要目的企業(yè)應(yīng)進(jìn)行自我提升，以便更好的滿足消費(fèi)者的需求，讓消費(fèi)者滿意。企業(yè)消費(fèi)者為消費(fèi)者創(chuàng)造滿意—*—

第二部分【解讀】7社會(huì)責(zé)任——7.3股東7.3.1應(yīng)給予應(yīng)有的投資回報(bào)。7.3.2應(yīng)提供真實(shí)、可靠的經(jīng)營和投資方面的信息。標(biāo)準(zhǔn)解讀第二部分股東作為公司擁有者，有權(quán)享受相應(yīng)的資本回報(bào)，公司有義務(wù)為股東提供應(yīng)有的投資回報(bào)。《公司法》規(guī)定，有限責(zé)任公司股東有權(quán)查閱、復(fù)制公司章程、股東會(huì)會(huì)議記錄、董事會(huì)會(huì)議決議、監(jiān)事會(huì)會(huì)議決議和財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告；股份有限公司股東有權(quán)查閱公司章程、股東名冊(cè)、公司債券存根、股東大會(huì)會(huì)議記錄、董事會(huì)會(huì)議決議、監(jiān)事會(huì)會(huì)議決議、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告，對(duì)公司的經(jīng)營提出建議或者質(zhì)詢。因此企業(yè)應(yīng)該向股東提供真實(shí)、可靠的經(jīng)營和投資方面的信息。企業(yè)股東為股東創(chuàng)造利潤(rùn)—*—

第二部分【解讀】7社會(huì)責(zé)任——7.4員工7.4.1應(yīng)從人力資源發(fā)展的角度，注重員工職業(yè)健康，建設(shè)以人為本的企業(yè)文化。7.4.2應(yīng)建立職業(yè)健康安全管理制度。預(yù)防職業(yè)病危害，保護(hù)勞動(dòng)者健康，增強(qiáng)員工安全生產(chǎn)意識(shí)。7.4.3應(yīng)建立科學(xué)合理的薪酬機(jī)制。對(duì)員工績(jī)效進(jìn)行公平考量，實(shí)現(xiàn)員工的自我價(jià)值。7.4.4應(yīng)建立福利管理制度。提供組織內(nèi)公共福利、個(gè)人福利和生活福利，提升員工歸宿感。7.4.5應(yīng)建立教育培訓(xùn)管理制度。提高員工素質(zhì)，調(diào)動(dòng)員工積極性和發(fā)揮員工的創(chuàng)造力。7.4.6應(yīng)搭建晉升渠道，鼓勵(lì)和幫助各層次員工制定和實(shí)施個(gè)人職業(yè)規(guī)劃、實(shí)現(xiàn)個(gè)人發(fā)展目標(biāo)。標(biāo)準(zhǔn)解讀第二部分員工和公司的關(guān)系是合作伙伴關(guān)系，員工是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，企業(yè)是員工發(fā)揮能力的舞臺(tái)。企業(yè)要通過建立制度而不是通過人治來建立積極正向的員工關(guān)系，從而避免在管理中的隨意性。通過制度來規(guī)范員工的行為；通過制度來激勵(lì)員工的積極性；通過制度來提升員工的凝聚力；給每個(gè)員工一個(gè)公正公平的工作環(huán)境，充分發(fā)揮員工的主觀能動(dòng)，更好的為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值。企業(yè)員工與員工共同成長(zhǎng)—*—

第二部分【解讀】7社會(huì)責(zé)任——7.5供方及合作伙伴7.5.1基于平等互利、共同發(fā)展的原則，促進(jìn)雙向溝通和信息分享。企業(yè)可提供諸如技術(shù)、管理、人員和資金等方面的支持。7.5.2雙方宜建立長(zhǎng)期合作伙伴關(guān)系或戰(zhàn)略聯(lián)盟，分享收益或共擔(dān)損失。標(biāo)準(zhǔn)解讀第二部分企業(yè)與供方及合作伙伴之間是一種相互依存，共同發(fā)展的關(guān)系，供方及合作伙伴為企業(yè)提供相應(yīng)的原材料及服務(wù)，企業(yè)為供方及合作伙伴提供市場(chǎng)，企業(yè)與供方及合作伙伴應(yīng)該相互信任，平等互惠，形成長(zhǎng)期穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作聯(lián)盟，共同承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，共同分享市場(chǎng)收益。企業(yè)合作方合作共贏—*—

第二部分【解讀】7社會(huì)責(zé)任——7.6社會(huì)7.6.1基本責(zé)任7.6.1.1應(yīng)建立誠信管理機(jī)制。遵守道德準(zhǔn)則和職業(yè)操守，明確誠信方針。7.6.1.2應(yīng)健全財(cái)務(wù)管理制度。積極履行納稅義務(wù)，為社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。7.6.1.3應(yīng)建立環(huán)境管理制度。宜采用循環(huán)經(jīng)濟(jì)等綠色發(fā)展模式，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提升資源利用率，滿足社會(huì)環(huán)境保護(hù)和持續(xù)發(fā)展的需求。7.6.1.4應(yīng)建立危機(jī)管理制度。制定和實(shí)施相關(guān)措施，避免或減輕危機(jī)所帶來的損害和威脅。降低危機(jī)對(duì)企業(yè)的損害程度，減少企業(yè)的損失，維護(hù)與所在